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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 00:35

DSCF0354.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

1 épaule d’agneau

sel poivre

cumin

ras el hanout

paprika

tomate concentrée

persil hachée

gousses d’ail

huile d’olive

un peu d’eau

 

 

préparation:

 

désosser l’épaule de l’omoplate.

 

DSCF0346.JPG

 


mélanger les ingrédients

de la chermoula dans une assiette.

l’étaler sur toute la surface de l’épaule.

répartir des gousses d’ail coupé dans

le sens de la largeur.

enrouler l’épaule et la serrer d’une

 ficelle en silicone.

 

DSCF0347.JPG

 


couvrir un fond d’eau dans le plateau.

couvrir de papier aluminium.

enfourner 2 heures à 120º.

couper en tronçons et déguster.

 

DSCF0351.JPG

DSCF0357.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 05:20

DSCF0437.JPG

 

DSCF0434.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 litre de lait entier

500g oranges sans pépites

250g sucre

100g maïzena

2 œufs entiers

amandes effilées grillées

 

 

préparation:

 

éplucher les oranges et les couper en 2.

les mixer dans un robot pour

avoir une purée.

 

DSCF0427.JPG

 


mettre le lait, sucre et maïzena

dans une casserole.

porter à ébullition sans cesser

de remuer à l’aide d’un fouet.

verser la purée des oranges

 dès les premières ébullitions du lait.

continuer à remuer à l’aide d’une spatule.

retirer du feu après 2 minutes.

 

DSCF0432.JPG

 


ajouter les œufs un à un

 et fouetter entre chacun.

remplir des ramequins et laisser refroidir.

mettre au frais une nuit.

décorer des amandes et déguster.

 

DSCF0441.JPG

 

DSCF0443.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 21:07

 

Bonsoir,

 

je publie une autre liste de vos réalisations,

en attendant que les bugs de over-blog

soient résolues le plus vite!

 

je remercie Oum Mohammed, Lilas,

Oum Mannou et Sherazade pour

leur confiance et photos…

 

 

 

1. Mayonnaise sans Oeufs

de Oum Mohammed sur son blog ici.

la mienne ici.

 

CIMG0063

 

 

 

 

2. Tajine de Poivrons au Poulet  de Lilas

sur son blog ici.

le mien ici.

 

Lilaschouette131947808703_art

 

 

 

 

 

3. Carrés à la Halva Turc de Oum Mannou

sur son blog ici.

les miens ici.

 

gateaux-sec

 

 

 

 

4. Poulet au Corn Flakes

de Les Joyaux de Sherazade

sur son blog ici.

le mien ici.

 

DSCN8940_thumb_1

 

 

 

Merci à toutes!

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 08:23

DSCF0401.JPG

 

DSCF0420.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 œuf

50mls huile végétale

200mls lait tiède

1 càs levure boulangère

1 pincée de sel

1 càc vanille en poudre

4 càs sucre

600g farine ou plus

300g compote de pommes

1 jaune d’œuf pour la dorure

sucre glace pour la déco

 

 

 

préparation: 

 

mettre les liquides dans le bol du robot.

ajouter le sucre, le sel et la vanille.

tourner pendant 3mns.

ajouter la farine et la levure.

tourner et ajouter la farine selon

la consistance de la pate.

 

DSCF0358.JPG

 


former une boule et laisser lever

dans un endroit tiède pendant 1 heure.

fariner un plan de travail,

et abaisser la pate dessus à une épaisseur

de 8mms d’épaisseur.

étaler la compote sur toute la surface

 à l’aide d’une spatule.

 

DSCF0364.JPG

 


enrouler et bien souder l’extrémité.

former en cercle et souder

 les deux bouts ensemble.

poser sur la plaque couverte

de papier cuisson et faire

des incisions de l’extérieur

 vers l’intérieur sans couper  le cercle.

 

DSCF0366.JPG

 

soulever les bandes réalisées de manière

que le roulé soit visible.

 

DSCF0369.JPG

 


couvrir d’un torchon propre

et laisser lever 1 heure.

badigeonner du jaune d’œuf

à l’aide d’un pinceau.

 

DSCF0384.JPG

 


cuire dans un four chaud 35mns à 180º.

saupoudrer de sucre glace

 à la sortie du four.

laisser refroidir et couper

en tronçons pour les déguster.

