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UN PEU DE TOUT

 

9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 20:32

bonjr

 

je partage avec vous aujourd’hui une autre liste de mes recettes réalisées par quelques lectrices.

 

je remercie énormément :

Oum Elyas, Oum Talal, Souad, Nibele et

Lalla Fatima

pour les photos, et la confiance.

 

 

voici sans tarder le résultat:

 

 

1. Crème Dessert au Kiwi de Oum Elyas sur son blog ici.

recette originale ici.

 

oumelyas

 

 

 

 

2. Poulet Roti Magique de Oum Talal sur son

blog ici.

Recette originale ici.

 

Volailles01853

 

 

 

 

3. Charlotte aux Kiwi de Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

souad charlotte

 

 

 

 

4. Chicken Gelatina de Nibele (une lectrice fidèle et amie sur des forums, de la Belgique)

recette originale ici.

 

nabila 049

 

 

 

5. Riz au Calamar de Lalla Fatima sur son site ici.

recette originale ici.

 

fatima

 

 

 

 

toutes ces belles réalisations ne me font

que plaisir,

je vous dis à bientôt sur une nouvelle publication, en attendant vos participations…

 

380331






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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 00:02

 

 

 riz1

 

 

Ingrédients:

 

1 verre riz

sel poivre

fromage fondu

 

pour la panure:

1 verre chapelure

1 œuf

1/2 verre farine

 

 

préparation:

 

 

porter 2 verres eau à ébullition.

y cuire le riz.

saler et poivrer.

retirer du feu et laisser refroidir pour l’écraser.

 

riz3

 

 

prendre des boules à la grosseur d’une clémentine, et façonner en doigts.

farcir de fromage fondu et fermer, jusqu’à épuisement de toute la quantité.

 

riz4

 

 

passer un par un dans la panure:

farine puis œuf puis chapelure.

 

riz5

 

 

frire dans un bain d’huile.

poser directement sur du papier absorbant.

dresser sur un lit de laitue.

 

riz2

 

 

 

Merci pour tout!

traitlong




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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 09:20

 

 

poulpe1 

 

 

 

Ingrédients:

 

1 poulpe de 1kg (+ou-)

1 oignon moyen

2 tomates râpées

6 gousses d’ail

2 cas persil haché

1 cac thym

1 cas tomate concentrée diluée dans 3 cas eau

1 cac cumin

1 cac paprika

1 feuille de laurier

3 à 4 branches de céleri

 

 

préparation:

 

bien laver le poulpe après l’avoir mis 24h au freezer et après l’avoir décongelé complètement pendant 24h (astuce facile pour être fondant et perdre l’élasticité sous les dents)

le faire bouillir dans une cocotte remplie d’eau.

y ajouter le céleri et laurier, fermer la cocotte pendant 30mns après le sifflement.

égoutter et laisser refroidir.

couper chaque patte à part.

retirer du haut en bas le tissu de l’extérieur pour obtenir la chair propre très facilement.

 

poulpe2

 

 

faire la même chose avec toutes les pattes.

puis les couper en morceaux moyens.

réserver de coté.

hacher l’oignon, et l’ail.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

 

poulpe3

 

 

incorporer les tomates, les herbes et les épices.

 

poulpe4

 

 

mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

ajouter les morceaux de poulpe.

 

poulpe5

 

 

remuer et laisser absorber les aromes des épices pendant 5mns sur feu doux.

déguster aussitôt.

 

poulpe6

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

512271ae86

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 09:05

 

tartelettes1

 

 

tartelettes2

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate: (1, 2, 3)

100g sucre

200g beurre mou

300g farine

 

 

pour la garniture:

3 grandes pommes

180g sucre

3 cas beurre

1 cac cannelle

10cl crème liquide à 30%

jus d’1/2 citron

 

 

pour la déco:

des noix hachées moyennement

 

 

préparation:

 

mélanger la farine et le sucre de la pate.

ajouter le beurre et malaxer avec les mains jusqu’à avoir une pate sableuse.

couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au frigo.

 

tartelettes3   tartelettes4   tartelettes5

 

 

entre temps, préparer la garniture.

éplucher puis râper les pommes, et les faire revenir dans une poêle à fond épais, avec du beurre pendant 4mns à petit feu.

 

tartelettes6    tartelettes7

 

 

incorporer le sucre et la cannelle, et remuer avec une cuillère en bois de temps en temps.

7mns après, verser la crème et mélanger.

permettre de bouillir.

 

tartelettes8    tartelettes9

 

 

retirer du feu et ajouter le filet de citron.

laisser refroidir.

étaler la pate au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (elle se ramasse en boule très facilement après le repos)

tapisser des fonds de tartelettes et retirer les surplus en passant le rouleau dessus.

les piquer des dents d’une fourchette.

remplir de garniture au même niveau des bords, et lisser la surface.

 

tartelettes10

 

 

saupoudrer de noix au centre.

 

tartelettes11

 

 

enfourner à 160º pendant 30mns.

laisser refroidir et démouler.

déguster…

 

tartelettes12

 

tartelettes13

 

 

 

je participe pour le plaisir avec cette recette au jeu mensuel (Janvier 2010) sur le joli forum:

Recettes de Cuisine.

 

 

 

Merci pour tout!

