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UN PEU DE TOUT

 

1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 00:53

 

079.JPG

 

095.JPG

 

107.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

fromage fondu

sucre cristallisé

1 jaune d’œuf

1 càs café liquide

nappage pour la face

 

 

préparation:

 

couper la pate en 4 parts égales.

les abaisser une par une en cercles

de 20cms de diamètre (ou selon

le moule utilisé, on peut aussi ne pas

mettre dans un moule, directement

sur la plaque, rien que pour

avoir un joli cercle)

poser le premier cercle,

étaler délicatement une bonne quantité

de fromage dessus.

parsemer d’une bonne quantité de sucre.

couvrir du 2ème,

 

 

057.JPG

 

 

et répéter l’opération pour le 3ème aussi.

ne pas garnir le 4ème.

couper en 12 triangles en

faisant 6 longues incisions

comme sur la photo ci-dessous.

prendre un triangle et bien le

rouler de l’extrémité au bout.

répéter l’opération pour tous les triangles.

laisser reposer 20 à 30mns.

 

060.JPG

 

 

 

battre le jaune d’oeuf avec le café,

et badigeonner la face avec.

enfourner 35mns à 180º.

badigeonner de nappage à la sortie

du four pour donner la brillance.

laisser refroidir et couper en parts.

 

 

081.JPG

 

097.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 00:07

je remercie Fatyma Biscotti pour cette recette.035.JPG

 

041-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

100g sucre

1 pomme de terre moyenne

1 pincée de sel

1 càc vanille

2 càc levure boulangère

60g beurre mou

200mls lait très tiède

200g beurre pour feuilletage

100g cacao en poudre

800g ou plus de farine

1 jaune+2 càs café liquide pour la dorure

sucre glace

nappage et amandes effilées

 

 

préparation:

 

éplucher la pomme de terre

et la faire cuire dans de l’eau.

la râper puis la mettre dans

une terrine avec le beurre,

 sucre, vanille et l’œuf.

remuer bien à l’aide d’une spatule.

ajouter le lait en remuant.

008-copie-5.JPG


partager en 2.

ajouter le cacao dans une part.

ramasser avec la farine jusqu’à

avoir une pate molle.

ramasser la 2eme part avec la farine.

couvrir et laisser lever 1 heure.

015-copie-3.JPG


abaisser chacune en grand rectangle.

râper le beurre de feuilletage dessus.

plier en 3 comme pour la pate feuilletée.

abaisser délicatement.

les superposer et appuyer légèrement

au rouleau pour les coller.

 

024-copie-1.JPG

 

 

couper en triangles.

farcir ou pas de confiture ou Nutella.

façonner en croissants.

laisser reposer 30mns.

032.JPG


cuire four chaud 40mns à 180º.

à la sortie du four, badigeonner de nappage,

et parsemer des amandes,

ou parsemer de sucre glace.

laisser refroidir et déguster.

 

037-copie-1.JPG

 

038.JPG

 

045.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 01:38

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ingrédients:

 

pâte magique clic ici

3 oignons

2 oeufs

1 petite boite thon à la tomate

persil

sel poivre

jaune d'oeuf pour la dorure

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

couper l'oignon en fines tranches,

et le faire revenir dans une poêle avec l'huile.

ajouter les oeufs.

 

DSCF3237.JPG

 

 

assaisonner.

remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

ajouter le thon et le persil.

mélanger le tout.

abaisser la pâte sur un plan de travail

à une épaisseur de 3mms.

la couper en carrés de 6cms le coté.

 

DSCF3239.JPG

 

 

garnir d'un peu de farce.

fermer en boule.

poser sur une plaque.

 

DSCF3245.JPG

 

 

badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de sésames.

enfourner 30mns à 170°.

déguster tièdes avec une soupe.

 

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DSCF3255.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 00:27

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ingrédients:

 

tomates bien fermes

œufs battus

farine

chapelure

 

 

 

préparation:

 

couper es tomates en tranches

d’1cm d’épaisseur.

 

DSCF9508.JPG

 

 

les passer dans a farine, puis l’œuf battu,

 puis la chapelure en bien courant

toute la surface.

 

DSCF9509.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier absorbant.

présenter avec des grillades.

