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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 00:58

 

kefta

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande hachée (d’agneau pour moi)

3 tranches de pain de mie (mie et bords)

1/2 verre lait froid (plus ou moins)

sel poivre

cumin

paprika

 

pour la friture:

1 œuf

1/2 verre lait froid

 

 

 

préparation:

 

dans un grand bol ou une terrine,

tremper les tranches de pain dans du lait.

ajouter l’oignon haché et les épices.

 

kefta1

 

 

bien mélanger le tout et incorporer la viande hachée.

 

kefta2

 

 

mélanger puis former des boules

à la grosseur d’une noix,

et les aplatir légèrement.

disposer dans un couscoussier afin de

les cuire à la vapeur.

 

kefta3

 

 

         couvrir et laisser cuire 5mns

   (ou moins,    mais pas plus)

entre temps, battre l’œuf et le lait.

passer les boulettes de kefta au fur et à mesure.

puis les frire des 2 cotés dans un bain d’huile chaud.

 

kefta5    kefta6

 

 

retirer directement sur du papier absorbant.

dresser sur un lit de laitue ou de purée.

 

kefta7

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 00:24

 

sablés à la farine de pois-chiches

 

 

 

 

ingrédients:

 

250g beurre mou

150g sucre

2 œufs

200g farine de pois-chiches

1 sachet de levure chimique

farine selon le mélange

 

autres ingrédients:

100g confiture d’abricots

2 cas sucre glace

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger le beurre, sucre

et œufs.

 

sablés à la farine de pois-chiches1

 

 

malaxer avec la paume de la main jusqu’à avoir

une pommade.

ajouter la farine de pois-chiches et la levure.

 

sablés à la farine de pois-chiches2

 

 

ramasser avec la farine pour obtenir une pate

homogène qui se forme facilement.

abaisser avec un rouleau à pâtisserie à

une épaisseur de 5mms.

couper en ronds de sablés à l’aide de

l’emporte-pièces spécial.

 

sablés à la farine de pois-chiches3

 

 

ranger sur du papier cuisson.

cuire au four.

laisser refroidir.

étaler une cuillère à café sur chaque rond fermé.

 

sablés à la farine de pois-chiches4

 

 

coller le rond troué dessus, après l’avoir

parsemé de sucre glace à part.

 

sablés à la farine de pois-chiches5

 

 

laisser sécher et déguster.

 

sablés à la farine de pois-chiches6

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 00:40

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs1

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g viande hachée (poulet ou agneau)

150g olives vertes dénoyautées

1 petit oignon

3 gousses d’ail

quelques branches de persil

sel poivre

cumin

curcuma

paprika

1 blanc d’œuf

6 œufs durs

 

 

préparation:

 

hacher très finement les olives, l’oignon, l’ail

et le persil.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs2

 

 

les incorporer avec la viande hachée.

ajouter les épices.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs3

 

 

bien mélanger le tout.

couper les œufs sur deux.

les passer dans de la farine.

les envelopper du mélange de la viande hachée.

les ranger sur du papier cuisson.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs4

 

 

les enfourner pendant 30mns sur 200º.

déguster tièdes ou refroidies.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 00:49

150.JPG

159.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate japonaise clic ici

200g viande de poulet hachée

1 œuf

2 portions de fromage fondu

persil haché

oignon râpé

sel poivre

huile d’olive

1 jaune pour la dorure

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

râper l’oignon et hacher l’ail et les ajouter

avec la viande hachée.

faire revenir le tout dans une poêle

huilée légèrement.

ajouter le fromage et l’œuf.

109.JPG

 

 

assaisonner et retirer du feu.

laisser refroidir.

préparer la pate, et la partager en boules

à la grosseur d’une clémentine.

abaisser chacune en cercle

à 3mms d’épaisseur.

garnir de viande hachée au centre.

fermer en carré comme sur la photo.

118.JPG


badigeonner de jaune, et parsemer

de graines de sésames.

143.JPG


laisser lever 20mns.

enfourner 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster

146.JPG

163.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 00:41

 

temmina

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

  (1verre=200g)


2 verres semoule de blé moyenne

1/2 verre cacahuètes

1/3 verre noix de coco

1/3 verre graines de sésames

1 verre (+ou-) miel

3 càs beurre

cannelle et sucre glace pour la déco

 

 

préparation:

 

fondre le beurre avec le miel dans une casserole

à petit feu.

