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UN PEU DE TOUT

 

19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 09:48

 

345387

Je vous mets aujourd’hui, avec plaisir, une nouvelle liste de vos réalisations, et je vous remercie encore pour votre confiance à mes recettes.

 

voici sans tarder 5, “Grand merci” à :

Souad, Natt, Ouassila, Haféda et Nora.

 

 

1. Losanges fondants au sucre glace par Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

losanges

 

 

 

2. Tarte aux dattes de Natt sur son blog ici.

recette originale ici.

 

natt

 

 

 

 

 

3. Quenelles de semoule de Ouassila sur son blog ici.

recette originale ici.

 

ouassila

 

 

 

 

4. Tarte moelleuse sans farine de Haféda,

une lectrice fidèle de Tlemcen clin  .

recette originale ici.

 

hafeda

 

 

 

5. Pizza à base de pate liquide de  Nora sur son blog ici.

recette originale ici.

 

pizza-a-pate-liquide0

 

 

 

 

pour les autres réalisations, veuillez attendre une autre publication car je ne peux tout poster à la fois…quand à moi, j’attends vos photos sur mon email.

 

Merci!

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 09:10

 

 sablés

 

 

ingrédients:

( pour 25 pièces)

 

3cas beurre mou

6 cas huile

1 verre (moins un doigt) sucre

2 sucre vanilles

2 verres farine de pois-chiche

un peu de lait froid pour ramasser la pate

 

 

 

préparation:

 

 

mélanger tous les 4 premiers ingrédients dans une terrine et bien malaxer jusqu’à avoir une pommade.

 

sablés3

 

 

ajouter la farine de pois-chiche et mélanger jusqu'à obtention d’une pate sableuse.

 

sablés4 sablés5

 

 

incorporer le lait peu à peu (par cuillère à soupe) jusqu’a ce que la pate se ramasse.

saupoudrer de la maïzena sur le plan du travail et sur la pate.

l’abaisser en une hauteur de 5mms.

couper en formes de différentes dimensions.

 

sablés6

 

 

s’aider d’une pelle pour disposer les grandes formes sur du papier cuisson.

étaler une goutte de lait au centre à l’aide du bout de l’index, et y disposer la petite forme.

 

sablés7

 

 

enfourner à feu moyen pendant 15mns ou lorsque les bords des cœurs prennent une couleur dorée.

à la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

 

 

sablés1

 

 

sablés2

 

 

 

 

Merci pour tout!
et bonne année 1431!
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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 09:04


bonjour, suite à la demande de plusieurs lectrices, voici comment je fais ma soupe de lentilles...
   


 

 lentilles

 

 

Ingrédients:

 

200g lentilles

2 litres eau

1 morceau de viande d’agneau

1 oignon

3 gousses d’ail

1 belle tomate

2 cas tomate concentrée

2 cas huile

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 cas cumin

1/2 cac safran

1 pincée de cannelle

1 petite carotte

1 petite pomme de terre

 

 

préparation:

 

mettre les lentilles, eau et viande dans une cocotte et fermer pendant 20mns après le sifflement.

 

lentille4

 

 

entre temps, couper la carotte et la pomme de terre en petits cubes; et bien mixer tous les autres ingrédients ensemble.

 

lentilles3 lentilles5

 

 

incorporer le tout dans la cocotte après avoir réglé la quantité de l’eau, et refermer pendant 20 autres minutes.

déguster bien chaud.

 

lentilles2

 

 



Merci à vous!

coeuur








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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 09:05

 

 

charlotte

 

 

 

ingrédients:

 

des boudoirs (selon le moule)

220g fromage blanc

200g chocolat noir

6 cas sucre

4 cas lait

4 kiwis

1 verre café tiède

 

pour la déco:

2 kiwis

un peu de crème chantilly

 

 

préparation:

 

fondre le chocolat au bain marie avec le lait.

laisser refroidir pendant quelques secondes et ajouter le fromage blanc et le sucre.

 

charlottekiwi1

 

 

mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.

incorporer les kiwis coupés en morceaux moyens.

 

charlottekiwi2

 

 

réserver de coté.

chemiser un moule du film alimentaire.

passer les boudoirs brièvement dans du café tiède, et les disposer dans le moule après les avoir coupés selon la hauteur du moule.

  verser le mélange du chocolat déjà préparé.

  finir par le reste des boudoirs.

 

1                                2                                   3

kiwi3 kiwi4 kiwi5

 

 

rabattre les bouts du film alimentaire et bien couvrir la charlotte.

mettre au freezer une nuit.

démouler et enlever le film.

appliquer quelques points aléatoires de crème pour fixer les kiwis de la déco.

 

kiwi6    kiwi7

 

 

 couper en parts et déguster…

la charlotte peut être réservée au frigo.

 

charlotte2

 

 

charlotte3   kiwi9

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAIT16

 

 





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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 08:53

 

crevettes6

 

 

 

ingrédients:

 

500g crevettes

2 œufs

farine (1 verre +ou-, selon le mélange)

sel poivre

thym

origan

coriandre, menthe et persil séchés

2 feuilles de laurier

 

 

préparation:

 

nettoyer les crevettes et les décortiquer.

faire une incision sur la longueur à l’aide d’un couteau selon la photo si-dessous.

 

crevettes1

 

 

porter à ébullition 1 litre d’eau avec toutes les épices et les herbes citées dans les ingrédients.

y incorporer les crevettes.

