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UN PEU DE TOUT

 

19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 02:54

 

Bonjour,

 

à l’occasion de l’Aid Fitr 2012,

 

je vous resouhaite une bonne fête,

 

et je vous présente ma table modeste,

 

j’espère qu’elle vous plaira!

 

010.JPG

 

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Saha eidkom et à bientôt!

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 00:32

Bonjour,

 

à l’occasion de la fête des musulmans

 

l’Aid Fitr de l’année 2012,

 

demain le 19 Août, je tiens à vous

 

souhaiter une bonne journée de l’Aid

 

pleine de joie et de rencontres familiales,

 

je remercie toute personne fidèle

 

à mon blog, je vous présenterai ma

 

table des gâteaux demain dès possible

 

inchallah…

 

croissant_aid.jpg

 

à bientôt!

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 00:19

DSCF3140.JPG

 

DSCF3141.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:



1 œuf

100g sucre

100g beurre mou

1 vanille

50g cacao

300g farine

3g bicarbonate de soude

graines de sésames





préparation:



bien battre l’œuf avec le sucre et le beurre.

ajouter la farine, cacao,

vanille et bicarbonate.

 

DSCF3104.JPG

 

 

filmer et laisser reposer au frais une nuit.

former en boules à la grosseur d’une noix.

passer aux graines de sésames.

bien enrouler afin de couvrir

toute la surface.

 

DSCF3136.JPG

 

 

ranger sur une plaque.

cuire 10mns à 180°.

laisser refroidir et déguster avec un thé.

DSCF3143.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 00:20

 

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ingrédients:

 

1 œuf+1 jaune

120g sucre

4 portions de fromage fondu

100g beurre très mou

1 càc vanille liquide

60g amandes moulues

5g levure chimique

farine selon mélange

 

pour la déco:

1 blanc d’œuf

60g amandes moulues

cerises confites

 

 

 

préparation:

 

dans un robot, mixer tous les ingrédients

 ensemble à part la farine et la levure.

ajouter ces derniers quand le mélange est

bien homogène, jusqu’à avoir une boule.

 

DSCF7003.JPG

 


filmer et mettre au frais 30mns.

former des boulettes à la grosseur

 d’une petite noix.

l’enrober de blanc d’œuf pus l’enrouler

 dans les amandes.

la mettre dans une caissette à papier.

 

DSCF7006.JPG

enfoncer une cerise confite au centre.

cure au four chaud pendant 25mns à 170º.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF7014.JPG

 

DSCF7010.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 01:09

 

DSCF8572.JPG

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande hachée de poulet

 prête à être utilisée

farine

1 œuf

chapelure

 

 

 

 

préparation:

 

étaler la viande sur du papier cuisson

 sur une planche à découper

 à une épaisseur de 8mms

à l’aide du dos d’une cuillère.

couvrir du papier et mettre au freezer

 pendant 3 heures.

 

DSCF8528.JPG

 


couper en cœurs à l’aide

 d’un emporte-pièce en appuyant

 dessus avec une serviette propre.

passer à la panure.

 

DSCF8563.JPG

 

 


frire directement dans un bain

 d’huile sur feu moyen.

dorer des deux cotés.

 

DSCF8566.JPG

 


poser sur du papier absorbant.

déguster avec une bonne soupe. 

 

 

DSCF8578.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 00:05

 

Bonjour,

 

les réalisations des lecteurs se font rares

ces dernières semaines..lol

je ne sais si je présente pas des belles

recettes, ou c’est ramadan qui empêche

les gens à se balader dans les blogs…

 

bref, je plaisante, mais c’est vrai,

je ne reçois pas de photos sur mon

mail comme d’habitude!

 

voici les 4 dernières réalisations

des mes recettes,

un merci spécial aux testeuses:

Christelle, Caroline, Amina et Hayat.

 

 

 

1. Brioche Bouclettes de Christelle

sur son blog ici.

la mienne ici.

 

DSC04315

 

 

 

 

2. Maamouls Légers à la Maïzena

de Caroline,

lien ici.

les miens ici.

 

P1050209

 

 

 

 

3. Bricks au Thon de Amina,

lectrice fidèle.

la recette ici.

 

1343576675666

 

 

 

 

 

4. Pate Magique au Lben de Hayat

sur son blog ici.

la recette ici.

 

DSC01363

 

 

 

Merci!

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 00:20

 

cette recette est tirée du blog de Djouza (lien original ici)

 

BISCUITS PASTEQUES

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

150g beurre

150g sucre

1 œuf

2 càs jus d’orange

1 pincée de sel

1 pincée colorant rouge

400g farine

1/2 sachet de levure chimique

 

pour la déco:

1 blanc d’œuf

2 càs eau de fleur d’oranger

50g sucre coloré en vert

50g chocolat noir fondu

 

 

 

préparation:

 

mélanger le beurre et le sucre pour avoir une

consistance mousseuse.

 

BISCUITS PASTEQUES2

 

 

ajouter l’œuf, le colorant et le jus, et mélanger.

 

BISCUITS PASTEQUES3

 

 

incorporer la farine, levure et sel.

mélanger pour avoir une pate molle.

