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  • : un blog qui regroupe les recettes de cuisine simples que je prépare dans ma cuisine pour tous les jours...
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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 14:34

 

 doigts foie de volailles

 

 

IMGP8189 

 

 

 

ingrédients:

 

500g pommes de terre

300g foie de volailles

1 oignon moyen

2 cas persil finement haché

sel poivre

paprika

safran

cumin

2 cas huile

 

 

 

préparation:

 

couper les pommes de terre en rondelles plus ou moins épaisses, et les cuire à la vapeur.

entre temps, hacher le foie et le faire revenir avec l’huile dans une poêle à fond épais.

y ajouter le persil et les épices sauf le safran.

remuer à l’aide d’une cuillère en bois et laisser cuire à petit feu.

 

IMGP8155

 

 

récupérer les pommes de terre dans une terrine.

y ajouter l’oignon haché, persil et épices.

 

IMGP8157

 

 

bien mélanger et incorporer le foie.

mélanger le tout, filmer et laisser reposer et refroidir dans le frigo pendant 3heures.

 

IMGP8172

 

 

former en doigts toute la quantité.

passer dans de la farine, puis l’œuf puis farine.

 

IMGP8176    IMGP8182

 

 

frire dans un bain d’huile et poser sur du papier absorbant.

 

IMGP8186

 

 

dresser sur un lit de laitue.

déguster refroidies ou tièdes.

 

 IMGP8189

 

 IMGP8196

 

 

 

 

 

Merci de tout!

chicken1

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans abats
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 22:38

 

 

Bonjour,

 

je vous mets aujourd’hui des photos d’une de mes lectrices fidèles qui s’appelle Fanny, de “Torrente” à coté de Valence en Espagne.

 

 juste pour le plaisir du partage,

mais si vous voulez une recette; elle peut me la donner pour la publier sur mon blog, et la réaliser pourquoi pas!

 

 

 

1. Buche Blanche de la Noel:

 

buche blanche

 

 

 

 

2. Crêpes sans Gluten:

 

crepes

 

 

 

 

3. Galette des Rois:

 

galette des rois

 

 

 

 

4. Namandier:

 

namandier

 

 

 

voilà, j’espère que vous avez bien aimé ce qu’elle fait (tout comme moi)

en fait, elle est douée en cuisine, mais refuse de créer un blog par manque de temps…

 

 

à bientôt pour des nouvelles photos!

yspect08ti51ev2

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans Coin des non-bloggeurs
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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 09:30

 

 

Bonjour,

 

vous avez été nombreuses à me proposer des recettes, ou m’envoyer ce que vous préparez dans vos cuisines….

 

cela m’a vraiment touché, donc, j’ai décidé d’ouvrir une nouvelle rubrique:

 

 

“Coin des non-bloggeurs”

 

NOUVELLE CATéGORIE

 

 

où je publie soit des recettes proposées, ou simplement des photos prises pour le plaisir par les lecteurs qui ne possèdent pas de blogs, mais qui aiment cuisiner…

 

je vous remercie encore une fois pour votre fidélité et confiance!

 

et à demain pour un nouvel article sur cette nouvelle rubrique!

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Published by oum mouncif rayan - dans Coin des non-bloggeurs
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 10:32

 sablés 1

 

sablés1

 

 

 

ingrédients:

 

 

120g beurre mou

100g sucre

zeste et jus d’un citron

60g maïzena

1/2 cac levure chimique

200g farine (+ ou –)

 

 

pour la déco:

de la confiture de prunes (recette ici)

 

 

 

préparation:

 

 

dans une terrine, mélanger les 3 premiers ingrédients jusqu’à avoir une pommade.

 

sablés

 

 

incorporer les 3 derniers ingrédients, et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pate homogène.

 

sablés 2

 

 

former en petites boules à la grosseur d’une noix.

trouer au centre.

remplir de confiture.

 

sablés 3

 

 

disposer sur du papier cuisson.

cuire 20mns à 180°.

laisser refroidir et déguster.

 

sablés 4

 

sablée 5

 

 

 

 

 

Merci de tout!

39667y6maoh9g0k

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 10:00

 

 bonne_fete_068

 

 

 

 

Bonjour,

 

je suis venue aujourd’hui souhaiter une bonne fête du 8 Mars à toutes les femmes du monde,

je dirai spécialement celles qui sont fidèles

à mon blog.

 

Merci à toutes!

 

 

un petit clin d’œil aussi aux hommes……

 

5790g 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans hors cuisine-pauses
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 09:07

 

boulette aux olives mauves

 

boulette aux olives mauves 1

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande d’agneau hachée

1 oignon

sel poivre

paprika

safran

250g olives mauves confites

1 feuille de laurier

3 cas huile

 

 

préparation:

 

hacher moyennement l’oignon et le faire revenir dans une poêle à fond épais.

ajouter les épices et le laurier.

 

boulette aux olives mauves 2     boulette aux olives mauves 3

 

 

verser un verre d’eau dessus.

porter à ébullition et y ajouter les olives.

permettre de cuire pendant 10 à 15mns.

 

boulette aux olives mauves 4

 

 

entre temps, former en boulettes à la grosseur d’une clémentine la viande hachée salée et poivrée.

l’incorporer à la poêle une à une.

 

boulette aux olives mauves 5

 

 

couvrir et laisser cuire et réduire pendant 10mns.

dresser dans une assiette et déguster tiède.

 

boulette aux olives mauves 6

 

 

 



Merci de tout!

