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UN PEU DE TOUT

 

8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 00:39

cette recette est tirée du blog de Sihem

lien original ici.

 

 BESBOUSSA CHOCO-CAFÉ

 

BESBOUSSA CHOCO-CAFÉ1

 

 

 

ingrédients:

 

3 œufs

100g beurre fondu

180g crème fraiche (crème liquide pour moi)

250g semoule de blé moyenne

60g cacao

60g noix de coco

1 càs café soluble

1 càc levure chimique

4 càs sucre

1 pincée de sel

 

pour le sirop:

200g sucre

300ml eau

1 càc vanille

 

pour la déco:

200g chocolat noir râpé

 

 

 

préparation:

 

mettre les ingrédients du sirop

dans une

casserole, et les porter à ébullition

pendant 10mns.

laisser refroidir.

entre temps; battre les œufs, crème liquide,

et beurre.

 

BESBOUSSA CHOCO-CAFÉ9

 

 

ajouter tous les autres ingrédients,

et mélanger

à l’aide d’une spatule.

 

BESBOUSSA CHOCO-CAFÉ31

 

 

verser dans un moule rectangulaire (15*32cms)

et enfourner dans un four chaud pendant

25mns à 180º.

arroser de sirop froid à la sortie du four.

laisser refroidir une nuit au frais.

parsemer de chocolat râpé.

couper en carrés et déguster.

 

BESBOUSSA CHOCO-CAFÉ41

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 00:57

cette recette est tirée du blog de Amouna,

lien original ici.

également vu sur le blog de Fatima,

lien original ici.

un résultat super satisfaisant, plus d’excuses

pour réaliser des bons, beaux et ultra légers baghrirs…

 

036.JPG

 

057.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

1 verre = 250mls

 

1v semouline (semoule très fine)

1,5v eau tiède

2 càs jus de citron (ou vinaigre blanc)

1 càc sel

1 càc levure chimique

1 càs levure boulangère

 

 

préparation:

 

mélanger les ingrédients secs ensemble.

ajouter l’eau et le jus de citron.

bien mixer qqs secondes.

 

030.JPG

chauffer une poêle anti-adhésive,

et y verser une louche du mélange.

laisser cuire sur feu moyen.

 

034.JPG

dresser dans une grande assiette,

et verser des filets du miel+beurre

fondu au micro ondes.

déguster tièdes.

 

048.JPG

 

059.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 00:34

DSCF7980.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 cœur de veau

10 champignons moyens

3 càs huile d’olive

persil haché

sel poivre

poudre d’ail

 

 

préparation:

 

bien nettoyer et couper le cœur

 en petits dés.

les faire revenir dans

 une poêle avec l’huile.

couper les champignons en quartiers,

les y incorporer dans la poêle.

 

DSCF7966.JPG

 


remuer et laisser cuire.

ajouter le persil et l’ail.

assaisonner.

retirer du feu et déguster.

 

DSCF7978.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 07:26

 

DSCF3401.JPG

 

DSCF3392.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

pour 30 carrés de 25mms le coté

 

100g beurre mou

100g noix de coco

100g sucre

1 œuf

300g farine

 

 

pour la déco:

300g pate d’amande blanche

50g chocolat noir fondu

50g confiture d’abricot

 

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger tous les

ingrédients à part la farine.

 

DSCF3336.JPG

 


travailler en pommade, puis verser la

farine peu à peu jusqu’à avoir

une pate homogène.

 

DSCF3337.JPG

 


former en boule et filmer.

mettre 2heurs au frais.

abaisser à l’aide d’un rouleau sur

un plan fariné à une épaisseur de 5mms.

couper en carrés à l’aide d’un emporte pièce.

 

DSCF3385.JPG

 


mettre sur du papier cuisson

et cuire four chaud pendant 15mns à 180º.

laisser refroidir.

étaler une petite quantité de confiture

sur la face pour coller la pate d’amandes.

abaisser celle-ci sur un plan parsemé

de maïzena à l’aide d’un rouleau.

couper en carrés avec le même emporte-pièce.

poser sur la confiture.

imiter les points noirs avec le chocolat

à l’aide d’un cure-dents.

 

DSCF3386.JPG

 


laisser sécher 1heure, puis déguster.

