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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 00:19

cocktail chimi-naturel 

 

 

 

ingrédients:

 

500g carottes + 1 litre eau

500g melon + 1 litre eau

150g sucre

1 vanille

2 sachets de la poudre pour 2 litres

de jus gout orange

6 litres eau

 

 

préparation:

 

couper les carottes en morceaux et la mélanger

avec le sucre dans une cocotte.

verser les litre d’eau et porter à ébullition.

 

cocktail chimi-naturel1

 

 

fermer la cocotte pendant 15mns après la

rotation de la soupape.

dans une carafe, couper les melon en morceaux

et les mixer avec l’autre litre d’eau.

 

cocktail chimi-naturel2

 

 

retirer les carottes du feu, laisser tiédir,

et mixer.

y incorporer le mélange du melon.

 

cocktail chimi-naturel3

 

 

ajouter les 6 litres d’eau.

incorporer la poudre du jus (pour avoir une

préparation de 4litres de jus)

 

cocktail chimi-naturel

 

 

moi j’ai utilisé les produits “Vif” trouvables

en Algérie.

 

cocktail chimi-naturel5

 

 

mixer encore une fois le tout.

mettre au frais, puis déguster.

 

cocktail chimi-naturel6

 

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans boissons
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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 00:01

 papillotes de bonites

 

 

 

ingrédients:

 

2 poissons de bonites

4 cas moutarde

3 cas huile d’olives

2 cas vinaigre

1 cac sel

1 cac poivre

1 cac cumin

1 cac paprika

persil haché

 

pour le dressage:

2 verres de riz bouilli

1 verre de sauce tomates cuite

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de la marinade

ensemble dans un bol.

 

papillotes de bonites1

 

 

nettoyer les poissons, et les mettre sur du

papier aluminium.

étaler la marinade dessus des deux cotés.

 

papillotes de bonites2

 

 

couvrir de papier aluminium.

mettre au frigo pendant une heure.

poser dans un plateau à gratin, et verser un

demi verre d’eau sur les cotés.

 

papillotes de bonites3

 

 

cuire dans un four pendant 1 heure 30 sur 140ª.

dresser sur un lit de riz et verser la sauce

tomate dessus.

déguster avec un filet de citron dessus.

 

papillotes de bonites4

 

 

 

 

Merci pour tout!

70bca3c1b4

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 22:58

 DINDE À LA CRÈME

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g blanc de dindes

1 gros oignon

3 cas huile d’olive

100g olives vertes dénoyautées

20cls crème liquide à 30%

1 botte de persil haché

 

 

pour la marinade du dinde:

3 cas mayonnaise

1 cac sel

1 cac poivre

1 cac paprika

2 gousses d’ails

persil haché

 

 

préparation:

 

la veille, mélanger les ingrédients de la marinade

dans une terrine.

couper le blanc de dinde en morceaux et les

ajouter en bien mélangeant.

 

DINDE À LA CRÈME1

 

 

filmer et laisser mariner une nuit.

le lendemain, couper l’oignon en petits cubes.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile.

y ajouter les morceaux de dindes.

 

DINDE À LA CRÈME2

 

 

mélanger avec une cuillère en bois.

incorporer les olives.

 

DINDE À LA CRÈME3

 

 

permettre de cuire sur feu moyen.

ajouter les autres ingrédients.

 

DINDE À LA CRÈME4

 

 

laisser bouillir pendant 1 minute.

servir aussitôt.

 

DINDE À LA CRÈME5

 

 

Merci pour tout!

diinde

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 13:19

chaussons feuilletés à la viande hachée 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 rouleau de pate feuilletée

200g viande hachée (de poulet pour moi)

2 cas huile d’olive

1 oignon moyen

1 poignée de persil hachée

sel poivre

curry

paprika

1 jaune d’œuf pour la face

 

 

préparation:

 

faire revenir la viande hachée dans une poêle à

fond épais avec l’huile.

ajouter tous les épices, l’oignon râpé et le persil.

 

chaussons feuilletés à la viande hachée1

 

 

remuer sur feu moyen à l’aide d’une cuillère en

bois.

retirer et laisser refroidir.

étaler la pate sur un plan fariné.

la détailler en ronds à l’aide d’un emporte-pièce.

 

chaussons feuilletés à la viande hachée2

 

 

badigeonner la moitié des ronds au jaune d’œuf.

farcir de la viande hachée.

 

chaussons feuilletés à la viande hachée3

 

 

fermer le rond en lune.

badigeonner la face du jaune.

 

chaussons feuilletés à la viande hachée4

 

 

cuire dans un four à 160º pendant 20mns.

retirer, laisser refroidir, et déguster avec

une soupe.

 

chaussons feuilletés à la viande hachée5

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAIT15

 

 

 

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 10:25

MCHEWEK SALé 

 

MCHEWEK SALé1

 

 

 

ingrédients:

 

n’importe quelle viande hachée prête à

l’emploi (dinde pour moi)

cheveux d’anges concassés (ktaifs)

œuf battu

cacahuètes salés pour la déco

 

 

préparation:

 

former la viande hachée en boules à la grosseur

d’une clémentine.

 

MCHEWEK SALé2

 

 

les passer dans l’œuf battu.

puis les passer dans les cheveux d’anges

concassés en les enroulant pour couvrir toute la

surface.

 

MCHEWEK SALé3

 

 

disposer sur un moule légèrement huilé.

piquer le centre d’une cacahuète.

 

MCHEWEK SALé4

 

 

cuire 20mns dans un four de 160°.

gratiner la surface.

laisser tiédir et accompagner avec des pates.

