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UN PEU DE TOUT

 

13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 20:56




ingrédients:

quelques poivrons longs
1 oignon hache´
2 gousses d'ail hachées
200g viande hachée
sel
poivre
cumin
2 cas huile
huile u friture
pâte des 10 mns

préparation:

laver les poivron et faire un creux au niveau de la longueur de chaque pièce.




frire ensuite dans une poele pleine d'huile.
laisser refroidir et enlever délicatement la couche fine qui s'est produite sur les poivrons.




préparer la farce:
dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
incorporer la viande hachée et bien mélanger.




farcir les poivrons prets et refroidis sur toute la longueur.




préparer la pâte des 10 mns, et couvrir les poivrons par des bandes.




cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
présenter avec de la purée.



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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 17:33


Bonjour,

 

la pâte des 10 mns est idéale pour toutes

les recettes genre pizzas ou chaussons,

sucrés ou salés.
en fait, ça fait à peu près 6 mois que je l'ai

adapté pour toutes mes recettes.

en plus, elle ne prend que 10 mns pour être prête!!!
je l'ai découverte quand je baladais sur

de différents forums de cuisines en Arabe.

elle s'appelle aussi "la pâte magique"

ingrédients:
1 verre = 250mls


1 verre farine
1 verre eau tiède
1 cas levure de bière
2 cas
sucre
3 cas huile
1 pincée de sel
farine

préparation:

dans une terrine, mélanger 1 v farine,

sel, levure et sucre.



incorporer l'eau et bien mélanger à l'aide d'une spatule.



laisser reposer 10 mns.
ajouter l'huile et bien mélanger.



ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtention

d'une pâte homogène qui ne colle pas.



fariner le plan de travail et abaisser immédiatement.

façonner selon la recette désirée.
cuire des que vous aurez terminé sans

la faire reposer une 2ème fois.

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 17:07



ingrédients:

1/4 de poulet
6 artichauts
1/2 courgette
1 oignon coupe´en tranches
2 gousses d'ail hache´s
300 g petits poids (congelés)
sel
poivre
safran
2 cas huile
1 verre et demi eau


préparation:

dans une cocotte, faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile pendant quelques minutes.



incorporer de l'eau et les épices.
ajouter la courgette coupee en morceaux.



fermer la cocotte pendant 5 petites minutes.
entre temps, nettoyer les artichauts et bien les laver.
passer la face d'un demi citron sur chaque artichaut pour qu'il ne noircisse pas.



incorporer les petits poids, l'ail et les artichauts a la cocotte.



fermer et laisser cuire pendant 15 mns.
servir bien chaud.



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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 13:18




ingrédients:

2 ou 3 steaks de veaux
2 gousses d'ail
1 poivron rouge coupe´ en très petits morceaux
sel
poivre
zaatar
2 cas huile
persil hache


préparation:

faire sauter les steaks dans une poêle après les avoir sales et poivres.
laisser tiedir et couper les en bandes sur la longueur des fibres.
dans la même poêle,faire revenir le poivron dans l'huile pendant quelques minutes.
y ajouter l'ail hache´,sel, poivre ,zaatar et vinaigre.
laisser mijoter quelques secondes.
incorporer les bandes de steaks et bien mélanger le tout.
servir tiede et decorer de persil hache´.
accompagner avec du riz blanc et/ou une salade macédoine.


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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 12:50



ingrédients:


3 oeufs
3 cas maïzena
100 g sucre
1 grand verre eau
2 citrons
2 cas beurre ramolli

préparation:

séparer les blancs des jaunes, et les battre en neige.
mettre dans une casserole les jaunes, sucre, maïzena, eau et le zeste de citron.
bien melanger et faire epaissir sur feu doux.
hors du feu, ajouter le jus de citron et le beurre.
incorporer les blancs en neige peu a peu en enrobant.
servir dans des ramequins et décorer de chocolat rape´et de fines tranches de citron.
laisser refroidir au moins 2 heures au frigo.



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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 21:12



ingrédients:

400g farine
2 yaourts nature
1 cas huile
1 sachet de levure chimique
1 cac sel

et voici le yaourt que j'ai utilise





préparation
:

lissez le yaourt a l'aide d'une spatule.
ajouter la farine, levure, huile et sel.
bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des doigts et lisse.
diviser la en 8 parts.
former en petits ronds.
badigeonner d'un jaune d'oeuf battu.
cuire 20mns.



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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 20:54



ingrédients:


500g abats de poulets entiers
sel
poivre
farine
1 oeuf battu
chapelure
huile pour friture

préparation:

bien laver les abats et égoutter dans un passoire.
saler et poivrer.
faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
retirer du feu et laisser refroidir.
passer dans la farine,puis l'oeuf, puis la chapelure jusqu'à épuisement de toute la quantité.
frire.
servir tiède.




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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 20:23


ingrédients:

500g carottes lavées et coupées en petits morceaux
1/2 litre eau
400g sucre
4 a 6 oranges selon la grandeur

préparation:


mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute.
fermer et cuire pendant 10mns.
laisser refroidir (une nuit de préférence).


mixer bien.
ajouter 5litres d'eau.


réserver au frigo pour servir très frais.





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Published by oum mouncif rayan - dans boissons
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 19:58
j'avais fait un gâteau qui s'appelle "la feuille verte". et comme son nom l'indique,il contient du colorant vert pour réaliser la vraie feuille. il contient aussi une petite poignée de sésame pour farcir deux feuilles.
bref, ça a pris du temps pour être consomme.et moi j'aime pas ça.
donc, j'ai décidé de le convertir en un autre gâteau qui va plaire toute la famille, et se consomme vite.
le lendemin,j'ai trouve l'assiette vide!!!!!!!!!!!

ingrédients:

biscuit moulu
beurre fondu
nutella
3 cas eau
1 cas huile

préparation:

ramasser le biscuit moulu avec du beurre fondu.
étaler le au rouleau sur du papier aluminium huile´.
réserver au freezer pendant 10 mns.
entre temps,faire fondre le nutela,eau et huile sur feu doux.
faire sortir le biscuit du freezer.
y étaler le nutella a l'aide d'une spatule sur toute la surface.
remettre au freezer pour 10 autres minutes.
enrouler  et remettre au freezer bien couvert du papier aluminium jusqu'au moment de servir.
couper en morceau d'1cm environ.

NB: j'ai pas photographie les étapes de la préparation.chose que je vais faire la prochaine fois inchallah.







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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 17:55

ingrédients:

350g crevettes lavées et non epluchees
200g riz
sel
poivre
zaatar
safran
2 cas huile

préparation:

faire bouillir les crevettes,zaatar et le sel dans une marmite pendant 20mns.
retirer et conserver le bouillon.
faire revenir le riz dans l'huile pendant quelque minutes.
ajouter le bouillon des crevettes.
ajouter les épices.
melanger bien et laisser cuire.
servir dans un grand plat, et décorer de crevettes selon le goût.


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Published by oum mouncif rayan - dans féculents
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