TRAIT12_thumb

 

 

 

 

 

 

 

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 14:06

 

 BEIGNETS AU FROMAGE

 

 BEIGNETS AU FROMAGE 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres farine (1verre=250ml)

1/3 verre huile

1 cas sucre

1 pincée de sel

1 cac bombée levure boulangère

3 cas lait en poudre

2 carrés de Kiri

1 œuf

1 verre eau tiède

 

 

 

préparation:

 

dans le bol du pétrin, mélanger tous les ingrédients à part l’eau.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 2

 

 

bien remuer le tout pendant quelques secondes.

ajouter l’eau et pétrir pendant 5mns.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 3

 

 

former en boule et laisser lever et doubler de volume (40mns pour moi)

couper en 3, et abaisser à l’épaisseur de 3mms chaque part au rouleau sur un plan légèrement fariné.

couper à l’emport-pièce (fleur pour moi)

faire la même chose avec toute la quantité.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 4

 

 

chauffer un bain d’huile, et y frire les beignets des 2 cotés jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 5

 

 

poser directement sur du papier absorbant jusqu’à épuisement de toute la quantité.

passer au fur et à mesure dans du sucre cristallisé.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 6

 

 

dresser dans une assiette, et déguster refroidis.

 

BEIGNETS AU FROMAGE 7

 

BEIGNETS AU FROMAGE 8

 

 

 

 

Merci de tout!

feu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 13:30

 

 

choco

 

 

Fimère du superbe blog Au Délices Des Gourmets m’a tagué en chocolat.

j’ai accepté son jeu avec plaisir …

 

les règles sont très simples:

 

1. Mettre 5 choses en rapport avec cette couleur dans votre article.
2. Choisir 5 amis (es) à qui passer le relai en mettant leur liens.

 

 

voici sans tarder mes photos:

 

 

un cadre de sourate “Ennas” du Coran:

cadre

 

 

 

 

un vase:

vase

 

 

 

 

un verre:

verre

 

 

 

 

une paire de chaussures:

chaussures

 

 

 

 

un bibelot du monument de Mansourah:

bibelot

 

 

 

 

 

je passe le relai à toute personne qui veut le prendre, mais je choisis les 5 dernières bloggeuses ayant laissé les 5 derniers commentaires le moment ou je rédigeait cet article:

 

1. Ambbre

 

2. Boudloune

 

3. Natt

 

4. Tattoo

 

5. Sana

 

 

 

et je tiens enfin à remercier Fimère et lui féliciter pour ses excellentes recettes et bellissimes photos! 

eteminiligne

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tags et prix
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 10:33

 

 escalopes à la sauce béchamel

 

escalopes à la sauce béchamel 1

 

 

 

ingrédients:

 

500g escalopes de poulet

sel poivre

1 verre sauce béchamel ni trop épaisse

ni trop liquide

fromage râpé

 

 

préparation:

 

saler et poivrer les escalopes.

 

escalopes à la sauce béchamel 2

 

 

les cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 8mns sur feu moyen.

 

escalopes à la sauce béchamel 3

 

 

laisser refroidir et les enrober dans de la sauce béchamel.

 

escalopes à la sauce béchamel 4

 

 

beurrer un plateau allant au four, et y disposer les escalopes.

 

escalopes à la sauce béchamel 5

 

 

parsemer de fromage râpé.

gratiner au four.

déguster tièdes.

 

escalopes à la sauce béchamel 6

 

 

 

Merci de tout!

poulet

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de volaille
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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 10:18

 

 cette recette est tirée du blog de louiza (lien)

 

tlitli

 

tlitli 1

 

 

 

ingrédients:

 

1 poulet  (un demi pour moi)

1poignée de pois chiche trempées la veille

3 oignons (1 pour moi)

1 cas sel

1/2 cac poivre noir

2 battons de cannelle ou à défaut 1 cac bien bombée de cannelle en poudre

1 c à s de smen ou du ghee

2 l d’eau

1 kg langues d’oiseau ou Avoines (500gr pour moi)

2 c a s de concentré de tomate

1 c a s de paprika

1 feuille de laurier et une cac de curcuma en plus pour moi

3 œufs durs pour la déco

 

 

 

préparation:

 

 

Dans une marmite faire revenir le poulet avec le smen et l’oignon haché.

 

tlitli 2

 

 

saler et poivrer .

une fois qu’ils sont translucides, rajouter le concentré de tomate couvrir et laisser encore quelques minutes.

ajouter la cannelle, le paprika , l’eau, et les pois chiches.

 

tlitli 3

 

 

couvrir et porter à ébullition .

Entre temps enduire les pâtes de 2 cas d’huile pour éviter que ça ne colle.

les mettre dans le  couscoussier au dessus de la marmite pour les cuire à la vapeur.

 

tlitli 4    tlitli 5

 

 

compter 15 mn après l’échappement de la vapeur .

renverser les pâtes dans un grand saladier.

l’asperger peu a peu d’un grand  verre d’eau , laissez absorber.

 

tlitli 6

 

 

  enduire d’huile et remettre une deuxième  fois au dessus de votre marmite.

compter 15 mn et refaire la même opération que précédemment . 

 

refaire cette opération une dernière fois : en tout  vous aurez passé vos pâte trois fois à la vapeur , et que vos pâtes sont tendres, enduisez les  d’une bonne cuillérée de smen  et remettre dans la marmite avec la sauce ,  en mélangeant bien sur feu doux elle vont absorber toute la sauce .

 

tlitli 7

 

 

Saupoudrer de cannelle et rajouter un morceaux de beurre.

décorer avec des quarts des œufs durs. 

déguster bien chaudes.

 

tlitli 8

 

tlitli 9

 

 

 

 

Merci de tout!

salade

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans tajines
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