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UN PEU DE TOUT

 

3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 20:18




ingrédients:

2 oignons
1 grande courgette
200g viande hachée
2 pommes de terre moyennes
3 gousses d'ail
sel poivre
paprika
cumin
huile


préparation:  1 heure

faire revenir l'oignon detaille´en tranches fines dans une cas huile.
râper la courgette et la faire revenir dans une cas huile.
revenir la viande hachée dans une cas huile.
mélanger le tout et y ajouter les épices.



tapisser dans un moule a gratin non beurre´.
faire bouillir les pomme de terre.
les égoutter de l'eau et les écraser.



poser les au dessus du gratins et lisser la surface , puis la décorer a l'aide d'une fourchette.
éparpiller des petits noix de beurre sur la face et enfourner pour faire croquer la pomme de terre.
servir tiède.

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 17:14





ingrédients:

pour la pâte:
125g beurre mou
2 cas sucre
1 pincée de sel
150 a 200g farine

pour la farce:
250g Nestle´(lait concentre´sucre´)
2 oeufs
zeste et jus d'un gros citron

pour la face:
2 cas noix de coco
2 pincées safran
2 gouttes jus de citron


préparation:

bien battre le beurre et le sucre en pommade.
ajouter la farine et le sel.
laisser reposer 30mns.
aplatir dans un moule a tarte et piquer a l'aide d'une fourchette.
cuire a blanc au four prechauffe´ pendant 15mns.
retirer et y verser la crème au citron déjà préparée en bien battre tous les ingrédients.



remettre au four pour dorer la face pendant 5 mns.
retirer et laisser refroidir.
préparer entre temps la noix de coco en ajoutant et mélangeant avec les bouts des doigts le jus et le safran.


éparpiller la sur toute la surface.


partager et servir frais.


cette part est pour ma chère MERE a l'occasion de son anniversaire aujourd'hui..elle adore la tarte au citron.
"TU ME MANQUE BEAUCOUP L'HADJA..........................."

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 12:42







je remercie énormément mon amie Nora pour le prix qu'elle m'a decerne´.
je voulais te dire que ce geste m'a beaucoup plu...
merci et bisous a Soraya.

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 18:01





ingrédients:

1 oeuf
2 cas sucre
1 cas lait
75g beurre ramolli
250 a 300g farine
1/2 sachet levure chimique
confiture (de fraise pour moi)
1 cas sucre glace pour la face


préparation:

bien mélanger l'oeuf, sucre, lait et beurre.




ajouter la farine et la levure jusqu'à avoir une pâte homogène.
laisser reposer 30mns.
aplatir selon le moule a tarte (rond pour moi)
piquer de fourchette pour éviter de gonfler.



étaler d'une couche assez généreuse de confiture.



former des bandes fines avec le reste de pâte et les poser sur la confiture une fois horizontalement, et une fois verticalement.



enfourner pendant 20mns.
retirer et laisser refroidir.
saupoudrer de sucre glace.


attention Rayan! c'est encore tiède...




ok maman........
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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 17:31





ingrédients:

2 betteraves cuites et pelées et coupées en de´s
4 carottes détaillées en juliennes
1 petit choux coupe´en lamelles
1/4 oignon en petits morceaux
1/2 tomate en tranches
2 oeufs bouillis
olives pour salade
4 cas mayonnaise (faite maison pour moi)
3 cas huile d'olive
2 cas vinaigre
sel


préparation:

mélanger les betteraves, oignon, 2 carottes, vinaigrette et mayonnaise.



mélanger dans un autre récipient les choux, 2 carottes vinaigrette et mayonnaise.



dresser dans une assiette a volante´.
décorer de tomates, olives et oeufs.

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 16:52
cette recette est dédiée a ma tante Houaria. merci pour les ingrédients!






ingrédients:

2 jaunes d'oeufs
1/2 verre sucre
250g beurre mou
1 vanille
1 levure
zeste d'un citron
1/2 verre maïzena
farine selon mélange
1 blanc d'oeuf et des cacahuètes grossièrement moulues pour la face
chocolat fondu ou confiture pour le décor


préparation:

travailler bien avec la main le beurre avec le sucre, les jaunes, le zeste et la vanille.



ajouter la maïzena et la levure.
bien mélanger et incorporer la farine peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
former des petites boules et les aplatir légèrement.
les faire passer dans le blanc d'oeuf battu, puis dans les cacahuètes (j'ai mis des noix concassées)



disposer les sur une plaque non beurrée.
marquer le centre de chaque pièce avec le bout de l'index.



cuire a feu moyen pendant 15mns ( les gâteaux ne doivent pas changer de couleur)
retirer du four et decorer de chocolat fondu ou de confiture (de fraise pour moi)
laisser sécher une demi journée.



