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UN PEU DE TOUT

 

15 juillet 2014 2 15 /07 /juillet /2014 11:23

MAKROUTS 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

4 mesures de semoule de blé moyenne

1 mesure farine

1 mesure beurre mou

1 mesure et demi eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

1 pincée de safran

 

autres ingrédients:

pate de dattes

miel (recette ici)

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la semoule, farine,

sel et safran.

 

MAKROUTS2

 

 

ajouter le beurre et sabler la pate.

verser l’eau peu à peu jusqu’à avoir une pate

qui se forme facilement.

détailler la pate de

dattes en boudins à l’aide d’un couteau,

et réserver de coté.

 

MAKROUTS3

 

 

former un boudin avec la pate de semoule, et

le farcir de la pate de

dattes tout au long du centre selon la

photo ci-dessous.

 

MAKROUTS4

 

 

rabattre les cotés en fermant le boudin

de la pate.

 

MAKROUTS5

 

 

faire des empreintes avec le moule spécial

makrout.

 

MAKROUTS6

 

 

couper les surplus de la pate à l’aide

d’un couteau.

 

MAKROUTS7

 

 

faire la même chose avec toute la quantité.

frire dans un bain d’huile jusqu’à avoir une

belle couleur bien dorée.

 

MAKROUTS8

 

 

passer directement dans du miel tiède, et

laisser absorber le temps de frire une

deuxième quantité des makrouts.

 

MAKROUTS9

 

 

laisser refroidir et déguster.

 

MAKROUTS10

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 07:27

cette recette est tirée du blog de Ladymilonguera,

lien original ici.

 

  DSCF8367.JPG

 

DSCF8366.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 bananes

1 œuf

15cl crème liquide

1 càs sucre

extrait d’amandes

2 càs confiture

 

 pour la déco:

1 banane

caramel liquide

 

 

 

préparation:

 

dans le bol du mixeur mettre tous

les ingrédients et mixer.

 

DSCF8363.JPG

remplir des ramequins avec

 le mélange obtenu.

cuire au four sur bain marie

pendant 40mns à 180º.

laisser refroidir puis mettre au frais.

décorer de rondelles de bananes

 et de caramel juste avant la dégustation.

 

DSCF8369.JPG

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 00:54

 

DSCF1968.JPG

DSCF1971.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 oeufs

250mls lait

250mls 7up

300g farine

1 levure chimique

50g sucre

100g beurre très mou

 

 

préparation:

 

séparer les blancs des jaunes,

et réserver les blancs pour les battre

en neige au moment du besoin.

DSCF1929

 

 

mélanger tous les autres ingrédients

dans le blender.

couvrir et laisser reposer 2heures au frais.

 

DSCF1933

 

 

 

battre les blancs en neige et les y incorporer

peu à peu en enrobant à l'aide d'une spatule. 

chauffer la poêle et cuire jusqu'à

épuisement de la quantité.

enrouler et dresser dans une assiette.

décorer de coulis de chocolat

et pépites colorées. 

DSCF1959.JPG

DSCF1963.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 11:07

cette recette est tirée du site de bassma,

lien original ici.

054.JPG

059.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

100g cacher rouge

50g fromage râpé

100g sauce béchamel

tranches de pain de mie

 

 

préparation:

 

râper le cacher, et préparer la béchamel

(100mls lait + 1 càs farine + sel poivre

+ 1 càc beurre)

 

036.JPG

 

 

mettre un peu de fromage râpé

dans des moule de mini roses

(moule en silicone pour chocolats)

ajouter le cacher, puis un peu de sauce.

 

040.JPG

 

 

couper le pain de mie en cercles

au même diamètre que les moules.

couvrir le tout avec.

 

045.JPG

 

 

enfourner 10mns à 150º.

démouler quand c’est froid.

déguster en apéro.

 

062.JPG

 

067.JPG

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 11:03

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ingrédients:

 

pate japonaise clic ici

100g beurre mou

2 càs cannelle

4 càs sucre

1 jaune d’œuf pour badigeonner

lait concentré sucré pour la déco

 

 

 

préparation:

 

mélanger le beurre, sucre et cannelle.

111.JPG


abaisser la pate en grand rectangle

sur un plan de travail

fariné à une épaisseur de 4mms.

étaler la garniture sur toute la surface

à l’aide du dos d’une cuillère.

113.JPG


enrouler délicatement.

 

couper en tronçons de 2cms d’épaisseur.

poser dans des moules à muffins.

115.JPG


laisser lever 30mns, puis badigeonner

du jaune à l’aide d’un pinceau.

enfourner 30mns à 180º.

laisser refroidir et démouler.

ranger dans une assiette

et arroser du lait concentré.

déguster aussitôt!

