Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les recettes de oum mouncif rayan
  • Les recettes de oum mouncif rayan
  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
  • Contact

Mes Autres Liens

زوروا موقعي 

بالعربية هنا


 

Mon blog

en Arabe ici


 

Ma communauté ici


bienvenu-045-759a97.gif

Rechercher Une Recette

Vos Réalisations

pour participer à cette rubrique,
(clic ici)
envoyez-moi vos photos,
si vous n'avez pas de blog,
et si vous testez une de mes recettes,
à l'adresse suivante:
rawan6@hotmail.fr

faites-moi signe
vers le lien du résultat,
si vous publiez une de
 mes recettes testées sur vos blogs,
pour un échange de liens.

Merci!
23932a97cbda5bf929c671a4ff55dc34.gif

pour participer à cette rubrique
(clic ici)
veuillez m'envoyer des recettes
ou des photos de vos plat
sur l'adresse:
rawan6@hotmail.fr
elles seront mises à l'honneur
au fur et à mesure sur ce blog.

merci
23932a97cbda5bf929c671a4ff55dc34

Ma Communauté

je viens de créer

ma communauté

Recette de ma Pure Invention


eureka-copie-1

 

si vous avez un blog

hébergé chez Over-blog,

 et vous voulez me rejoindre,

cliquez ici.

 

Merci

 

 


Retrouvez mon blog sur:

Samiha Benabdallah | Créez votre badge
images.jpg
Sans-titre.JPG

 

 

Ma Page sur Hellocoton

 

eureka-copie-1

 

 

 

 

 

Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 10:08

 

51377971_p.jpg

 

 

 

Cécilia du blog Brèves de Cuisine (lien ici)

organise un jeu d’un joli thème intitulé:

Et Si Les Nuages Avaient Un Gout??

 

Je serai membre du jury qui désignera le ou la gagnante, avec Cécilia et Sab du blog Plaisir de Gourmandises (lien ici)

 

 

les conditions du jeu sont ici.

mais je vous fais un copier-coller, et je rédigerai une belle récap de tous les chefs-d’œuvres sur mon blog..

 

 

- si vous avez un blog, vous publiez la recette sur votre blog, avec un lien vers le mien, et si vous en avez envie mon petit logo (sans grand prétention), et bien sûr vous me l'indiquez en commentaire de ce message sur mon blog ou par mail Brevesdecuisine@gmail.com, attention vous m'autorisez par ce biais à utiliser la photo de votre recette, et si je ne peux pas la prendre directement sur votre blog, envoyez la moi par mail…

- si vous n'avez pas de blog, vous m'envoyez votre participation avec photo par mail Brevesdecuisine@gmail.com

 

 

 

voilà, le jeu prendra fin le 16 Mai 2010…

Bonne chance à toutes les participantes!

 


 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
commenter cet article
12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 11:51

 

 papillons au miel

 

papillons au miel 1

 

 

ingrédients:

 

500g farine

200g beurre mou

1 œuf

1 pincée de sel

4 cas eau (plus ou moins selon le mélange)

 

autres ingrédients:

huile pour friture

miel (recette ici)

noix de coco pour la déco

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients dans la cuve du pétrin (à part l’eau) jusqu’à obtention d’une pate sableuse.

 

papillons au miel 2

 

 

ajouter l’eau peu à peu jusqu’à avoir une pate homogène.

 

papillons au miel 3

 

 

pétrir pendant 8 à 10mns.

former en boule, filmer et réserver au frigo pendant 1 heure minimum (moi je l’ai laissé une nuit)

 

papillons au miel 4

 

 

étaler sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une fine épaisseur (moins d’1mm)

couper en ronds dentelés 'à l’aide d’un

emporte-pièce.

 

papillons au miel 5

 

 

pincer au centre en pliant deux extrémités au pouce et index.

 

papillons au miel 6

 

 

faire la même chose avec toute la quantité de la pate.

déposer sur une plaque ou un plateau fariné.

 

papillons au miel 7

 

 

chauffer un bain d’huile et y frire tous les papillons au fur et à mesure des deux cotés.

 

papillons au miel 8

 

 

tremper directement au miel légèrement tiède.

 

papillons au miel 9

 

 

laisser refroidir et dresser dans une assiette.

saupoudrer de noix de coco.

déguster avec un thé.

 

papillons au miel 10

 

papillons au miel 11

 

 

 

Merci pour tout!

