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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 22:00

DSCF7115.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des feuilles de brick

1 poitrine reste de poulet

200g champignons en conserve

1 oignon haché

3 œufs durs

persil haché

sel poivre

 

 

préparation:

 

revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile.

ajouter les champignons et revenir 1 minute.

incorporer les œufs durs coupés en dés,

le poulet émietté, le persil et assaisonner.

 

DSCF7095.JPG

 

 

mélanger le tout et farcir des feuilles

de bricks, puis les plier en triangles.

 

DSCF7104.JPG

 

 

disposer sur du papier cuisson

sur une plaque.

garnir d’une noix de beurre.

 

DSCF7106.JPG

 

 

enfourner.

déguster aussitôt avec une laitue.

 

DSCF7115

 

 

 

triangles, poulet, entrée, ramadan, brick, friture

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 20:59

Cette recette est tirée du blog de Radia

(lien original ici)

 

 BEIGNETS DE TOMATES

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 belles tomates mures

1 oignon moyen

2 càs huile d’olive

2 gousses d’ail

2 càs persil haché

1 blanc d’œuf

1/2 càc levure chimique

1/2 càc sel

1/4 càc poivre

3 càs bien bombées de farine

 

 

préparation:

 

hacher l’oignon et le faire revenir dans une poêle

avec l’huile pendant 5mns.

entre temps, enlever la peau des tomates puis

les mixer au blender.

ajouter l’oignon, et tous les autres ingrédients

à part la farine et levure.

 

BEIGNETS DE TOMATES2

 

 

incorporer de suite la farne et la levure en

remuant pour avoir une consistance facile

à façonner.

 

BEIGNETS DE TOMATES3

 

 

former des boules.

frire des deux cotés.

 

BEIGNETS DE TOMATES4

 

 

mettre sur du papier absorbant.

déguster tièdes ou refroidies.

 

BEIGNETS DE TOMATES5

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 19:58

DSC00338.JPG

 

DSC00348.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

2 oignons

4 pommes

300g crevettes

sel poivre

persil

4 càs huile

jaunes d’œufs pour la dorure

graines de sésames pour la déco

 

 

 

préparation:

 

couper les oignons et les pommes épluchées

en petits dés.

les faire revenir dans une poêle

avec l’huile.

assaisonner et ajouter le persil.

remuer et incorporer les crevettes.

 

DSC00269.JPG

 

 

laisser cuire puis refroidir.

abaisser la pate sur le plan de travail.

la couper en rectangles.

les poser sur l’appareil à chaussons.

garnir de farce.

 

DSC00337

 

 

fermer, badigeonner de jaunes

et parsemer de sésames.

cuire 20mns à 180º.

déguster tièdes.

DSC00342.JPG

 

DSC00351-copie-1.JPG

 

 

 

ramadan, chaussons, sucré-salé, pomme, crevette, entrée

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 03:13

DSCF8054.JPG

 

DSCF8056.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 kiwis

2 càs sucre

jus d’1 citron

jus d’1 orange

glace pour la déco

 

 

 

préparation:

 

éplucher et couper les kiwis en petits dés.

les mixer.

ajouter les autres ingrédients et remixer.

 

DSCF8046.JPG

 

 

dresser dans des verrines.

décorer de glace.

 

DSCF8064.JPG

 

DSCF8060.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 11:21

064.JPG

 

063.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 pommes de terre

1 petit oignon

150g saumon fumé

100g maïs

2 càs persil finement haché

150g mayonnaise

sel poivre

olives pour la déco

 

 

préparation:

 

 

éplucher les pommes de terre

et les faire cuire à la vapeur en petits dés.

laisser refroidir.

couper le saumon en petits dés.

034.JPG

 

mélanger tous les ingrédients ensemble.

dresser dans des assiettes,

et décorer des olives.

déguster fraiche.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 23:16

cette recette est un souvenir de mon enfance,

 je la dédie à ma chère mère.

 

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ingrédients:

 

500g sardines

 

pate à frire:

1 oeuf

2 càs farine

2 càs lait

sel poivre

 

 

préparation:

 

nettoyer les sardines, gratter les écailles,

 et ôter les arêtes.

mélanger les ingrédients de la pate

 à frire dans une assiette

 à l’aide d’une fourchette.

tremper les sardines dedans.

