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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 11:17

DSCF4441.JPG

 

DSCF4456.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 tête de choufleur

300g viande hachée de poulet

20cls  de mayonnaise

60g farine

100g fromage fondu

 

 

 

préparation:

 

récupérer le chou-fleur intacte en enlevant

soigneusement les feuilles tout autour.

 

DSCF4436.JPG

 


faire bouillir dans de l’eau salée avec

2 feuilles de laurier, et une cuillère à soupe

de vinaigre blanc pendant 15mns sur feu vif.

égoutter et  laisser refroidir.

farcir de viande hachée dans tous

les espaces entre les fleurs très délicatement.

 

DSCF4437

 


mélanger dans un bol la mayonnaise,

farine et fromage.

étaler tout le dessus du chou-fleur avec.

 

DSCF4439.JPG

 


cuire au four 30mns à 180º,

et gratiner la surface.

déguster tiède avec une salade de laitue.

 

DSCF4452.JPG

 


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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 00:25

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici. 

DSCF8246.JPG

 


 

 

ingrédients:

 

200g sucre

150g margarine

1 œuf

zeste d’une orange

200g maïzena

4g levure chimique

farine pour ramasser

 

autres ingrédients:

confiture ( de prunes pour moi)

chocolat noir fondu

 

 

 

 

préparation:

 

 

bien mélanger l’œuf, sucre,

margarine et zeste.

ajouter la maïzena et la levure.

remuer, et y incorporer la farine

jusqu’à avoir une boule homogène.

 

DSCF8227.JPG

 


couvrir et laisser reposer au frais 1heure.

abaisser sur un plan fariné

à l’aide d’un rouleau

à une épaisseur de 3mms.

couper en formes à l’aide

des emporte-pièces.

 

DSCF8229.JPG

 


dresser sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

cuire au four chaud 20mns à 160º.

laisser refroidir et coller chaque

deux pièces à l’aide

d’une cuillère de confiture.

 

DSCF8230.JPG

 


décorer de chocolat.

laisser sécher et déguster.

 

DSCF8252.JPG

 

DSCF8253.JPG

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 08:00

cette recette ets tirée du blog de Claryss,

lien original ici.

 

  IMAG0122.jpg

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 escalopes de poulet

sel poivre

cumin

paprika

origan

persil

crème fraiche

huile d'olive

 

 

 

 

 

préparation:

 

couper le poulet en petits cubes.

les mélanger avec les épices.

chauffer l'huile dans une poêle et dorer les cubes.

verser un petit fond d'eau.

 

IMAG0112

 


laisser cuire 10mns.

ajouter la crème et le persil.

dresser dans une assiette et déguster.

 

IMAG0115.jpg

 

 

 

 

je participe avec cette recette au Tour de Cuisine n° 52,

à voir ce que Clélia a choisi de chez moi....

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 11:07

 

  IMGP2763.JPG

 

 

 IMGP2765.JPG

 

 



ingrédients:

pour 30 rondelles moyennes

 

200g semoule grosse ou moyenne

100g viande de poulet hachée

1 oignon haché

2 cubes de bouillon poulet

20cl huile

10cl lait

1 cac sel

1 cac poivre

1 cas cumin

3 œufs

1 cas tomate concentrée

olives vertes dénoyautées coupées en 3

 

 

 

préparation:

 

 

dans une terrine, mélanger la semoule, viande, oignon, huile, lait, épices, olives et tomate.

 

IMGP2745.JPG

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

ajouter 2 œufs, remuer, puis ajuter le 3ème si nécessaire (moi je l’ai ajouté)

 

IMGP2746.JPG

 

 

verser dans le moule à mortadelle ou comme moi, ne l’ayant pas, j’ai utilisé deux sachets de spaghetti propres, que j’ai noué à l’extrémité.

cuire dans une cocotte remplie d’eau.


 

IMGP2748.JPG

fermer et compter une heure après la rotation de la soupape.

retirer et laisser refroidir.

enlever les sachets.

 

 

détailler en morceaux de 5mms d'épaisseur.

 

IMGP2756.JPG

 

 

servir sur un lit de laitue.

