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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 08:17

sablés à la pate des dattes

 

sablés à la pate des dattes1

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

100g beurre mou

120g pate des dattes

100g sucre

3càs lait froid

1 càc vanille

1 œuf

1/2 càc levure chimique

350g farine (ou plus)

des cerneaux de noix pour la déco

 

 

 

 

préparation:

 

vaporiser la pate des dattes, après l’avoir

coupée en petits dés, dans

un couscoussier, ou la mettre 1minute au

micro-ondes afin qu’elle soit ramollie.

la mélanger avec les beurre, sucre, lait,

vanille et l’œuf jusqu’à avoir une pate homogène.

 

sablés à la pate des dattes9

 

 

verser la farine, avec la levure, peu à peu

jusqu’à obtention d’une boule homogène.

 

sablés à la pate des dattes0

 

 

former des boules à la grosseur d’une noix.

enfoncer un demi cerneau de noix au centre.

cuire dans un four préchauffé 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

sablés à la pate des dattes8

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 00:51

DSCF7048.JPG

 

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ingrédients:

 

1 kilos de filets de sole

2 pommes de terre

2 carottes

1 poignée haricots verts

sel poivre

huile d’olive

 

 

préparation:

 

détailler les légumes en bâtonnets

et les faire cuire à la vapeur.

 

DSCF7030.JPG

 


laisser refroidir.

d’un autre coté, aplatir les filets

de sole entre deux feuilles de film

 alimentaire à l’aide d’un marteau.

les farcir de légumes comme sur

la photo.

 

DSCF7031.JPG

 


assaisonner.

enrouler délicatement, et les piquer

 de cure-dents verticalement.

les poser sur du papier cuisson.

 

DSCF7035.JPG

 


les arroser de filets d’huile d’olive.

enfourner pendant 20mns à 170º.

laisser tiédir et déguster.

 

DSCF7053.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 00:08

cette recette est tirée du blog de Loulou,

lien original ici.

DSCF9342.JPG

 

 

ingrédients:

 

500g viande de bœuf hachée

100g emmental râpé

ail séché

sel poivre

8càs huile

portions de Kiri

 

 

préparation:

 

dans un saladier, mettre la viande

 avec le fromage, l’ail et l’huile.

 

DSCF9332.JPG

 


assaisonner.

mélanger bien le tout.

former des boulettes à la grosseur

 d’une noix.

farcir de fromage et bien fermer.

 

DSCF9333.JPG

 


passer dans une poêle légèrement huilée.

couvrir pour permettre de cuire.

retourner des autres cotés.

 

DSCF9334.JPG

 


verser dans un plat avec la sauce

 (c’est l’emmental qui s’est fondu

 et c’est hyper délicieux)

 

DSCF9343.JPG

 

DSCF9350.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 00:25

063-copie-1.JPG

 

060.JPG

061-copie-1.JPG

 

 

 

ingrédients:

1v =250mls

 

1 œuf

200g lait concentré sucré

3/4 v lait entier très tiède

1/2 v huile

3v farine

2 càc levure boulangère

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

nappage pour la brillance

pépites de chocolat blanc

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, verser les laits,

l’huile et l’œuf.

mixer bien le tout.

ajouter la farine, le sel et la levure.

027-copie-1.JPG

 

 

pétrir pendant 5mns.

laisser reposer 20mns.

former une boule à la grosseur

d’une belle pomme.

l’abaisser au rouleau sur un plan fariné.

031-copie-4.JPG

 

 

chemiser un moule rond au papier cuisson.

poser un bol au centre.

couvrir du cercle de pate.

partager le reste de la pate en 10 boules.

les ranger tout autour sur la pate

comme sur la photo.

034-copie-2.JPG


couper des triangles entre chaque 2 boules.

rabattre les coins sur les boules.

laisser reposer 1 heure.

 

038.JPG

badigeonner au pinceau du jaune.

cuire four chaud 30mns à 160º.

laisser refroidir et badigeonner de nappage.

décorer avec des pépites de chocolat.