 

 

164

 

178.JPG

 

 

 

brioche, cinnamon rolls, cannelle, lait concentré, pate japonaise, pate magique

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 11:21

 

DSCF6612.JPG

 

DSCF6608

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

4 tranches de pain de mie

1 œuf

2 tranches de jambon bœuf hallal

2 tranches de fromage

1 saucisse

 

pour la panure:

farine

1 œuf

chapelure

 

 

préparation:

 

battre l’œuf et le cuire à la poêle avec

une pincée de sel.

poser 2 tranches de pain sur un plan

 de travail comme sur l’image ci-dessous.

 

les abaisser au rouleau de façon

de les coller dans les extrémités.

 

DSCF6593.JPG

 

 

couper l’œuf en 2, et le disposer sur le pain.

mettre ensuite les tranches de jambon,

puis le fromage, et couvrir des autres

 tranches de pain collées et abaissées

de la même façon que les premières.

disposer ensuite la saucisse cuite au bout.

 

DSCF6595.JPG

 

 

enrouler fermement en serrant.

filmer et laisser reposer au frigo 20mns.

passer le roulé dans la farine, puis

l’œuf battu puis la chapelure

 de tous les cotés.

 

DSCF6599.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile.

laisser tiédir et couper en tronçons

 d’1cm d’épaisseur.

déguster avec une salade de laitue.

 

DSCF6609.JPG

 

DSCF6611.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 05:14

cette recette est tirée du blog de Linda

 

DSCF8192.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

8 tranches de pain de mie

1 œuf battu

chapelure

 

pour la farce:

2 pommes de terre

2 boites de thon à l’huile

persil

sel

 

 

 

préparation:

 

couper les bords des tranches de pain.

abaisser ces derniers 2 par 2

à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

 

DSCF8169.JPG

 

 

bien appuyer pour souder les bords.

couper en ronds de 8cms de

diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.

passer à l’œuf battu, puis

bien enrober de chapelure.

 

DSCF8176.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile des deux cotés.

laisser refroidir.

 

DSCF8181

 

 

couper les pommes de terre en petits dés,

et les cuire à la vapeur.

saler et mélanger avec du thon égoutté.

 

DSCF8182.JPG

 

 

couper les ronds de pain au milieu

à l’aide d’un ciseau.

les farcir, et les déguster.

 

DSCF8191.JPG

 

 

sandwitch, entrée, ramadan, panée, salés, toast

 

 

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 11:22

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ingrédients:

 

20 fleurs de courgettes

chapelure

2 œufs

2 càs farine

sel poivre

persil sec

coriandre

origan sec

cumin

2 càs lait

 

 

préparation:

 

bien laver les fleurs de courgettes

délicatement.

les essuyer avec du papier absorbant.

battre un œuf avec le sel et poivre,

cumin, origan et persil.

passer les fleurs une à une dans l’œuf

puis dans la chapelure.

 

015-copie-2.JPG

 

 

frire dans un bain d’huile.

poser sur du papier absorbant.

 

020-copie-2.JPG

 

 

ajouter l’autre œuf, la farine

et la coriandre.

bien battre et plonger les fleurs

en les enrobant délicatement

de tous les cotés.

 

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frire dans la même huile.

poser sur du papier absorbant.

 

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déguster tièdes.

décorer des assiettes de salades avec.

 

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 11:22

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ingrédients:

 

1 pate feuilletée

3 portions de fromage fondu

100g thon à l’huile

1 càs persil haché

olives noires pour la déco

 

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

la détailler en formes avec

un emporte-pièce.

 

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les disposer sur du papier cuisson.

mélanger le thon, fromage et persil

en les écrasant avec une fourchette.

 

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garnir les formes de la pate

avec ce mélange.

mettre une olive au centre.

 

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enfourner 20mns à 180º.

déguster tièdes ou refroidies.

 

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salés, feuilletés, thon, fromage frais, olive, accompagnement

 

 

 

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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 18:32

cette recette est tirée du blog de Datte et Miel,

lien original ici.

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ingrédients:

 

250g semouline

150g farine

20g levure boulangère

20g beurre clarifié

40g crème fraiche épaisse

5g sel

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients ensemble.

pétrir 5mns.

 

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filmer et laisser reposer 10mns.

diviser en 7 à 8 boules.

 

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abaisser en rondelles de 12cms de diamètre

 sur un plan parsemé de semouline.

laisser lever 20mns.

 

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chauffer le gaufrier.

huiler à l’aide d’un pinceau.

cuire les pains.

déguster aussitôt!

 

DSCF1214.JPG

 

 

 


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