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UN PEU DE TOUT

 

26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 03:58

 

 

je remercie maman pour cette version…026.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

200g sucre

10cls huile végétale

150g margarine ramollie

7g levure chimique

100g sésames grillées

cannelle en poudre pour la déco

 

 

 

préparation:

 

mélanger la farine, levure, sucre,

huile et margarine jusqu’à avoir

une pate sableuse.

049.JPG


filmer et laisser reposer une nuit au frais,

elle sera plus blanche et plus lisse.

ajouter les graines de sésames

et remuer le tout.

053.JPG


former des boule à la grosseur d’une noix.

ranger sur une plaque de cuisson.

saupoudre de cannelle.

cuire four chaud 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

 

 

 

 

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019-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 01:28

 

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DSCF4657.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate feuilletée express

(recette ici)

des tomates de petite taille

des boulettes de kefta (bœuf)

fromage râpé

 

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

couper en ronds.

les enfoncer dans les fonds de moules

 à tartelettes.

enlever la capuche des tomates, et vider

 le centre à l’aide d’une petite cuillère.

 

DSCF4620.JPG

 


poser les tomates sur la pate.

les farcir de boulettes de kefta.

parsemer de fromage.

 

DSCF4624.JPG

 


enfourner pendant 15mns à 180º.

gratiner la surface.

déguster tièdes ou refroidies.

 

DSCF4650-copie-1.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 00:34

DSCF8583.JPG

 

DSCF8585.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

2 càs de thon à la tomate

4 càs fromage blanc à l’ail

quelques olives vertes dénoyautées

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

la couper en étoiles à l’aide

 d’un emporte-pièce.

les ranger sur du papier cuisson.

les piquer des dents d’une fourchette.

 

DSCF8568.JPG

 


mélanger le thon et le fromage

à l’aide d’une fourchette.

étaler le dessus de chaque étoile avec.

 

DSCF8571.JPG

 


décorer le centre d’une demi olive.

enfourner 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster avec une soupe.

 

DSCF8580.JPG

 

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 02:31

 

IMGP0700.JPG      

 

IMGP0728.JPG

 

 

 

 


ingrédients:

 

1 pâte sablée

 

pour la garniture:

3 poires

2 cas beurre

100g sucre

1/2 cac cannelle

1 vanille

1/2 verre lait (120ml)

150g chocolat noir

2 œufs

 

3 cas noix moyennement hachée pour la déco

 

 

préparation:

 


 

râper les poires, puis les faire revenir dans

une poêle à fond épais pendant 5mns avec le beurre.

  ajouter le sucre, la vanille et la cannelle,

en remuant encore pour 5mns sur feu moyen

à l’aide d’une cuillère en bois.

 

y ajouter 1/4 verre lait et permettre de bouillir.

retirer du feu et laisser refroidir.

dans une autre casserole, fondre le chocolat

avec les reste du lait à petit feu.

laisser tiédir.

y incorporer le mélange des poires,

et les œufs.

 

IMGP0692.JPG

 

 

bien mélanger le tout.

étaler la pâte en une épaisseur de 3mms

en cercle selon le moule de tarte.

piquer le fond à l’aide des dents d’une fourchette.

verser la garniture au centre, et l’essuyer sur

toute la surface de la pâte à l’aide d’une spatule.

 

IMGP0694.JPG

 

 

saupoudrer de noix.

enfourner pendant 30mns à 160º.

laisser refroidir et démouler.

couper en parts et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 00:52

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ingrédients:

 

2 oignons

800g viande d’agneau hachée

4 càs huile d’olive

1 piment vert

1 feuille de laurier

sel poivre

paprika

cumin

7 épices

1 poignée de pois-chiche trempés

1 poignée de champignons

1 tomate rouge

1 càs tomate concentrée

persil haché

 

 

préparation:

 

râper les oignons, revenir un avec l’huile

dans une marmite.

verser 2 verres d’eau et permettre

de bouillir.

ajouter les épices, piment, les pois-chiches

 et laurier.

laisser cuire 15mns.

 

032.JPG

 

 

mélanger la viande avec

les autres ingrédients.

former en boulettes et les glisser dans

la marmite.

laisser cuire 15mns.