 

MCHEWEK SALé5

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

19537017201243975868 19537017201243975868

 

 

 

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 11:06

 

losanges au sucre glace et sésames

 

losanges au sucre glace et sésames1

 

 

 

ingrédients:

 

200g beurre mou

200g sucre

200ml lait froid

200g graines de sésames grillées

farine selon le mélange

 

pour la déco:

du sucre glace

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger le sucre, beurre et

lait.

 

losanges au sucre glace et sésames2

 

 

ajouter les graines de sésames.

remuer encore.

 

losanges au sucre glace et sésames3

 

 

ramasser avec la farine jusqu’à avoir une pate

homogène.

 

losanges au sucre glace et sésames4

 

 

étaler sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à

pâtisserie à une épaisseur de 8mms.

couper en losanges à l’aide d’un emport-pièces.

 

losanges au sucre glace et sésames5

 

 

disposer sur du papier cuisson.

cuire 20mns dans un four à 160°.

passer directement au sucre glace pour les

enrober en entier.

 

losanges au sucre glace et sésames6

 

 

ranger dans un plateau et parsemer, à l’aide

d’un chinois, encore de sucre glace pour avoir la

surface bien homogène.

laisser refroidir et déguster avec un thé.

 

losanges au sucre glace et sésames7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

620517815

 

 

 

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 12:29

 

langoustines à la poêle

 

langoustines à la poêle1

 

 

 

ingrédients:

 

1kg de langoustines cuites

1 gros oignon râpé

3 gousses d’ail râpé

3 cas huile

20cls crème liquide

5cls sauce de soja

sel poivre

 

 

préparation:

 

j’ai utilisé “Langostino Vannamei”

 

langoustines à la poêle2

 

 

revenir l’ail et l’oignon avec l’huile dans une

poêle à fond épais jusqu’à caramélisation.

 

langoustines à la poêle3

 

 

saler et poivrer.

verser la crème dessus.

 

langoustines à la poêle4

 

 

remuer avec une cuillère en bois.

ajouter la sauce soja.

 

langoustines à la poêle5

 

 

bien remuer.

incorporer les langoustines.

 

langoustines à la poêle6

 

 

couvrir et permettre de bouillir quelques minutes.

déguster avec du riz bouilli et safrané.

 

langoustines à la poêle7

 

langoustines à la poêle8

 

 

 

Merci pour tout!

poissons

 

 

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 20:27

MCHEWEK AUX NOISETTES 

 

MCHEWEK AUX NOISETTES1

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 œufs

250g beurre ramolli

250g noisettes grillées et moulues moyennement

100g sucre

farine selon la pate

 

pour la garniture:

2 blancs d’œufs

300g noisettes moyennement moulues

miel

 

 

préparation:

 

mélanger dans une terrine les quatre premiers

ingrédients.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES2

 

 

ajouter la farine peu à peu jusqu’à avoir une pate

homogène facile à façonner.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES3

 

 

former des boules à la grandeur d’une petite

noix.

enrouler dans le blanc d’œuf.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES4

 

 

passer en enroulant dans les noisettes.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES5           MCHEWEK AUX NOISETTES6

 

 

poser dans des petites caissettes.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES7

 

 

cuire 15mns à 160°.

à la sortie, arroser chaque caissette d’une

cuillère à café de miel.

laisser refroidir.

déguster avec un thé.

 

MCHEWEK AUX NOISETTES8

 

 

 

 

Merci pour tout!

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 11:53

 

 

Cette recette est tirée du blog de Clémence (lien original ici)

 

pudding terre-mer

 

pudding terre-mer 1

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

100g pain sec

2 œufs

40cl lait

12 bâtonnets surimi

1 gros oignon

400g haricots verts cuits à la vapeur

3 cas vinaigre blanc

5 cl huile d’olive

sel et poivre

 

 

 

préparation:

 

couper le surimi en petits tronçons.

 

pudding terre-mer2

 

 

émincer l’oignon et le faire revenir dans une

poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à

caramélisation.

 

pudding terre-mer3

 

 

couper le pain en petits morceaux et verser

dessus le lait chaud.

bien écraser avec une fourchette.

ajouter les œufs.

 

pudding terre-mer5

 

 

mélanger énergiquement.

incorporer le surimi, haricots verts et oignons

refroidi.

saler et poivrer.

 

pudding terre-mer6

 

 

ajouter l’huile et le vinaigre.

bien mélanger le tout.

verser dans un moule en silicone.

 

pudding terre-mer7

 

 

enfourner pendant 40mns sur 190°.

laisser tiédir et démouler.

 

pudding terre-mer8

 

 

déguster avec une salade de laitue.

 

pudding terre-mer9

 

 

 

 

Merci pour tout!

9-85

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 13:10

 

ROGNONS BOEUFS

 

ROGNONS BOEUFS1

 

 

 

ingrédients:

 

1 paire des rognons de bœuf

2 oignons

4 cas huile d’olives

1 petite botte de persil

3 gousses d’ail hachées

sel et poivre

1/2 verre d’eau

 

 

préparation:

 

revenir les rognons dans une poêle à fond épais

des deux cotés.

 

ROGNONS BOEUFS2

 

 

les retirer et incorporer les oignons coupés en

petits cubes dans la même poêle.

 

ROGNONS BOEUFS3

 

 

les revenir jusqu’à caramélisation.

entre temps, couper les rognons en petits cubes.

les incorporer dans la poêle.

 

ROGNONS BOEUFS4

 

 

permettre de cuire.

ajouter l’eau, persil et ail.

saler et poivrer.

 

ROGNONS BOEUFS5

 

 

mélanger le tout.

retirer et servir avec une omelette et des chips.

 

ROGNONS BOEUFS6

 

ROGNONS BOEUFS7

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

485382eubbbaozn2

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