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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 23:52

 

Bonjour,

 

je participe au 2ème concours

 de Lilouina sur le thème des Raviolis,

clic sur le logo pour accéder aux conditions

 

68971658.jpg

 

 

 

ma participation sera:

les Raviolis aux Abricots et Prunes

clic sur la photo pour afficher la recette

 

IMGP5251_1.jpg

 

 

 

Bonne chance à tout le monde!

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 00:48

DSCF7629.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande de bœuf

500g haricots rouges

1 oignon

1 tomate

2 feuilles de laurier

sel poivre

cumin

paprika

2 càs concentré de tomate

4 càs huile végétale

 

 

 

préparation:

 

la veille, tremper les haricots dans de l’eau.

les égoutter et les mettre dans une cocote avec la viande.

DSCF7608.JPG

 

 

couvrir d’eau et fermer la cocote

dès la première ébullition, et laisser cuire.

d’une autre part, râper l’oignon

et le faire revenir dans une casserole

 avec l’huile.

ajouter la tomate râpée, concentrée

 et les épices.

DSCF7611.JPG

 

 

permettre de bouillir et incorporer

 le tout dans la cocote avec les haricots.

fermer la cocote une 2eme fois

pendant  15mns.

déguster aussitôt!

 

DSCF7633.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans soupes-veloutés-purées
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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 00:52

DSCF9792.JPG

 

DSCF9787.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 oignions

2 poivrons (rouge et vert)

2 blancs de poulet

4 càs huile d’olive

sel poivre

origan

10cls coulis de tomate

10cls eau

 

 

préparation:

 

couper les oignions en tranches

et les faire revenir dans une cocote

avec l’huile pendant 2mns.

couper les poivrons en juliennes

et les y incorporer.

 

DSCF9762.JPG

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

couper le poulet en juliennes

et les y incorporer avec le tout.

 

DSCF9765.JPG

 

 

remuer et revenir pendant 5mns.

assaisonner et verser l’eau et le coulis.

 

DSCF9767.JPG

 

 

fermer la cocote pendant 10mns.

déguster immédiatement.

 

DSCF9790.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 00:03

DSCF9676.JPG

 

DSCF9684.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

120g beurre mou

3 jaunes d’œufs durs

80g sucre

1 càc vanille

100g farine

2 g levure chimique

sucre glace et brillant pour la déco

 

 

 

préparation:

 

écraser les jaunes et les mélanger

avec le beurre, le sucre et la vanille.

bien malaxer, puis ajouter la farine

et la levure.

 

DSCF9606.JPG

 


travailler jusqu’à avoir une pate homogène.

couvrir et laisser reposer au frais 1 heure.

former en boudin sur un plan fariné.

couper en losanges.

 

DSCF9652.JPG

 


disposer sur une plaque recouverte

 de papier cuisson.

enfourner 15mns à 180º.

saupoudrer généreusement

de sucre glace à la sortie du four.

laisser refroidir et déguster avec un thé.

 

DSCF9682.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 00:56

 

cette recette est un souvenir de mon enfance,

je la dédie à ma mère.

DSCF9533.JPG

 

DSCF9537.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande hachée de bœuf

2 oignions

3 aubergines

3 pommes de terre

1 poignée de pois chiches trempées

3 œufs

persil haché

sel poivre

safran

2 feuilles de laurier

 

 

préparation:

 

éplucher les pommes de terre

et les aubergines puis les couper

en rondelles d’1cm d’épaisseur.

les frire dans un bain d’huile.

DSCF9504-copie-1.JPG

 

 

les réserver de coté.

couper les oignions en tranches

 et les faire revenir dans une cocote

avec un peu d’huile.

 

arroser d’eau, assaisonner

 et porter à ébullition.

assaisonner la viande hachée.

DSCF9505.JPG

 

 

la former en boulettes et les tremper

 dans la cocote.

 

laisser cuire.

retirer les boulettes et réserver de coté.

verser les pois chiches et laisser cuire.

DSCF9526.JPG

 

 

fouetter les œufs avec le persil

et les verser dans la cocote.

couvrir et retirer du feu.

 

ranger les aubergines et les pommes

 de terre dans le plat de service.

DSCF9529.JPG

 

 

arroser de sauce.

 

décorer de boulettes de viande hachée.

déguster immédiatement!

 

 

 

DSCF9540.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 21:32

 

Bonjour,

 

une nouvelle liste de vos réalisations

que j’ai reçu avec grand plaisir,

et que j’ai aimé partager avec vous,

avec mes remercîments à:

Clémence, Loulou, Salima et Assma

 

 

 

1. Aubergines Façon Cordon Bleu

de Clémence sur son blog ici.

les miennes ici.