 

crevettes2

 

 

laisser cuire 20mns.

égoutter et préparer la pate à frire.

bien battre les œufs en ajoutant la farine peu à peu jusqu’a obtention d’une pate qui ressemble à la pate d’un cake en consistance.

bien chauffer un bain d’huile, et tremper les crevettes dans la pate à frire, puis frire directement.

 

crevettes5

 

 

crevettes4

 

 

retirer lorsque la croute prenne une belle couleur dorée, poser sur du papier absorbant.

puis dresser sur un lit de laitue.

 

 crevettes

 

 

 

 

 

 

 Merci pour tout!

4

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 16:23


frittes.jpg


éplucher les pommes de terre.
à l'aide de l'économe, les détailler en fines bandes.

frittes1.jpg


enrouler une bande sur elle même.

puis, enrouler une autre bande sur la première, et ainsi de suite, jusqu'à avoir une belle rose.

frittes2.jpg


piquer le centre horizontalement d'un cure-dent pour avoir éviter que ça ne s'ouvre.
faire la même chose avec le reste des bandes.

frittes3.jpg

frire dans un bain d'huile.

retirer quand les roses prennent une belle couleur dorée.
retirer les cure-dents quand elles sont tièdes.
idéal pour garnir des plats.

frittes





Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 02:28

 

 

potiron  

 

 

 

ingrédients:

 

1 verre bien tassé de potiron finement râpé

1 verre sucre

2 cas beurre

2 vanilles

2 cas crème liquide

 

 

préparation:

 

fondre légèrement le beurre dans une poêle à fond épais.

ajouter le potiron et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5mns.

 

potiron2

 

 

verser le sucre et la vanille, mélanger et laisser se caraméliser pendant 5mns.

 

potiron3

 

 

incorporer la crème, bien mélanger et laisser réduire à petit feu pendant 5mns.

 

potiron4

 

 

retirer du feu et mixer jusqu’à avoir une consistance bien lisse.

 

potiron5

 

 

laisser refroidir et tartiner des brioches.

 

potiron1

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

rosegif











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Published by oum mouncif rayan - dans confitures - compotes
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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 00:22

 

 tarte aux dattes0

 

 

 

ingrédients:

 

2oeufs

150g sucre

1/2 verre huile

1 verre lait

200g dattes ( ou pâte de dattes)

200g farine

2 levures chimiques (2 sachets de 8gr)

2 cas sucre glace pour la déco

 

 

préparation:

 

cuire les dattes ou la pate des dattes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent très fondantes.

battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.

 

tarte aux dattes1

 

 

y ajouter le lait et l’huile et rebattre.

incorporer donc la pate de dattes refroidie, la farine et la levure.

 

tarte aux dattes2

 

 

 

mixer carrément pour éviter les grands morceaux de dattes dans le gâteaux.

 

tarte aux dattes3

 

 

verser dans un moule à tartes beurré et fariné.

 

tarte aux dattes4

 

 

enfourner 35mns à feu moyen.

laisser refroidir et saupoudrer la surface de sucre glace.

découper en parts.

 

tarte aux dattes2

 

 

tarte aux dattes1

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

fleeurs

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 00:11

 

 

rognons

 

 

 

ingrédients:

 

1 rognon de bœuf

1 oignon

3 cas huile d’olive

2 gousses d’ail

persil (facultatif)

1 belle tomate

sel poivre

cumin

paprika

10cl crème liquide

 

 

préparation:

 

couper le rognon en petits cubes.

 

rognons

 

 

râper l’oignon et le faire revenir avec l’huile dans une poêle pendant 2mns.

 

rognons6

 

 

incorporer le rognons, mélanger et permettre de cuire 5mns.

 

rognons5

 

 

ajouter la tomate râpée, l’ail et les épices.

 

rognons4

 

 

bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser cuire pendant 5mns en mélangeant de temps en temps.

verser la crème et bien mélanger le tout.

 

rognons3

 

 

permettre de réduire encore 3mns et retirer du feu.

déguster tiède.

 

 

rognons2

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

traifleur











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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 00:08

 

 

bonjouur

 

Je vous présente aujourd’hui une nouvelle liste de vos réalisations, je remercie toutes celles qui testent mes recettes et me font signe, ou m’envois les photos de leur réalisations par email.

 

voici sans plus tarder quelques unes:

 

 

1. Chinchards à la marinade de Cardamome sur son blog ici.

recette originale ici.

 

chincards-mar.--pices-11-09--2-

 

 

 

 

 

2. Crèmes dessert au Kiwi de Zohra sur son blog ici.

recette originale ici.

 

butineuse

 

 

 

 

 

3. Croquettes au Pain de Mie de   Nawal   sur son blog ici.

recette originale ici.

 

nawel

 

 

 

 

4. Croquettes Express de Oum Talal sur son blog ici.

recette originale ici.

 

chhiwattes01779

 

 

 

 je tiens à remercier mes lectrices d’avoir testé mes recettes, j’attends plus de participations pour cette rubrique (en me faisant signe si vous la postez sur vos blogs, ou en m’envoyant la photo par email si vous n’avez pas de blogs)

 

je m’excuse aussi pour le retard des autres réalisations (que j’ai noté et enregistré),  je posterai le reste très prochainement au fur et à mesure inchallah.

 

 

 

Merci pour votre confiance!

trait8

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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