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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 14:06

 

 BEIGNETS AU FROMAGE

 

 BEIGNETS AU FROMAGE 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres farine (1verre=250ml)

1/3 verre huile

1 cas sucre

1 pincée de sel

1 cac bombée levure boulangère

3 cas lait en poudre

2 carrés de Kiri

1 œuf

1 verre eau tiède

 

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, mélanger tous les ingrédients à part l’eau.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 2

 

 

bien remuer le tout pendant quelques secondes.

ajouter l’eau et pétrir pendant 5mns.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 3

 

 

former en boule et laisser lever et doubler de volume (40mns pour moi)

couper en 3, et abaisser à l’épaisseur de 3mms chaque part au rouleau sur un plan légèrement fariné.

couper à l’emport-pièce (fleur pour moi)

faire la même chose avec toute la quantité.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 4

 

 

chauffer un bain d’huile, et y frire les beignets des 2 cotés jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 5

 

 

poser directement sur du papier absorbant jusqu’à épuisement de toute la quantité.

passer au fur et à mesure dans du sucre cristallisé.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 6

 

 

dresser dans une assiette, et déguster refroidis.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 7

 

BEIGNETS AU FROMAGE 8

 

 

 

 

Merci de tout!

feu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:30

 

 

choco

 

 

Fimère du superbe blog Au Délices Des Gourmets m’a tagué en chocolat.

j’ai accepté son jeu avec plaisir …

 

les règles sont très simples:

 

1. Mettre 5 choses en rapport avec cette couleur dans votre article.
2. Choisir 5 amis (es) à qui passer le relai en mettant leur liens.

 

 

voici sans tarder mes photos:

 

 

un cadre de sourate “Ennas” du Coran:

cadre

 

 

 

 

un vase:

vase

 

 

 

 

un verre:

verre

 

 

 

 

une paire de chaussures:

chaussures

 

 

 

 

un bibelot du monument de Mansourah:

bibelot

 

 

 

 

 

je passe le relai à toute personne qui veut le prendre, mais je choisis les 5 dernières bloggeuses ayant laissé les 5 derniers commentaires le moment ou je rédigeait cet article:

 

1. Ambbre

 

2. Boudloune

 

3. Natt

 

4. Tattoo

 

5. Sana

 

 

 

et je tiens enfin à remercier Fimère et lui féliciter pour ses excellentes recettes et bellissimes photos! 

eteminiligne

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 10:33

 

 escalopes à la sauce béchamel

 

escalopes à la sauce béchamel 1

 

 

 

ingrédients:

 

500g escalopes de poulet

sel poivre

1 verre sauce béchamel ni trop épaisse

ni trop liquide

fromage râpé

 

 

préparation:

 

saler et poivrer les escalopes.

 

escalopes à la sauce béchamel 2

 

 

les cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 8mns sur feu moyen.

 

escalopes à la sauce béchamel 3

 

 

laisser refroidir et les enrober dans de la sauce béchamel.

 

escalopes à la sauce béchamel 4

 

 

beurrer un plateau allant au four, et y disposer les escalopes.

 

escalopes à la sauce béchamel 5

 

 

parsemer de fromage râpé.

gratiner au four.

déguster tièdes.

 

escalopes à la sauce béchamel 6

 

 

 

Merci de tout!

poulet

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 10:18

 

 cette recette est tirée du blog de louiza (lien)

 

tlitli

 

tlitli 1

 

 

 

ingrédients:

 

1 poulet  (un demi pour moi)

1poignée de pois chiche trempées la veille

3 oignons (1 pour moi)

1 cas sel

1/2 cac poivre noir

2 battons de cannelle ou à défaut 1 cac bien bombée de cannelle en poudre

1 c à s de smen ou du ghee

2 l d’eau

1 kg langues d’oiseau ou Avoines (500gr pour moi)

2 c a s de concentré de tomate

1 c a s de paprika

1 feuille de laurier et une cac de curcuma en plus pour moi

3 œufs durs pour la déco

 

 

 

préparation:

 

 

Dans une marmite faire revenir le poulet avec le smen et l’oignon haché.

 

tlitli 2

 

 

saler et poivrer .

une fois qu’ils sont translucides, rajouter le concentré de tomate couvrir et laisser encore quelques minutes.

ajouter la cannelle, le paprika , l’eau, et les pois chiches.

 

tlitli 3

 

 

couvrir et porter à ébullition .

Entre temps enduire les pâtes de 2 cas d’huile pour éviter que ça ne colle.

les mettre dans le  couscoussier au dessus de la marmite pour les cuire à la vapeur.

 

tlitli 4    tlitli 5

 

 

compter 15 mn après l’échappement de la vapeur .

renverser les pâtes dans un grand saladier.

l’asperger peu a peu d’un grand  verre d’eau , laissez absorber.

