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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 00:22

cette recette est tirée du blog de Silvi,

lien original ici.

 

DSCF6256.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

6 blancs d’œufs

6 càs sucre

2 càs sauce caramel

 

pour la déco:

sauce caramel pour le moule

noix de coco

 

 

 

préparation:

 

battre les blancs en neige avec une

 pincée de sel.

ajouter les sucre cuillère par cuillère

 tout en battant.

 

DSCF6243.JPG

 


ajouter le caramel peu à peu en enrobant 

 à l’aide d’une maryse.

 

DSCF6244.JPG

 


verser un peu de sauce caramel dans

un moule à cheminé.

puis verser la préparation.

cure au ban marie dans un four

chaud pendant 15mns à 180º.

éteindre et laisser la porte du four

entre-ouverte pendant 15mns.

 

DSCF6245.JPG

 


alors, une remarque pour moi:

avant d'éteindre le four, le gateau était bien gonflé,

et j'étais satisfaite du résultat, mais après les 15mns,

il a diminué de taille et était dans la moitié!!!!!

je suis déçue par rapport au résultat de Silvi!

mais c'était bien délicieux et mousseux...


démouler, et mettre au frigo 1 heure.

déguster frais.

 

DSCF6255.JPG

 

DSCF6270.JPG

 


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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 01:10

 

DSCF6128.JPG

 

DSCF6139.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

tranches de pain de mie

 

pour la pate:

150g farine

1 pincée de sel

1/2 càc levure chimique

1 càs huile

eau tiède

 

pour la farce:

1 grande courgette

1 oignon

1 piment vert piquant

2 gousses d’ail

2 càs huile d’olive

4 carrés de Kiri

sel poivre cumin

 

 

préparation:

 

mélanger la farine, sel et levure

dans une terrine.

ajouter l’huile et l’eau peu à peu

 jusqu’à avoir une pate homogène.

la partager en 8 boules.

 

DSCF6118

 


couvrir et laisser reposer de coté.

 


 

d’un autre coté, râper moyennement

 l’oignon, le piment, la courgette

 et l’ail.

 

DSCF6116

 


les faire revenir dans une poêle à fond épais.

ajouter le fromage et assaisonner.

bien écraser avec une cuillère en bois jusqu’à incorporation totale du fromage.

 

DSCF6117

 


retirer du feu et réserver de coté.

 

 

 

d’un autre coté, retirer les bords

des tranches de pain de mie.

les abaisser à l’aide d’un rouleau

à pâtisserie.

mettre 2 càs de la farce dans l’extrémité

de chaque tranche, et enrouler.

 

DSCF6120.JPG

 


aplatir les boules et mettre le roulé dans

 une extrémité.

enrouler comme des boureks.

 

DSCF6122.JPG

frire dans un bain d’huile des deux cotés.

poser sur du papier absorbant,

déguster tièdes.

 

DSCF6136.JPG

 


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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 07:59

cette recette est tirée du blog de Madame Chocolat,

lien original ici.

 

  DSCF6192.JPG

 

DSCF6184.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

115g pate d’amandes

60g sucre glace

1 blanc d’œuf 

1 pincée de sel

amandes effilées pour la face

 

 

préparation:

 

je n'ai pas trouvé les photos de la préparation sur le pc, je les avais supprimé avant de pouvoir les publier, désolée!


mettre la pate d’amandes, le sucre

et le sel dans le bol du mixeur.

mixer quelques secondes jusqu’à

obtention d’une pate sablée.

ajouter le blanc d’œuf et continuer à mixer


DSCF6182.JPG

 


 

 (là, j’ai eu une consistance liquide que

 je ne pouvais pas former, alors, j’ai

rajouté la farine jusqu’à obtention

d’une pate maniable)

dresser des tas de pate dans

 un moule à tartelettes

(pour éviter que ça ne se déforme)

décorer des amandes effilées.

enfourner 20mns à 160º.

laisser refroidir avant de les démouler.


 

 

DSCF6190.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 07:58

 

Bonjour,

 

voici une autre liste de mes recettes

réalisées par de différentes lectrices,

qui m’ont fait très plaisir, comme

à chaque fois d’ailleurs!

 

merci spécialement à Rouda, Lynda,

Oum Sannia et Natt.

 

 

 

 

 

1. Crème Dessert au Kiwi de Rouda

sur son blog ici.

lien original ici.

 

cremekiwicremekiwi3

 

 

 

 

 

 

2. Pizza de Lynda sur son blog ici.

lien original ici.

 

lunda_thumb

 

 

 

 

 

3. Babka de Oum Sannia, une lectrice fidèle.

lien original ici.

 

babka hasna

 

 

 

 

 

4. Tartelettes Soufflées au Thon de Natt

sur son blog   ici.

lien original ici.

 

63020177_p

 

 

 

 

 

Merci à toutes et à bientôt!

