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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 10:49

 

 bracelets de brioche

 

bracelets de brioche 1

 

 

 

ingrédients:

 

2 verres 1/2 farine

1/2 verre sucre

1 cas bombée levure boulangère

1 cac vanille

1 cac sel

2 cas huile

1/2 verre eau tiède

1/2 verre lait tiède

 

 

pour la déco:

1 œuf battu

1 petite poignée de  flocons d’avoine

 

 

pour la cuisson:

1/2 litre eau

2 cas sucre

1 cac bicarbonate de soude

 

 

 

préparation:

 

 

mélanger les ingrédients secs dans le bol du pétrin.

ajouter les liquides.

bien pétrir jusqu’à avoir une pate homogène.

 

bracelets de brioche 2

 

 

couvrir et laisser lever 1 heure.

partager en boules à la grosseur d’une clémentine (moi j’ai eu 8 parts), et former en boudins puis rabattre les deux extrémités pour avoir un bracelet bien arrondi.

 

bracelets de brioche 3

 

 

laisser reposer 20mns.

 

bracelets de brioche 4

 

 

porter à ébullition les ingrédients de la cuisson.

y tremper les bracelets un par un pour 2mns de chaque coté.

(désolée pour la qualité de l’image à cause de la vapeur dégagée!)

 

bracelets de brioche 5

 

 

ranger sur une plaque beurrée et farinée, et badigeonner d’œuf puis parsemer de flocons d’avoines.

 

bracelets de brioche 6        bracelets de brioche 7

 

 

enfourner à 180° pendant 15mns.

dorer la surface.

retirer du four, couvrir de torchon propre, et laisser refroidir complètement avant de déguster.

 

bracelets de brioche 8

 

bracelets de brioche 9

 

 

 

 

Merci de tout!

629698byfx5lk6ls 629698byfx5lk6ls

 

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Published by oum mouncif rayan - dans pain et viennoises
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 11:59

 

 

Bonjour,

Oum Assia au nom du blog

La Caverne Des Merveilles m’a invité pour participer à un jeu de la pâtisserie orientale, et j’ai accepté avec un grand plaisir…

 

 

clic sur le logo pour accéder aux conditions et règlement:

 

etoile d'orient

 

 

 

je participe avec la recette de

Roses au Jus d’Oranges

recette originale ici.

 

roses au jus d'orange

 

 

roses au jus d'orange 1

 

 

 

ingrédients:


1/2 verre jus d'oranges
1 cas sucre
1/2 verre huile
75g beurre mou
1/2 verre semoule moyenne
1 œuf
zeste d'1 orange
farine
1/2 sachet levure chimique

 

pour le sirop:
1 verre eau
1 verre 1/2 sucre
jus de 2 oranges
1 pincée safran

 

 

préparation:

mélanger le jus, sucre, huile, zeste et beurre.

 

roses au jus d'orange 2

 


y ajouter la semoule, puis incorporer la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
couvrir et laisser reposer 30mns.
aplatir au rouleau a pâtisserie, et couper en ronds moyens à l'aide d'un emporte pièce.
superposer 5 pièces selon l'image ci-dessous.

 

roses au jus d'orange 3


enrouler les de l'extrême a l'extrême, et couper sur 2 pour obtenir 2 roses.

roses au jus d'orange4
 roses au jus d'orange 5

 

disposer sur une plaque et piquer le centre d'une pistache ou cacahuète.
cuire à 160° pendant 30mns.

entre temps, préparer le sirop:
mettre dans une casserole l'eau, sucre et safran.
porter a ébullition pendant 5mns.
laisser tiédir et y ajouter le jus d'oranges.
sortir les gâteaux du four et les tremper directement dans le sirop tiède.


laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

 

roses au jus d'orange 6

 

 

 

j’espère que ma recette va plaire au jury…

 

 

 

Merci de tout!

fleurs_papillon

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans jeux et concours
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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 15:39

 

 

Bonjour,

 

aujourd’hui je vous présente une nouvelle liste de mes recettes réalisées par quelques lectrices de mon blog, avec un grand merci à:

Rima, Cécilia, Oumasma et Souad.

 

 

 

 

1. Brioches en Roses Farcies de Rima sur

son blog ici.

recette originale ici.

 

brioches en roses

 

 

 

 

 

2. Cake à la Betterave de Cécilia sur son blog ici.

recette originale ici.

 

cecilia

 

 

 

3. Pain Egyptien de Oumasma sur le forum de Cuisine Sans Frontière.

recette originale ici.

 

pain egyptien

 

 

 

 

 

4. Crème Dessert au Kiwi de  Souad sur son blog ici.

recette originale ici.

