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UN PEU DE TOUT

 

12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 15:31




ingrédients:

200g de tortellini au fromage
2 escalopes de poulet
1 oignon coupe´en petits de´s
2 gousses d'ail hachées
1/2 boite champignons coupe´s
20cl crème liquide
2 cas huile
sel poivre
persil et tomates pour le décor


préparation:

bouillir les tortellinis pendant 15mns.
entre temps, preparer la sauce.
faire revenir l'oignon dans l'huile.
ajouter le poulet detaille´en petits cubes et revenir sur feu moyen en remuant jusqu'à mi cuisson.



ajouter donc les champignons et l'ail.
saler et poivrer.



verser la crème liquide peu a peu en mélangeant a l'aide d'une cuillère en bois.



permettre de bouillir.
ajouter le tortellini.



mélanger et retirer du feu.
servir tiède et décorer selon volente´.



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Published by oum mouncif rayan - dans féculents
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 15:06

je viens de recevoir un prix de la part de salma et de la part de loulou. je tiens vraiment  a la remercier, et a vous inviter a visiter son blog plein de saveurs culinaires.




a mon tour, et comme le règlement du prix expose, je le décerne au pif aux blogs suivants, aussi intéressant pour moi, et qui méritent d'être découverts et visite´s:



oumsohayb
safaa 
micky
doria

oum koulthoum
naila


Règlements  du prix Award

 

1- Exposer le prix

 

2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert

 

3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation

 

4- Avertissez les personnes concernées

 

5- Insérez le règlement du prix

 

6- Insérez le lien ci dessous.

 

http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/
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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 13:27




ingrédients:

1 oeuf
10cl crème liquide
2 cas lait
sel poivre
1 cas persil hache´
2 cas viande hachée revenue
3 cas farine
quelques tomates cerises


préparation:

battre l'oeuf, lait et crème liquide.
saler et poivrer.



y ajouter la viande, farine et persil.
bien mélanger.


mettre une tomate cerise dans le centre de chaque moule a madeleines.



y verser le mélange d'une façon qu'il couvre la tomate.



enfourner pendant 20mns a four moyen.
laisser tiédir et démouler.



présenter et servir encore tièdes.

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 22:34





ingrédients:

pour la pâte:
1 oeuf
1 cas vinaigre
1 cas 1/2 miel (granja san fransisco)
2 cas huile
1/2 verre sucre
2 verres farine
1 cac bicarbonate de soude

pour la crème:
2 verre lait
1/2 verre eau
1 verre sucre
5 cas maïzena
jus d'1/2 citron


préparation:

dans une terrine, mettre le miel, vinaigre, huile, sucre et oeuf.
bien mélanger le tout, puis ajouter la farine et bicarbonate.
couvrir et laisser reposer 30mns.

entre temps, préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients sur feu a part le jus de citron. 
retirer du feu a la première ébullition et ajouter le jus.

retour a la pâte:
aplatir au rouleau sur une feuille de papier sulfirise´selon la taille du plat.
piquer le fond a l'aide d'une fourchette (étape faite par Rayan......merci mon fils pour ton coup de main)



enfourner pendant 20mns a four doux.
laisser refroidir et couper en 2 sur la largeur.
étaler de crème refroidie et recouvrir de la 2ème tranche en tapant délicatement dessus.



étaler la face de chocolat fondu a l'aide d'une spatule.



parsemer de corn flakes grossièrement hachés.
laisser reposer une nuit de préférence (2heure pour moi)



détailler en petits rectangles.
présenter dans des caissettes.

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 15:06






ingrédients:

200g viande hachée
1 verre chapelure
1 oeuf
1 carotte râpée
1 oignon hache´
3 gousses d'ail hachées
1 verre lait
sel poivre
cumin
paprika
persil hache´


préparation:

mettre dans un saladier la viande, chapelure, carotte et épices.



bien mélanger le tout.
y ajouter l'oignon,persil, ail, oeuf et lait et bien mélanger.



beurrer et fariner le moule.
verser le mélange délicatement.



enfourner pendant 45mns.
laisser tiédir ou refroidir.
démouler et décorer a volente´.



 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 10:20



ingrédients:

2oeufs
3 cas bien pleines beurre ramolli
2/3 verre sucre
1 vanille
3 verres farine
1 levure chimique
1 poignée noix de coco (facultatif)
confiture (j'ai mis compote faite maison) d'abricot


préparation:

dans un saladier, mélanger les oeufs, beurre, sucre et vanille.



bien travailler en pommade, puis incorporer la farine et la levure.
mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer 30mns au frigo.
partager la pâte sur 2 en 1/3 et 2/3.
aplatir la part des 2/3 au rouleau a pâtisserie en une épaisseur de 3mms.
piquer le fond a la fourchette.
étaler de compote ou confiture.



râper le reste de pâte sur toute la surface.


parsemer de noix de coco.

enfourner pendant 20mns a feu moyen.
laisser refroidir puis couper en carre´s et servir.

