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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 01:39

 

0002045B

 

Bonjour,

 

je partage avec vous quelques photos des premiers moments de la nouvelle année ici à Elche…

des feux d’artifices de toutes les couleurs, de la musique…de la folie…

 

 

 

IMGP0496

 

IMGP0501

 

IMGP0506

 

IMGP0513

 

 IMGP0523

 

 

 

j’espère que les vœux de chaque personne seront bénis inchallah,

bonne année et à bientôt pour des nouvelles recettes…

guirlandes-0040









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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 00:14

 

 

Dibujo

 

 

 

Bonjour,

à l’occasion de la nouvelle année 2010, je présente mes meilleurs vœux de bonheur, santé et prospérité pour tous mes lecteurs fidèles qui valorisent mon travail.

 

meilleurs voeux

 

 

 

et j’espère que l’année prochaine va être pleine de joie et beaux moments (et belles recettes…lol)

 

 

voeux-2010-id594

 

 

 

 

Merci!

________________

0002045B

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 11:55

 

 crevettes sautées

 

 

 

ingrédients:

 

800g crevettes

4 gousses d’ail

2 cas persil haché

1 bonne cas thym

sel poivre

2 cas beurre

 

 

préparation:

 

bien laver les crevettes.

fondre le beurre dans une poêle, et incorporer les crevettes égouttées et non-équeutées.

 

crevettes1

 

 

couvrir la poêle et laisser cuire 15mns sur feu moyen.

ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

 

crevettes2

 

 

recouvrir et laisser cuire encore 15mns.

 

CREVETTES3

 

 

servir aussitôt.

 

crevettes sautées1

 

 

 

je remercie Souad du blog “Cuisine Marocaine et Espagnole” pour cette façon de cuire.

et c’est la même façon dont ma chère mère les prépare aussi.

biisous

 

 



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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 00:06

 

salaam

 

 

Aujourd’hui, je vous présente une autre liste de mes recettes réalisées par des lectrices fidèles.

 

je tiens à remercier:

Ilysa, Myriam, Natt, Haféda et Souad

pour leur confiance.

 

 

 

1. Tarte aux Dattes de Ilysa sur son blog ici.

Recette originale ici.

 

ilysa

 

 

 

 

2. Mchewek sans Miel de Myriam sur son blog ici.

recette originale ici.

 

famille-5740

 

 

 

 

3. Sablés sans Farine de Natt sur son blog ici.

recette originale ici.

 

natt2

 

 

 

 

4. Tartelettes Salées de Haféda de Tlemcen.

recette originale ici.

 

hafeda2

 

 

 

 

5. Crème Dessert au Kiwi de Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

kiwi souad

 

 

 

 

voilà, je posterai les autres réalisations au fur et à mesure prochainement inchallah.

et j’attends vos participations sur mon email.

 


Merci
pour tout!

heart (377) heart (377)







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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 08:39

 

gateaux froid 

 

 

 

ingrédients:

les proportions dans la préparation…

 

 des biscuits (j’ai mis des galettes)

cacahuètes grillées

noix de coco

confiture (de prune pour moi)

 

pour le glaçage:

10cas lait déshydraté

2 cas sucre glace

1 cas cacao

1 jaune d’œuf

1 cas beurre fondu

1/2 verre café froid

 

 

préparation:

 

mouler les biscuits et mesurer 3 verres.

puis mouler les cacahuètes et mesurer 1 verre.

 

galettes   cacahuetes

 

 

les mélanger dans une terrine avec un verre de noix de coco.

 

biscuits

 

 

ajouter donc, la confiture peu à peu jusqu’à obtention d’une masse homogène (il m’a fallu 1/2 verre plus ou moins)

 

confiture

 

 

parsemer le plan du travail de maïzena, et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur d’1cm.

couper en formes rondes à l’aide d’un emporte-pièce.

 

emporte piece

 

 

disposer sur du papier cuisson délicatement.

préparer le glaçage.

mélanger les ingrédients secs ensemble puis les passer au tamis ou passoire chinois pour éviter les grumeaux.

 

glaçage

 

 

ajouter le jaune et le beurre.

mélanger à l’aide d’un fouet ou une fourchette.

 

glaçage1

 

 

verser le café au fur et à mesure jusqu’à obtenir un glaçage qui coule, épais plus ou moins, mais pas trop (il ne doit pas être trop liquide non plus)

glacer le dessus des gâteaux.

 

glaçage2

 

 

décorer d’une cacahuète au centre.

laisser sécher une nuit au frigo.

 

 gateaux froid1    gateaux froid2

 

 

 

 

Merci pour tout!

146591eacoje4lbe




 

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26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 09:18

 

calamars

 

 

 

ingrédients:

 

500g anneaux de calamars

250ml lait froid

1 œuf

un peu de farine (1/2 verre)

sel poivre

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, verser le lait sur les calamars et laisser 3 heures.

