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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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UN PEU DE TOUT

 

21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 09:32





ingrédients:

pour la pâte:
250g farine
2 cas cacao
1 pincée de sel
3 cas sucre
130g beurre ramolli
quelques cas de lait pour ramasser la pâte


pour la garniture:
250g sucre
200ml lait chaud
1 cas maïzena
2 blancs d'oeufs
1 verre chapelure grillée
1 pincée de sel


pour la déco:
1 poignée de cacahuètes moyennement moulues et grillées


préparation:

préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois.
ajouter le beurre et sabler le tout.
ramasser avec du lait pour avoir une pâte homogène.
la former en boule, couvrir et laisser reposer.

verser le sucre du caramel dans une poêle pour le rendre en caramel à grand feu, puis diminuer le feu au minimum au premières bulles.





ajouter le lait chaud et la maïzena.
bien mélanger et laisser bouillir sur feu doux 5mns.
entre temps, battre les blancs en neige avec le sel.
retirer le caramel du feu et l'incorporer chaud peu à peu sur les blanc sans cesser de battre.
vous obtiendrez une mousse comme sur l'image si-dessous.



griller la chapelure et l'ajouter à la mousse.
bien mélanger le tout.

étaler la pâte au rouleau et la déposer sur un moule déjà beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
piquer le fond des dents d'une fourchette.



verser la mousse dessus et bien lisser la surface.



parsemer de cacahuètes.



cuire dans un four moyen pendant 30mns.
laisser refroidir et découper en rectangles ou carrés.




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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 20:26






ingrédients:

1 oeuf
1 verre sucre
1 verre lait
1/2 verre beurre fondu
1/2 verre noix de coco (j'ai mis arôme fraise)
1 verre 1/4 farine (plus ou moins)
1 levure chimique
1 sucre vanille
2 cas confiture de fraise
+ 1 cas noix de coco pour la déco.


préparation:

dans une terrine, mélanger l'oeuf, sucre et sucre vanille à l'aide d'un fouet.



y ajouter le lait et le beurre et bien mélanger le tout.



incorporer la farine, noix de coco et levure.



verser dans un moule à cake.
cuire et laisser refroidir.
démouler et étaler la confiture,
puis parsemer de noix de coco.
couper en petits morceaux
de 1cm d'épaisseur et déguster.



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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 10:54



Je suis très fière de:
- recevoir le 3000ème commentaire sur mon blog.
-avoir le 100ème inscrit sur ma newsettlers.
je sais que c'est peu par rapport à d'autres blogs, mais le mien n'a que 5 petits mois.
c'est une grande réussite pour moi que je n'imaginais jamais.

c'est la gentille Jouhayna du super blog
La Cuisine de Jouhayna
qui m'a fait le 3000ème commentaire (il fallait compter parce que je suis à 3025 lol). Son blog est plein plein de belles recettes bien détaillées et illustrées.

et c'est la personne dont l'email commence par:
claudesarthou************
qui était le 100ème inscrit à ma newsettlers (qu'elle se présente en laissant un petit commentaire à cet article)

je remercie ces deux personnes, ainsi que toute personne passant par mon blog, blogueurs ou non, me laissant un commentaire ou non, inscrit à ma news ou non...
je poursuis vos passages de temps en temps sur le Live Traffic, et ça me fait très plaisir malgré que je ne vous connaît pas!!!

voilà, j'espère que ce sentiment est reciprok, et je vous offre tous ce beau bouquet avec mon amour.




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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 21:03










La recette est ici.

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 20:41






ingrédients:

500g tranches de calamar
2 verres lait
1 grand oignon
1 poivron vert
1 tomate épluchée et coupée en petits dés
2 cas huile d'olive
2cas tomate concentrée
sel poivre
paprika
2 gousses d'ail hachées
persil haché  (j'ai pas mis)


préparation:

tremper les tranches de calamar après les avoir coupées en morceaux moyens dans du lait minimum 2heures.



couper l'oignon et le poivron en petits dés.
les revenir pendant 5mns avec l'huile dans une poêle.



égoutter les tranches de calamars et les incorporer dessus.



revenir pendant 5mns et ajouter les autres ingrédients.



bien mélanger et laisser cuire et mijoter à petit feu pendant 15mns.
déguster tièdes.




