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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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UN PEU DE TOUT

 

11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 09:41

 

Bonjour,

 

je participe pour le plaisir au concours

des tabliers des bloggeurs lancé par

Melissami du blog Couscous et Puddings.

et je la remercie du passage pour son invitation.

 

clic sur le logo ci-dessous pour accéder

aux conditions:

 

tablier-de-cuisine

 

 

voici donc la photo de mon tablier tout noir

que j’a acheté

il y a 3 ans d’Alicante dans une foire,

et que je n’utilise

que rarement…lol

 

DSCF3068

 

 

j’invite toute personne intéressée par ce

concours à y participer…il ne reste que

quelques jours..

 

bonne chance à tout le monde!

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 08:43

creme de marrons 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g marrons

300g sucre

1 càc vanille

200ml lait froid

 

 

préparation:

 

à l’aide d’un couteau tranchant, faire

une incision au sens de la longueur sur

les marrons pour faciliter d’ôter

les deux couches à la fois.

 

creme de marrons6

 

 

couvrir d’eau dans une cocotte et fermer.

cuire 15mns après la rotation de la soupape.

ôter les deux peaux avec les doigts.

 

creme de marrons4

 

 

mélanger la chair des marrons avec les

autres ingrédients dans un grand bol.

bien mixer.

 

creme de marrons2

 

 

remettre sur feu moyen pour épaissir

pendant 5mns.

laisser refroidir et déguster.

 

creme de marrons9

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Published by oum mouncif rayan - dans confitures - compotes
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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 08:20

rillette de sardine

 

rillette de sardine5

 

 

 

ingrédients:

 

1 boite de sardines (120g)

3 càs fromage fondu ou 2 portions Kiri

2 càs mayonnaise

2 gousses d’ail finement hachées

3 càs lait froid

 

 

préparation:

 

filtrer les sardines de l’huile.

ôter l’arête et la peau avec les écailles.

mettre la chair dans une assiette avec tous

les autres ingrédients.

 

rillette de sardine3

 

 

bien écraser à l’aide d’une fourchette.

dresser dans une assiette.

déguster sur une tranche de pain.

 

rillette de sardine1

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 07:13

 pissaladière aux poireaux

 

pissaladière aux poireaux7

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 boule de pate à pizza

(recette ici)

4 beaux poireaux

3 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

thym

sel et poivre

persil

olives noires pour la face

 

 

préparation:

 

laver les poreaux et les détailler en

fines rondelles.

les faire revenir avec l’huile dans une poêle

à fond épais jusqu’à ce qu’ils aient une

couleur dorée et deviennent tendres.

y ajouter l’ail haché, épices et herbes.

 

pissaladière aux poireaux0

 

 

remuer et retirer du feu.

laisser refroidir.

abaisser la pate au rouleau.

piquer le centre des dents d’une fourchette.

garnir du mélange des poireaux.

 

pissaladière aux poireaux2

 

 

décorer des olives et enfourner à chaud

pendant 20mns à 170º.

déguster immédiatement.

 

pissaladière aux poireaux1

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pizzas - quiches - tartes salée
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 08:53

 

Bonjour,

 

aujourd’hui je partage avec vous des photos de

2 gâteaux décorés à la pate d'amandes

que j’ai offert à ma sœur à l’occasion

de sa réussite au D.E.M.S. spécialité “pédiatrie”

et à l’occasion de l’anniversaire de sa fille

(3ans) le 31 Décembre dernier

 

pour le gâteau “NURSE CAKE” imitant la version

de la gentille et talentueuse Maman Colargol

 (lien original ici), mais rien à voir avec..lol

 

nurse cake

 

nurse cake0

 

 

 

et pour le gâteau “JARDIN FÉERIQUE” imitant

la version du blog Amuses Bouches

(lien original ici)

 

jardin féerique

 

jardin féerique0

 

 

et il y avait un troisième gâteau d’anniversaire

géant tout chocolat et multicolore:

 

gateau d'anniversaire

 

 

 

ma sœur était satisfaite,

qu’est ce que vous en pensez?

 

 

 


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Published by oum mouncif rayan - dans cakes-gateau-madeleines
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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 10:40

 doigts de légumes

 

 

 

ingrédients:

 

1 chou-fleur 

2 carottes

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

sel poivre

cumin

paprika

7épices

persil haché

 

pour l’appareil à friture:

10cls lait froid

2 à 3 càs farine

sel et poivre

 

 

préparation:

 

bouillir les légumes, les couper en gros dés,

et les mélanger dans un saladier avec tous

les autres ingrédients.

écraser.

 

doigts de légumes7

 

 

former en doigts.

laisser reposer 1 heure au frais.

mélanger l’appareil de la friture et y tremper

les doigts de légumes.

 

doigts de légumes4

 

 

plonger directement dans un bain d’huile chaud.

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette, puis déguster.