 

DSCF0396.JPG

 

DSCF0416.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 00:17

 

Bonjour,

 

je participe au jeu de Sucre d’Orge

 pour fêter les 2ans de son blog,

sur le thème des Bouchées,

clic sur le logo pour accéder aux conditions:

 

Bouchee-Au-Thon-4-copie-1.jpg

 

 

 

 

ma recette sera :

Feuilletés Thon / Fromage

 

clic sur la photo pour afficher la recette détaillée:

 

DSCF7756.JPG

 

 

 

Bonne Chance à tous les participants!

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 08:00

 

Bonjour,

 

j’ai réalisé ces 3 recettes pour

 la 26ème édition d’Un Tour en Cuisine,

 

Je devais aller piocher quelque chose

chez Sagweste, un blog plein plein

de belles petites recettes,

faciles et bien illustrées:

 

 

1. Brouillade de Surimi

clic sur la photo:

 

DSCF0099

 

 

2. Salade de Courgettes

clic sur la photo:

 

DSCF0142

 

 

3. Gratin Chou-fleur / Pommes de Terre

clic sur la photo:

 

DSCF0132

 

 


 

À voir ce que Claryss a choisi de chez moi…

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 00:46

cette recette est tirée du blog de Sag,

lien original ici.

 

DSCF0126.JPG

ingrédients:

 

1 chou-fleur

2 pommes de terre

sauce béchamel

fromage râpé

 

 

préparation:

 

couper la pomme de terre en gros dés.

couper le chou-fleur en bouquets moyens.

les faire bouillir dans de l’eau salée.

les égoutter.

les ranger dans un plat à gratin.

 

DSCF0106.JPG

 


verser la sauce béchamel dessus.

parsemer de fromage.

gratiner au four.

déguster tiède.

 

DSCF0132.JPG

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 16:39

 

Bonjour,

 

je viens d’apprendre que j’ai gagné

le premier prix suite à ma participation

au concours de Michèle

sur le thème des épices.

ma participation avec la recette

des Boules à la Semoule Sans Cuisson,

a eu donc le premier prix dans

la classe des recettes sucrées aux épices.

clic sur la photo pour accéder à la recette détaillée:

 

Bienvenus-sur-ma-table---Boules-sans-cuisson-aux-epices---.jpg

 

 

 

je remercie Patrick de

l’Association Miam Miam,

 et Michèle du blog Croquant-Fondant.

 

et pour répondre aux questions de Patrick,

je dirai que les épices inclues dans

cette recette lui donnent un gout

 très relevé, très bon et très savoureux.

c’est une recette de ma grande-mère,

mon oncle Pipoo en était super fan,

c’est pour ça que je la lui ai dédiée.

jusqu’à présent, il la prépare dès

 la première occasion.

 

je ne pense pas que ma

grande-mère cherchait à colorer la pate,

 mais plutôt à inventer un gout

étrange et riche en épices de sa cuisine.

et le résultat était super, et moi

je voulais partager cette recette

avec tout le monde via le net

 à travers mon blog,

 

quand j’irai chez elle la prochaine fois,

 je lui raconterai l’histoire comment

 SA recette est devenue célèbre..lol

elle sera très heureuse je suis sure.

 

maintenant pour la version orientale,

 je suis d’accords avec Patrick pour

ces changements, surtout pour la pistache,

 mais moi je mettrai pas la cardamome,

 pour la simple raison que je HAIE son gout.

et je dirai que ma recette est Maghrébine,

 pour ne pas dire Marocaine, car je suis

 Algérienne…

 

Voilà, j’espère que j’ai bien répondu,

je suis très émue, j’attendrai les épices

avec impatience, j’ai hâte de découvrir

 leur gout..lol

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 00:48

cette recette est tirée du blog de Sag,

lien original ici.

  DSCF0142.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 belles courgettes

2 càs huile d’olive

3 gousses d’ail

sel poivre

persil

 

préparation:

 

éplucher les courgettes et les couper

en petits dés.

les poêler à couvert avec l’huile

 jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

 

DSCF0134.JPG

 


saler et poivrer.

hacher l’ail et le persil dessus.

 

DSCF0137.JPG

 


remuer et retirer du feu.

déguster tiède ou refroidie.

 

DSCF0140.JPG

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 00:29

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Bonjour,

 

je partage aujourd’hui avec vous

 les gâteaux que j’ai présenté

 lors du jour de l’aid adha 2011.

 

DSCF0341.JPG

 

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voici également des photos

 des plats traditionnels

 que j’ai préparé ces 3 premiers

 jours de la fête.

les recettes sont à venir

au fur et à mesure:

 

DSCF0258.JPG

 

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j’espère que ça vus a plu!

à bientôt!

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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