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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 10:31






J'ai déjà fait 2 recettes du couscous sur mon blog ici et là.
mais celle-ci, je l'ai préparée exclusivement pour participer au jeu de Kouky ici.
la recette de la sauce est simple, mais j'ai dressé l'assiette en part individuelle pour sortir un peu de l'ordinaire de la présentation du couscous à la sauce en grande quantité .



passons à la recette de la sauce, la préparation du couscous et  la cuisson sur vapeur sont toutes comme procédé ici.

ingrédients pour la sauce:

1 oignon
1 part de viande d'agneau
2 verres eau
1 belle tomate râpée
1 carotte
1 pomme de terre
1 poignée pois chiches déjà trempés dans l'eau une nuit (j'ai mis surgelés)
1 bâtonnet de cannelle
sel poivre
safran
paprika
1 cas tomate concentrée
2 cas huile


préparation de la sauce:

mettre l'huile dans une cocotte et laisser chauffer pendant quelques secondes.
y ajouter la viande et l'oignon non coupé.
revenir des 2 cotés pour quelques secondes.



ajouter l'eau bouillante et fermer la cocotte pendant 20mns.
entre temps, éplucher les légumes et les couper en morceaux moyens après les avoir lavés.
râper la tomate et préparer le tout.



ouvrir la cocotte et incorporer les légumes et les épices.
refermer pendant 15mns.
entre temps, préparer le couscous et le dresser dans le plat.
décorer d'1 oeuf dur coupé en rondelles, et de légumes et viande, et de raisins.





servir la sauce dans un petit bol, avec un bon verre de Lben (lait fermenté)



bon appétit!


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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 19:26






ingrédients:

1 oeuf
1 verre sucre
1/2 verre huile
3/4 verre lait
1 vanille
1 levure chimique
1 verre 1/2 farine
2 cas cacao
2 pommes moyennes


préparation:

battre l'oeuf, sucre et vanille jusqu'à blanchissement.



ajouter, l'huile, lait et les pommes épluchées et râpées grossièrement (au même moment)
bien mélanger au fouet.



incorporer la farine, cacao et levure.



mélanger et remplir à 3/4 des moules à muffins ou à madeleines chemisés de caissettes en papiers avec.



cuire dans un four à feu moyen pendant 30mns.
laisser refroidir et déguster.



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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 09:58








j'étais invitée par Kouky du super blog: Cuisine à 4 Mains, pour participer à son jeu du meilleur couscous "À Vos Couscoussiers".

le but du jeu n'est pas la concurrence ou la course au prix, mais le partage, l'échange et la découverte des différentes versions de couscous réalisées différemment par tous les participants. Néanmoins, il y aura un petit cadeau surprise à la fin du jeu pour le couscous qui a eu le nombre le plus élevé des votes.

le jeu commence dès aujourd'hui, 15 Octobre, et prendra fin le 15 Novembre.
le récapitulatif des recettes participantes sera le 16 Novembre.
et les votes prendront place du 17 au 30 Novembre.

je vous invite à y participer (rien que pour le plaisir) à ce jeu intéressant que vous possédiez un blog ou non.
les conditions sont toutes citées chez Kouky ici.

alors, À vos couscoussiers et bon courage!




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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 15:27







Ingrédients:

1 pâte feuilletée (275g)
350g foie de poulet
1 grand oignon
4 gousses d'ail
2 cas persil haché
2 cas huile
sel poivre
cumin
paprika
1 verre béchamel
1 jaune d'oeuf battu pour la dorure

préparation:

couper l'oignon en très petits dés et le faire revenir avec l'huile dans une poêle pendant 5 à 8mns.
entre temps, hacher le foie dans un blender.
l'ajouter sur l'oignon et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.



laisser cuire pendant 15mns sur feu doux.
ajouter l'ail haché avec le persil et les épices.



bien mélanger pendant 2mns et retirer du feu.
laisser refroidir ou tiédir.
étaler la pate feuilletée et chemiser les moules des tartelettes avec.
piquer des dents d'une fourchette le fond.
remplir avec la farce et une couche de béchamel.



recouvrir d'un cercle de la pâte que vous piquer du bout d'un couteau au centre.
décorer des dessins en différentes formes de la pâte restante.



badigeonner du jaune à l'aide d'un pinceau.
cuire pendant 20mns à four moyen.
laisser tiédir et démouler.



déguster avec une salade ou une soupe.



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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 20:30








ingrédients:

150g chocolat noir
150cl crème liquide à 30%
150g biscuits ou spéculos


préparation:

revenir les spéculos dans une poêle sèche et non-graissée pendant 10mns à petit feu.



laisser refroidir complètement.
faire fondre le chocolat et la crème au bain marie en mélangeant à l'aide d'une spatule.



incorporer les spéculos grossièrement émiettés.



mélanger délicatement le tout.
verser dans un moule en silicone.



couvrir du film alimentaire et mettre 3heure au freezer, puis une nuit au frigo.
démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace, cacao, biscuit moulu, ou amandes moulues.
découper en tranches d'1cm d'épaisseur.




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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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