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UN PEU DE TOUT

 

27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 11:06





ingredients:

500g fraises
400g sucre
jus d'un citron


préparation:  40mns

laver bien les fraises et les couper en morceaux.
dans une casserole mettez les fraises et versez au dessus le jus de citron.
bien mélanger et ajouter le sucre.



couvrir et laisser macerer une nuit de préférence.
porter a ébullition, puis laisser cuire a très petit feu pendant 15mns.
retirer du feu et laisser tiédir.
mixer et laisser refroidir.






réserver dans un bocal ferme´au frigo pour utiliser ultérieurement.





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Published by oum mouncif rayan - dans confitures - compotes
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:32





ingrédients:

2 oeufs
200g sucre
1 verre 1/2 lait
2/3 verre huile
zeste d'un citron
300g farine (plus ou moins)

fruits coupe´s en petits de´s (j'ai mis fraises, peches et pommes)
crème de chocolat
sirop (1 verre eau + 1/2 verre sucre)
1 tablette chocolat fondu
pâte de noix de coco ou pâte d'amandes pour le décor


préparation:

preparer la tarte et la faire cuire pendant 25 ms.
laisser refroidir .
la partager en deux sur la largeur.
arroser la base de sirop a l'aide d'un pinceau.




étaler la crème et parsemer de fruits sur toute la surface.
placer le deuxième étage de la tarte et arroser le de sirop.




étaler le chocolat fondu en l'essuyant bien sur toute la surface a l'aide d'une spatule.



décorer de pâte d'amande (pâte de noix de coco pour moi faite maison)
j'ai moulu 1 verre de noix de coco avec un verre de sucre glace, et je l'ai ramassée avec du miel.
puis j'ai colore´de differentes couleurs.
étaler la pâte obtenue sur un plan de travail.
la découper a l'aide d'un emporte pièce.








 

décorer la tarte avec les pièces de pâte de noix de coco.
laisser refroidir la tarte au frigo pendant 1 heure et servir.


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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:14

 cette recette est dédiée a ma mère.





ingrédients:

2 grandes pommes de terre
3 portions de fromage
1 ouf battu
chapelure
huile pour friture


préparation:  1 heure

couper les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
les frire.
laisser refroidir, et sélectionner chaque 3 pièces de la même taille.



coller chaque 2 avec du fromage jusqu'à épuisement de toute la quantité.



passer les, ensuite, dans l'oeuf puis la chapelure.




frire pour dorer la surface.




présenter tièdes.

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 17:36




ingrédients:

2 verres biscuit moulu
1 verre noix de coco
1/2 verre beurre fondu (plus ou moins)
sucre
eau + colorant rouge
quelques queues de cerises


préparation:

dans une terrine, mélanger le biscuit et la noix de coco.



y ajouter le beurre fondu peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte qui se forme facilement.
former des petites boules jusqu'à épuisement de toute la quantité.
passer les au melange eau + colorant rouge.



les faire enrouler directement dans du sucre cristalise´.



piquer le centre de chaque boulette d'une queue de cerises.
laisser sécher 1 heure.
présenter dans des caissettes par paires.


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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 15:13






ingrédients:

500g sardines
1 oignon
3 grosses gousses d'ail
2 cas persil hache´
2 cas farine
2 cas huile
sel poivre
paprika
cumin
1 tomate râpée
1 cas tomate concentrée (ou 2 cas purée de tomate)
1 grand verre eau
1 cas riz
1 petit navet


préparation: 1 heure

bien nettoyer les sardines et enlever même la colonne vertébrale.



mixer les ensuite, et ajouter les épices, farine, riz, persil, 1/2 oignon mixe´et 2 gousses d'ail hachées.



bien melanger le tout.
former des boules a la grandeur d'une noix.

d'une autre part, faire revenir le demi oignon reste´en fines tranches dans l'huile.
incorporer l'eau et les épices ainsi que la tomate râpée et concentrée.
y disposer les boulettes de sardines et le navet.



cuire a petit feu pendant 30mns.
ajouter l'ail et retirer du feu.
servir bien chaud.



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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 20:31





ingrédients:

1 verre farine
1 cas sucre
1 cas levure de bière
1 pincée de sel
1/4 verre lait tiède (plus ou moins)
quelques bâtonnets de grillade


préparation: 1heure

mélanger tous les ingrédients a part le lait.
ajouter le lait peu a peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer 20mns.
étaler sur un plan de travail farine´.
détailler en bandes.



enrouler chacune des bandes sur un bâtonnet jusqu'à épuisement de toute la quantité.



laisser reposer 30mns sur un plateau farine´.



frire jusqu'à ce que les beignets obtiennent une belle couleur dorée.
présenter dans une assiette et décorer de miel et noix de coco.



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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 18:39





ingrédients:

1/4 tablette de chocolat noir (50g)
1 oeuf
2 verres lait (1/2 litre)
5 cas sucre
6 cas semoule moyenne
2 cas beurre
1 poignée de biscuit emiette´


préparation:
15 mns


porter a ébullition le lait, chocolat et sucre en mélangeant de temps en temps.
ajouter la semoule d'un seule coups et mélanger énergiquement sur feu pendant environ 1 mn.
retirer du feu et y ajouter l'oeuf et le beurre.



mélanger sans cesse, puis verser immédiatement dans des moules de silicone: une couche du mélange, le biscuit emiette´et puis une autre couche du mélange.



réserver au frigo (1 heure minimum) jusqu'au moment de servir.
démouler et décorer a volente´.



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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 12:17




ingrédients:


1 pot de yaourt fruite´
200 ml crème liquide
jus d'un citron
3 cas miel
colorant alimentaire rose


préparation:

battre la crème et le colorant jusqu'à épaississement.



d'une autre part, mélanger le yaourt, miel et jus de citron.
y incorporer la creme peu a peu en enrobant.



réserver dans une boite et fermer la.



reserver au freezer une nuit.
présenter dans des coupes a glaces.
décorer de gaufrettes.

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Published by oum mouncif rayan - dans glaces
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 23:03




ingredients:

1 tête de chou-fleur
1 oeuf
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 cas persil
sel poivre
cumin
paprika
2 cas farine


préparation:

faire bouillir le chou-fleur dans une cocotte pendant 10mns.
renverser le dans un passoire puis dans une terrine pour l'écraser.
y ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.



frire a l'huile en formant des boulettes a l'aide de 2 cuillères.
mettre sur du papier absorbant.
présenter avec des pâtes saute´s et salade de betteraves.




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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 11:30






ingrédients:

2 tranches pain de mie
2 cas mayonnaise ou fromage blanc
1 concombre


préparation:

laver le concombre sans l'éplucher.
le détailler en fines lamelles a l'aide d'un économe.



étaler toute la surface des tranches de pain de mie avec la mayonnaise.



disposer ensuite les lamelles de concombre l'une sur l'autre obliquement.



couper a l'aide des emportes pièces.



présenter dans une assiette et décorer de carottes en julienne, ketchup, mais ou olives...

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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