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 00:25

 

DSCF6205.JPG

 

DSCF6209.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 grande pomme

2 gros œufs

20cls lait très tiède

10cls huile

1 càc vanille

2 càc levure boulangère

2 càs sucre

250g farine

 

 

pour le sirop:

250g sucre

400mls eau

150mls jus de pommes

 

 

 

 

préparation:

 

faire bouillir le sucre avec l'eau du sirop pendant 10mns sur feu moyen.

laisser refroidir et y ajouter le jus de pommes, et réserver de coté.

d'un autre coté, râper grossièrement la pomme.

dans une terrine, mélanger la pomme,

œufs, huile, vanille et lait.

fouetter légèrement.

incorporer la farine, sucre, levure et sel.

 

DSCF6145.JPG

 


bien remuer à l’aide d’une spatule.

couvrir et laisser lever dans un coin

tiède pendant 1 heure.

beurrer et fariner des moules à babas.

y verser le mélange à 2/3.

laisser lever une seconde fois jusqu’à

ce qu’ils doublent de volume.

 

DSCF6199.JPG

 


chauffer le  four et cuire 30mns à 180º.

à la sortie du four, arroser du sirop froid.

laisser absorber et décorer à volonté.

mettre au frais 3 heures, puis déguster.

 

DSCF6212.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 02:17

DSCF5212.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

des œufs durs

1 càs sauce soja pour chaque œuf

 

 

 

préparation:

 

mettre la sauce soja dans une casserole.

porter à ébullition.

diminuer le feu au minimum, et y

incorporer les œufs durs dedans.

ne pas cesser de les faire rouler pour

 les enrober de la sauce.

 

DSCF5162.JPG

retirer lorsqu’ils aient une belle couleur,

 et que la sauce soit réduite.

laisser refroidir.

présenter à volonté.

 

DSCF5217.JPG

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 00:55

cette recette est tirée du blog de Sunshine

pour le jeu des blogs sur le forum de Rachida,

j'ai mis les 2/3 des proportions car j'avais que 2 citrons.

lien original ici.

 

 DSCF6070.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

2 œufs

2 citrons

100g sucre

50g beurre

 

 

préparation:

 

blanchir les œufs avec le sucre.

 

DSCF6067.JPG

 


les mettre dans une casserole.

y ajouter le jus de citron passé au chinois,

le zeste et le beurre.

mettre sur feu très doux en remuant

 à l’aide d’une cuillère en bois.

 

DSCF6068.JPG

 


retirer du feu avant qu’il ne bouillisse.

répartir dans des ramequins.

décorer à volonté.

réserver au frais 2 heures

avant de déguster.

 

DSCF6074.JPG

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 14:49

 

Bonjour,

 

j’ai le plaisir de mettre à l’honneur

des réalisations d’une de mes

lectrices très fidèles:

El Djouher

 

 

j’avais déjà posté d’autres photos

de la même personne auparavant,

mais aujourd’hui je consacre un article

spécial pour elle, puisqu’elle me les

a envoyé dans un seul fichier…

 

 

1. Pain Égyptien (recette ici)

 

pain egyptien

 

 

 

 

2. Jus Idéal (recette ici)

 

jus ideal

 

 

 

 

 

3. Gâteau PP (recette ici)

 

tarte aux petits pois

 

 

 

 

 

4. Cocktail très bon (recette ici)

 

cocktail

 

 

 

 

 

Merci infiniment El Djouher pour

ta confiance et tes photos!

à bientôt!

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 01:49

 

DSCF5529.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 gros œuf

100g sucre

100g beurre mou

1 càc vanille

20 caprices

250g farine

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

 

 

 

préparation:

 

couper les caprices en petits dés.

les mélanger avec le beurre, œuf,

sucre et vanille.

 

DSCF5359.JPG

 


incorporer la farine, sel et bicarbonate.

former des boules à la grosseur d’une noix.

 

DSCF5361.JPG

 


les disposer sur du papier cuisson.

cuire 10mns à 180º.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF5529

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 01:05

 

DSCF5852.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

200g farine

80g sucre

60g beurre

2 càc levure boulangère

1 pincée de sel

zeste d’un citron

lait tiède pour ramasser

lemon curd pour la farce (recette ici)

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger tous

les ingrédients secs de la pate.

 

DSCF5846.JPG

 


remuer et arroser de lait tiède jusqu’à

avoir une pate homogène.

former en boule, couvrir et laisser

reposer 40mns à température ambiante.

étaler sur un plan fariné à une

 épaisseur de 1cm.

couper des bandelettes aux deux cotés.

farcir de lemon curd tout le centre.

rabattre les bandes vers le centre.

mettre dans un moule à cake.

 

DSCF5849.JPG

 


couvrir et laisser lever 1 heure.

badigeonner de jaune à l’aide d’un pinceau.

cuire four chaud 30mns à 180º.

laisser refroidir et couper.

 

DSCF5859.JPG

 

DSCF5862.JPG

 

 

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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