 

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frire dans un bain d’huile des 2 cotés.

disposer sur du papier absorbant.

déguster tièdes avec un filet de citron.

 

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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 21:10

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

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Ingrédients:

  

Pour les boulettes:

500 gr d'épinards frais

300 gr de viande de poulet hachée

1 oignon

4 càs de chapelure

Sel et poivre noir

 

Pour la sauce:

4 gousses d'ail

1 tomate

1 feuille de laurier

4 càs de coulis de tomate

1/2 càs de tomate concentrée

Sel et huile d'olive

Poivre noir et rouge

 

Ajout facultatif:

Des pois chiches cuits

 

 

 

 

Préparation:

  

Cuire les épinards avec un peu de sel

 et un filet d'huile d'olive

 (sans rajouter d'eau bien sûr)

Les égoutter ou bien les passer

quelques minutes à la poêle pour

 les faire sécher. Laisser refroidir

164.JPG

 

préparer la sauce: mettre à chauffer

 un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé,

 la feuille de laurier les épices

et la tomate concentrée.

162.JPG

 

 

Laisser revenir quelques secondes

sur feu doux, puis joindre le coulis

de tomate, la tomate épluchée,

 épépinée et coupée en petits dés

Arroser avec 1 verre d'eau chaude

(environ 250ml). Laisser bouillir.

D'autre part, mélanger les épinards

avec le poulet, l'oignon râpé,

le sel et le poivre noir

Rajouter petit à petit la chapelure,

jusqu'à avoir une boulette qui se tient

en main (elles ne sont pas aussi fermes

 comme celles faites avec de la viande

 de boeuf hachée, avec le poulet

c'est plus tendre)

Plonger les boulettes dans la sauce

 en ébullition et laisser cuire

 une15aine de minutes.

Ajouter les pois chiche quelques

 minutes avant d'éteindre le feu.

Servir avec du pain pour saucer.

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 20:02

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ingrédients:

 

500g margarine ramollie

400g sucre

3 œufs

100g vermicelles de chocolat

1/2 càc levure chimique

900g farine

100g chocolat noir fondu

 

 

préparation:

 

bien battre la margarine, le sucre

et les œufs.

ajouter les vermicelles.

remuer et verser la farine

pour avoir une pate homogène.

 

015.JPG

former en boule et laisser reposer

1 heure au frais.

abaisser sur un plan fariné,

et couper en formes à l’aide

d’un emporte-pièce.

 

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ranger sur une plaque.

enfourner 20mns à 160º.

à la sortie du four, décorer avec des traits

de chocolat noir fondu.

laisser sécher une nuit,

et déguster le lendemain.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 14:00

cette recette est tirée du blog de Nadia J,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

1 oeuf

100g sucre

180g beurre mou

300g farine

150g dés de fruits confits

 

 

préparation:

 

battre l’œuf, beurre et sucre jusqu’à

avoir un mélange crémeux.

ajouter la farine et battre de nouveau.

terminer avec les fruits confits.

 

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former en un long boudin de 5cms

 de diamètre.

envelopper de film alimentaire et mettre

au freezer pour 1 heure.

couper en tranches de 1cm d’épaisseur.

disposer sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

 

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cuire four chaud 15mns à 160º.

attendre quelques minutes et décoller.

déguster refroidis le lendemain

de préférence.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 15:57

cette recette est tirée du blog de Liouina,

lien original ici.

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ingrédients:

 

2 oeufs

250mls lait

250mls eau gazeuse

300g farine

1 levure chimique

50g sucre

100g beurre très mou

 

 

 

préparation:

 

séparer les blancs des jaunes,

et réserver les blancs pour les battre

en neige au moment du besoin.

 

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mélanger tous les autres ingrédients

dans le blender.

couvrir et laisser reposer 2heures au frais.

 

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battre les blancs en neige et les y incorporer

peu à peu en enrobant à l'aide d'une spatule.

 

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chauffer le gaufrier et cuire jusqu'à

épuisement de la quantité.

  

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je participe avec cette recette

au 3ème jeu de Liouina

(clic sur le logo pour  afficher les conditions)

 

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Bonne Chance à tout le monde!

 

 

 

 

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