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eureka-copie-1

 

 

 

 

 

Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 00:13

DSCF8680.JPG

 

DSCF8674.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des feuilles de bricks

du beurre fondu pour les coller

1/2 poulet

2 oignons

4 œufs

1 poignée d’amandes

1 càs cannelle moulue

1 càs sucre glace

sel poivre

gingembre

safran

 

 

 

préparation: 

pour plus de détails photographiés, clic ici.

couper les oignons en tranches,

 les faire revenir dans une cocote

avec un peu d’huile.

ajouter le poulet et le revenir un peu.

verser de l’eau en couvrant le tout.

ajouter les épices.

fermer la cocote pendant 20mns.

laisser refroidir.

retirer le poulet et l’émietter.

égoutter la sauce extraite pour laisser 

l’oignon au fond avec un peu de sauce.

 

sur feu, casser les œufs dessus.

remuer énergiquement. 

laisser cuire et absorber la sauce.

moudre les amandes grillées dans

 une poêle dans un peu de matière

 grasse avec la cannelle et le sucre glace.

rouler 3 ou 4 feuille de bricks ensemble.

les couper à l'aide d'un ciseau dans

le sens de la longueur.

 

DSCF8665.JPG

 

 

dans un moule allant au four, éparpiller

les bandelettes des bricks, en badigeonnant

 avec du beurre fondu.

éparpiller les miettes de poulet,

 puis le mélange des œufs, puis

le mélange des amandes.

DSCF8667.JPG

 

 

terminer avec une autre belle couche

des bandelettes de bricks, toujours

en badigeonnant avec du beurre.

enfourner 30mns à 180º.

laisser refroidir 5 mns, et saupoudrer

de sucre glace et cannelle.

DSCF8677.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:00

 

Bonjour,

 

c’est le jour j des résultats

de la ronde inter-blogs #20,

et j’y participe avec grand plaisir,

clic sur le logo pour accéder au site:

 logo

 

 

 

 

 

cette fois-ci, je suis allée chez

Saveur de Cuisine

 pour piocher une recette,

 et c’était à Géraldine du blog À Croquer

de venir chez moi et choisir une recette…

 

pour ma part donc, j’ai réalisé:

 

les Courgettes Farcies à la Tunisienne

lien original ici.

 

DSCF8926.JPG

 

 

ingrédients:

 

1 kg courgettes

300g viande de bœuf hachée

1 oignon

persil et coriandre hachés

2 œufs

sel poivre

7 épices

paprika

 

pour la sauce:

1 càs concentré de tomate

4 càs huile végétale

sel poivre

paprika

eau

 

 

préparation:

 

mélanger la viande avec tous

les autres ingrédients.

 

DSCF8919.JPG

 

 

réserver de coté.

 

trouer le centre des courgettes

 après les avoir coupées en 2.

les farcir du mélange de la viande.

les disposer dans un moule allant au four.

 

DSCF8920.JPG

 

 

mettre les ingrédients de la sauce

et les porter à ébullition.

verser la sauce sur les courgettes.

enfourner jusqu’à cuisson.

déguster tièdes.

 

DSCF8926

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 20:51

 

Bonjour,

 

je participe pour le plaisir

au jeu de Cécilia, sur le thème:

 

Quand la Cuisine Change les Données

clic sur le logo pour afficher les détails:

 

Montages.jpg

 

 

 

 

 

ma participation sera donc:

 

les Sushis Sucrés

clic sur la photo pour accéder à la recette:

 

DSCF4512.JPG

 

 

Bonne chance à tous!

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 23:34

 

Bonjour,

 

je dédie cet article à une lectrice fidèle

de mon blog, Mallou, qui a réalisé le

Gâteau Glacé recette ici,

 

le jour même de ma publication,

puis l’a refait dans la semaine qui a suivi,

suite à la demande de sa famille.

 

apparemment, il a eu beaucoup de succès

ce gâteau chez Mallou, car voici

les photos de ses différentes réalisations:

 

IMG_0225

 

glace

 

SAM_2658

 

IMG_0221

 

IMG_0228

 

 

 

 

Mille mercis Mallou pour ta confiance!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 20:12


nez gros1




ingrédients:
pour avoir 50 pièces


250g beurre ramolli

1/2 verre sucre
1/2 verre miel
1/2 verre cacao
jus et zeste d'1/2 citron
farine
1 levure chimique
1 vanille
Nutella pour fourrer
chocolat fondu pour glacer



préparation:



travailler le beurre, sucre, miel, zeste et jus en pommade.






ajouter le cacao, farine, vanille et levure.






bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
aplatir sur un plan farine´et découper en ronds
a l'aide d'un emporte pièce.

nez-gros2.jpg



disposer sur du papier sulfirise´et enfourner
pendant 20mns a feu moyen.
retirer et laisser refroidir.
coller chaque 2 au Nutella.

nez-gros3.jpg


les passer ensuite dans du chocolat fondu
jusqu'à épuisement de toute la quantité.

nez-gros4.jpg


décorer selon volonté (normalement des pépites
de chocolat noir pour avoir tous les composants noirs)


nez-gros5.jpg


laisser sécher une nuit.

servir le lendemain.


nez-gros0.jpg




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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 00:32

cette recette est tirée du site de Jiji,

lien original ici.