1792666o97bkai5yp_thumb

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
commenter cet article
11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 10:12

 

brioche au lemon curd

 

brioche au lemon curd 1

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

1 œuf

100g sucre

100ml beurre fondu

1 cas levure boulangère

zeste de deux citrons

lait tiède selon le mélange

lemon-curd pour fourrer

 

pour la dorure:

1 œuf battu

2 cas café liquide

 

pour la brillance:

de la gelée

 

 

préparation:

 

mettre tous les ingrédients dans la cuve du blender.

 

brioche au lemon curd 2

 

 

mélanger pendant quelques secondes.

ajouter le lait au fur et à mesure jusqu’à avoir une pate homogène.

laisser lever 1 heure.

dégazer et étaler sur un plan fariné à une épaisseur de 3mms.

couper en rectangles égaux de 5cms de longueur et 3 cms de largeur.

 

brioche au lemon curd 3

 

 

empiler chaque 3 après les avoir étalés de

lemon-curd.

plier en 2, et mettre dans les moules à muffins beurrés.

 

brioche au lemon curd 4    brioche au lemon curd 5

brioche au lemon curd 6

 

 

laisser lever 20 à 30mns.

badigeonner la surface du mélange de l’œuf.

 

brioche au lemon curd 7

 

 

cuire au four préchauffé jusqu’à avoir une belle couleur dorée (30mns à 180º)

chauffer la gelée et l’étaler sur la surface.

laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

brioche au lemon curd 8

 

brioche au lemon curd 9

 

 

je remercie Fimère du blog

Aux Délices des Gourmets

pour l’astuce du façonnage

(lien original ici)

bar-enfant-chat10_thumb

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 09:00

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 1

 

 

 

ingrédients:

 

1kg côtelettes d’agneau

250g raisins secs blancs

250g raisins secs noirs

1 oignon moyen

3 cas huile ou beurre

1 cas sel

1 cac poivre

1 cac safran

1 bâton de cannelle

3 cas sucre

 

 

préparation:

 

hacher ou râper l’oignon.

le faire revenir dans une cocotte avec l’huile et les côtelettes pendant 5mns.

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 2

 

 

verser 1 litre d’eau dessus.

incorporer les épices.

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 3

 

 

fermer la cocotte pendant 40mns après la rotation de la soupape.

entre temps, laver les raisins.

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 4

 

 

ouvrir la cocotte et les y incorporer.

ajouter le sucre.

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 5

 

 

fermer la cocotte une 2eme fois pendant 10mns.

servir dans une grande assiette.

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 6

 

RAISINS SECS ET COTES D'AGNEAU 7

 

 

 

Merci pour tout!

629698byfx5lk6ls_thumb_1

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans tajines
commenter cet article
9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 14:41

 

IMGP3292

 

IMGP3294

 

 

ingrédients:

 

500g pommes de terre

500g viande hachée d’agneau

1 oignon

sel poivre

cumin

paprika

3 cas huile d’olive

des rondelles de deux tomates

750ml sauce Béchamel

 

 

préparation:

 

éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 5mms d’épaisseur.

les frire dans un bain d’huile, puis les égoutter.

 

IMGP3265

 

 

hacher l’oignon et l’ajouter à la viande hachée dans une poêle avec l’huile.

incorporer tous les épices.

 

IMGP3266

 

 

revenir jusqu’à ce que la viande change de couleur, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

beurrer les moules.

tapisser d’une couche de frittes.

 

IMGP3268

 

 

parsemer de viande hachée sur toute la surface.

 

IMGP3271

 

 

décorer d’une rondelle de tomate au centre.

verser deux louches de la sauce Béchamel.

 

IMGP3275

 

 

gratiner et dorer au four.

servir tièdes.

 

IMGP3291

 

 

 

 

Merci pour tout!

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
commenter cet article
8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 11:09

 

IMGP3262.JPG

 

 

IMGP3247.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

pâte des 10mns (recette ici)

 

pour la farce:

50g beurre fondu

200g amandes moulues

100g sucre

2 cac bombées de cannelle en poudre

1 cas bombée de cacao

 


pour la face:

1 œuf battu

1 cas café liquide

 

 


préparation:

 

étaler la pâte sur un plan fariné en rectangle à une épaisseur de 3mms.

beurrer toute la surface généreusement à l’aide d’un pinceau.

 

IMGP2885

 

 

mélanger les ingrédients secs de la farce dans un bol.

 

IMGP2880

 


les parsemer sur toute la surface.

 

IMGP2886



enrouler délicatement.

couper en tronçons de 1cm d'épaisseur.