 

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IMGP2763

 

 

 


Merci de tout!

janline5.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 10:59

cette recette est tirée du blog de Karen ,

lien original ici.

 

DSCF3328.JPG 

DSCF3334.JPG


 

ingrédients:

 

des cerises

du chocolat noir fondu

des graines de sésames

 

 

préparation:

 

bien laver et essuyer les cerises.

les tremper dans le chocolat fondu.

les passer dans les graines de sésames.

 

DSCF3322.JPG

 

poser dans une assiette

et laisser figer 1 heure au  frais.

déguster bien fraiches.

 DSCF3330.JPG

 


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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 01:00

DSCF3073.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

3 oignons

3 pommes

1 rondelle camembert

sel poivre

4 càs huile végétale

 

 

préparation:

 

couper les oignons en tranches et les faire

revenir dans une poêle avec l'huile.

ajouter les pommes en petits cubes.

 

DSCF2939.JPG

 

 

laisser se caraméliser en remuant.

assaisonner.

laisser refroidir et ajouter le camembert en petits dés.

 

DSCF2969.JPG

 

 

remuer le tout.

abaisser la pâte sur un plan de travail.

la couper en carrés de 8cms le coté.

garnir de farce.

 

DSCF3070.JPG

 

 

fermer en enveloppes

(forme que j'ai perdu lors de la cuisson!!!)

enfourner et déguster tièdes ou refroidies.

 

 

 

 

DSCF3075.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 01:14

DSCF3264-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1kg viande de veau

500g fonds d'artichauts

1 poignée pois chiches trempées

2 oignons moyens

3 càs huile d'olive

1 bâtonnet de cannelle

1 feuille de laurier

1 tomate râpée

sel poivre

safran

persil hachée

 

 

 

préparation:

 

couper l'oignon en petits dés

et le faire revenir avec la viande

et l'huile dans une cocotte.

 

DSCF3227.JPG

 

 

couvrir d'eau et laisser bouillir à petit feu

jusqu'à ce que la viande soit cuite à moitié.

couper les fonds d'artichauts en quartiers

et ajouter les autres ingrédients.

 

DSCF3246.JPG

 

 

laisser cuire et dresser dans une assiette.

décorer de persil.

DSCF3267.JPG

 

DSCF3266.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 00:26

fete_des_peres_joliecarte3-1-.jpg

 

 

Bonjour,

 

à l'occasion de la fête des papas aujourd'hui,

je souhaite une longue vie à mon père, pleine de bonheur et de santé,

qu'il soit auprès de moi durant toute ma vie inchallah...

même chose pour mon fils à son papa...

 

1701

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 17:25

DSCF3109.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

100g sucre

100g beurre mou

1 vanille

50g cacao

300g farine

3g bicarbonate de soude
 

 

 

préparation:

 

bien battre l’œuf avec le sucre et le beurre.

ajouter la farine, cacao,

vanille et bicarbonate.


DSCF3104

 

 

 

filmer et laisser reposer au frais une nuit.

remplir la presse à biscuits.

presser sur une plaque.


DSCF3107.JPG

 

 

 

cuire 10mns à 180°.



saupoudrer de sucre glace.

 

laisser refroidir et déguster avec un thé.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 12:42

 

steaks a la sauce

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

400g steaks de veau

50g beurre

1 oignon

200g champignons

200g maïs

sel poivre et safran

20cl crème liquide à 30%

10cl coulis de tomate

persil haché

 

 

préparation:

 

dans une poêle, faire fondre le beurre, et y revenir les steaks des deux cotés.

 

steaks a la sauce2

 

 

retirer et laisser de coté.

dans la même poêle, revenir l’oignon haché

pendant 5mns.

 

steaks a la sauce3

 

 

ajouter les champignons, maïs et épices.

revenir pendant 10mns.

 

steaks a la sauce4

 

 

verser la crème et le coulis.

 

steaks a la sauce5

 

 

bien mélanger et permettre de bouillir.

incorporer le persil haché dessus.

mélanger et retirer du feu.

dresser dans une assiette les steaks, et verser la

sauce dessus.

 

steaks a la sauce6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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