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27 octobre 2011
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ingrédients:
2 aubergines moyennes
persil haché
6 càs huile d’olive
sel
4 càs maïs
2 tomates
préparation:
éplucher les aubergines et les couper
en petits dés.
les faire revenir dans une poêle
à fond épais avec l’huile d’olive.
remuer à l’aide d’une cuillère en bois
jusqu’à changement de couleur et cuisson.
laisser refroidir.
ajouter le persil, le maïs et le sel.
remuer le tout.
dresser dans une assiette avec
la tomate en tranches
déguster fraiche ou tiède.
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