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UN PEU DE TOUT

 

23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 02:31

 

IMGP0700.JPG      

 

IMGP0728.JPG

 

 

 

 


ingrédients:

 

1 pâte sablée

 

pour la garniture:

3 poires

2 cas beurre

100g sucre

1/2 cac cannelle

1 vanille

1/2 verre lait (120ml)

150g chocolat noir

2 œufs

 

3 cas noix moyennement hachée pour la déco

 

 

préparation:

 


 

râper les poires, puis les faire revenir dans

une poêle à fond épais pendant 5mns avec le beurre.

  ajouter le sucre, la vanille et la cannelle,

en remuant encore pour 5mns sur feu moyen

à l’aide d’une cuillère en bois.

 

y ajouter 1/4 verre lait et permettre de bouillir.

retirer du feu et laisser refroidir.

dans une autre casserole, fondre le chocolat

avec les reste du lait à petit feu.

laisser tiédir.

y incorporer le mélange des poires,

et les œufs.

 

IMGP0692.JPG

 

 

bien mélanger le tout.

étaler la pâte en une épaisseur de 3mms

en cercle selon le moule de tarte.

piquer le fond à l’aide des dents d’une fourchette.

verser la garniture au centre, et l’essuyer sur

toute la surface de la pâte à l’aide d’une spatule.

 

IMGP0694.JPG

 

 

saupoudrer de noix.

enfourner pendant 30mns à 160º.

laisser refroidir et démouler.

couper en parts et déguster.

 

IMGP0708.JPG

 

IMGP0717.JPG

 

 







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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 00:52

041-copie-2.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 oignons

800g viande d’agneau hachée

4 càs huile d’olive

1 piment vert

1 feuille de laurier

sel poivre

paprika

cumin

7 épices

1 poignée de pois-chiche trempés

1 poignée de champignons

1 tomate rouge

1 càs tomate concentrée

persil haché

 

 

préparation:

 

râper les oignons, revenir un avec l’huile

dans une marmite.

verser 2 verres d’eau et permettre

de bouillir.

ajouter les épices, piment, les pois-chiches

 et laurier.

laisser cuire 15mns.

 

032.JPG

 

 

mélanger la viande avec

les autres ingrédients.

former en boulettes et les glisser dans

la marmite.

laisser cuire 15mns.

 

035.JPG

 

 

égoutter les champignons et les ajouter.

laisser cuire 15mns.

dresser dans une assiette

et décorer de persil.

045.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 04:24

032-copie-1.JPG

 

025-copie-2.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 kg de cardes

1 kg de saucisses

1 oignon

1 tomate

pois chiches trempés

4 càs huile d’olive

sel poivre

paprika

 

 

 

préparation:

 

nettoyer et couper les cardes en tronçons.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

couper l’oignon en dés, et les faire revenir

dans une cocotte avec l’huile.

010.JPG


ajouter les cardes mi-cuits, avec

les pois chiches.

remuer et couvrir d’eau.

ajouter la tomate en dés et assaisonner.

fermer la cocotte et permettre de cuire.

014.JPG


ajouter les saucisses et laisser cuire

15mns.

dresser dans une assiette

et parsemer de persil.

 

021.JPG

030-copie-2.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 09:43

069.JPG

 

061.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g farine

100g de son

200mls lait fermenté

1 càc sel

1 càs sucre

1 càc levure boulangère

3 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la farine,

le son, sel, sure et levure.

remuer le tout.

tiédir le lait fermenté et l’incorporer

peu à peu jusqu’à avoir une pate

maniable.

017.JPG

 

 

la former en boule et la couvrir.

laisser lever 40mns.

former en boudin ou en grande boule.

021-copie-2.JPG


réaliser des incisions sur la face.

badigeonner d’huile d’olive.

laisser reposer 10mns et cuire

dans un four préchauffé 40mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

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066.JPG

 

 

 

 

 

pain, son, boulange, viennoise, farine, levure

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 00:35

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ingrédients:

1 verre=236mls

 

2 œufs

1v sucre

3/4v huile

1v farine

1 càc vanille

2v purée de coings

1 càc levure chimique

200g chocolat fondu et noix pour la déco

 

 

préparation:

 

peler les coings, et les couper

 en petits dés, puis faire cuire

 à la vapeur jusqu’à ce qu’ils

soient fondants.

laisser refroidir et mixer.

bien battre les œufs avec le sucre

et la vanille.