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 00:01

cette recette est tirée du blog de Nedjma ,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

100g farine de pois chiches

400mls eau

1càc sel

1 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

porter l’eau à ébullition dans une casserole.

verser la farine de pois chiches

d’un seul coup en mélangeant

 énergiquement à l’aide

 d’une spatule pour éviter les grumeaux.

saler et huiler.

 

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verser dans un moule immédiatement,

 et essuyer la surface.

 

DSCF9556.JPG

 


laisser durcir une nuit au frigo.

couper en tanches le lendemain.

 

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frire dans un peu d’huile des deux cotés

 pour avoir une couleur dorée.

 

DSCF9559.JPG

 


déguster tièdes ou refroidies

avec des grillades. 

 

DSCF9563.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 00:13

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ingrédients:

 

400g escalopes de dindes

1 œuf

farine

chapelure

huile pour friture

sel poivre

 

 

préparation:

 

couper les escalopes en allumettes.

 

037-copie-1.JPG

 

 

les assaisonner, puis les passer

à la panure: farine, œuf et chapelure.

frire dans un bain d’huile.

 

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poser sur su papier absorbant.

dresser sur un lit de laitue,

et déguster tièdes.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 09:18

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ingrédients:

 

500g steaks de veau

2 oignons

1 poivron rouge

3 gousses d’ail

sel poivre

origan

4 càs huile d’olive

gruyère râpé

 

 

préparation:

 

couper le poivron et les oignons en juliennes

et les faire revenir dans une poêle.

 

 

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couper les steaks en juliennes aussi.

les ajouter à la poêle.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

laisser cuire à petit feu.

 

 

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assaisonner et retirer du feu.

dresser dans un plat et parsemer

de gruyère la face.

 

 

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déguster aussitôt, ou farcir des

tortillas avec.

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:42

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Ingrédients:

 

pour la pate:

300g farine

200g beurre

100g sucre

1 œuf

1 pincée de sel

 

pour le montage:

des gaufrettes

150g chocolat noir

150mls crème liquide

 

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de

la pate dans le bol du robot.

mixer jusqu’à avoir une pate homogène.

former en boule, filmer et laisser

reposer au frais pendant 1 heure.

 

DSCF4608.JPG

 


étaler sur un plan fariné.

chemiser un moule à tarte avec.

piquer le fond des dents d’une fourchette.

 

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cuire à 100% au four.

sortir du four et laisser refroidir.

y ranger des gaufrettes selon la taille.

chauffer la crème dans un bain marie.

ajouter le chocolat.

retirer du feu et remuer énergiquement.

verser l’appareil sur les gaufrettes.

 

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mettre au frais pendant une nuit.

rendre une gaufrette en poudre.

 

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la parsemer sur le chocolat.

couper en morceaux et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tartes-tartelettes sucrées
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 08:09

cette recette etst tirée du blog d'Asmali,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

pate des 10mns clic ici

des oignons

des anchois

des olives noires

huile d'olive

sel poivre

sucre

thym

 

 

préparation:

 

couper les oignons en tranches fines.

les faire revenir dans une poêle avec l'huile.

assaisonner et ajouter le thym et le sucre.

 

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laisser 2mns se caraméliser.

abaisser la pate sur un plan de travail.

couper en grand cercle.

garnir des oignons.

décorer avec les filets d'anchois en croisillons,

et les olives.

 

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cuire 15mns.

déguster tiède.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 00:42

cette recette est tirée du blog de

Fraises et Petits Pois,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

3 œufs, jaunes et blancs séparés 

80g sucre

300g crème fraiche

biscuits à la cuillère

2 càs cappuccino (recette ici)

1 grand verre d’eau bien chaude

cacao pour la face

 

 

préparation:

 

battre les blancs en neige bien ferme.

dans le même bol, blanchir les jaunes

 et le sucre.

y ajouter la crème et battre

 pendant 1 minute.

 

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ajouter les blancs peu à peu et enrober.

préparer le cappuccino en ajoutant

 2 càs (de cette recette ici)

à un grand verre d’eau chaude.

imbiber les boudoirs dedans.

 

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les ranger dans des verrines

en intervalle avec la crème prête.

terminer avec la crème.

 

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saupoudrer de cacao amer.

réserver au frais toute une nuit.

déguster le lendemain. 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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