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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 00:05

DSCF0569.JPG

 

DSCF0576.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

(pour 18 boulettes)


200g chocolat noir ou au lait

200g fromage frais

100g cacahuètes grillées et moulues

100g vermicelles de chocolat

 

 

préparation:

 

faire fondre le chocolat sur bain marie.

retirer et ajouter le fromage.

remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à

ce que le mélange soit homogène.

 

DSCF0526.JPG

 


ajouter les cacahuètes et remuer.

mettre au frais 1 heure.

 

DSCF0528.JPG

 


former des petites boulettes

 avec les doigts.

enrouler dans les vermicelles.

 

DSCF0560.JPG

 


mettre au frais une seconde fois.

décorer de fleurs de pate d'amandes,

et parsemer de brillant alimentaire.

poser dans des caissettes

pour la présentation.

 

DSCF0565.JPG

 

DSCF0572.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 00:31

DSC00204.JPG

 

DSC00221.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou pate à brioche clic ici

ou pate des 10mns clic ici

beurre très mou

cacao

sucre

jaune d’œuf pour la dorure

sucre glace pour la déco

 

 

préparation:

 

couper la pate en 4 parts égales.

les abaisser en cercles avec le rouleau.

 

DSC00178.JPG

 

 

poser le 1er sur du papier cuisson.

passer un pinceau dans le beurre,

et l’essuyer sur le cercle.

saupoudrer de sucre et généreusement

de cacao.

 

DSC00183.JPG

 

 

poser le 2eme et répéter l’opération

pour le 3ème.

couvrir avec le 4ème.

faire des incisions en les partageant

sur 16 triangles sans arriver au

bout comme sur les photos.

 

DSC00186.JPG

 

 

appuyer entre chaque angle à l’aide

d’un pique de bbq.

essayer d’ouvrir un peu les incisions

de façons à montrer le

feuilletage des couches.

 

DSC00188.JPG

 


laisser lever 10mns.

badigeonner de jaune.

enfourner 35mns à 180º.

saupoudrer de sucre glace.

laisser refroidir

pour partager en triangles.

DSC00207.JPG

 

DSC00213.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 00:40

DSCF9448.JPG

 

DSCF9442.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

1 verre=125mls

 

1 œuf 

 1 verre lait  très tiède

 

1 / 4 verre sucre

1/4 verre beurre mou

1 vanille

1 pincée de sel

2 càs levure boulangère

2 verres farine ou selon mélange

 

pour la déco:

chocolat fondu

vermicelles multicolores

 

 

 

préparation:

 

mettre le lait, œuf, sucre, vanille

et beurre dans le bol du robot.

bien battre le tout.

ajouter la farine et la levure.

 

DSCF9384.JPG

 


battre jusqu’à avoir une pate homogène.

mettre dans un saladier.

couvrir et laisser lever 40mns

dans une température ambiante.

abaisser à l’aide du rouleau sur un plan

fariné à une épaisseur de 8mms.

couper en ronds de 6cms de diamètre, 

puis trouer le centre à l’aide d’un

emporte-pièce de 2cms de diamètre.

couvrir les pièces obtenues et laisser lever

une seconde fois pendant 40mns.

chauffer l’huile dans une poêle.

 

DSCF9388.JPG

 


y plonger les donuts et frire des 2 cotés.

retirer et laisser refroidir.

fondre le chocolat et décorer la face avec.

parsemer dans les vermicelles

laisser sécher puis déguster.

 

DSCF9451.JPG

 

DSCF9454.JPG

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 01:53

Cette recette est tirée du site de Sandeea,

lien original ici.

081.JPG

 

088-copie-1.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique au lben clic ici

boulettes de bœuf

jaune d’œuf

graines de sésames

 

 

préparation:

 

couper la pate en boules à la grosseur

d’une noix.

les laisser reposer 10mns.

les aplatir à l’aide d’un rouleau en cercles.

poser une boulette de viande au centre.

fermer en boule en soudant les bords.

ranger dans un moule à tarte rond.

078.JPG


laisser reposer 20mns.

badigeonner de jaune, et parsemer

de graines de sésames.

enfourner jusqu’à dorure.

déguster tièdes.

 

085

 

092-copie-1

 

 

 


 


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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 07:39

Cette recette est tirée du blog de Sagweste,

je n’ai pas mis de jambon, et j’ai remplacé le porto par un

bouillon de légumes.

merci à Sag pour l’idée quand même! Clignement d'œil

(lien original ici)

 

 coeur sauce blanche

 

DSCF3085

 

 

 

ingrédients:

 

2 cœurs d’agneau

2 càs huile d’olive

1 poireau

sel et poivre

1/2 verre bouillon de légumes

5cls crème liquide à 30%

1 gousse d’ail (en plus pour moi)

 

 

 

préparation:

 

émincer le poireau et le faire revenir quelques

minutes avec l’huile dans une poêle.

y ajouter les cœurs détaillés en dés moyens.