 

tlitli 6

 

 

  enduire d’huile et remettre une deuxième  fois au dessus de votre marmite.

compter 15 mn et refaire la même opération que précédemment . 

 

refaire cette opération une dernière fois : en tout  vous aurez passé vos pâte trois fois à la vapeur , et que vos pâtes sont tendres, enduisez les  d’une bonne cuillérée de smen  et remettre dans la marmite avec la sauce ,  en mélangeant bien sur feu doux elle vont absorber toute la sauce .

 

tlitli 7

 

 

Saupoudrer de cannelle et rajouter un morceaux de beurre.

décorer avec des quarts des œufs durs. 

déguster bien chaudes.

 

tlitli 8

 

tlitli 9

 

 

 

 

Merci de tout!

salade

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 10:49

 

 bracelets de brioche

 

bracelets de brioche 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres 1/2 farine

1/2 verre sucre

1 cas bombée levure boulangère

1 cac vanille

1 cac sel

2 cas huile

1/2 verre eau tiède

1/2 verre lait tiède

 

 

pour la déco:

1 œuf battu

1 petite poignée de  flocons d’avoine

 

 

pour la cuisson:

1/2 litre eau

2 cas sucre

1 cac bicarbonate de soude

 

 

 

préparation:

 

 

mélanger les ingrédients secs dans le bol du pétrin.

ajouter les liquides.

bien pétrir jusqu’à avoir une pate homogène.

 

bracelets de brioche 2

 

 

couvrir et laisser lever 1 heure.

partager en boules à la grosseur d’une clémentine (moi j’ai eu 8 parts), et former en boudins puis rabattre les deux extrémités pour avoir un bracelet bien arrondi.

 

bracelets de brioche 3

 

 

laisser reposer 20mns.

 

bracelets de brioche 4

 

 

porter à ébullition les ingrédients de la cuisson.

y tremper les bracelets un par un pour 2mns de chaque coté.

(désolée pour la qualité de l’image à cause de la vapeur dégagée!)

 

bracelets de brioche 5

 

 

ranger sur une plaque beurrée et farinée, et badigeonner d’œuf puis parsemer de flocons d’avoines.

 

bracelets de brioche 6        bracelets de brioche 7

 

 

enfourner à 180° pendant 15mns.

dorer la surface.

retirer du four, couvrir de torchon propre, et laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

bracelets de brioche 8

 

bracelets de brioche 9

 

 

 

 

Merci de tout!

629698byfx5lk6ls 629698byfx5lk6ls

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 11:59

 

 

Bonjour,

Oum Assia au nom du blog

La Caverne Des Merveilles m’a invité pour participer à un jeu de la pâtisserie orientale, et j’ai accepté avec un grand plaisir…

 

 

clic sur le logo pour accéder aux conditions et règlement:

 

etoile d'orient

 

 

 

je participe avec la recette de

Roses au Jus d’Oranges

recette originale ici.

 

roses au jus d'orange

 

 

roses au jus d'orange 1

 

 

 

ingrédients:


1/2 verre jus d'oranges
1 cas sucre
1/2 verre huile
75g beurre mou
1/2 verre semoule moyenne
1 œuf
zeste d'1 orange
farine
1/2 sachet levure chimique

 

pour le sirop:
1 verre eau
1 verre 1/2 sucre
jus de 2 oranges
1 pincée safran

 

 

préparation:

mélanger le jus, sucre, huile, zeste et beurre.

 

roses au jus d'orange 2

 


y ajouter la semoule, puis incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer 30mns.
aplatir au rouleau a pâtisserie, et couper en ronds moyens à l'aide d'un emporte pièce.
superposer 5 pièces selon l'image ci-dessous.

 

roses au jus d'orange 3


enrouler les de l'extrême a l'extrême, et couper sur 2 pour obtenir 2 roses.

roses au jus d'orange4
 roses au jus d'orange 5

 

disposer sur une plaque et piquer le centre d'une pistache ou cacahuète.
cuire à 160° pendant 30mns.

entre temps, préparer le sirop:
mettre dans une casserole l'eau, sucre et safran.
porter a ébullition pendant 5mns.
laisser tiédir et y ajouter le jus d'oranges.
sortir les gâteaux du four et les tremper directement dans le sirop tiède.


laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

 

roses au jus d'orange 6

 

 

 

j’espère que ma recette va plaire au jury…

 

 

 

Merci de tout!

fleurs_papillon

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 15:39

 

 

Bonjour,

 

aujourd’hui je vous présente une nouvelle liste de mes recettes réalisées par quelques lectrices de mon blog, avec un grand merci à:

Rima, Cécilia, Oumasma et Souad.