 

kiwi

 

 

 

 

Merci de tout!

hiverligne

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans vos réalisations
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 19:09

 

 mantécao farine de pois chiche

 

mantécao farine de pois chiche 1

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g farine

100g farine de pois-chiche

100g maïzena

250g sucre

2 vanilles

500ml huile végétale

cannelle pour la déco

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les ingrédients secs ensemble.

faire une fontaine au centre, et y ajouter l’œuf et l’huile.

 

mantécao farine de pois chiche 2

 

 

bien mélanger jusqu’à avoir une pate sableuse.

former en boules à la grosseur d’une noix.

façonner en pyramides, et enfoncer au centre.

décorer d’une pincée de cannelle.

 

mantécao farine de pois chiche 3

 

 

enfourner pendant 15mns à 180°.

 

mantécao farine de pois chiche 4      mantécao farine de pois chiche 5

 

 

laisser refroidir complètement puis déguster.

 

mantécao farine de pois chiche 6

 

mantécao farine de pois chiche 7

 

 

 

 

Merci de tout!

vag2

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans patisserie Algérienne
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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 11:21

 

 

 boules choco-gaufrettes

 

 

boules choco-gaufrettes 1

 

 

 

ingrédients:

 

4 œufs

250g sucre

250g beurre ou margarine moue

1 vanille

1 sachet 1/2 levure chimique (12g au total)

250g maïzena

farine selon le mélange

 

 

pour le glaçage:

2 cas cacao

2 cas sucre glace

3 cas lait déshydraté

lait froid selon le mélange

 

 

pour la garniture:

300g gaufrettes hachées

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger les œufs,

sucre, beurre et vanille.

 

boules choco-gaufrettes 2

 

 

ajouter la maïzena et la levure.

mélanger et compléter avec de la farine au fur et à mesure jusqu’à avoir une pate homogène.

 

boules choco-gaufrettes 3          boules choco-gaufrettes 4

 

 

former en boules à la grosseur d’une olive.

disposer sur du papier cuisson en espaçant de 3cms entre chaque 2.

enfourner à 160° pendant 15mns (juste après que la couleur change)

laisser refroidir.

préparer le glaçage en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol, en ajoutant le lait peu à peu jusqu’à avoir une consistance pas trop épaisse ni trop légère.

 

boules choco-gaufrettes 5       boules choco-gaufrettes 6

 

 

y tremper les boules, puis les passer dans les gaufrettes pour couvrir toute la surface.

 

boules choco-gaufrettes•       boules choco-gaufrettes8

 

 

ranger dans un plateau et laisser sécher une nuit.

déguster le lendemain.

 

boules choco-gaufrettes 9

 

boules choco-gaufrettes 10

 

 

 

 

Merci de tout!

 cookie_med_clr

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans sablés- petits fours
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 00:04

 

 

Bonjour,

 

je voulais vous parler d’un dessert que j’ai fait depuis un temps de quelques mois.

j’ai trouvé, un jour au marché, les kiwis à moins d’un euro le kilo (90cts), j’en ai acheté 5 kilos!!!

on a mangé quelques unes, j’ai fait des salades de fruits avec quelques autres, mais le reste je ne savais quoi faire avec!!

direction cuisine, imagination, et le résultat était un délicieux dessert, vitaminé et rafraichissant!

 

la recette détaillée est ici.

 

kiwii       kiiwi

 

kiwi1

 

 

la réussite de cette histoire c’est que cette petite idée a été testée par plusieurs d’entre vous…

 

je cite les liens des bloggeuses amies que je remercie du fond du cœur pour leur confiance à mes recettes:

(clic sur les pseudos pour accéder à leurs publications)

 

 

 

Naima

kiwinaima

 

 

 

 

Souad

kiwi-souad_3

 

 

 

 

Zahra

butineuse_thumb

 

 

 

 

Oum Elyas

oumelyas_3

 

 

 

 

Salima

salima_1

 

 

 

 

Ratiba

ratiba

 

 

 

 

Souad

kiwi

 

 

 

 

la recette a aussi été publiée sur le site du

 petit chef ici et ici, et par conséquent envoyée aux abonnés sur ce site.

 

je remercie encore une fois toutes les personnes qui ont réalisé ce dessert, et qui m’ont remercié d’une façon ou d’une autre!

barrmarb

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans desserts
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 00:28

 

un plat végétarien:

 

mauves aux légumes1

 

 

 

ingrédients:

 

500g de mauves

4 cas huile d’olive

1 navet

1 pomme de terre

1 carotte

1 tomate

1 oignon

6 gousses d’ail

1 verre eau

1 feuille de laurier

1 botte de persil et coriandre

sel poivre

cumin

curcuma

1 cac tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

bien laver les mauves, les égoutter puis les détailler en tronçons de 1cm de longueur.

les faire revenir avec l’huile dans une poêle à couvercle, pendant 5mns sur feu moyen.