12-32








 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 00:32

 

 

 beignets1

 

 

beignets2

 

 

 

ingrédients:

 

250g de farine
120gr de fromage blanc
50 gr de sucre
50 gr de beurre fondu ( j’ai pas mis)
1 œuf

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Huile pour friture

 

Préparation:


Dans un saladier mélanger fromage blanc, œuf, sucre, beurre fondu et sucre vanillé.

 

beignets carnaval1

 


Mélanger la farine et la levure chimique puis la verser par dessus le mélange précédent.

 

beignets carnaval2

 


Pétrir et former une boule.
Couvrir d'un linge et laisser reposer une heure au moins.
Faire chauffer l'huile .

Étaler la pâte et couper des rectangles.

 

beignets carnaval3

 

 


Faire frire les rectangles de pâte de chaque côté, et mettre directement sur du papier absorbant.

 

beignets carnaval4     beignets carnaval5

 

 

dresser dans une assiette, et déguster (moi je l’ai servi avec de la confiture, donc je l’ai pas saupoudré de sucre glace)

 

 

beignets3

 

beignets4

 

 

 

 

je remercie Cojocano du blog “Les Petits Plats dans les Grands” pour la recette.

j’ai mis le 1/4 des proportions, mais le gout est toujours sublime!!!

12-4






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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 20:54

 

 

207387

 

Leila du blog “Saveurs d’Ailleurs” organise un petit jeu des tajines, intitulé “Quand Cuisine Rime avec Tajine” du 1er au 31 Janvier 2010.

clic sur le logo pour accéder à son article et les conditions.

 

Logo

 

 

je participe pour le plaisir avec une recette déjà posté sur mon blog: Tajine de Kefta aux Ananas (recette ici)

 

en espérant qu’elle plaira le jury…

 

ananas

 

 

ananas1

 

 

 

 

bonne chance à toutes les participantes!

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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 00:03

 

 

 prunes

 

 

ingrédients:

 

500g prunes

300g sucre

jus d’un citron

1 vanille

 

 

 

préparation:

 

laver et couper les prunes en petits morceaux après avoir ôter les noyaux.

 

prune1

 

 

mettre dans une casserole et y ajouter le reste des ingrédients.

bien mélanger le tout.

 

PRUNES2

 

 

couvrir et laisser macérer une nuit.

cuire à petit feu et laisser mijoter pendant 30mns.

Bien mixer immédiatement pour avoir une purée très lisse.

 

prunes3

 

 

laisser refroidir et étaler des brioches ou toasts.

 

prunes0

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans confitures - compotes
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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 23:02

 

0002041F

 

je dois citer les derniers prix que j’ai reçu en 2009, et je m’excuse pour le retard que j’ai fait…

 

 

encore le Prix 2009 qui m’a déjà été offert ici.

cette fois-ci, c’est Naima et Souska qui me l’ont offert, je les remercie avec un grand plaisir.

 

prix

 

 

 

 

en plus, Ammbre m’a proposé un tag en rouge auquel j’ai déjà répondu ici.

 

 

voilà, merci à toutes mes amies qui m’ont offert tous les prix depuis le début de mon blog, je les apprécie énormément.

0002031C

 


 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 09:03

 

suite à la demande de certains lecteurs, voici comment je prépare ma loubya dans ce froid.

 

 

 loubya

 

 

 

ingrédients:

 

200g haricots secs blancs

2 cas pois chiches secs

1 morceau de viande (veau ou agneau)

3 cas huile

1 oignon

4 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 courgette

1 carotte

1 pomme de terre

1 navet

1 belle tomate

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 cas cumin

1/2 cac safran

2 cas tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les haricots et les pois chiches dans de l’eau.

 

loubya1

 

 

le lendemain, remplir la cocotte de 2 litres d’eau (+ou-), et les y incorporer après les avoir égouttés.

ajouter la viande et fermer la cocotte pendant 15mns après le sifflement.

 

loubya2

 

 

entre temps, découper les légumes en petits dés

(à part le navet pour moi, je le retire après la cuisson)

 

loubya3

 

 

mixer l’oignon, ail, tomates, huile et épices dans un blender.

 

loubya4 loubya5

 

 

ajouter le tout à la cocotte, et refermer pendant 15 autres minutes.

déguster aussitôt.

 

 

loubya6

 

 

loubya7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAITT

 





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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 00:06

 

  sablés vitrés

 

 

 

sablé vitré2

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

120g beurre mou

100g sucre

zeste et jus d’un citron

60g maïzena

200g farine (+ ou –)

1/2 cac levure chimique

 

pour les vitres:

des bonbons gélatines translucides type nounours de différentes couleurs

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les 3 premiers ingrédients jusqu’à avoir une pommade.

 

vitré2 

 

 

incorporer les 3 derniers ingrédients, et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pate homogène.

 

vitré3

 

 

fariner légèrement un plan de travail, et étaler la pate en 4mms d’hauteur.

couper à l’emporte pièce, puis trouer le centre avec un autre emporte-pièce plus petit.

 

vitré4 

 

 

disposer sur du papier cuisson.

mettre un nounours (ou moins) au centre selon la taille spécifiée.

 

vitré5

 

 

cuire dans un four préchauffé pendant 15mns à 160º (ou moins en les surveillant pour ne pas risquer de caraméliser les bonbons et perdre leurs couleurs initiales)

laisser refroidir et retirer du papier cuisson.

 

sablé vitré

 

 

 

sablé vitré1

 

 

 

je remercie  Cécilia “Brèves de Cuisine” pour l’astuce du vitré sur son blog.

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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