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 17:20






ingrédients:

pour la pâte: 1verre = 200mls
1 oeuf
4 cas huile
1 cac sel
1 cas sucre
1 verre 1/2 farine
1 cac levure de bière
1 sachet levure chimique
1 verre 1/4 eau tiède

pour la farce:
4 cas purée de tomate
1 oignon coupé en petits dés
1 poivron vert (j'ai mis rouge)
thon a l'huile
2 gousses d'ail écrasées
2 cas persil haché
1 cas thym
sel poivre
fromage rapé (j'ai mis tranches de mozzarella)


préparation:

battre oeuf, huile, eau, sel et sucre.
ajouter farine, levure chimique et boulangère,

et battre.
vous obtiendrez, donc, une pâte liquide

comme celle du cake.
versez la dans un moule à biscuit

roulé chemisé de papier cuisson.



a l'aide d'une cuillère, mettre la purée

de tomate sur toute la surface comme

sur l'image ci-dessous.



éparpiller l'oignon et le poivron (non cuits)



ajouter le thon, persil, sel, poivre et thym

sur toute la surface.
parsemer de fromage rapé.



cuire pendant 20mns à 180º.

déguster tiède.

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 16:46






ingrédients:

1 pâte à cake
chocolat fondu
gaufrettes moulues
confiture ( de fraise pour moi)
noix pour décorer


préparation:

préparer le cake et le verser dans un moule

a tarte.
laisser refroidir et couper en ronds

a l'aide d'un emporte pièces.


couper chaque rond su 2 dans la largeur.
recoller les d'une cac confiture.


passer dans du chocolat noir fondu.


puis aux gaufrettes délicatement.


décorer d'une demi-noix sur la face que vous

collez avec une goutte de chocolat fondu.
laisser sécher pendant au moins 1heure.
présenter dans des caissettes.


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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 21:11





ingrédients:

2 verres riz
1 beau morceau de viande
4 gousses d'ail
2 cas vermicelles
2 cas poids chiches trempe´s dans de l'eau la veille
1 carotte
1 pomme de terre
1 courgette ( j'ai pas mis)
1 tomate épluchée
4 cas huile d'olive
sel poivre
paprika
safran
2 cas tomate concentrée


préparation:

faire revenir l'ail et la viande dans 2 cas huile pendant 2mns.
verser 2 litre d'eau.
fermer la cocotte et permettre de cuire la viande.
ajouter, ensuite, les légumes coupe´s en de´s et les épices avec la tomate concentrée.
refermer la cocotte pendant 15mns.
détailler la viande en petits morceaux a la grandeur des de´s de légumes.

entre temps, faire revenir les vermicelles dans 2 cas huile d'olive pendant 1mn pour qu'elles prennent la couleur dorée.


y ajouter le riz et laisser revenir pendant 5mns, en  mélangeant a l'aide d'une cuillère en bois.


incorporer, donc, la sauce prête d'un seul coup en quantité suffisante pour cuire le riz.



bien mélanger le tout une fois, et laisser cuire pendant 25mns non couvert a petit feu.
retirer du feu et laisser absorber le reste de la sauce pendant 10 a 15mns.



servir bien chaud.


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Published by oum mouncif rayan - dans féculents
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 22:02




ingrédients:

1 tête de choux
200g viande hachée
1 oignon coupe´en petits morceaux
2 carottes en juliennes
1 poivron en petits morceaux
3 gousses d'ail
2 cas persil finement hache´
des noix de beurre
sauce tomate (1 gousse d'ail hachée + purée se tomate sur feu doux pendant 2 mns)


préparation:

nettoyer les feuilles de choux et les laver délicatement, puis les faire cuire a la vapeur pendant 30 a 40 mns.

entre temps, preparer la farce:
faire revenir l'oignon dans 2 cas huile pendant 3 mns.
y ajouter les carottes et laisser revenir pendant 3 mns.



y ajouter le poivron et laisser revenir pendant 3 mns.



ajouter la viande hachée, persil, ail et épices.



laisser cuire la viande hachée.
retirer du feu et laisser refroidir.
farcir les feuilles de choux avec la farce et bien la fermer.



les mettre dans un moule a gratin et poser des noix de beurre sur le dessus.



cuire au four pour dorer la surface.



au moment de les servir, chauffer la sauce tomate.
présenter les choux farcis tièdes dans une assiette et les arroser de sauce.

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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