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eureka-copie-1

 

 

 

 

 

Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:19


blighette



ingrédients:

200g grains de sésame grillées
300g farine
1 cas beurre ramolli
1 pincée de sel
1 cac levure chimique
2 cas eau de fleur d'oranger
2 cas sucre
lait pour ramasser la pâte


autres ingrédients:

huile pour friture
miel
crème chantilly
amandes


préparation:

dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.



ramasser la pâte avec du lait peu a peu (3/4 verre environ)
jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
laisser reposer 30mns au frigo.
étaler au rouleau sur un plan farine´ et découper des ronds a l'aide de l'emporte-pièce ou un verre moyen.
rabattre deux cote´s aux doigts et bien pincer pour éviter de s'ouvrir lors de la friture.

blighette1

faire la même chose pour toute la quantité.
frire sur un degré moyen jusqu'à obtenir une belle couleur dorée comme celle de l'image ci-dessous.



égoutter et tremper directement dans le miel chaud.




égoutter et laisser refroidir complètement.
décorer de crème chantilly et d'amandes des 2 cote´s ouverts et déguster.

blighette3



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 00:00

MBC



mbc





ingrédients:

500g beurre ou margarine ramollis
10 cas miel (recette ici)
150g sucre
colorant vert et arôme pistache ou menthe
colorant rose et arôme fraise
arôme vanille
farine selon le mélange (+ou- 1kg)

confiture et chocolat noir pour la déco


préparation:

dans une terrine, mélanger le beurre, miel et sucre.
bien travailler avec la paume de la main.



ajouter 500g farine et bien mélanger.
partager la pâte sur 3 dans 3 différents récipients.
à la 1ère part, ajouter l'arôme vanille et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
à la 2ème part, ajouter le colorant vert et l'arôme menthe ou pistache, puis la farine jusqu'à avoir une pâte bien homogène.
à la 3ème part, ajouter le colorant rose et l'arôme fraise, puis la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir les pâtes d'un torchon propre.

mbc5.jpg

étaler sur un plan fariné la première boule à l'aide du rouleau à pâtisserie.
découper de la même forme toutes les couleurs.

mbc6.jpg
mbc7.jpg
mbc8.jpg

placer dans une plaque non beurrée et cuire au four.
laisser refroidir et coller chaque 3 couleurs différentes à la confiture.

mbc9.jpg

fondre le chocolat au bain marie.
glacer toute la surface des gâteaux.

mbc3

décorer à volonté et laisser sécher une nuit.
servir dans des caissettes.

mbc2


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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 00:21


moxi

ingrédients:


250g beurre ramolli
1 oeuf
1/2 verre sucre
1 cas cacao
100g flan (goût caramel pour moi)
1/2 sachet levure chimique
farine selon le mélange

1 verre confiture (de fraise pour moi, recette ici)
1 verre cacahuètes grossièrement moulues
1 tablette de chocolat noir fondu


préparation:

dans une terrine, mélanger le beurre, sucre, flan et oeuf.



malaxer bien jusqu'à avoir une pâte homogène.
ajouter, donc, la farine peu à peu, levure et cacao.



étaler la pâte obtenue à l'aide du rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 5mms.
découper à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire (et non pas une autre forme, pour les ressembler au Moxi)

moxi4

les cuire sur une palque non beurrée.
laisser refroidir et coller chaque 2 pièces avec de la confiture.

moxi3

laisser sécher une nuit.
le lendemain, étaler de la confiture sur la face supérieure.

moxi5.jpg

tremper les dans les cacahuètes.

moxi6.jpg

laisser sécher une nuit.
le lendemain, glacer le dessus de chocolat fondu.

moxi7.jpg

laisser sécher une nuit.
déguster le lendemain.

moxi1



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 00:23

 

Bonjour,

 

je vous mets en ligne une nouvelle liste

des réalisations de mes lecteurs,

et je vous remercie de la confiance

et la fidélité.

 

je remercie spécialement:

Miss Coquette, Azura, Bakou

et Petits Fourneaux.

 

 

 

1. Gâteau Salé Façon Pizza

de Miss Coquette sur son blog ici.

le mien ici.

 

SDC15017

 

 

 

 

 

 

 

2. Soufflés aux Légumes d’Azura

sur son blog ici.

les miens ici.

 

azura

 

 

 

 

 

 

3. Pavés à la Noix de Coco de Mess Bakou,

une lectrice fidèle.

la recette ici.

 

SAM_1067

 

 

 

 

 

 

4. Croquettes Express de Petits Fourneaux sur son blog ici.

les miennes ici.

 

IMG_1598

 

 

 

 

À Bientôt!

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 00:29

DSCF8598.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

800g anneaux de calamars

2 càs beurre

1 oignon

10cls crème liquide

sel poivre

safran

paprika

origan

 

 

préparation:

 

râper l’oignon et le faire revenir dans

une marmite avec le beurre.

ajouter le calamars avec un peu d’eau.

 

DSCF8339.JPG

 


fermer la marmite pendant 15mns.

assaisonner et ajouter le paprika,

safran et origan.

remuer et laisser cuire 10mns encore.

 

DSCF8342

 


incorporer la crème, et permettre de bouillir.

dresser dans une assiette

et déguster aussitôt!