 

 

 

 

1. Brioches en Roses Farcies de Rima sur

son blog ici.

recette originale ici.

 

brioches en roses

 

 

 

 

 

2. Cake à la Betterave de Cécilia sur son blog ici.

recette originale ici.

 

cecilia

 

 

 

3. Pain Egyptien de Oumasma sur le forum de Cuisine Sans Frontière.

recette originale ici.

 

pain egyptien

 

 

 

 

 

4. Crème Dessert au Kiwi de  Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

kiwi

 

 

 

 

Merci de tout!

hiverligne

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 19:09

 

 mantécao farine de pois chiche

 

mantécao farine de pois chiche 1

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

100g farine de pois-chiche

100g maïzena

250g sucre

2 vanilles

500ml huile végétale

cannelle pour la déco

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les ingrédients secs ensemble.

faire une fontaine au centre, et y ajouter l’œuf et l’huile.

 

mantécao farine de pois chiche 2

 

 

bien mélanger jusqu’à avoir une pate sableuse.

former en boules à la grosseur d’une noix.

façonner en pyramides, et enfoncer au centre.

décorer d’une pincée de cannelle.

 

mantécao farine de pois chiche 3

 

 

enfourner pendant 15mns à 180°.

 

mantécao farine de pois chiche 4      mantécao farine de pois chiche 5

 

 

laisser refroidir complètement puis déguster.

 

mantécao farine de pois chiche 6

 

mantécao farine de pois chiche 7

 

 

 

 

Merci de tout!

vag2

 

 

 

 

 

 

 

 

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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 11:21

 

 

 boules choco-gaufrettes

 

 

boules choco-gaufrettes 1

 

 

 

ingrédients:

 

4 œufs

250g sucre

250g beurre ou margarine moue

1 vanille

1 sachet 1/2 levure chimique (12g au total)

250g maïzena

farine selon le mélange

 

 

pour le glaçage:

2 cas cacao

2 cas sucre glace

3 cas lait déshydraté

lait froid selon le mélange

 

 

pour la garniture:

300g gaufrettes hachées

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les œufs,

sucre, beurre et vanille.

 

boules choco-gaufrettes 2

 

 

ajouter la maïzena et la levure.

mélanger et compléter avec de la farine au fur et à mesure jusqu’à avoir une pate homogène.

 

boules choco-gaufrettes 3          boules choco-gaufrettes 4

 

 

former en boules à la grosseur d’une olive.

disposer sur du papier cuisson en espaçant de 3cms entre chaque 2.

enfourner à 160° pendant 15mns (juste après que la couleur change)

laisser refroidir.

préparer le glaçage en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol, en ajoutant le lait peu à peu jusqu’à avoir une consistance pas trop épaisse ni trop légère.

 

boules choco-gaufrettes 5       boules choco-gaufrettes 6

 

 

y tremper les boules, puis les passer dans les gaufrettes pour couvrir toute la surface.

 

boules choco-gaufrettes•       boules choco-gaufrettes8

 

 

ranger dans un plateau et laisser sécher une nuit.

déguster le lendemain.

 

boules choco-gaufrettes 9

 

boules choco-gaufrettes 10

 

 

 

 

Merci de tout!

 cookie_med_clr

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 00:04

 

 

Bonjour,

 

je voulais vous parler d’un dessert que j’ai fait depuis un temps de quelques mois.

j’ai trouvé, un jour au marché, les kiwis à moins d’un euro le kilo (90cts), j’en ai acheté 5 kilos!!!

on a mangé quelques unes, j’ai fait des salades de fruits avec quelques autres, mais le reste je ne savais quoi faire avec!!

direction cuisine, imagination, et le résultat était un délicieux dessert, vitaminé et rafraichissant!

 

la recette détaillée est ici.

 

kiwii       kiiwi

 

kiwi1

 

 

la réussite de cette histoire c’est que cette petite idée a été testée par plusieurs d’entre vous…

 

je cite les liens des bloggeuses amies que je remercie du fond du cœur pour leur confiance à mes recettes:

(clic sur les pseudos pour accéder à leurs publications)

 

 

 

Naima

kiwinaima

 

 

 

 

Souad

kiwi-souad_3

 

 

 

 

Zahra

butineuse_thumb

 

 

 

 

Oum Elyas

oumelyas_3

 

 

 

 

Salima

salima_1

 

 

 

 

Ratiba

ratiba

 

 

 

 

Souad

kiwi

 

 

 

 

la recette a aussi été publiée sur le site du

 petit chef ici et ici, et par conséquent envoyée aux abonnés sur ce site.

 

je remercie encore une fois toutes les personnes qui ont réalisé ce dessert, et qui m’ont remercié d’une façon ou d’une autre!

barrmarb

 

 

 

 

 

 

 

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