 

beignets-d-aubergines-farcis-a-la-raclette-et-jamboon-cru2

 

 

 

 

 

 

2. Boulettes au Gingembre et Lait

Concentré Sucré de Loulou

sur son blog ici.

les miennes ici.

 

101e3996

 

 

 

 

 

 

3. Triangles Croustillants

Fromage/Crevettes

de Salima sur son blog ici.

les miens ici.

 

triangle-de-crevette-4-montage-1

 

 

 

 

 

 

4. Tranches de Tomates Panées de Assma,

une lectrice fidèle.

la recette ici.

 

Photo-924_thumb21

 

 

 

 

 

merci à toutes!

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 00:19

 

cette recette ets tirée du blog de Bric et Croc,

lien original ici.DSCF9656.JPG

DSCF9662.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 courgettes moyennes

4 saucisses

4 càs coulis de tomate

2 càs moutarde

1 cube de veau

1 verre d'eau

100g parmesan rapé


 

 

 

préparation:

 

couper les courgettes en 2 dans le sens

de la longueur.

DSCF9650.JPG


les ranger dans un plat allant au four.

diluer le cube dans de l'eau.

la verser dans le plat.

couvrir de papier aluminium

et enfourner 15mns.

mélanger la tomate avec la moutarde

et les étaler sur les courgettes.DSCF9653.JPG

 


poser les saucisses dessus.

remettre au four pour 15mns.

 

DSCF9655.JPG

parsemer de parmesan et gratiner la surface.

déguster tièdes avec la sauce obtenue.

 

DSCF9665.JPG

 


 

 

avec cette recette, je participe avec plaisir

et pour le plaisir au concours lancé

par Bric et Croc,

suite à son invitation, pour

la rentrée des classes.

clic sur le logo ci-dessous pour accéder aux conditions

 

concours.jpg

 

 

 

j’espère que ma réalisation plaira

à Bric et Croc,

et à Agnès de Boissieu (site ici)

qui fera partie du jury!

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 00:58

cette recette est dédiée à ma mère.  DSCF9631.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

100g sucre

1 œuf

80g beurre mou

60g huile végétale

1 càc vanille

5 g levure chimique

60g maïzena

farine selon mélange

 

 

pour la déco:

100g chocolat au lait

1 càc huile

2 càs lait

 

 

 

préparation:

 

mélanger le sucre, huile, beurre,

œuf et vanille dans une terrine.

ajouter la maïzena, levure et farine

peu à peu jusqu’à avoir une boule homogène.

 

DSCF9601.JPG

 


couvrir et laisser reposer 20mns au frais.

former en boule à la grosseur

 d’une petite noix.

disposer sur du papier cuisson.

faire des empreintes avec les dents

 d’une fourchette.

 

DSCF9603.JPG

 


enfourner 20mns à 180º.

plonger la moitié dans le chocolat.

laisser sécher et déguster.

 

DSCF9635.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 00:00

 

Bonjour,

 

je participe au concours lancé par

 Michèle du blog:

Croquant, Fondant…Gourmand

 en partenariat avec

 l’Association Miam Miam

sur le thème des recettes épicées

clic sur le logo ci-dessous pour accéder aux conditions.

 

Cours-de-cuisine-epices--DSC_0099.jpg

 

part_cuisine.gif

 

 

la recette avec laquelle je participe

 sera:

Boules Sans Cuisson aux Épices

clic sur la photo ci-dessous pour afficher les détails.

 

IMGP7895_3.jpg

 

 

Bonne chance à tous les participants!

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 00:39

 SAMSA

 

 

 

 

Ingrédients:

 

pate samsa (recette ici)

1 verre noix moulues

2 verres cacahuètes moulues

1 verre sucre

1 cas cannelle

eau de fleur d’oranger

miel et graines de sésames pour la déco

 

 

 

préparation:

 

Préparer la pate, la couvrir, et laisser reposer.

mélanger tous les ingrédients de la farce

ensemble dans un saladier.

 

SAMSA 1

 

 

 

abaisser la pate au rouleau ou à l’aide de la

machine à pates à une épaisseur très fine

(nº3 puis nº 5 si c’est avec la machine)

couper en bandes avec la roulette dentelée.

farcir et former en triangles.

 

SAMSA 2        SAMSA 3

 

 

frire dans un bain d’huile jusqu’à atteindre

une couleur dorée.

 

SAMSA 4

 

 

bien égoutter puis passer directement au

miel tiède.

 

SAMSA 5

 

 

égoutter du miel et parsemer de sésames.

déguster refroidies.

 

SAMSA 6

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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