 

DSCF8604

 


 


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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 00:27

 

cette recette est tirée du site de Jiji,

lien original ici.

 

DSCF8634.JPG

 

 


ingrédients:

 

1 kg farine

700g amandes

700g graines de sésames

250g sucre glace

300mls miel marocain

1 càs cannelle moulue

400g beurre fondu

100g huile végétale

1 pincée de sel

1 càc gomme arabique moulue

1 càc anis moulu


 

 

préparation:

 

griller les amandes, les sésames

et la farine dans une poêle à fond épais.

 

DSCF8626 


laisser refroidir, et moudre les amandes

et les sésames.

tamiser la farine dans une terrine.

mélanger le tout avec le sucre, cannelle,

gomme et anis.

 

fondre le beurre et le verser dessus

avec le miel.

 

DSCF8631

 


bien mélanger.

dresser dans une assiette.

saupoudrer de sucre glace et décorer

des amandes entières.

déguster avec un bon thé.

 

DSCF8648.JPG

 

 

cette recette participe au jeu des blogs sur le forum de Rachida, clic sur le logo.

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 23:28

 

Bonsoir,

 

voici une autre belle liste de vos

réalisations de mes recette que je publie

avec grande joie,

un remerciement spécial aujourd’hui à :

Amoula, Loulou, Feloussi et Scarlet Rose:

 

 

1. Pain aux Aubergines de Amoula

sur son blog ici.

le mien ici.

 

Photo4197  

 

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2. Gâteau Salé Façon Pizza de Loulou

sur son blog ici.

le mien ici.

 

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3. Pain Farci aux Olives de Feloussi

sur son blog ici.

le mien ici.

 

petit-pain-010

 

 

 

 

 

 

 

4. Pavés à la Noix de Coco de Scarlet Rose

sur son blog ici,

les miens ici.

 

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Merci à toutes!!!

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 00:10

 

cette recette est tirée du blog de Linda,

 lien original ici, pour le jeu

du meilleur gâteau traditionnel du mois d’Août

sur le forum de Rachida ici.

 

 DSCF8618.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1kg de grosse semoule de blé dur

600g de sucre cristallisé

100g beurre fondu

1/4 litre moitié eau moitié

eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

1 cc vanille

 

 

pour la farce:

100g amandes moulues

1 càc cacao amer

 

 

pour le sirop:

 

1,5l eau

500g sucre 

10cls eau de fleur d'oranger

 

 

 

 

préparation:

 

 

Mélanger la semoule, sucre, sel et vanille

dans une terrine. 

ajouter le beurre fondu et refroidi.

 

DSCF8529.JPG

 

 

bien sabler avec les doigts.

verser la moitié du mélange du lait.

mélanger, couvrir et laisser reposer une nuit.

mettre tous les ingrédients du sirop

dans une casserole.

dès la première ébullition, modérer le feu

et laisser réduire pour obtenir 1litre 200mls.

réserver de coté et laisser refroidir.

moudre les amandes et les mélanger

avec le cacao.

 

DSCF8554.JPG

 

 

 

reprendre le mélange de la semoule.

frotter avec les doigts, puis rajouter

l'autre moitié de l'eau.

mettre la moitié de la pâte dans un plat beurré, puis le mélange des amandes, puis couvrir

avec le mélange.

 

DSCF8557.JPG

 

 

 

bien tasser.

décorer au centre d'une amande.

enfourner sur 200º pendant 45mns.

verser le sirop froid sur le gâteau chaud

avec une louche délicatement.

remettre au four éteint.

laisser refroidir une nuit.

présenter dans des caissettes.

 

DSCF8612

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 23:12

 

Bonsoir,

 

je vous mets aujourd’hui une nouvelle

et belle liste de vos réalisations,

et je remercie les testeuses pour

leur confiance à mes recettes,

cela me fait grand plaisir à chaque fois,

 

remerciement spécial à : Salima, Chrystel,

Silvi et Nadine

 

 

 

 

1. Boules de Pain de Mie Farcies

à la Viande Hachée de Salima

sur son blog ici.

les miennes ici.

 

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2. Sablés à la Maïzena de Chrystel

sur son blog ici,

les miens ici.

 

Sans titre

 

 

 

 

 

3. Chaussons Frits de Silvi sur son blog ici,

les miens ici.

 

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4. Gâteau Salé Façon Pizza de Nadine

sur son blog ici.

le mien ici.

 

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Merci à toutes pour la confiance!

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 00:33

Cette recette est tirée du blog de Fraises et Petits Pois,

Lien original ici. 

 

DSCF8448.JPG

 

Ingrédients :


3 feuilles de bricks

6 portions de fromage fondu

6 crevettes moyennes décortiquées

 

 

Préparation :

 

Revenir les crevettes dans une poêle

 avec un peu de margarine

 pendant 2 minutes.

Réserver de côté.

Couper les feuilles de bricks en 2.

Les farcir d’une portion

de fromage et une crevette.

 

DSCF8439.JPG

 


Plier en triangle.

Frire dans un peu d’huile dans

une poêle des deux cotés.

Poser sur du papier absorbant.

Dresser dans une assiette,

et déguster tièdes avec une bonne soupe.

 

DSCF8450.JPG

 

 

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