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UN PEU DE TOUT

 

26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 02:45

une recette qui peut bien servir lors des soirées du ramadan, le rfiss:

 DSCF4182.JPG

 

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ingrédients:

 

700g semoule de blé moyenne

350g patte de  dattes

200g margarine ramollie

100mls miel

1 càs cannelle

1 càs poivre noir

 

 

préparation:

 

griller la semoule dans une poêle à fond épais

 sur feu moyen en remuant avec une cuillère

 en bois jusqu’à ce qu' elle ait

une couleur bien dorée.

 

DSCF4155.JPG

 


retirer du feu et y ajouter les épices,

miel et margarine.

 

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bien mélanger le tout en sablant avec

les doigts.

couper la pate de dattes en gros cubes,

et la faire ramollir dans un micro-ondes.

l’incorporer au mélange, et sabler avec

les doigts jusqu’à incorporation totale.

 

DSCF4157.JPG

 


former des boules aléatoires à la grosseur

 d’une noix.

bien enfoncer dans un moule empreinte,

et démouler.

 

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laisser sécher et refroidir une nuit.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gateaux froids - sans cuisson
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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 23:39

DSCF7266.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

400g haricots blancs en bocal

100g câpres

100g maïs

100g thon à l’huile égoutté

persil

œufs durs et tomates pour la déco

 

 

préparation:

 

bien laver toutes les conserves.

mélanger le tout.

 

DSCF7265.JPG

 

 

 

dresser dans une assiette.

décorer à volonté.

déguster bien fraiche.


DSCF7269.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:38

cette recette est tirée du blog de Yummyfood,

lien original ici.

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DSCF0088.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

200g lentilles

1 carotte

1 gousse d’ail

sel poivre

huile d’olive

vinaigre blanc

cumin

persil haché

 

 

 

préparation:

 

faire bouillir les lentilles et la carotte

 coupée en petits dés.

les égoutter et laisser refroidir.

 

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ajouter l’ail haché et assaisonner.

déguster aussitôt!

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:28

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ingrédients:

 

500g viande de bœuf hachée

1 oignon moyen

5 gousses d’ail

1 bouquet de persil

sel poivre

origan

1 œuf battu

60g farine

100g olives vertes dénoyautées

 

 

préparation:

 

couper l’oignon, l’ai et le persil

en grands morceaux, et les passer

au mixeur.

ajouter la viande hachée et tous

les autres ingrédients.

 

DSCF1233.JPG

 

 

bien mixer.

couper les olives en 2 ou 3 et les y ajouter.

tapisser le plan de travail avec

 du papier aluminium puis

 de film alimentaire.

poser la préparation au milieu.

bien enrouler en s’aidant avec le film.

bien serrer et fermer en bonbon.

 

DSCF1238.JPG

 

 

glisser dans une grande marmitte

remplie d’eau bouillante.

laisser cuire 1 heure.

laisser refroidir et couper en rondelles

 d’un cm d’épaisseur.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 23:18

cette belle recette est tirée du blog de Sherazade,

lien original ici.

DSCF1771.JPG

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ingrédients:

 

600g semoule moyenne

200g beurre fondu

100g sucre glace

150mls miel

2 càs eau de fleur d’oranger

colorant alimentaire

 

 

préparation:

 

griller la semoule jusqu’à cuisson

sans lui changer de couleur dans

 une poêle sur feu moyen.

 

DSCF1743.JPG

 

 

bien battre le beurre et le sucre.

ajouter le miel et battre encore.

incorporer la semoule et le colorant

 et mélanger le tout pour obtenir

 une crème homogène.

 

DSCF1744.JPG

 

verser l’eau de fleur d’oranger

en dernier.

partager en boules, et former

 avec un moule empreinte.

décorer de perles argentées.

 

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mettre au frais 30mns.

déguster, hummmmm.

 

DSCF1774.JPG

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 23:28

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ingrédients:

 

pour la pate:

100g farine

60g beurre mou

1 pincée de sel

3 à 4 càs lait froid

 

 

pour le soufflé:

120g thon à l’huile non égoutté

2 carrés de Kiri

2 gros œufs

1/2 càc levure chimique

2 càs farine

1 pincée de sel

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de la pate.

la former en boule, filmer et réserver

au frais pendant 1 heure.

sortir du frigo, et abaisser au rouleau

sur un plan fariné à une épaisseur de 2mms.

couper à l’aide d’un emporte-pièce en ronds.

les placer dans les moules à tartelettes.

