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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 00:58

DSCF2452.JPG

 

DSCF2447.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 bananes

2 pommes

2 oranges

2 poires

2 pots de yaourt aromatisé

4 càs sucre

1 càs cannelle moulue

jus de 2 citrons

 

 

préparation:

 

couper les fruits en petits dés.

les mettre dans une cuve.

presser les citrons dessus.

ajouter les yaourts, le sucre et la cannelle.

mélanger le tout.

 

DSCF2441.JPG

 


dresser dans un grand bol.

décorer aux feuilles de menthe

et cerises rouges confites.

 

DSCF2459.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 00:49

 

cette recette est de la pure invention de maman,

je la remercie car c’est très bon…

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ingrédients:

 

2 œufs

150g beurre mou

120g sucre

75g farine

50g poudre de fèves

50g cacao

1 levure chimique

 

 

 

 

ingrédients:

 

tremper les fèves séchées dans de l’eau,

et laisser une nuit.

le lendemain, égoutter et mettre dans

un moule à gratin.

001.JPG


griller dans un four chaud jusqu’à

ce qu’elles aient une couleur très bronzée

(désolée, j’ai oublié de prendre des photos

pour montrer la couleur)

moudre en poudre très fine.

laisser de coté.

battre l’œuf, beurre et sucre.

017.JPG

 

 

ajouter le reste des ingrédients et remuer.

la pate n’est pas liquide.

la verser dans un moule et enfourner

30mns à 180º.

020.JPG

 

 

laisser refroidir et décorer avec

du chocolat noir fondu

et des amandes effilées.

022.JPG

033.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 02:27

cette recette est tirée du blog d’amour de cuisine,

lien original ici.

022-copie-1.JPG

 

 

020-copie-2.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

4 panais moyens

2 pommes de terre moyennes

1 gousse d’ail

2 portions de fromage fondu

sel poivre

100mls lait

10g margarine

 

 

préparation:

 

éplucher les légumes et les couper en dés.

les faire bouillir dans de l’eau.

assaisonner et laisser cuire 20mns.

débarrasser l’eau.

 


les écraser en purée (ne pas mixer)

avec le fromage et la margarine,

en ajoutant le lait peu à peu

jusqu’à avoir une belle texture.

016-copie-1.JPG

 

 


déguster avec une sauce (oignon, poivron,

tomate et viande hachée.

 

 

 

 

 

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024-copie-3.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 01:42

DSCF7684.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon

1 carotte

1 poignée de petits pois

4 càs huile d’olive

sel poivre

origan

laurier

1/2 càc gingembre moulu

400g crevettes décortiquées

1 pomme de terre

2 càs vermicelles

3 càs crème fraiche épaisse

persil fraichement haché

 

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en petits dés et le faire

 revenir dans une marmite avec l’huile.

couper la carottes en petits cubes

 et l’y incorporer avec les petits pois.

remuer le tout

et y verser

1litre et demi d’eau bouillante.

ajouter les épices et herbes.

DSCF7670.JPG

 

 

permettre de bouillir 15mns sur feu moyen.

ajouter les crevettes et la pomme de terre

 coupée en petits cubes aussi.

laisser cuire 10mns.

incorporer les vermicelles.

DSCF7673.JPG

 

 

 

remuer et laisser cuire 8mns.

ajouter la crème fraiche et le persil.

DSCF7677.JPG

 

 

mélanger le tout et retirer du feu.

déguster tiède.

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 00:17

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ingrédients:

 

2 cuisses de poulet

sel poivre

safran

paprika

cumin

curvy

7 épices

cannelle

6càs huile végétale

 

 

 

préparation:

 

mélanger toutes les épices dans une assiette.

 

DSCF3336

 

 

ajouter l'huile.

étaler sur les cuisses.

filmer et laisser reposer 1 nuit au frais.

le lendemain, mettre dans un sac de cuisson.

 

DSCF3338.JPG

 

 

fermer et enfourner 1 heure à très petit feu.

sans rien ajouter à part les ingrédients listés ci-dessus,

voici la sauce qu'on obtient à la fin de la cuisson.

 

DSCF3357.JPG

 

 

déguster aussitot avec des frittes.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 00:59

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ingrédients:

 

3 œufs

200g sucre

10cls huile

1 càs vanille en poudre

300g riz blanc bouilli

 

 

préparation:

 

mettre dans le bol du mixeur tous

les ingrédients à part le riz.

bien mélanger jusqu’à blanchissement.

ajouter tout le riz et mélanger

encore pendant 1 minute.

