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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 23:16

cette recette est un souvenir de mon enfance,

 je la dédie à ma chère mère.

 

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ingrédients:

 

500g sardines

 

pate à frire:

1 oeuf

2 càs farine

2 càs lait

sel poivre

 

 

préparation:

 

nettoyer les sardines, gratter les écailles,

 et ôter les arêtes.

mélanger les ingrédients de la pate

 à frire dans une assiette

 à l’aide d’une fourchette.

tremper les sardines dedans.

 

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frire dans un bain d’huile des 2 cotés.

disposer sur du papier absorbant.

déguster tièdes avec un filet de citron.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 21:10

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

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Ingrédients:

  

Pour les boulettes:

500 gr d'épinards frais

300 gr de viande de poulet hachée

1 oignon

4 càs de chapelure

Sel et poivre noir

 

Pour la sauce:

4 gousses d'ail

1 tomate

1 feuille de laurier

4 càs de coulis de tomate

1/2 càs de tomate concentrée

Sel et huile d'olive

Poivre noir et rouge

 

Ajout facultatif:

Des pois chiches cuits

 

 

 

 

Préparation:

  

Cuire les épinards avec un peu de sel

 et un filet d'huile d'olive

 (sans rajouter d'eau bien sûr)

Les égoutter ou bien les passer

quelques minutes à la poêle pour

 les faire sécher. Laisser refroidir

164.JPG

 

préparer la sauce: mettre à chauffer

 un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé,

 la feuille de laurier les épices

et la tomate concentrée.

162.JPG

 

 

Laisser revenir quelques secondes

sur feu doux, puis joindre le coulis

de tomate, la tomate épluchée,

 épépinée et coupée en petits dés

Arroser avec 1 verre d'eau chaude

(environ 250ml). Laisser bouillir.

D'autre part, mélanger les épinards

avec le poulet, l'oignon râpé,

le sel et le poivre noir

Rajouter petit à petit la chapelure,

jusqu'à avoir une boulette qui se tient

en main (elles ne sont pas aussi fermes

 comme celles faites avec de la viande

 de boeuf hachée, avec le poulet

c'est plus tendre)

Plonger les boulettes dans la sauce

 en ébullition et laisser cuire

 une15aine de minutes.

Ajouter les pois chiche quelques

 minutes avant d'éteindre le feu.

Servir avec du pain pour saucer.

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 20:02

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ingrédients:

 

500g margarine ramollie

400g sucre

3 œufs

100g vermicelles de chocolat

1/2 càc levure chimique

900g farine

100g chocolat noir fondu

 

 

préparation:

 

bien battre la margarine, le sucre

et les œufs.

ajouter les vermicelles.

remuer et verser la farine

pour avoir une pate homogène.

 

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former en boule et laisser reposer

1 heure au frais.

abaisser sur un plan fariné,

et couper en formes à l’aide

d’un emporte-pièce.

 

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ranger sur une plaque.

enfourner 20mns à 160º.

à la sortie du four, décorer avec des traits

de chocolat noir fondu.

laisser sécher une nuit,

et déguster le lendemain.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 14:00

cette recette est tirée du blog de Nadia J,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

1 oeuf

100g sucre

180g beurre mou

300g farine

150g dés de fruits confits

 

 

préparation:

 

battre l’œuf, beurre et sucre jusqu’à

avoir un mélange crémeux.

ajouter la farine et battre de nouveau.

terminer avec les fruits confits.

 

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former en un long boudin de 5cms

 de diamètre.

envelopper de film alimentaire et mettre

au freezer pour 1 heure.

couper en tranches de 1cm d’épaisseur.

disposer sur une plaque recouverte

de papier cuisson.

 

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cuire four chaud 15mns à 160º.

attendre quelques minutes et décoller.

déguster refroidis le lendemain

de préférence.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 15:57

cette recette est tirée du blog de Liouina,

lien original ici.

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ingrédients:

 

2 oeufs

250mls lait

250mls eau gazeuse

300g farine

1 levure chimique

50g sucre

100g beurre très mou

 

 

 

préparation:

 

séparer les blancs des jaunes,

et réserver les blancs pour les battre

en neige au moment du besoin.

 

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mélanger tous les autres ingrédients

dans le blender.

couvrir et laisser reposer 2heures au frais.

 

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battre les blancs en neige et les y incorporer

peu à peu en enrobant à l'aide d'une spatule.

 

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chauffer le gaufrier et cuire jusqu'à

épuisement de la quantité.

  

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je participe avec cette recette

au 3ème jeu de Liouina

(clic sur le logo pour  afficher les conditions)

 

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Bonne Chance à tout le monde!

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 13:55

je remercie maman pour cette recette…

 

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ingrédients:

 

pate magique clic ici

confiture d’oranges

cacao

jaune d’œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

abaisser la pate au rouleau

à une épaisseur de 5mms en rectangle.

étaler une couche de confiture.

parsemer de cacao à l’aide d’une passoire.

 

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enrouler en boudin.

former en cercle et bien souder

les extrémités ensemble.

poser sur une plaque et laisser

 reposer 1 heure couvert

d’un torchon propre.

 

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badigeonner de jaune.

enfourner 35mns à 180º.

laisser refroidir et décorer à volonté

 (coulis de caramel et pépites

 de chocolat multicolores pour moi)

couper en tronçons et déguster.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 20:31

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ingrédients:

 

1 biscuit roulé choco

de la crème chantilly

des cerises confites

 

 

préparation:

 

couper le biscuit en tronçons selon les

 verrines (3 tronçons pour chaque verrine)

remplir la crème chantilly dans

une poche à douille.

intercaler une ronde de biscuit avec un

tour de la crème jusqu’au top de la verrine.

 

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 mettre une cerise confite au centre,

 et décorer à volonté.

 

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déguster fraiches.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 20:31

 

 

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ingrédients:

 

1 pomme

1 càs sucre

1 càc beurre

2 càs sauce de chocolat

1 càs amandes effilées

 

 

préparation:

 

détailler la pommes en tranches

comme sur la photo.

beurrer le ramequins,

et le parsemer de sucre.

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ranger les tranches de pommes

en les superposant dans le ramequin

jusqu’au bord, et bien tasser.

couvrir de papier aluminium.

cuire 1 heure à 140º.

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laisser refroidir et démouler.

arroser de sauce de chocolat

et parsemer des amandes effilées.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 10:55

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ingrédients:

 

200g flocons d’avoine

100g pépites de chocolat

100g amandes grillées et concassées

100g confiture de fraises

 

 

préparation:

 

griller les flocons dans une poêle

non graissée sans cesser de remuer

à l’aide d’une cuillère en bois.

retirer lorsqu’ils auront une couleur

bronzée.

mettre dans une terrine et laisser refroidir.

ajouter les autres ingrédients.

 

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remuer jusqu’à avoir une masse.

ajuter la confiture selon son absorption

par les flocons d’avoine.

former des boules à la grosseur

d’une noix.

laisser sécher au frais 3 heures.

déguster froides!

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 00:50

 

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ingrédients:

 

des fonds de tartelettes sablées

300g saumon frais

3 œufs

100g fromage blanc

huile d’olive

sel poivre

origan

 

 

préparation:

 

mettre les tranches de saumon dans

une plaque allant au four.

les assaisonner.

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arroser d’huile d’olive, et parsemer d’origan.

mettre au four 15mns à 200º.

laisser refroidir.

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émietter et mélanger avec le fromage

et les œufs.

bien remuer.

remplir des fonds de tartelettes avec.

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cuire 20mns à 180º.

déguster tièdes ou refroidies.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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