 

mauves aux légumes2

 

 

mixer, entre temps, l’oignon, ail, tomate, persil, coriandre et eau.

ajouter ce mélange à la poêle.

 

mauves aux légumes3

 

 

mélanger et laisser bouillir.

y ajouter le laurier, tomate concentrée et épices.

 

mauves aux légumes4

 

 

incorporer les légumes coupés en dés, remuer et couvrir.

 

mauves aux légumes5

 

 

laisser cuire à petit feu.

retirer et dresser dans une assiette.

 

mauves aux légumes6

 

 

mauves aux légumes7

 

 

 

Merci de tout!

eteminiligne

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de légumes
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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 09:52

 

 

Bonjour,

 

j’ai le plaisir de publier trois prix que j’ai reçu dernièrement avec plaisir de la part de trois blogs pleins de belles recettes, et que je visite régulièrement:

 

 

1. Sweet Friends de la part de Tamy

 

happy_1011

 

 

 

 

2. Sunshine Award de la part de Mahassine

 

sunshine

 

 

 

 

 

3. Sweet Love Hugs Kiss de la part de Nibele

 

2-9

 

 

 

je remercie encore une fois: Tamy , Mahassine et Nibele; et je les offre à mon tour à toute personne qui aime et valorise ce que je fais pour réussir mon blog…

 

 

à demain pour une nouvelle recette!

467987f431u9v1sr

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 12:01

 

 pain egyptien

 

pain egyptien1

 

 

 

Ingrédients:

 

2 verres 1/2 farine

1 cac sel

1 levure chimique

1 cas levure boulangère

1 cas sucre

1 verre eau tiède

 

 

préparation:

les astuces pour le réussir sont soulignées, à ne pas négliger!

 

mélanger tous les ingrédients (secs d’abords) dans un pétrin pendant 5 à 10mns.

couvrir et laisser lever 1heure dans une température ambiante.

former en boule puis partager en petites parts (j’ai fait 8)

 

pain egyptien2     pain egyptien3

 

 

laisser reposer 10mns sur un plan fariné.

 

pain egyptien4

 

 

abaisser au rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3mms.

laisser reposer encore 20à 30mns.

 

pain egyptien5

 

 

allumer le four à 260° après avoir mis le plateau de la cuisson dedans.

laisser préchauffer 10mns.

poser une pièce au centre du dos du plateau, et enfourner sur l’étagère du haut après avoir vite fermé la porte du four pour ne pas perdre la haute température.

 

pain egyptien6

 

 

vous pouvez baisser la température à 240° pour la cuisson du pain (moi je l’ai laissée à 260°)

retirer lorsque le pain est bien gonflé et aie une belle couleur dorée.

mettre directement dans un sachet en nylon et refermer pour qu’il ne durcisse pas.

 

pain egyptien7

 

 

farcir ou déguster simples: trop délicieux!!

 

pain egyptien8

 

pain egyptien9

 

 

 

 Merci de tout!

bar-rose-tendre

 

 

 

 

 

 

 

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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 09:00

 

cette recette est dédiée à tata Safia!

 

 Sablés ultra fondants

 

Sablés ultra fondants1 

 

 

 

ingrédients:

 

3 œufs

1 verre sucre (200g)

1 verre huile (250ml)

1 cac vanille

4 cas de farine

1 cac 1/2 levure chimique (12g)

maïzena selon la pate

 

 

pour la déco:

confiture d’abricots

noix de coco

 

 

 

préparation:

 

 

dans une terrine, mélanger les 4 premiers ingrédients.

 

Sablés ultra fondants2

 

 

ajouter les 3 derniers en ajustant la quantité de la maïzena jusqu’à avoir une pate homogène.

 

Sablés ultra fondants3

 

 

former des boules à la grosseur d’une olive.

ranger sur une plaque et presser à l’aide d’une bobine du fil de couture comme ceux sur la photo

ci-dessous.

 

Sablés ultra fondants4 

 

 

tremper l’ustensile avant chaque pièce dans la maïzena pour éviter qu’elles ne se collent.

 

Sablés ultra fondants5

 

 

enfourner à 160° pendant 15mns.

laisser refroidir et coller chaque 2 avec de la confiture, puis y passer les bords pour coller la noix de coco.

 

Sablés ultra fondants6     Sablés ultra fondants7

 

 

laisser sécher et déguster.

 

Sablés ultra fondants8 

 

 

 Sablés ultra fondants9

 

 

 

 

 

Merci de tout!

ccplantbar3

 

 

 

 

 

 

 

 

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