 

DSCF3081

 

 

remuer et verser le bouillon.

saler et poivrer.

laisser cuire 5mns sur feu moyen.

ajouter la crème et l’ail haché.

 

DSCF3083

 

 

porter à ébullition.

dresser dans une assiette et déguster aussitôt!

 

DSCF3089

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 08:56

 

foie

 

 

 

ingrédients:

 

1 foie d’agneau

1 oignon

1 tomate

2 gousses d’ail

persil

sel poivre

cumin

paprika

4 cas huile

1 cas vinaigre

 

 

préparation:

 

couper le foie en petites tranches.

 

foie1

 

 

mixer tous les autres ingrédients dans un blender.

 

foie2

 

 

mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.

 

FOIE3

 

 

couvrir du film alimentaire et laisser mariner 1heure.

verser le tout dans une poêle.

faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.

entre temps, habiller un emporte-pièce avec du papier aluminium.

verser 1 cas huile dedans.

mettre une fontaine dans la poêle et y poser l’emporte-pièce.

laisser chauffer 1minute.

allumer une pièce de charbon sur le feu direct, puis la poser dans l’huile de l’emporte-pièce.

 

foie4     foie5

 

 foie6     foie7

 

 

couvrir la poêle immédiatement, et laisser cuire et absorber l’odeur pendant 5mns.

retirer du feu et laisser encore couvert pour quelques minutes puis déguster.

 

foie9

 

 

 

 

Merci pour tout!

traitrose

 

 



 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 02:37

DSCF7894.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 foie d’agneau

2 beaux poivrons rouges

20cls crème liquide

sel poivre

origan

ail en poudre

5 càs huile d’olive

 

 

 

préparation:

 

couper les poivrons en petits dés.

les faire revenir dans une poêle

à fond épais avec l’huile d’olive

pendant 15mns sans cesser de remuer.

DSCF7889.JPG

 

 

couper le foie en dés moyens,

et les y incorporer.

couvrir et laisser cuire 15mns.

incorporer l’ail et l’origan.

assaisonner.

DSCF7891.JPG

 

 

remuer et y verser la crème.

remuer, et permettre de bouillir.

retirer et déguster aussitôt!

 

DSCF7895.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 07:34

020-copie-2.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 paire de rognons d’agneau

1 oignon

2 gousses d’ail

3 œufs entiers

sel poivre

3 càs beurre

 

 

préparation:

 

couper l’oignon et l'ail en petit dés, et les faire

revenir dans une poêle avec le beurre.

couper, entre temps, les rognons

 en petits dés, et les y incorporer.

014.JPG


remuer et assaisonner.

battre les œufs et le lait.

les brouiller ensemble.

dresser dans une assiette, et déguster.

017-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 00:14

 

foie à la tomate

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 foie d’Agneau

1 oignon

1 belle tomate

3 càs coulis de tomate

2 gousses d’ail

2 càs persil

sel poivre

cumin

origan

5 càs huile d’olive

 

 

 

 

préparation:

 

laver et couper le foie en dés moyens.

les faire revenir pendant 5mns avec l’huile

d’olive dans une poêle à fond épais.

 

foie à la tomate5

 

 

râper, entre temps, l’oignon, la tomate et l’ail.

les incorporer sur le foie avec tous

les autres ingrédients.

 

foie à la tomate7

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

couvrir et permettre de cuire.

déguster aussitôt!

 

foie à la tomate8

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 00:54

DSCF0295

 

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ingrédients:

 

tripes et abats d'agneau

1 gros oignon

4 gousses d’ail

2 càs huile végétale

1 tomate mure

1 càs concentré de tomate

sel poivre

paprika

safran

1 poignée pois-chiches

2 feuilles de laurier

 

 

 

 

préparation:

 

bien nettoyer et laver les abats plusieurs

fois avec l’eau bouillante.

les couper en petits dés.

 

DSCF0263.JPG

 


râper l’oignon et l’ail et les faire

revenir avec l’huile dans une cocotte.

ajouter les abats en remuant

 de temps en temps.

 

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incorporer tous les autres ingrédients.

couvrir d’eau et permettre de bouillir.

fermer la cocotte pendant 30mns.

dresser dans une assiette et déguster.

 

DSCF0293.JPG

 

 


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