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UN PEU DE TOUT

 

25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 00:27

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ingrédients:

 

tomates bien fermes

œufs battus

farine

chapelure

 

 

 

préparation:

 

couper es tomates en tranches

d’1cm d’épaisseur.

 

DSCF9508.JPG

 

 

les passer dans a farine, puis l’œuf battu,

 puis la chapelure en bien courant

toute la surface.

 

DSCF9509.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier absorbant.

présenter avec des grillades.

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 00:01

cette recette est tirée du blog de Nedjma ,

lien original ici.

 

  DSCF9560.JPG

DSCF9565.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

100g farine de pois chiches

400mls eau

1càc sel

1 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

porter l’eau à ébullition dans une casserole.

verser la farine de pois chiches

d’un seul coup en mélangeant

 énergiquement à l’aide

 d’une spatule pour éviter les grumeaux.

saler et huiler.

 

DSCF9553.JPG

 


verser dans un moule immédiatement,

 et essuyer la surface.

 

DSCF9556.JPG

 


laisser durcir une nuit au frigo.

couper en tanches le lendemain.

 

DSCF9557.JPG

 


frire dans un peu d’huile des deux cotés

 pour avoir une couleur dorée.

 

DSCF9559.JPG

 


déguster tièdes ou refroidies

avec des grillades. 

 

DSCF9563.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 03:51

 

cette recette est tirée du blog de Natt,

lien original ici.

 

026-copie-1.JPG

031.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

120g beurre

180g sucre

180g farine

1 càc levure chimique

150g pépites de chocolat

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger l’œuf,

le beurre et le sucre.

ajouter la farine, la levure,

et les pépites de chocolat.

003-copie-3.JPG


remuer et verser dans un moule rond.

essuyer à l’aide d’une spatule.

006-copie-2.JPG


enfourner à chaud 25mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

022-copie-1.JPG

 

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 00:19

DSCF2151.JPG

 

DSCF2136.JPG

 

 

ingrédients:

1 verre=250mls

 

1 verre sucre

1 verre huile végétale

3 œufs

3 gouttes extrait de vanille

3 verres farine

15g levure chimique

3 càs cacao

 

 

préparation:

 

bien battre le sucre, l’huile et les œufs.

 

DSCF2119.JPG

 


ajouter 2 verres de farine, vanille et levure.

remuer le tout jusqu’à avoir

 un mélange homogène.

partager en 2.

ajouter 3/4 verre de farine à une part,

et le 1/4 à l’autre avec le cacao.

 

DSCF2120.JPG

 


travailler les 2 masses jusqu’à avoir

 2 boules homogènes.

fariner un plan de travail, et abaisser

 les 2 pates dessus en 2 carrés

de 20cms plus ou moins.

superposer l’un sur l’autre.

abaisser légèrement pour former

 un rectangle.

plier en 3 pour obtenir

un rectangle plus petit.

l’abaisser et le plier encore

 comme la pate feuilletée.

abaisser légèrement.

 

DSCF2122.JPG

 


le rectangle final est de

50cms / 40cms plus ou moins.

mettre sur une plaque chemisée

de papier de cuisson.

enfourner 40mns à 150º.

laisser refroidir.

glacer la face au chocolat noir fondu

 et parsemer de chocolat blanc râpé.

 

DSCF2127.JPG

 


couper en petits carrés et déguster.


DSCF2146.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 00:13

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ingrédients:

 

400g escalopes de dindes

1 œuf

farine

chapelure

huile pour friture

sel poivre

 

 

préparation:

 

couper les escalopes en allumettes.

 

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les assaisonner, puis les passer

à la panure: farine, œuf et chapelure.

frire dans un bain d’huile.

 

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poser sur su papier absorbant.

dresser sur un lit de laitue,

et déguster tièdes.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 08:46

cette recette est tirée d’ici.033-copie-1.JPG

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ingrédients:

 

1 kg pilons de poulet

3 poireaux

3 portions de fromage fondu

2 gousses d’ail

sel poivre

persil haché

2 càs champignons (mariné pour moi)

filets d’huile d’olive

 

 

préparation:

 

glisser la peau extérieure des pilons

en la séparant de la chair.

désosser et casser l’os en laissant

le bout avec lequel est collé la peau.

mixer la chair récupérée avec l’ail.

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la mélanger avec les poireaux, le persil,

les champignons et le fromage en dés.

assaisonner et farcir les pilons avec.

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fermer en serrant avec un cure-dent.

ranger dans un moule à gratin.

arrose d’huile d’olive.

couvrir de papier aluminium.

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cuire 1 heure au four à 160º.

déguster avec une tortilla et la laitue.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 09:18

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ingrédients:

 

500g steaks de veau

2 oignons

1 poivron rouge

3 gousses d’ail

sel poivre

origan

4 càs huile d’olive

gruyère râpé

 

 

préparation:

 

couper le poivron et les oignons en juliennes

et les faire revenir dans une poêle.

 

 

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couper les steaks en juliennes aussi.

les ajouter à la poêle.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser cuire à petit feu.

 

 

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assaisonner et retirer du feu.

dresser dans un plat et parsemer

de gruyère la face.

 

 

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déguster aussitôt, ou farcir des

tortillas avec.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:42

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Ingrédients:

 

pour la pate:

300g farine

200g beurre

100g sucre

1 œuf

1 pincée de sel

 

pour le montage:

des gaufrettes

150g chocolat noir

150mls crème liquide

 

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de

la pate dans le bol du robot.

mixer jusqu’à avoir une pate homogène.

former en boule, filmer et laisser

reposer au frais pendant 1 heure.

 

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étaler sur un plan fariné.

chemiser un moule à tarte avec.

piquer le fond des dents d’une fourchette.

 

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cuire à 100% au four.

sortir du four et laisser refroidir.

y ranger des gaufrettes selon la taille.

chauffer la crème dans un bain marie.

ajouter le chocolat.

retirer du feu et remuer énergiquement.

verser l’appareil sur les gaufrettes.

 

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mettre au frais pendant une nuit.

rendre une gaufrette en poudre.

 

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la parsemer sur le chocolat.

couper en morceaux et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 08:09

cette recette etst tirée du blog d'Asmali,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

pate des 10mns clic ici

des oignons

des anchois

des olives noires

huile d'olive

sel poivre

sucre

thym

 

 

préparation:

 

couper les oignons en tranches fines.

les faire revenir dans une poêle avec l'huile.

assaisonner et ajouter le thym et le sucre.

 

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laisser 2mns se caraméliser.

abaisser la pate sur un plan de travail.

couper en grand cercle.

garnir des oignons.

décorer avec les filets d'anchois en croisillons,

et les olives.

 

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cuire 15mns.

déguster tiède.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 00:42

cette recette est tirée du blog de

Fraises et Petits Pois,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

3 œufs, jaunes et blancs séparés 

80g sucre

300g crème fraiche

biscuits à la cuillère

2 càs cappuccino (recette ici)

1 grand verre d’eau bien chaude

cacao pour la face

 

 

préparation:

 

battre les blancs en neige bien ferme.

dans le même bol, blanchir les jaunes

 et le sucre.

y ajouter la crème et battre

 pendant 1 minute.

 

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ajouter les blancs peu à peu et enrober.

préparer le cappuccino en ajoutant

 2 càs (de cette recette ici)

à un grand verre d’eau chaude.

imbiber les boudoirs dedans.

 

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les ranger dans des verrines

en intervalle avec la crème prête.

terminer avec la crème.

 

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saupoudrer de cacao amer.

réserver au frais toute une nuit.

déguster le lendemain. 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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