 

DSCF3248

 

 

piquer le centre aux dents d’une fourchette.

faire la même chose jusqu’à épuisement

de toute la quantité.

mélanger dans un grand bol les ingrédients

de la garniture.

 

DSCF3251

 

 

bien les mélanger à l’aide d’un fouet.

garnir les tartelettes.

 

DSCF3252

 

 

cuire dans un four préchauffé

pendant 20mns à 180º.

démouler quand c’est tiède.

déguster aussitôt!

 

DSCF3260

 

DSCF3256.JPG

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 19:40

 




ingrédients:

la pâte à pâtisserie recette ici
pâte de dattes
miel recette ici
grains de sésames pour la déco


préparation:

préparer la pâte et la laisser reposer 1heure.
étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 2mm (ou avec la machine à pâte de préférence)
la couper en rectangle de 10/15cm.
disposer les dattes dans le sens de la largeur en pliant la pâte 2fois sur elle-même.
à l'aide d'un couteau, faire des coupures d'1cm vers l'intérieur en les distançant comme sur l'image ci-dessous.
enrouler délicatement sur elle-même pour obtenir un petit palmier.



disposer sur une plaque non beurrée et cuire au four pendant 20 à 25mns, ou jusqu'à ce qu'ils aient une couleur bien dorée.
tremper directement dans du miel.



égoutter dans un passoire et saupoudrer de sésames.



laisser refroidir toute une nuit et déguster.



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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 23:17

cette recette est tirée d’ici.

 

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 ingrédients:

 

150g sucre

150g chocolat noir

100g beurre mou

100mls huile

1 œuf

100g maïzena

300g farine

2 càs café soluble

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

 

 

préparation:

 

battre ensemble le sucre avec le beurre,

l’huile et l’œuf.

faire fondre le chocolat au micro-ondes,

et dissoudre le café dans 2 cs d’eau chaude.

les ajouter au mélange, et continuer

de battre.

 

003-copie-1.JPG

 


incorporer la farine, maïzena et levure.

remuer le tout.

former en boule et laisser reposer

2heures au frais.

 

009-copie-6.JPG

 


abaisser sur une plaque chemisée

de papier de cuisson à l’aide

d’une spatule en rectangle de 8mms

d’épaisseur, 40cms de longueur

et 30cms de largeur à peu près.

cuire 15mns à 180º.

 

013-copie-7.JPG

 


couper directement à la sortie avec

un rouleau à pizza en carrés de 3cms l'angle.

 

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laisser refroidir et décorer de traits

de glaçage, en mélangeant un peu de

sucre glace avec le jus d’un citron.

déguster le lendemain.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 23:38

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ingrédients:

 

2 grandes pommes de terre

2 gousses d’ail

2 càs persil frais haché

1 càc sel

1/2 càc poivre

1 càc origan

1 càs beurre

2 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

éplucher et laver les pommes de terre.

les couper en petits dés.

les faire cuire à la vapeur pendant 15mns.

dans une sauteuse, revenir les gousses

d’ail hachée sur feu doux dans

 le beurre et l’huile d’olive.

 

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y verser les pommes de terre,

et ajouter le persil et l’origan.

assaisonner.

remuer délicatement.

dresser dans une assiette, et déguster tiède.

 

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Published by oum mouncif rayan - dans salades
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 04:02

cette recette est tirée du blog de Linda,

lien original ici.

 

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ingrédients:

 

1 œuf +1 jaune

200g beurre mou

150g sucre

80g noix de coco

500g farine (ou plus)

colorant rouge

colorant bleu

 

pour la crème:

100g noix de coco

100g lait concentré sucré

3 càs lait

 

 

préparation:

 

travailler le beurre, œuf, sucre

et noix de coco en pommade.

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partager la pate en 2.

colorer une en bleu, et l’autre en rouge.

ajouter la farine jusqu’à avoir une pate

maniable et homogène.

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abaisser chacune sur un plan de travail

fariné à une épaisseur de 3mms.

 

faire des empreintes sur toute la surface

à l’aide d’un marteau cuisine.

couper en ronds avec un emporte-pièce.

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ranger sur une plaque chemisée

de papier cuisson.

cuire four chaud 10mns à 180º.

mélanger les ingrédients de la crème.

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coller chaque 2 pièces en pressant

légèrement dessus.

laisser sécher et déguster le lendemain.

 

 

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