 

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verser dans un moule à cake.

enfourner 40mns à 160º.

 

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laisser refroidir complètement et démouler.

découper en tranches pour déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 00:38

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ingrédients:

 

500g escalopes de dindes

sel poivre

paprika

7épices

cumin

thym

ail écrasé

persil haché

4 càs huile d’olive

1 càs vinaigre de pomme

 

 

préparation:

 

dans un petit bol, mettre toutes les épices.

les mélanger et les arroser d’huile

et de vinaigre.

remuer le tout.

 

044.JPG

 

 

couper les escalopes en bandes.

verser les épices dessus.

 

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bien mélanger.

filmer et laisser mariner 2 heures au frais.

garnir des piques avec ces bandes

en formant des “s”.

chauffer une poêle et ranger les brochettes.

verser tout le reste du mélange

des épices dessus.

 

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cuire à petit feu des deux cotés.

déguster tièdes!

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 00:53

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

fromage fondu

sucre cristallisé

1 jaune d’œuf

1 càs café liquide

nappage pour la face

 

 

préparation:

 

couper la pate en 4 parts égales.

les abaisser une par une en cercles

de 20cms de diamètre (ou selon

le moule utilisé, on peut aussi ne pas

mettre dans un moule, directement

sur la plaque, rien que pour

avoir un joli cercle)

poser le premier cercle,

étaler délicatement une bonne quantité

de fromage dessus.

parsemer d’une bonne quantité de sucre.

couvrir du 2ème,

 

 

057.JPG

 

 

et répéter l’opération pour le 3ème aussi.

ne pas garnir le 4ème.

couper en 12 triangles en

faisant 6 longues incisions

comme sur la photo ci-dessous.

prendre un triangle et bien le

rouler de l’extrémité au bout.

répéter l’opération pour tous les triangles.

laisser reposer 20 à 30mns.

 

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battre le jaune d’oeuf avec le café,

et badigeonner la face avec.

enfourner 35mns à 180º.

badigeonner de nappage à la sortie

du four pour donner la brillance.

laisser refroidir et couper en parts.

 

 

081.JPG

 

097.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 00:07

je remercie Fatyma Biscotti pour cette recette.035.JPG

 

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ingrédients:

 

1 œuf

100g sucre

1 pomme de terre moyenne

1 pincée de sel

1 càc vanille

2 càc levure boulangère

60g beurre mou

200mls lait très tiède

200g beurre pour feuilletage

100g cacao en poudre

800g ou plus de farine

1 jaune+2 càs café liquide pour la dorure

sucre glace

nappage et amandes effilées

 

 

préparation:

 

éplucher la pomme de terre

et la faire cuire dans de l’eau.

la râper puis la mettre dans

une terrine avec le beurre,

 sucre, vanille et l’œuf.

remuer bien à l’aide d’une spatule.

ajouter le lait en remuant.

008-copie-5.JPG


partager en 2.

ajouter le cacao dans une part.

ramasser avec la farine jusqu’à

avoir une pate molle.

ramasser la 2eme part avec la farine.

couvrir et laisser lever 1 heure.

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abaisser chacune en grand rectangle.

râper le beurre de feuilletage dessus.

plier en 3 comme pour la pate feuilletée.

abaisser délicatement.

les superposer et appuyer légèrement

au rouleau pour les coller.

 

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couper en triangles.

farcir ou pas de confiture ou Nutella.

façonner en croissants.

laisser reposer 30mns.

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cuire four chaud 40mns à 180º.

à la sortie du four, badigeonner de nappage,

et parsemer des amandes,

ou parsemer de sucre glace.

laisser refroidir et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 01:38

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ingrédients:

 

pâte magique clic ici

3 oignons

2 oeufs

1 petite boite thon à la tomate

persil

sel poivre

jaune d'oeuf pour la dorure

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

couper l'oignon en fines tranches,

et le faire revenir dans une poêle avec l'huile.

ajouter les oeufs.

 

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assaisonner.

remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

ajouter le thon et le persil.

mélanger le tout.

abaisser la pâte sur un plan de travail

à une épaisseur de 3mms.

la couper en carrés de 6cms le coté.

 

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garnir d'un peu de farce.

fermer en boule.

poser sur une plaque.

 

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badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de sésames.

enfourner 30mns à 170°.

déguster tièdes avec une soupe.

 

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DSCF3255.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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