 

IMGP3239.JPG

 

 

poser sur un plateau huilé et fariné.

badigeonner du mélange de l’œuf.

 

IMGP3241.JPG

 

laisser lever 20mns. 

cuire dans un four préchauffé pendant

20mns à 170°.

envelopper dans un torchon propre.

laisser refroidir et déguster.

 

IMGP3264.JPG

 

IMGP3251.JPG

 

 

 

Merci de tout!

50855763 p

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article
6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 06:22

 

  IMGP3142

 

 

IMGP3144

 

 

 

ingrédients:

   pour une trentaine de pièces

 

 

200g courgettes

1oignon

200g carottes

100g riz bouilli

100g farine

1 levure chimique

6  portions de fromage fondu (ou Kiri)

2 cas huile d’olive

4 œufs

1cac sel

1 cac poivre

1 cac cumin

1 cube de bouillon poulet

des cerneaux de noix grossièrement concassées

  

  

préparations:

  

couper les légumes en petits morceaux.

 

IMGP3087.JPG

 

les passer au mixeur.

les revenir dans une poêle à fond épais avec l’huile pendant 3mns.

 

IMGP3088

 

 

mixer le riz bouilli.

mélanger le riz et les légumes dans un saladier.

ajouter les épices, farine, levure et le cube de bouillon.

 

IMGP3093.JPG

 

mélanger le tout à l’aide d’une spatule.

battre les œufs et les incorporer dans le saladier.

 

IMGP3096.JPG

 

verser l’équivalent d’une cuillère à soupe bien remplie dans des moules à muffins.

parsemer de noix.

 

IMGP3098.JPG

 

cuire pendant 20mns à 160°.

laisser tiédir et démouler.

 

IMGP3130.JPG

 

IMGP3142

 

 

 

Merci de tout!

flags

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans gratins - cakes salés
commenter cet article
4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 10:25

 

 

Bonjour,

  

je remercie Cécilia du blog Brèves de Cuisine

(lien ici) de m’avoir choisie pour jouer ce tag.

 

il s’agit de montrer la 5ème photo que j’ai publié sur mon blog,

  

la voici sans tarder:

 

roule.jpg

  

  

  

et pour garder la chaine, je dois choisir 3 bloggeurs afin de jouer ce petit jeu... je désigne quelques blogs coup de coeur pour le moment:

  

1. Fimère


2. Nadjibella


3. Lolo

  

 

 

voilà, à bientot pour une nouvelle recette!

 

 

Merci pour tout!

82989_thumb.gif

 

 


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
commenter cet article
4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 09:03

 

 

Bonjour,

  

j’étais vraiment émue quand j’ai lu l’article que mon amie Maman Colargol a rédigé quand elle a testé une de mes recettes…

  

vous connaissez, surement tous, son superbe blog

(lien ici), plein de magnifiques recettes et créations (surtout les idées des gâteaux et sablés pour les enfants, pleins de belles couleurs)

  

la recette qu’elle a réalisée c’est celle de la pizza à bords saucisses (son lien ici) ,  (mon lien ici)

 

colargol.jpg

  

je ne  peux m’en passer de vous faire un copier-coller de son article, c’est troooop gentil de sa part; et c’est la 1ère fois qu’une bloggeuse parle autant de moi et de mon blog:

  

 

 

Surprenant non ?

Moi j'ai de suite adoré l'idée lorsque j'ai vu cet article ICI, il est assez rare que je fasse un article d'un plat que j'ai reproduit mais celui ci est vraiment magique et le blog de cette maman fait parti de mes favori.

Elle a des idées incroyables, j'hallucine souvent totalement devant ces inventions, c'est souvent génial, j'aimerai avoir plus de temps pour essayer ses trouvailles, 

comme ce pain express

 

fotos1P3769.jpg

  

dont la pate se fait en secouant les ingrédient dans une grande boite qu'elle laisse au frigo et ressort au fur et à mesure , tout est parfaitement expliqué, photos à l'appui

et puis il y a aussi ses gâteaux salés

 

fotos1P3995.jpg

 

fotos1P3686.jpg

  

  

c'est absolument génial, non ??

Moi j'adore !!

Ce blog fourmille de trouvaille, en fait c'est une par jour, et même si mon coté anti viandivore est parfois mis à rude épreuve, puisque cette formidable maman n'hésite pas à travailler avec des abats, là évidemment ........ 

mais, peu importe, le site est ICI  , je vous conseille vivement de prendre un abonnement, vous ne pourrez être déçue !!