 

doigts de légumes0

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 08:43

 boules au fromage et graines de nigelle

 

boules au fromage et graines de nigelle0

 

 

 

 

ingrédients:

 

pour la pate:

1verre = 250ml

2verres et demi de farine

60g petit suisse

1/4 verre d’huile

1/2 verre lait

1 càc sel

3 càs sucre

2 càs levure boulangère

8g levure chimique

 

pour la farce:

du fromage fondu coupé en petits cubes

(ou des portions de La Vache Qui Rit)

 

pour la face:

du lait

des graines de nigelle

 

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la farine, sel,

sucre et levures.

y ajouter le petit suisse et l’huile.

 

boules au fromage et graines de nigelle9

 

 

remuer, puis verser le lait.

ramasser avec de l’eau tiède si besoin.

couvrir et laisser lever 30mns.

partager en boules à la grosseur d’une noix.

les aplatir avec les bouts des doigts.

farcir de fromage et fermer en formant

une boule.

 

boules au fromage et graines de nigelle8

 

 

laisser reposer 20mns, puis étaler du lait dessus.

parsemer de graines de nigelle.

cuire au four préchauffé.

déguster tièdes.

 

boules au fromage et graines de nigelle08

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Published by oum mouncif rayan - dans appéritifs
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 21:26

 

Bonjour,

 

je viens de re-organiser les catégories sur

mon blog, qui étaient un peu généralisées

depuis sa création, j’ai ajouté quelques

catégories, et modifié des autres..

 

bref, voici une récap de tout:

(clic sur les titres pour accéder au contenu)

j’espère que c’est mieux pour les recherches

de mes lecteurs comme ça!

 

categores

 

 

 

1. Pain et viennoises

 

2. Apéritifs

 

3. À base de viande

 

4.À base de volailles

 

5.À base de poisson

 

6. Tajines

 

7. Abats

 

8. Pâtisserie Algérienne

 

9. Sablés / Petits fours

 

10. Tartes / tartelettes sucrées

 

11. Cakes / gâteaux / madeleines

 

12. Gâteaux froids / sans cuisson

 

13. Soupes / veloutés / purées

 

14. féculents

 

15. Salés / chaussons / beignets

 

16. Pizzas / quiches

 

17. Gratins / soufflets / cakes salés

 

18. Salades

 

19. Desserts

 

20 Glaces

 

21. Jus et boissons

 

22. Confitures / compotes

 

23. Recettes coups de cœur

 

24. non-classables

 

25. Vos réalisations

 

26. Coin des non-bloggeurs

 

27. Tags et prix

 

28. Concours

 

29. Pauses

 

 

 

 916468

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 09:37

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 épaule d’agneau

sel et poivre

1 oignon

4 gousses d’ail

4 càs beurre ramolli

 

autres ingrédients:

200g champignons

1 petit oignon

sel et poivre

1 càs huile d’olive

 

 

 

préparation:

 

hacher finement l’oignon et l’ail, et les mélanger

avec les épices et le beurre.

désosser l’épaule, puis étaler les ingrédients de

la marinade dessus.

 

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE1

 

 

rouler fermement, et piquer des bâtons

de grillade les extrémités pour éviter qu’elle

ne s’ouvre lors de la cuisson.

dorer le roulé dans un plateau allant au four,

sur feu moyen de tous les cotés avec

4 càs beurre mou.

 

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE5

 

 

couvrir du papier aluminium et enfourner

pendant 2heures à 160º.

faire revenir les champignons avec l’oignon

haché et les autres ingrédients dans

une poêle à fond épais.

 

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE2

 

 

couper le roulé en tronçons de 2cms d’épaisseur.

dresser dans une grande assiette avec le

mélange des champignons.

 

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE4

 

ÉPAULE D'AGNEAU ROULÉE3

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 08:38

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Bonjour,

 

je souhaite à tout le monde une bonne année

2011, pleine de joie, et que tous les meilleurs

vœux soient réalisés inchallah…

 

je profite de l’occasion pour partager avec vous

une recette d’un cocktail virtuel que j’ai

trouvé chez la gentille Rahima (blog ici)

 

 

 

** Prendre 12 mois complets

 

 


** Les nettoyer de tout ressentiment,

haine et jalousie pour les rendre aussi frais

et propres que possible. . .



** Couper chaque mois en tranches de

28, 30 ou 31 morceaux, puis,

tout doucement,

incorporer dans chaque journée :

*** Un zeste de courage...


***une pincée de confiance...


***  une cuillère de patience...


*** une louche de travail...

 

 



** Mélanger le tout avec de généreuses

portions d'espoir, de fidélité, de générosité

et de douceur. .

 

 



** Assaisonner le tout avec un soupçon

de rêves, une bolée de rires et une

pleine tasse de bonne humeur. .

 

 



** Verser maintenant la recette dans un

grand bol d'amour Et pour terminer...

 

 


** Décorer avec un sourire.

 

 


**Servir avec tendresse...

 

**Maintenant vous avez 365 jours pour

la savourer avec Amour et Délicatesse...

 

 

 

www.jamaa.cc_87406d590564bb59d6d5e4c7007b62c1.cach

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