 

DSCF3402.JPG

 

DSCF3407.JPG

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 20:18

cette recette est tirée du blog de Naturelles,

lien original ici.

013-copie-1.JPG

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ingrédients:

1 verre = 200mls

 

1v sucre

1v huile

1v eau

2 càs graines de sésames

2 càc levure chimique

zeste d’1 citron

farine selon mélange

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients,

et ajouter la farine progressivement

jusqu’à avoir une pate homogène.

passer dans la machine spéciale

avec entonnoir dentelé.

001.JPG

 

couper des boudins de 10cms de longueur.

former en bracelets en soudant

les 2 extrémités.

disposer sur une plaque.

enfourner 20mns à 180º.

 

011-copie-3.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:06

DSCF3870.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 fonds d’artichauts

1 œuf

sel et poivre

1 càs harissa

3 càs farine

1 càc paprika

5cls lait froid

 

 

préparation:

 

cuire les fonds d’artichauts à la vapeur

pendant 15mns.

laisser refroidir.

bien mélanger tous les ingrédients

de l’appareil de la friture à l’aide

d’une fourchette.

 

DSCF3865.JPG

 

 

couper les fonds en 2 et les passer

dans l’appareil en les enrobant dedans.

passer directement dans un bain d’huile

chaud et faire dorer.

 

DSCF3867.JPG

 

 

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette avec un écrasé

de pommes de terre (recette ici)

déguster tièdes.

 

DSCF3877.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 00:30

 

DSCF0974.JPG

 

 

DSCF0986

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

1 jaune d’œuf pour la dorure

1 oignon

3 blancs de poulet

100g champignons

100g olives vertes dénoyautées

sel poivre

200g crème liquide

 

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

couper en grand cercle.

le piquer aux dents d’une fourchette.

 

DSCF0952.JPG

 

 

badigeonner les extrémités avec le jaune.

couper des bandelettes

et les poser tout autour.

 

 

DSCF0954.JPG

 

 

faire un 2eme tour dessus.

enfourner 30mns à 200º.

laisser refroidir.

mixer l’oignon et le faire revenir

dans une poêle en remuant.

 

couper le poulet en petits dés

et les y incorporer avec

 les champignons coupés en tranches

et les olives coupés en rondelles.

 

DSCF0966.JPG

 

 

 

 

remuer jusqu’à cuisson.

assaisonner et y verser la crème.

permettre de bouillir.

retirer du feu et verser le tout

 sur la pate prête.

déguster aussitôt!

 

 

 

 

DSCF0979.JPG

 

DSCF0969.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 10:50

DSCF1320.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 filets d’espadon

1 petit oignon

1 belle tomate rouge

1 botte de persil

sel poivre

paprika

origan

3 càs huile d’olive

1 / 2 verre eau

 

 

préparation:

 

hacher l’oignon et le faire revenir

 jusqu’à caramélisation avec l’huile

 dans une poêle.

couper la tomate en petits cubes et

 l’ y incorporer.

 

DSCF1317.JPG

 

 

remuer le tout et assaisonner.

verser l’eau et poser les filets de poisson.

faire tourner des 2 coté.

 

DSCF1319.JPG

 

 

ajouter le persil haché.

laisser cuire .

déguster aussitôt!

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 08:14

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ingrédients:

 

2 filets de pangas

´1 poignée des olives vertes dénoyautées

1 tomate

1 càs concentré de tomate

3 gousses d’ail

sel poivre

thym

2 càs huile d’olive

persil haché

 

 

préparation:

 

couper les filets de poisson

 en petits morceaux.

les faire revenir dans une poêle

avec l’huile pendant 1 minute.

râper la tomate et l’ajouter dessus,

avec le concentré et les épices,

ainsi que les olives.

 

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remuer le tout.

verser un fond d’eau, permettre

 de bouillir et ajouter le persil et l’ail.

 

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remuer et retirer du feu.

déguster avec un riz blanc.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 01:53

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ingrédients:

 

1 kg mandarines

1 litre eau froide

3 càs sucre

 

 

préparation:

 

éplucher les mandarines.

les mettre dans le bol du robot avec

 l’eau et le sucre.

 

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mixer pendant 2mns.

passer au chinois.

 

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répartir dans des verres.

déguster bien frais.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans boissons
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