033-copie-1.JPG


ajouter le reste des ingrédients.

battre encore.

verser dans un moule beurré et chapeluré.

037.JPG


cuire 25mns à 180º.

laisser refroidir et démouler.

glacer au chocolat et décorer de noix.

 

068.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 20:38

DSCF5670

 

DSCF5667.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

750g escalopes de poulet

50g corn flakes

1 œuf

2 càs lait

farine

sel et poivre

2 càs beurre

 

 

 

préparation:

 

saler et poivrer les escalopes.

les passer à la poêle avec le beurre

des deux cotés.

 

DSCF5655

 


laisser refroidir.

passer dans la farine, puis l’œuf, puis

 les corn flakes des deux cotés.

mettre 5 à 6 càs d’huile végétale dans

 la même poêle.

 

DSCF5665

 


et dorer les deux cotés.

dresser dans une assiette (ici avec fèves

 en conserve et laitue)

déguster aussitôt!

 

DSCF5676.JPG

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 08:22

cette recette est tirée du blog de Carmen,

lien original ici.


 

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DSCF3886.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 escalopes de dinde

sel et poivre

3 gousses d’ail

1 œuf battu

chapelure

huile pour la friture

 

 

 

préparation:

 

couper les escalopes en 2 dans le sens

de la longueur.

les aplatir entre 2 feuilles de film alimentaire.

 

DSCF3859.JPG


épluche l’ail et le couper en fines lamelles.

les parsemer sur les escalopes.

saler et poivrer.

 

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les rouler sur elles-mêmes dans le sens

de la largeur (pour moi)

les envelopper de film alimentaire,

et nouer les extrémités.

 

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cuire à la vapeur 30mns.

retirer le film.

passer dans l’œuf puis dans la chapelure.

 

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frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier absorbant avant

de dresser dans une assiette.

servir avec un écrasé de pommes de terre

 (recette ici)

déguster tièdes.

 

DSCF3887.JPG

 

DSCF3892.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 20:02

cette recette est tirée du blog d’Isma2,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

6 tomates moyennes

2 aubergines moyennes

120g parmesan râpé

1 blanc d’œuf

persil et olives noires pour la déco

 

 

préparation:

 

éplucher en bandes dans le sens de la

 longueur les aubergines.

les couper en rondelles.

les faire revenir dans une poêle

 à fond épais avec des filets d’huile

 d’olive dessus.

 

DSCF9613.JPG

 


tourner et revenir de l’autre coté.

réserver de coté.

mélanger le parmesan avec le blanc d’œuf.

les cuire dans la même poêle

sous forme de petits tas.

 

DSCF9610.JPG

 


réserver de coté.

couper les tomates en tranches.

superposer les aubergines et les tomates.

terminer par le parmesan.

décorer de persil et olive.

déguster avec un peu de sel dessus.

 

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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 00:42

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ingrédients:

 

1 avocat

1 concombre

mais

persil

sel

huile d’olive

olives noires pour la déco

 

 

 

 

préparation:

 

éplucher l’avocat et le concombre

et les couper en petits dés.

les mélanger avec tous les autres

ingrédients avec une cuillère en bois.

 

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dresser dans une assiette.

décorer des olives.

déguster aussitot!

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 00:55

cette recette est tirée du blog d’Amoula,

lien original ici.

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ingrédients:

 

1 œuf+1 jaune

1 càc miel

1 càs beurre

75g sucre

12cls huile végétale

2 càs nesquick

1 càc vanille

1 càc levure chimique

400g farine

 

 

 

préparation:

 

bien battre les œufs, sucre, miel, beurre,

vanille et huile.

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ajouter la farine, nesquick et la levure.

bien remuer le tout jusqu’à avoir

une pate homogène.

former en boule et laisser reposer 1h.

former en boules.

enrouler dans la poudre nesquick.

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ranger sur une plaque.

cuire 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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