DSCF8435.JPG

 

 

ingrédients:

 

500g crevettes surgelées et décortiquées

1 oignon

2 belles tomates

persil et coriandre hachés

2 gousses d’ail

1 càs tomate concentrée

sel poivre

paprika

cumin

4 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

râper l’oignon et le faire revenir dans

 une poêle anti-adhésive avec l’huile.

ajouter les crevettes, mélanger et laisser cuire pendant 5 mns.

 

DSCF8424.JPG

 

 

râper la tomate et l’y ajouter avec

 tous les autres ingrédients.

remuer, couvrir et laisser cuire

pendant 8mns.

 

DSCF8426.JPG

 

 

dresser dans une assiette et déguster tiède.

 

DSCF8431.JPG

 

 

 

 

 

cette recette participe au jeu des blogs sur le forum

de Rachida pour le mois d’Aout,

clic sur le logo pour y accéder.

giffff10

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:19


blighette



ingrédients:

200g grains de sésame grillées
300g farine
1 cas beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cac levure chimique
2 cas eau de fleur d'oranger
2 cas sucre
lait pour ramasser la pâte


autres ingrédients:

huile pour friture
miel
crème chantilly
amandes


préparation:

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.



ramasser la pâte avec du lait peu a peu (3/4 verre environ)
jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
laisser reposer 30mns au frigo.
étaler au rouleau sur un plan farine´ et découper des ronds a l'aide de l'emporte-pièce ou un verre moyen.
rabattre deux cote´s aux doigts et bien pincer pour éviter de s'ouvrir lors de la friture.

blighette1

faire la même chose pour toute la quantité.
frire sur un degré moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée comme celle de l'image ci-dessous.



égoutter et tremper directement dans le miel chaud.




égoutter et laisser refroidir complètement.
décorer de crème chantilly et d'amandes des 2 cote´s ouverts et déguster.

blighette3



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 00:00

MBC



mbc





ingrédients:

500g beurre ou margarine ramollis
10 cas miel (recette ici)
150g sucre
colorant vert et arôme pistache ou menthe
colorant rose et arôme fraise
arôme vanille
farine selon le mélange (+ou- 1kg)

confiture et chocolat noir pour la déco


préparation:

dans une terrine, mélanger le beurre, miel et sucre.
bien travailler avec la paume de la main.



ajouter 500g farine et bien mélanger.
partager la pâte sur 3 dans 3 différents récipients.
à la 1ère part, ajouter l'arôme vanille et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
à la 2ème part, ajouter le colorant vert et l'arôme menthe ou pistache, puis la farine jusqu'à avoir une pâte bien homogène.
à la 3ème part, ajouter le colorant rose et l'arôme fraise, puis la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir les pâtes d'un torchon propre.

mbc5.jpg

étaler sur un plan fariné la première boule à l'aide du rouleau à pâtisserie.
découper de la même forme toutes les couleurs.

mbc6.jpg
mbc7.jpg
mbc8.jpg

placer dans une plaque non beurrée et cuire au four.
laisser refroidir et coller chaque 3 couleurs différentes à la confiture.

mbc9.jpg

fondre le chocolat au bain marie.
glacer toute la surface des gâteaux.

mbc3

décorer à volonté et laisser sécher une nuit.
servir dans des caissettes.

mbc2


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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 00:21


moxi

ingrédients:


250g beurre ramolli
1 oeuf
1/2 verre sucre
1 cas cacao
100g flan (goût caramel pour moi)
1/2 sachet levure chimique
farine selon le mélange

1 verre confiture (de fraise pour moi, recette ici)
1 verre cacahuètes grossièrement moulues
1 tablette de chocolat noir fondu


préparation:

dans une terrine, mélanger le beurre, sucre, flan et oeuf.



malaxer bien jusqu'à avoir une pâte homogène.
ajouter, donc, la farine peu à peu, levure et cacao.



étaler la pâte obtenue à l'aide du rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 5mms.
découper à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire (et non pas une autre forme, pour les ressembler au Moxi)

moxi4

les cuire sur une palque non beurrée.
laisser refroidir et coller chaque 2 pièces avec de la confiture.

moxi3

laisser sécher une nuit.
le lendemain, étaler de la confiture sur la face supérieure.

moxi5.jpg

tremper les dans les cacahuètes.

moxi6.jpg

laisser sécher une nuit.
le lendemain, glacer le dessus de chocolat fondu.

moxi7.jpg

laisser sécher une nuit.
déguster le lendemain.

moxi1



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 00:23

 

Bonjour,

 

je vous mets en ligne une nouvelle liste

des réalisations de mes lecteurs,

et je vous remercie de la confiance

et la fidélité.

 

je remercie spécialement:

Miss Coquette, Azura, Bakou

et Petits Fourneaux.

 

 

 

1. Gâteau Salé Façon Pizza

de Miss Coquette sur son blog ici.

le mien ici.

 

SDC15017

 

 

 

 

 

 

 

2. Soufflés aux Légumes d’Azura

sur son blog ici.

les miens ici.

 

azura

 

 

 

 

 

 

3. Pavés à la Noix de Coco de Mess Bakou,

une lectrice fidèle.

la recette ici.

 

SAM_1067

 

 

 

 

 

 

4. Croquettes Express de Petits Fourneaux sur son blog ici.

les miennes ici.

 

IMG_1598

 

 

 

 

À Bientôt!

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