 

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égoutter les champignons et les ajouter.

laisser cuire 15mns.

dresser dans une assiette

et décorer de persil.

045.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 04:24

032-copie-1.JPG

 

025-copie-2.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 kg de cardes

1 kg de saucisses

1 oignon

1 tomate

pois chiches trempés

4 càs huile d’olive

sel poivre

paprika

 

 

 

préparation:

 

nettoyer et couper les cardes en tronçons.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

couper l’oignon en dés, et les faire revenir

dans une cocotte avec l’huile.

010.JPG


ajouter les cardes mi-cuits, avec

les pois chiches.

remuer et couvrir d’eau.

ajouter la tomate en dés et assaisonner.

fermer la cocotte et permettre de cuire.

014.JPG


ajouter les saucisses et laisser cuire

15mns.

dresser dans une assiette

et parsemer de persil.

 

021.JPG

030-copie-2.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:43

069.JPG

 

061.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g farine

100g de son

200mls lait fermenté

1 càc sel

1 càs sucre

1 càc levure boulangère

3 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la farine,

le son, sel, sure et levure.

remuer le tout.

tiédir le lait fermenté et l’incorporer

peu à peu jusqu’à avoir une pate

maniable.

017.JPG

 

 

la former en boule et la couvrir.

laisser lever 40mns.

former en boudin ou en grande boule.

021-copie-2.JPG


réaliser des incisions sur la face.

badigeonner d’huile d’olive.

laisser reposer 10mns et cuire

dans un four préchauffé 40mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

064.JPG

 

066.JPG

 

 

 

 

 

pain, son, boulange, viennoise, farine, levure

 

 

 

 

 

 

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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 01:53

cette recette est tirée du blog de  Oum khalil wa adam,

à refaire, refaire et refaire,

vue également chez Drissia ici,

et chez Nora ici.

lien original ici.

 

 

DSCF3932.JPG

 

DSCF3952

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

4 gros œufs

20cls jus d’orange

10cls huile

80g sucre

300g biscuits moulus

15g levure chimique

5g vanille

 

 

préparation:

 

moudre les biscuits avec la levure et la vanille.

y incorporer tous les autres ingrédients.

mixer pour quelques secondes.

 

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verser le tout dans un moule beurré et fariné.

 

DSCF3930.JPG

 


cuire dans un four chaud.

démouler et décorer à volonté (je n'ai pas voulu sortir de la déco faite par les trois blogueuses citées à l'en-tête, donc, j'ai étalé du chocolat fondu, et parsemé d'amandes moulues)

 

DSCF3938.JPG


 DSCF3964.JPG

 

 

 

 

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 00:35

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ingrédients:

1 verre=236mls

 

2 œufs

1v sucre

3/4v huile

1v farine

1 càc vanille

2v purée de coings

1 càc levure chimique

200g chocolat fondu et noix pour la déco

 

 

préparation:

 

peler les coings, et les couper

 en petits dés, puis faire cuire

 à la vapeur jusqu’à ce qu’ils

soient fondants.

laisser refroidir et mixer.

bien battre les œufs avec le sucre

et la vanille.

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ajouter le reste des ingrédients.

battre encore.

verser dans un moule beurré et chapeluré.

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cuire 25mns à 180º.

laisser refroidir et démouler.

glacer au chocolat et décorer de noix.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 00:04

une autre version de gateau multicolore ici clic.

033.JPG

 

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ingrédients:

1 v = 125mls

 

3 œufs

1 v 1/3 sucre

1/2 v huile

1 v lait

3 v farine

16g levure chimique

3 colorant différents

200g chocolat noir

vermicelles multicolores

 

 

préparation:

 

bien battre le sucre et les œufs jusqu’à

obtention d’une couleur blanche.

ajouter l’huile et le lait.

battre.

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ajouter la farine, levure et vanille.

remuer pour enrober le tout.

partager en 3 parts égales.

colorer différemment.

 

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altérer dans un moule beurré et fariné

comme sur l’image ci-dessous.

cuire four chaud 30mns à 180º.

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laisser refroidir, glacer la face,

et décorer des vermicelles.

couper en parts et déguster.

 

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056.JPG

 

 

 

 

 

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