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UN PEU DE TOUT

 

6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 12:24

 

 

 

Bonjour,

 

je vous propose aujourd’hui une nouvelle liste de mes recettes qui ont été réalisées par des lectrices fidèles que je remercie pour la confiance et les photos.

 

Grand Merci donc à Salima, Myriam, Souad et

Oum Habibou

 

 

 

1. Crème Dessert au Kiwi de Salima sur son blog: Ma boite de saveur ici.

recette originale ici.

 

salima

 

 

 

 

2. MBC de Myriam sur son blog ici.

recette originale ici.

 

mimi

 

 

 

 

 

3. Salade de Riz aux Poivrons Rouges de Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

souad

 

 

 

 

4. Moxi de Oum Habibo sur tous les forums ou elle est inscrite (par ex:. La Femme Musulmane, 4Algeria, Cuisine Entre Nous Femmes, Recettes de Cuisine…)

recette originale ici.

 

oum habibo

 

 

 

je demande à Oum Habibou de poster ses propres photos, ou de mentionner un lien vers mon blog, pour que les lecteurs puissent savoir le propriétaire de la recette, et/ou pour me remercier au moins!!!

je lui ai déja fait la remarque, mais sans réactions!!! et c’est décevant de voir mes recettes publiées comme ça!!!

 

 

 

 

Merci pour tout!

fleurs14

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 13:53

 

la première version est ici.

 

salade poivron1

 

salade poivron2

 

 

 

Ingrédients:

 

1 laitue

4 carottes

1 poignée petits pois

2 verres de riz

mayonnaise selon le mélange (5cas pour moi)

le blanc d’un poireau

poivrons rouges grillés et nettoyés

des olives noires pour la déco

 

pour la vinaigrette:

1/2 cac sel

1/2 cac poivre

1 cac vinaigre blanc

3 cas huile d’olive

 

 

préparation:

 

couper 2 carottes en petits dés et les cuire à la vapeur avec les petits pois pendant 30mns.

cuire le riz dans de l’eau+ 1cas huile+ 1cas sel.

laisser refroidir.

mélanger le tout dans un saladier, et y ajouter la mayonnaise.

 

salade poivron3

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

couper sur une planche la laitue en fines lamelles.

râper finement les 2 carottes restantes, et les mélanger avec la laitue, le poireau et la vinaigrette.

 

salade poivron4

 

 

dresser au pourtour de l’assiette de présentation.

remplir les poivrons avec la salade de riz.

 

salade poivron5

 

 

 faire une fontaine au centre, et y mettre le reste du riz.

disposer les poivron farcis sur la laitue.

décorer des olives noires.

 

salade poivron6

 

 

salade poivron7

 

 

 

Merci pour tout!

th_153

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:10

 

épaule1 

 

 épaule2

 

 

 

ingrédients:

 

1 épaule d’agneau

2 courgettes moyennes

4 œufs durs

sel poivre

1 oignon

3 cas huile

 

pour la cuisson:

1 verre eau

1/2 oignon

sel poivre

paprika

cumin

1 cas tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

hacher moyennement l’oignon et les courgettes.

 

épaule3

 

 

les faire revenir avec l’huile dans une poêle jusqu’à changement de couleur.

laisser refroidir.

désosser l’épaule de l’omoplate.

 

épaule4     épaule5

 

 

tapisser sur un coté le mélange de la courgette.

ranger dessus les œufs au centre comme sur l’image ci-dessous.

 

épaule6    épaule7

 

 

couvrir de l’autre coté et fermer à l’aide d’un fil alimentaire ou des cure-dents.

mixer dans le même blender tous les ingrédients de la cuisson.

verser dans un plat allant au four sur les cotés de l’épaule.

 

épaule8     épaule9

 

 

couvrir de papier aluminium et enfourner 1h30mns à 180°; puis 30mns non-couvert.

dresser sur un lit de riz blanc et récupérer la sauce aussi.

 

  épaule10

 

 épaule11

 

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 11:48

 

 IMGP1401

 

IMGP1398

 

 

 

ingrédients:

 

300g noix de coco

100g cacahuètes moulues (ou amandes)

150g sucre

zeste et jus d’1/2 citron

60g fruits confits

3 à 4 blancs d’œufs

cacahuètes entières pour la déco

 

 

préparation:

 

battre les blancs en neige.

dans une terrine, mélanger tous les autres ingrédients.

 

IMGP1373

 

 

incorporer les blancs peu à peu pour les ramasser en pate.

 

IMGP1382

 

 

former en petites boules à la grosseur d’une noix.

décorer de cacahuète au centre.

cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 8 à 10mns (pas plus)

dresser dans des caissettes en papier.

 

IMGP1410

 

IMGP1410

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 14:49

 

 

Bonjour,

 

voici une autre série de prix que j’ai reçu dernièrement, je remercie toute personne qui pense à moi pour me les offrir…

 

 

1. Prix 2009 de la part de Leontine du blog

Les Petits Bonheur du Palais

 

prix_3

 

 

 

 

2. Prix 2010 de la part de Fatya du superbe blog (adresse ici) avec des remarquables élégantes photos.

 

et de la part de Mina (adresse ici) qui fait de l’excellente pâtisserie orientale.

 

48817048_p

 

 

 

 

3. 2009 Blogger Appreciation de la part de Ouassila (adresse ici) qui va célébrer son mariage le 12 Février 2010.

 

TDJ-09-11-04-D_3_thumb

 

 

 

 

merci-fleur-061009-4963940c34

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 13:16

 

 

IMGP1195

 

 

IMGP1202

 

 

ingrédients:

 

1morceau de viande d’agneau ou de veau

1oignon

4 cas huile d’olive

1 botte de cardes

1 poignée de pois-chiches trempés la veille

sel poivre

paprika

safran

1 cas tomate concentrée

1 belle tomate

1 feuille de laurier

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en tranches et les faire revenir avec la viande dans une cocotte pendant 10mns sur feu moyen.

