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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 00:45

DSCF0653.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 oignon

3 càs huile d’olive

500g calamars

300g coquillettes

1 tomate mure

1 càs tomate concentrée

sel poivre

paprika

origan

safran

 

 

 

préparation:

 

couper l’oignon en petits dés,

et les faire revenir avec l’huile

 dans une marmite.

ajouter les tubes de calamars,

puis verser 1 litre d’eau chaude.

 

DSCF0643.JPG

 

 

incorporer tous les autres ingrédients.

laisser bouillir et permettre

 de cuire les calamars pendant 20mns.

glisser les coquillettes et laisser cuire.

 

DSCF0647.JPG

 


dresser dans une grande assiette

et déguster aussitôt!

 

DSCF0657.JPG

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 19:25

Bonjour,

 

Lina Gonzales ne cesse plus de me faire

plaisir en m’envoyant des photos

de ses réalisations de mes recettes…lol

je les partage avec plaisir sur mon blog,

avec tous mes remerciements à elle…

 


 

1. Salés Ronds,

clic ici pour la recette.

20130207_211626.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Aubergines Entières Farcies et Panées

recette clic ici.

 

20130207_211035.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Épinards Roulés,

recette ici.

 

 

 

20130211_202836.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Meatball Bread,

recette ici.

07-0761.JPG

 

 

 

Merci! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 08:33

047.JPG

037.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique clic ici

ou

pate des 10mns clic ici

confiture des figues sèches clic ici

1 jaune d’œuf

1 càs sucre glace

 

 

préparation:

 

abaisser la pate en rectangle de 60/30 cms.

étaler aléatoirement la confiture dessus.

002.JPG


enrouler dans le sens de la longueur.

tresser comme sur la photo.

mettre dans un moule à cake.

laisser lever 30mns.

004.JPG


badigeonner de jaune.

cuire au four chaud 40mns à 180º.

saupoudrer de sucre glace.

laisser refroidir et couper pour déguster.

041.JPG

040.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 12:05

019-copie-4

 

 

 

Bonjour,

 

voici les pizzas que j’ai fait

avec la pate semi-feuilletée

 que j’ai posté ce matin clic ici

une pate magnifique, belle consistance,

et résultat très gourmand.

 

1. pour mon mari: garniture sauce

tomate, thon, champignons,

 et fromage râpé.

016-copie-2.JPG


 

 

2. pour moi: sauce tomate, viande hachée,

champignons, huile d’olive, origan,

 olives et fromage râpé.

015-copie-2.JPG


 

 

3. pour mon fils: sauce tomate,

viande hachée, champignons

 et fromage râpé

 

014-copie-3.JPG

 

 

 

un vrai délice!

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 02:52

une belle recette très réussie de mon invention…005-copie-1.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

1 verre = 250mls

 

1 verre lben

1 verre huile +huile d’olive

2 càs sucre

1 càc sel

origan et persil secs

3 verres 1/2 farine

 

 

préparation:

 

bien mixer le lben avec l’huile, origan

et persil  jusqu’à ce qu’ils soient

bien incorporés.

les mettre dans le bol du pétrin,

et ajouter la farine, sucre et sel.

 

042.JPG

 


pétrir 5mns pour avoir une belle pate

lisse et homogène.

laisser reposer 1 heure, et travailler.

abaisser sur un plan fariné,

et garnir à volonté.

 

005-copie-1

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans recettes non-classables
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 20:36

DSCF2987.JPG

 

DSCF2991.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

400g semoule moyenne

80mls huile végétale

100mls lben (+ ou –)

1 càc levure chimique

1 càs sel

1 càc vanille en poudre

huile pour friture

miel

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mettre la semoule,

sel, vanille et levure.

mélanger.

ajouter l’huile et bien travailler

 la pate.

verser le lait fermenté peu à peu

jusqu’à avoir la bonne consistance

qui ne doit pas être liquide ni

sèche, facile à manipuler.

 

DSCF2980.JPG

 

 

abaisser au rouleau à 8mms

d’épaisseur.

couper en ronds à l’aide

d’un emporte-pièce.

frire dans une poêle avec 1cm d’huile.

dorer les 2 cotés.

 

DSCF2983.JPG

 

 

tremper directement dans du miel

industriel tiède.

dresser dans une assiette,

et décorer à volonté.

déguster refroidies.

 

DSCF2990.JPG

DSCF2989.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 00:05

Bonjour,

 

je vous mets une autre série de

 vos réalisations de mes recettes,

que j’ai reçu avec grand grand plaisir,

je remercie JuliaT, Hassina, Samira

 et Lmareef pour leurs photos…

 

 

 

 

1. Truffes aux Flocons d’Avoine  de JuliaT

sur son blog ici.

les miennes ici.

 

truffes-au-chocolat-flocons-d-avoine-1w.jpg

 

 

 

 

 

 

2. Le Meilleur Baghrir de Hassina,

lectrice fidèle.

la recette ici.

 

735214_477423382314566_480097957_n.jpg

 

 

 

 

 

3. Poulet et Pdt au Four de Farah Sh.,

lectrice fidèle.

la recette ici.

 

006.JPG

 

 

 

 

4. Sardines Farcies aux Oignons

de Lmareef,

lectrice fidèle.

la recette ici.

 

013.JPG

 

 

 

Merci à toutes!

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 20:03

cette recette est tirée du blog de Radia,

lien original ici.

DSCF6816.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate magique (recette ici)

viande d’agneau hachée

1 oignon

persil haché

sel poivre

fromage râpé

1 jaune d’œuf+1 càs lait pour la dorure.

 

 

préparation:

 

mélanger la viande avec l’oignon et le persil.

 

DSCF6803.JPG

 


assaisonner et passer à la poêle recouverte

pendant 5mns.

laisser refroidir.

abaisser la pate à l’aide d’un rouleau

à pâtisserie.

la découper en ronds et ronds troués

au centre à l’aide d’un emporte-pièce.

badigeonner de jaune la première pièce.

farcir de viande et poser la deuxième

pièce dessus.

 

DSCF6809.JPG

 


badigeonner la surface et parsemer

le centre avec du fromage râpé.

enfourner, laisser tiédir et déguster.

 

DSCF6819.JPG

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 09:53

DSC00252.JPG

DSC00258.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g aubergines petites

200g viande hachée

farine, œufs et chapelure

huile pour la friture

 

 

préparation:

 

griller les aubergines sur feu ou

dans le four.

enfermer dans un sachet

pendant 30mns minimum.

éplucher délicatement sans ôter

la capuche.

couper en trois sur le sens de la longueur.

ôter le morceau du centre.

farcir de viande hachée.

 

DSC00241.JPG

 

 

bien souder.

passer à la panure.

 

DSC00245.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile.

 

DSC00247.JPG

 

 

égoutter sur du papier absorbant.

déguster comme entrée.

DSC00249.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 08:23

007-copie-2.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g figues sèches

300g sucre

jus et zeste d’un citron

5cls eau

1 càc cannelle moulue

 

 

préparation:

 

couper les figues en petits cubes.

ajouter le sucre, l’eau et la cannelle.

laisser couvert une nuit.

001-copie-2.JPG


ajouter le zeste et le jus du citron,

et la cannelle.

cuire 20mns à feu doux.

laisser refroidir et déguster.

007-copie-2

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans confitures - compotes
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