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UN PEU DE TOUT

 

15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:42




il y avait une paire de rognons dans mon freezer. j'ai pris du temps pour penser a une recette en les utilisant, et qui change de leur préparation habituelle.
la veille, je les ai sortis du freezer pour les décongeler complètement.


le lendemain, je les ai bien lave´s. puis, j'ai enleve´la couche extérieure pour pouvoir les hacher au mixeur.


préparation:

pommes de terre selon le membre de la famille
1 paire de rognons
1 oignon rape´
2 gousses d'ail rape´s
1 poivron rouge (et non pas vert) coupe´en petits carre´s
1/ courgette râpée
persil
sel
poivre
paprika
cumin
zaatar
fromage du hamburger en carre´s
huile pour friture

préparation:

1ère étape: la farce:

mettre dans une poêle ou un wok le poivron et faire revenir pendant quelques minutes avec 2 cas huile.



ajouter l'oignon et le courgette.



faire revenir pendant 2 mns.
ajouter les rognons et le persil et bien mélanger le tout.



faire revenir un peu.
ajouter en dernier les épices.



mélanger, retirer du feu et réserver.



2ème étape: les pommes de terre:

éplucher les patates et les couper en deux sur la longueur.
creuser ensuite le centre a l'aide d'une cuillère plus ou moins tranchante.



réserver les déchets dans un récipient plein d'eau au frigo pour les convertir en purée ou maakouda le lendemain.

faire frire les barquettes dans une friteuse ou une poêle pleine d'huile.
disposer les sur du papier absorbant.


3ème étape: les dernières retouches:

farcir le centre de chaque pièce.
couvrir d'un demi carre´ de fromage.



enfourner pendant 2 a 3 mns juste pour faire fondre le fromage.
servir immédiatement.

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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