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 20:42






ingrédients:

100g sucre
150g beurre mou
1 jaune
jus et zeste d'un gros citron
2 cas noix de coco
300g farine


préparation:

mélanger tous les ingrédients a part la farine.



ramasser avec la farine (ajouter ou diminuer selon la consistance de la pâte)
diviser en 2 boules et les former en 2 boudins.
les rouler dans du film étirable.



réserver au congélateur 2 heures.
couper ensuite les boudins en ronds d'1cm d'épaisseur.



disposer dans une plaque couverte en papier cuisson, et enfourner pendant 20 mns.



servir.

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 09:18





ingrédients:

6 tranches de pain de mie
purée de tomate
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
2 cas huile
sel poivre
3 a 4 tranches de mozzarella


préparation:

faire revenir les poivrons en très petits de´s dans l'huile pendant que vous eplucher l'oignon.
ajouter le en petits de´s et bien mélanger.
saler et poivrer.
ajouter l'ail ecrase´.
mélanger et retirer du feu.
ajouter immédiatement le mozzarella et mélanger énergiquement a l'aide d'une cuillère en bois.



disposer les tranches de pain de mie et étaler chacune d'une cas de purée de tomate.
diviser la farce au fur et a mesure en 6 part pour mettre sur la purée.
bien essuyer la surface.



enfourner pendant 15mns pour faire fondre le fromage (ne pas allumer sous les pizzas)
servir tièdes.


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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 20:28





ingrédients:

250g farine
1 verre 1/3 lait
1 cac levure de bière
1 cas sucre
3 oeufs
100g beurre fondu
1 poignée de raisin secs

pour le sirop:
2 verres non pleins sucre
3 verres eau
2 verre jus d'oranges
1 pincée safran


préparation: 2 heures

dans une terrine, mettre la farine, sucre et levure.
bien mélanger avec une cuillère en bois.
y ajouter le lait tiède et travailler bien la pâte en ajoutant les oeufs un a un.
verser le beurre fondu.
mixer le tout pour éviter d'avoir des grumeaux.



couvrir et laisser lever 30mns.

entre temps, préparer le sirop.
porter a ébullition le sucre, l'eau et le safran.
laisser refroidir et  ajouter le jus.

tremper les raisins secs dans une cuillère de farine et bien les mélanger pour qu'ils ne descendent pas au fond du moule lors de la cuisson.



verser la pâte dans des moules couronnes de silicone.
laisser lever une 2ème fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.












cuire a four moyen pendant 20 a 25mns.
retirer du four lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.
arroser chauds de sirop froid.



laisser absorber pendant quelques minutes.
démouler et arroser de nouveau jusqu'à absorption totale du sirop.
cette quantité m'a donne´deux grands moules couronnes.

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 11:22




ingrédients:

tranches de pain de mie
tranches de mozzarella
1 oeuf battu
chapelure
huile pour friture


préparation: 20mns

bien appuyer sur le pain de mie a l'aide d'un rouleau a pâtisserie.



enlever les bords a l'aide d'un couteau et couper la tranche sur 4 pour avoir des triangles (ou carre´s)



poser un triangle de mozzarella sur 2 des triangles de pain de mie, et couvrir de l'autre triangle.



souder les bords avec de l'eau (n'hésitez pas a tremper les 3 doigts dans un verre d'eau et appuyer sur les bords des 2 tranches de pain)
passer les sandwichs dans l'oeuf battu puis la chapelure jusqu'à épuisement de toute la quantité.



frire pour dorer la surface.



présenter tiède pour que la mozzarella reste fondante au coeur du sandwich.



NB : vous pouvez également farcir les sandwichs avec n'importe quelle autre chose (fromage fondu, légumes en juliennes, thon ou reste du poulet....)
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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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