 

IMGP1178

 

 

entre temps, bien nettoyer les cardes, les effeuiller et enlever les parties abimés.

puis les découper en tronçons de 3 à 4cms de longueur, et les laver.

 

IMGP1176      IMGP1183

 

 

 égoutter et incorporer dans la cocotte, avec les pois-chiches.

ajouter les épices et les tomates.

couvrir d’eau chaude.

 

IMGP1184     IMGP1186

 

 

fermer la cocotte pendant 40mns après le sifflement.

ouvrir et dresser dans une assiette.

 

IMGP1194

 

 

IMGP1197

 

 

je participe avec ce tajine au jeu de Leila:

“Quand Cuisine Rime avec Tajine”

(clic sur le logo)

 

Logo_3

 

 

 

 

Merci pour tout!

9-84

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 11:58

 

 cheesecake1

 

 

cheesecake2

 

 

 

ingrédients:

 

pour la base:

200g biscuits moulus

40g beurre fondu

1 œuf

1 vanille

 

pour la garniture:

250g fromage Philadelphia

2 œufs

4 cas miel

120g yaourt nature

 

pour la déco:

des noix grossièrement hachées

 

 

préparation:

 

 

mélanger les ingrédients de la base ensemble.

 

cheesecake3

 

 

tapisser un moule avec du papier cuisson, et y incorporer le mélange en tassant bien.

laisser reposer 30mns.

mixer les ingrédients de la garniture ensemble.

et les verser sur la base.

 

cheesecake4      cheesecake5

 

 

essuyer bien la surface, et parsemer les noix concassées.

cuire dans un four préchauffé, à 200° pendant 20mns.

 

cheesecake6

 

 

retirer et laisser refroidir.

couper en parts et déguster.

 

cheesecake7

 

cheesecake8

 

 

 

 

 

je remercie Sara pour cette recette.

 

sara

 

 

mais il fallait que je mixe les ingrédients de la garniture plus longtemps (5mns à la place de quelques secondes..lol, vu que j’étais pressée…) pour l’avoir plus épaisse que je l’ai eu!

en tout cas, c’est une recette à re-préparer car le gout est original…

16

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:41

 

tajine raisins secs1

 

 

 

ingrédients:

 

1 morceau de viande d’agneau

3 cas huile ou beurre

1 oignon

1 cac sel

1/2 cac poivre

1 baton de cannelle

2 cas sucre

1/2 cac safran

200g raisins secs

2 cas noix de coco

 

 

préparation:

 

tremper les raisins secs dans de l’eau très chaude.

 

tajine raisins secs2     tajine raisins secs3

 

 

faire revenir l’oignon en tranches avec l’huile dans une cocotte.

ajouter la viande pendant 10mns.

 

tajine raisins secs4

 

 

couvrir d’eau chaude et ajouter les épices.

fermer la cocotte pendant 1heure après le sifflement.

 

tajine raisins secs5

 

 

incorporer les raisins secs égouttés et le sucre.

 

tajine raisins secs6

 

 

remuer bien à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser mijoter pendant 15mns.

retirer du feu et dresser dans une assiette.

parsemer de noix de coco.

 

tajine raisins secs7

 

tajine raisins secs8

 

 

 

 

Merci pour tout!

9-103 9-103

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 15:36

 

sablés lemon curd1

 

 

 

ingrédients:

 

250g beurre fondu

250g sucre

2 œufs

3 cas cacao amer

1 vanille

1 levure chimique (8grs)

farine selon le mélange (+ou- 800grs)

 

lemon curd pour la déco

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger au fouet le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à avoir une couleur claire.

 

sablés lemon curd2

 

 

ajouter le beurre, et bien mélanger.

 

sablés lemon curd3

 

 

incorporer la farine, cacao et levure.

 

sablés lemon curd4

 

 

mélanger pour avoir une pate bien homogène.

former en boule, couvrir et laisser reposer 20mns.

 

sablés lemon curd5

 

 

abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 3mms.

détailler à l’aide d’un emporte pièce (j’ai utilisé un emporte-pièce à sablés 2en1: le recto pour la pièce simple, et le verso pour la pièce trouée)

 

sablés lemon curd7

 

 

disposer sur une plaque couverte de papier cuisson, et enfourner pendant 15mns dans un four à 180° déjà préchauffé.

retirer du four et laisser refroidir.

étaler une cac de lemon curd, et couvrir de la pièce trouée.

 

sablés lemon curd8

 

 

laisser reposer une nuit, puis déguster.

 

sablés lemon curd9

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 16:23

 

 

Bonjour,

 

Voici une nouvelle publication de MES recettes qui ont été réalisées par VOUS, et que je poste sur mon blog avec un grand plaisir.

je vous remercie encore une fois de votre fidélité, confiance, messages et photos.

et je remercie spécialement:

Graziella, Oum Anis, Haféda et Fatia.

 

 

1. Cake à la betterave de Graziella, une lectrice fidèle du Liban.

recette originale ici.

 

cake à la betterave

 

 

 

 

2. Pain maison de Oum Anis sur son blog ici.

recette originale ici.

 

oum anis

 

 

 

 

 

3. Pizza aux poireaux de Haféda, une lectrice fidèle de Tlemcen.

recette originale ici.

 

haféda

 

 

 

 

 

4. Pain Brioche Fourré aux Dattes de Fatia sur son blog ici.

recette originale ici.

 

 DSC06435

 

 

 

 

Merci à vous tous, et à bientôt pour une autre liste de vos réalisations.

 

20_237

 

 

 

 

 

 

 

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