 

calamars1

 

 

battre l’œuf+ 1/2 verre de lait, sel et poivre; en versant la farine en pluie au fur et à mesure jusqu'à obtention d’une pate à frire pas trop épaisse ni trop liquide, de façon qu’elle couvre l’anneau de calamar.

 

calamars2

 

 

y tremper les calamars un à un, et frire directement dans un bain d’huile.

 

calamars3

 

 

retirer lorsqu’ils prennent une couleur bien dorée.

poser sur du papier absorbant puis dresser dans un plat.

servir avec une belle salade de laitue.

 

calamars4




Merci pour tout!

jewelsfasel2






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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 09:20

 

SPECULOS

 

 

 

ingrédients:

 

2 œufs

1 verre sucre

1/2 verre huile

3/4 verre crème liquide à 30%

1 verre farine (ou plus)

200g spéculos (j’ai mis des galettes Maria)

2 levures chimiques (de 8gr)

1 vanille

2 cas sucre glace pour la face

 

 

préparation:

 

 

battre le sucre, la vanille et les œufs.

 

speculos1

 

 

ajouter la crème et l’huile et rebattre.

 

speculos2

 

 

concasser les spéculos (ou les galettes) grossièrement.

 

speculos3

 

 

ajouter la farine et la levure au mélange et battre.

incorporer les spéculos et mélanger à l’aide d’une spatule.

 

speculos4

 

 

verser le tout dans un moule.

enfourner pendant 30mns.

laisser refroidir et démouler.

saupoudrer la surface de sucre glace.

couper en parts et déguster.

 

speculos5

 

 

 

 

 








 

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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 09:10

 

 

pain1

 

 

pain2

 

 

 

ingrédients:


1 verre eau tiède (200ml)
1 verre farine
2 cas levure boulangère

1 cas sucre
2 cas huile

1 cac sel

farine pour ramasser (400g + ou -)

 

 

préparation:


mélanger les 4 premiers ingrédients ( secs d’abords, puis verser l’eau)

 

pain7 pain8

 


laisser reposer 15mns.
ajouter l'huile et le sel, et mélanger.

 

pain9

 

finir avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme et qui ne se colle pas.
partager en 2 boules et laisser reposer 10mns.

 

pain10

 

 

abaisser avec la paume de la main à 1cm d’épaisseur, en parsemant une petite poignée de semoule moyenne dessus.
couvrir d’un torchon propre, et laissez lever 45mns dans un endroit tiède.
cuire au four.

 

pain3

 

 

pain4    pain5    pain6

 

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

trait










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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 08:57

 

baba

 

 

 

Ingrédients:

 

250g farine
1 cas sucre
1 cas 1/2 levure de bière
1 pincée de sel
200ml lait tiède
100g beurre mou
3 œufs
1 poignée de raisins secs+1cas farine

 

 

pour le sirop:
1 verre 1/2 sucre
3 verres 1/2 eau
1 verre de sirop concentré gout fraise

 

 

préparation:

 

 

faire fondre le beurre dans le lait à petit feu.

laisser tiédir et préparer le reste de la pate.

dans une terrine, mélanger la farine, sel, sucre et levure.

 

baba1

 

 

ajouter les œufs, et bien mélanger à l’aide d’une spatule.

 

baba2

 

 

verser tout le lait avec le beurre tièdes.

 

baba3

 

 

bien battre jusqu’à avoir une consistance bien lisse.

couvrir et laisser lever dans un endroit à température ambiante 1 heure.

entre temps, porter à ébullition l’eau et le sucre du sirop.

laisser tiédir et ajouter le sirop de fraise.

 

baba4

 

 

laisser refroidir.

ajouter à la pate les raisins secs trempés dans un peu de farine, et bien enrober le tout à l’aide d’une spatule.

 

baba5

 

 

verser dans des moules beurrés, à la moitié de l’hauteur.

laisser lever encore une fois 40mns.

cuire pendant 30mns à 180º dans un four préchauffé.

à la sortie, arroser de sirop refroidi à l’aide d’une louche.

 

baba6

 

 

laisser absorber et mettre au frigo 3 heures.

démouler et décorer (j’ai mis du chocolat râpé noir et blanc)

 

baba0

 

baba7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAIT12

 




 

 

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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 10:45

 

 

 

 chinchards0

 

 

ingrédients:

 

1 kg de chinchards

1 oignon

1 pomme de terre

2 gousses d’ail

sel poivre

paprika

cumin

origan

2 cas huile d’olive

4 cas eau

 

 

préparation:

 

nettoyer et laver les chinchards.

couper l’oignon et l’ail en lamelles et les mettre dans un moule en pyrex avec l’huile d’olive.

ajouter la pomme de terre en rondelles.

 

patate

 

 

ajouter le poisson.

assaisonner des épices.

 

chinchard

 

 

verser l’eau au niveau des bords.

couvrir de papier aluminium et enfourner à feu moyen pendant 20mns.

 

chnchards1

 

 

retirer et dresser dans une assiette.

 

 chnchards1

 

 

 

 

Merci pour tout!

fleurs move







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