 

BISCUITS PASTEQUES4

 

 

filmer et mettre au frais pendant 2heures.

abaisser la pate à l’aide d’un rouleau sur un plan

fariné à une épaisseur de 8mms.

couper en ronds de 6cms de diamètre.

les couper sur deux.

 

BISCUITS PASTEQUES5

 

 

enfourner dans un four préchauffé pendant

10mns à 160º.

retirer avant qu’ils ne changent de couleur.

laisser refroidir.

mélanger, dans un bol, le blanc d’œuf et l’eau

de fleur d’oranger.

badigeonner au pinceau la partie arrondie

des gâteaux avec .

les passer au sucre vert.

 

BISCUITS PASTEQUES6          BISCUITS PASTEQUES7

 

 

décorer la surface avec du chocolat noir fondu

en imitant les graines par des gouttes.

 

BISCUITS PASTEQUES8

 

 

laisser sécher puis déguster.

 

BISCUITS PASTEQUES9

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 14:14


pistache.jpg



ingrédients:

la pâte de pâtisserie orientale (recette ici)
colorant alimentaire vert
colorant alimentaire rouge
1kg de miel (recette ici)

pour la farce:
3verres pistaches grillées et moulues
1 verre sucre
1/4 verre eau de fleur d'oranger
1 oeuf (ou plus)+ 1blanc


préparation:

préparer la pâte en ajoutant le colorant vert,
en laissant une petite boule (grosseur d'une noix)
pour la colorer en rouge pour les fleurs.
étaler la pâte verte en une épaisseur très fine-
découper en ronds à l'aide d'un empote-pièce.



tapisser les moules spéciaux avec,
en essayant d'appuyer légèrement afin de leur
donner la forme du moule.



terminer toute la quantité et préparer la farce.
mélanger les pistaches et le sucre.
y ajouter l'eau et l'oeuf et le blanc et bien mélanger
le tout à l'aide d'une cuillère en bois
( la quantité des oeufs dépend de la consistence
de la farce qui doit être semi-liquide).
remplir les moules prêts avec une cuillère
à soupe de farce ou à 3/4.

pistache3.jpg

découper le reste de la pâte verte en petites feuilles,
et la part rouge en petites fleurs.
les poser délicatement sur la farce.



enfourner pendant 20mns dans un four à feu doux.
retirer du four et démouler.
tremper directement dans du miel tiède pendant
quelques secondes en leur permettant d'absorber le miel.

pistache2.jpg

égoutter dans un passoire.
laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

pistache1.jpg


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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 08:18

dziriettes cacao cacahuètes

 

dziriettes cacao cacahuètes 1

 

 

 

ingrédients:

 

la pâte recette ici

le miel recette ici

 

la farce:

500g cacahuètes moulues

150g mesure sucre

1 cac cannelle

1 cas cacao

3oeufs

 

 

préparation:

 

préparer le miel et laisser refroidir.

préparer la pate,

couvrir avec du film alimentaire, et laisser

reposer 1heure au frigo.

griller les cacahuètes, les laisser refroidir puis

les moudre.

les mélanger dans une terrine avec le sucre,

cacao et la cannelle.

 

dziriettes cacao cacahuètes 2

 

 

ensuite,  ajouter les œufs un par un en remuant

avec une spatule, et réserver de coté.

 

dziriettes cacao cacahuètes 3

 

 

étaler la pate sur un plan de travail en une

épaisseur de 1mm.

couper en carrés, et chemiser les moules

spéciaux dziriettes avec, bien appuyer sur le

fond  pour avoir la belle forme, et appuyer sur les bords avec un rouleau pour enlever le surplus.

 

dziriettes cacao cacahuètes 4  

 

 

détailler les chutes en feuilles pour la déco, après

avoir trempé l’emporte-pièce dans un peu d’eau

coloré en vert.

(astuce trouvée chez Fatia ici)

 

dziriettes cacao cacahuètes 5

 

 

farcir du mélange des cacahuètes.

poser les feuilles dessus, et piquer d’une

cacahuète le centre pour les fixer.

enfourner dans un four 160° pendant 30mns.

retirer et démouler aussitôt.

passer dans du miel refroidi et laisser absorber

quelques secondes.

 

dziriettes cacao cacahuètes 6

 

 

égoutter, laisser refroidir, puis déguster.

 

dziriettes cacao cacahuètes 7

 

dziriettes cacao cacahuètes 8

 

 

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 20:24

cette recette est tirée du site de Wafa,

lien original ici.

 

DSCF7958.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 tranches d’ananas

10 crevettes

2 feuilles de persil

1 gousse d’ail

2 càs huile

1 càc graines de sésames

 

 

préparation:

 

décortiquer les crevettes crues et les rincer.

découper les rondelles d’ananas

en petits morceaux.

 

 

DSCF7944.JPG

 

 

 

écraser l’ail et le faire revenir

quelques secondes avec l’huile

dans une petite poêle.

ajouter les crevettes et l’ananas.

revenir 3mns en remuant.

retirer du feu et parsemer de sésames.

 

DSCF7946.JPG

 


dresser dans des verrines,

et décorer de persil.

déguster tièdes.

 

DSCF7950.JPG


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