Parfois, nous découvrons avec bonheur des articles totalement dépaysant de tel de son pays, d'une tradition, ou de son petit Loulou; des petites scène de vie que j'aime tant. 

Ah oui, une dernière choses, elle fait à merveille les pâtisserie orientales, de vrais petits chef d'œuvre, elle fait son miel toute seule ( celui pour les toutes ces gourmandises),avec cette adresse, je vous ouvre les cuisines du Palais des 1001 nuits.

Un grand Merci à toi, mon amie, pour ce partage de tous les instants, pour ta générosité et pour le temps passé à faire toutes ces photos pour mettre en image ton savoir et ta créativité.

Et puis ce que j'aime également c'est que souvent sa cuisine est ludique, et elle peut se faire avec nos enfants, je vous l'ai dit, quand j'ai vu cette pizza à bord saucisse c'était évident, je devais la faire et Petit Colargol comptait bien en être !!

  

Pour la pâte à chacun sa recette, ici j'ai pris 500 g de farine, 300 ml d'eau 1 sachet levure boulangerie et 2cs huile d'olive

il faut la laisser travailler et lever avant de l'étaler 

   

Petit Colargol, qui a oublié son tablier !!! a décidé que ce serait  avec des bords petites saucisses et grosses saucisses, c'était lui le chef n'est ce pas !!

 

IMGP2127.JPG

  

Bon, il a fallu un léger temps de mise au point, non, nous n'allions pas mettre deux saucisses en même temps, mais faire un bord de chaque

  

Ce bord là est pour moi, ce sera champignon et mozzarella

 

IMGP2131.JPG

  

et non, vous ne rêvez pas, petit Colargol ne se transforme pas en hamster il a bel et bien gouté les saucisses avant de les placer !! Mais en même temps, n'est ce pas le propre du cuisinier ??

  

la mozzarelle sera pour le bord végétarien

  

Sauce tomate, gruyère râpé, champignons en sus, origan et op au four !

Notez l'application de mon fils à bien mettre du fromage partout  !

 IMGP2133.JPG 

  

  

Voici ma part 

 

IMGP2143.JPG

  

petit Colargol lui a choisi un coin "pour avoir les deux saucisses" !!!

  

Je vous invite à vite cliquer ICI pour découvrir le blog aux merveilles de mon amie Oum Mouncif Rayan intitulé très simplement sur ma table  , je suis persuadée qu'il se passera peu de temps avant que vous ne vous mettiez également à tenter une de ses recettes !!!

  

  

voilà, je sais que je n’ai pas l’habitude de faire des longs articles, mais il faut dire que ça n’aurait pas été gentil de ma part de m'en passer…lol

  

je re-exprime mes remerciements à toi Séverine, avec beaucoup de respects;


j’invite, à mon tour, les personnes qui ne connaissaient pas ce magnifique blog à s’inscrire pour recevoir toutes les nouvelles publications;


et je vous invite à devenir fan de son tout nouveau groupe sur le facebook

(clic sur le petit logo ci-dessous)


110394688981881.1188.949297863.png

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

624566_thumb.gif

  

 

Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
commenter cet article
3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 10:03

 

IMGP3021.JPG

 

 

IMGP3022.JPG

 

 

 

ingrédients:


pate des 10mns (recette ici)

des saucisses (j’ai mis 500g)

1 oignon

2 cas huile d’olive

1 œuf

1 œuf pour la dorure

  

  

 

préparation:

  

 

revenir les saucisses dans une poêle à fond épais des deux cotés.

 

IMGP2977.JPG

 

étaler la pate en rond selon la taille du moule (le mien mesure 30cms de diamètre)

étaler le reste de la pate sur un plan fariné.

couper le en bandes de 3cms de largeur.

couper les saucisses également en tronçons de 3cms.

les enrouler 2 fois dans les bandes de la pate.

 

IMGP2988.JPG

 

les disposer sur le cercle tout autour du moule.

 

IMGP2992.JPG

 

revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile.

l'étaler au centre.

battre 1oeuf et le verser sur l'oignon.

badigeoner les rouleaux des saucisses avec l'autre oeuf.

 

IMGP2999.JPG

 

enfourner et dorer la surface.

laisser tièdire et couper en parts.

déguster avec une salade.


IMGP3017.JPG

 

IMGP3024.JPG

 

 

 

 

Merci de tout!

fleurs_thumb.gif


Repost 0
Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
commenter cet article