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UN PEU DE TOUT

 

16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 11:00




ingrédients:

1 pomme de terre épluchée et lavée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


préparation:

râper la pomme de terre au cote´des gros trous.



saler et poivrer.
frire.

NB: l'huile de friture doit être très chaude pour que les chips soient très croustillants.





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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 10:47


ingrédients:

1 grand navet
2 tranches de betterave cuite
1 verre eau
1/4 verre vinaigre
1 cas sel

préparation:
 
éplucher le navet et le couper en demi-ronds d'une épaisseur d'1/2 cm.



les mettre dans un bocal avec tous les autres ingrédients.
fermer le bocal strictement et secouer le pendant quelques secondes.




réserver dans un endroit a température ambiante.
consommer au minimum 3 jours après.


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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 09:53




ingrédients:

pour 2 verrines:
1 poire épluchée et coupée en très petits morceaux
6 pièces de galette émiettées
une crème ( j'ai mis la crème fraîche mélangé avec du chocolat fondu, mais vous pouvez mettre n' importe quelle crème)




préparation:

1ère couche: crème
2eme couche: galette
3eme couche: poire




et ainsi de suite jusqu'à remplir la verrine.
réserver au frigo pour servir froid.

facile non?


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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:42




il y avait une paire de rognons dans mon freezer. j'ai pris du temps pour penser a une recette en les utilisant, et qui change de leur préparation habituelle.
la veille, je les ai sortis du freezer pour les décongeler complètement.


le lendemain, je les ai bien lave´s. puis, j'ai enleve´la couche extérieure pour pouvoir les hacher au mixeur.


préparation:

pommes de terre selon le membre de la famille
1 paire de rognons
1 oignon rape´
2 gousses d'ail rape´s
1 poivron rouge (et non pas vert) coupe´en petits carre´s
1/ courgette râpée
persil
sel
poivre
paprika
cumin
zaatar
fromage du hamburger en carre´s
huile pour friture

préparation:

1ère étape: la farce:

mettre dans une poêle ou un wok le poivron et faire revenir pendant quelques minutes avec 2 cas huile.



ajouter l'oignon et le courgette.



faire revenir pendant 2 mns.
ajouter les rognons et le persil et bien mélanger le tout.



faire revenir un peu.
ajouter en dernier les épices.



mélanger, retirer du feu et réserver.



2ème étape: les pommes de terre:

éplucher les patates et les couper en deux sur la longueur.
creuser ensuite le centre a l'aide d'une cuillère plus ou moins tranchante.



réserver les déchets dans un récipient plein d'eau au frigo pour les convertir en purée ou maakouda le lendemain.

faire frire les barquettes dans une friteuse ou une poêle pleine d'huile.
disposer les sur du papier absorbant.


3ème étape: les dernières retouches:

farcir le centre de chaque pièce.
couvrir d'un demi carre´ de fromage.



enfourner pendant 2 a 3 mns juste pour faire fondre le fromage.
servir immédiatement.

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:19



ingrédients:
(1verre=200mls)

 
1/2 verre lait
1 portion de fromage
1 cac sel
1 pincée poivre
1 cas vinaigre
huile (1 verre a peu près)

préparation: -1mn

mettre dans le pot du mixeur le lait,fromage,

sel, poivre et 1/4 verre d' huile.



mixer (et non pas battre) pendant quelques secondes.
incorporer le reste de l'huile peu à peu

(l'équivalent d'une cuillère à soupe plus ou moins)
contrôler la quantité de l'huile selon la consistance

voulue de la mayonnaise en ajoutant ou en réduisant.
ajouter le vinaigre à la fin, mixer un coup,

et la mayonnaise est prête.


 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 17:07



ingrédients:

1 litre de lait
150 g chocolat noir (soit une tablette)
1 oeuf
3 cas bien pleines farine
5 cas bombées sucre
2 cas cacao


préparation:

porter a ébullition le lait et le chocolat en morceaux.
entre temps, mixer les autres ingrédients avec 2 cas de lait.
retirer le lait du feu et y ajouter immédiatement le deuxième mélange en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.



remettre sur feux et continuer de fouetter jusqu'à épaississement et ébullition.
presenter dans des ramequins de yaourt.
laisser refroidir au frigo.



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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 16:26


ingrédients:

100 g sucre
2 cas eau
1 cac jus de citron
100 g noix de coco
1 vanille
chocolat fondu + 2 cas eau

préparation:

mettre dans une casserole le jus de citron, l'eau et le sucre, et porter a ébullition jusqu'à obtention d'un caramel bien dore´ (10mns  a peu près)
retirer du feu et y ajouter la noix de coco et la vanille en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois.
étaler le mélange en une épaisseur fine sur une feuille d'aluminium huilé.



laisser refroidir et napper de chocolat fondu.



laisser refroidir 2 heures au frigo, ensuite couper en carres et déguster.



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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 16:11







pour le réaliser,aller sur la première recette que j'ai publie´, sauf que pour aplatir la boule de pâte, utilisez un peu de farine et non pas la semoule.
ensuite faites des losanges sur la face a l'aide d'un couteau tranchant.
laisser lever 30 mns et cuire.
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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 10:12


ingrédients:

1 litre de lait
350 g fraises
jus de 2 citrons
1 pot de yaourt nature
300g sucre

préparation:

laver les fraises et les nettoyer.
mettre tous les ingrédients dans un mixeur pendant 5 mns jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
laisser refroidir et servir bien frais.


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Published by oum mouncif rayan - dans boissons
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 09:54



elle se compose de trois génoises et la crème mousseline et des fine morceaux se fraise entre chacune,glaçage chocolat noir, et décor crème chantilly et bonbons...

et voici la part de Rayan!!!!!!!!



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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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