 

temmina2

 

 

réserver de coté et laisser refroidir.

moudre les cacahuètes, noix de coco et sésames

ensemble dans un blender.

 

temmina3

 

 

verser la semoule dans une poêle à fond épais,

avec le mélange moulu.

 

temmina4

 

 

griller quelques minutes à petit feu jusqu’à

obtention d’une belle couleur dorée.

y incorporer le mélange du miel.

 

temmina5

 

 

bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser refroidir complètement, et dresser

dans une assiette plate.

décorer à volonté de cannelle et sucre glace.

 

temmina6

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 10:16

 

cette recette est tirée du blog de Naouel,

lien original ici.

038-copie-1.JPG

046.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g semoule moyenne

200g beurre mou

150g halva turc

miel selon l’absorption

cannelle moulue

amandes entières

 

 

préparation:

 

griller la semoule au four pour lui

donne une belle couleur dorée.

laisser refroidir.

faire fondre le beurre dans un bol

au micro-ondes.

l’ajouter à la semoule avec le morceau

du halva turc.

035-copie-1.JPG

 


remuer le tout en émiettant le halva.

ajouter le miel au fur et à mesure

pour avoir la consistance voulue.

dresser dans une assiette plate.

décorer de cannelle et des amandes.

déguster avec un bon thé.

 

044.JPG

053.JPG

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 04:10

cette recette est tirée du site Cookie Fairy,

lien original ici.

087.JPG

 

100.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique au babeurre clic ici

1 jaune d’oeuf

nappage pour la face

amandes effilées pour la déco

 

pour le fourrage:

2 belles oranges épluchées

zeste des 2 oranges

120g beurre mou

100g sucre

2 càs maïzena

1càc cannelle moulue

 

 

préparation:

 

mettre tous les ingrédients de la garniture

dans le robot et mixer jusqu’à avoir

une boule homogène.

couper la pate en 3 parts égales.

les abaisser en cercles, et étaler

la moitié de la garniture sur le premier.

034.JPG

 

 

couvrir avec le 2eme et étaler le reste

de la garniture, et puis couvrir

avec le 3eme cercle.

couper en 8 triangles et les inciser

au centre comme sur la photo.

042.JPG

 

 

plier chaque bout des triangles

vers le centre et les ranger en grand cercle.

pincer les 2 bouts extérieurs des trianges.

laisser lever 30mns, et badigeonner

la surface de jaune.

enfourner 40mns à 180º.

laisser refroidir et badigeonner de nappage,

puis parsemer des amandes effilées.

couper en parts et déguster.

 

106.JPG

 

093.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 02:36

 

DSCF5707.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

sucre

noix de coco

1 œuf battu

 

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

la badigeonner d’œuf à l’aide d’un pinceau.

parsemer de noix de coco, puis de sucre.

enrouler les deux extrémités en même

temps vers le centre.

 

DSCF5687.JPG

 


couper en tronçons de 8mms.

déposer sur une plaque recouverte de

papier cuisson, en espaçant

 entre chaque pièce.

 

DSCF5689.JPG

 


cuire four chaud 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF5700.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 00:57

DSCF7245.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g viande de bœuf hachée

2 grosses pommes de terre bouillies

 et réduites en purée

1 œuf

1 petit oignon

persil haché

sel poivre

cumin

paprika

3 œufs crus pour la garniture

 

 

 

préparation:

 

mettre dans une terrine tous

 les ingrédients à part les 3 œufs.

bien mélanger le tout.

 

DSCF7179.JPG

 


former en nids sur du papier cuisson.

casser un œuf dans chacun.

assaisonner.

 

DSCF7201.JPG

 


enfourner 30mns à 180º.

déguster tièdes avec la laitue.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 00:07

DSCF0380.JPG

 

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ingrédients:

 

pate magique recette ici.

persil, coriandre, origan

 

pour la garniture:

 

tomate

poivron

oignon

thon à l’huile égoutté

persil haché

fromage râpé

thym

huile d’olive

olives noires pour la déco

 

 

préparation:

 

préparer la pate comme sur le lien

en ajoutant les herbes bien hachés

 avec la farine en dernier.

partager en boules et laisser reposer.

 

DSCF0372.JPG

 


abaisser au rouleau en disques.

couper les ingrédients de la garniture

en petits dés et garnir les disques de pate.

arroser de filets d'huile d'olive.

décorer d'une olive au centre.

 

DSCF0378.JPG

 


enfourner jusqu’à dorure.

déguster tièdes.

 

DSCF0386.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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