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 21:25

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Bonjour,

à l'occasion de l'aid fitr 2013,

je voudrais souhaiter une bonne fête à tous les musulmans,

et prévenir mes lecteurs fidèles de

l'approche de la fin de mon blog,

malheureusement, je n'ai ni le temps

ni l'envie de continuer,

je m'excuse auprès de toute personne qui passe par ici.

je vous remercie pour votre fidèlité,


et à bientot!

 

07-0346.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 00:43

je remercie Fatyma113 pour cette recette,

lien original ici.

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002-copie-2.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate filo

amandes concassées

amandes entières

smen (beurre clarifié)

miel

 

 

préparation:

 

prendre une feuille de pate filo

et la poser sur un plan de travail.

la badigeonner généreusement de smen

à l’aide d’un pinceau.

poser une autre feuille dessus.

la badigeonner de smen.

083.JPG


parsemer des amandes concassées.

couper en bandes de 6cms de largeur.

draper les feuilles comme sur la photo.

086.JPG


enrouler pour former une rose.

enfoncer une amande au centre.

ranger toutes les roses sur une plaque.

cuire au four chaud jusqu’à

obtention d’une belle couleur dorée.

087.JPG


retirer du four et arroser de miel tiède.

laisser refroidir et déguster.

004-copie-4.JPG

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 07:56

 

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 ingrédients: 
 pour une galette de 20cms de diamètre 
 
 300g katayefs (cheveux d’ange) 
 100g smen (beurre clarifié) 
 100g amandes moulues
100g fromage blanc nature

 50g sucre 
 20g cannelle moulue 
 100mls miel industriel 
 
 
 préparation: 
 
 émietter les cheveux d’ange 
  avec les doigts. 
 les arroser avec quelques cuillères de beurre. 
 mélanger bien le tout. 

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 faire la poêle à fond épais  
 à chauffer à petit feu. 
 entre temps, mélanger les amandes  
 avec le sucre, la cannelle et le fromage.

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  chauffer 2 càs de beurre dans la poêle. 
 mettre la moitié de la quantité 
  des cheveux d’ange dessus. garnir toute la surface du mélange des amandes. 
 couvrir le tout avec les cheveux d’ange. 
 essuyer la surface avec le dos de la cuillère.

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 arroser de 2 càs de beurre. 
 couvrir et laisser cuire 8mns à petit feu. 
 cuire de l’autre coté 8mns aussi. 
 dresser dans une assiette. arroser de miel tiède. décorer à volonté. mettre au frais 3 heures. 
 partager en parts et déguster. 

DSCF2922.JPG

 

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kounafa, kataifs, cheveux d'anges, algérienne, ramadan, saoirée

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 11:04

cette recette est tirée du blog de Llysa,

lien original ici.

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ingrédients:

 

4 œufs

4 càs rasés farine

1 càc levure chimique

1 pincée de sel

1/2 càc vanille

miel clic ici

 

 

préparation:

 

bien battre les œufs avec le sel et vanille.

incorporer la farine et la levure.

continuer de battre.

 

001-copie-1.JPG

 


chauffer une grande poêle anti-adhésive.

glisser une noix de beurre et

laisser fondre.

verser l’appareil d’une seul coup.

diminuer le feu et laisser prendre un peu.

quand une couche commence à se

former par dessous, enrouler

délicatement en s’aidant de

2 fourchettes, et c’est super facile!

 

009.JPG

 


mettre sur une plaque et couper

en tronçons de 1cm d’épaisseur.

remettre dans la poêle beurrée,

et dorer des 2 cotés.

ranger dans une assiette et arroser de miel.

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patisserie algérienne, algérie, mchewcha, omelette, roulé, miel

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 03:49

 IMGP4836

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

300g pommes de terre

300g thon à l’huile égoutté

une belle botte de persil

sel poivre

2 œufs

cumin

3 gousses d’ail hachées

1 oignon haché

 

 

préparation:

 

cuire les pommes de terre et les rendre en purée.

mélanger dans une terrine avec tous les autres

ingrédients.

 

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former en boules et les aplatir légèrement.

les passer dans de la farine.

frire dans un bain d’huile.

 

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disposer sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 09:19

 

Bonjour,

je souhaite un bon ramadan à tous les musulmans,

santé et courage inchallah...


à bientot!

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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