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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 08:38

DSCF3201 

 

DSCF3196

 

 

 

 

ingrédients:

 

800g crevettes

4 càs huile d’olive

1 oignon

4 gousses d’ail râpées

2 càs persil haché

1 càs origan

300g champignons

sel poivre et cumin

5 cls sauce soja

20cls crème fraiche

 

pour l’accompagnement:

pommes de terre écrasées

(recette ici)

 

 

préparation:

 

décortiquer les crevettes.

 

DSCF3172

 

 

râper l’oignon et le faire revenir avec

l’huile dans une poêle à fond épais

pendant 2minutes.

y ajouter les crevettes.

 

DSCF3176

 

 

remuer et revenir pendant 2 minutes encore.

ajouter les champignons, ail, herbes et épices.

 

DSCF3177

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

verser la crème fraiche, et la sauce soja.

remuer, remuer.

 

DSCF3179

 

 

dresser dans une assiette avec les pommes

de terre écrasées (recette ici).

 

DSCF3201

 

 

 

 

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 06:29

DSCF3467.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g filets de cabillaud

200g champignons

2 poireaux

2 càs beurre

1 pincée de sel

poivre

5cls sauce soja

persil pour la déco

 

 

 

 

préparation:

 

émincer les poireaux, couper les champignons

 en lamelles, et le poisson en morceaux.

fondre le beurre dans une poêle.

y mettre le tout.

 

DSCF3457.JPG

 


revenir à petit feu pendant 10mns

en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

saler et poivrer, et verser la sauce.

 

DSCF3460.JPG

 


laisser mijoter 5mns.

déguster aussitôt avec du riz bouilli.

 

DSCF3465.JPG

 

 


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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 08:05

DSCF3220 

 

DSCF3217

 

 

ingrédients:

 

500g crevettes

4 gousses d’ail

2 càs beurre

1 càc origan sec

1 càc thym sec

1 càs persil haché

1 càc sel

1/2 càc poivre

1 càs curry

 

 

préparation:

 

laver les crevettes, et les faire revenir

pendant 2 minutes avec le beurre

dans une poêle à fond épais.

 

DSCF3202

 

 

couper l’ail en fines lamelles et l’incorporer

dans la poêle avec tous les autres ingrédients.

 

DSCF3203

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère

en bois de temps en temps

pendant 4 minutes.

retirer du feu et dresser dans une assiette.

déguster immédiatement avec du riz.

 

DSCF3223

 

DSCF3225

 

 

 

 

 

 

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 08:20

rillette de sardine

 

rillette de sardine5

 

 

 

ingrédients:

 

1 boite de sardines (120g)

3 càs fromage fondu ou 2 portions Kiri

2 càs mayonnaise

2 gousses d’ail finement hachées

3 càs lait froid

 

 

préparation:

 

filtrer les sardines de l’huile.

ôter l’arête et la peau avec les écailles.

mettre la chair dans une assiette avec tous

les autres ingrédients.

 

rillette de sardine3

 

 

bien écraser à l’aide d’une fourchette.

dresser dans une assiette.

déguster sur une tranche de pain.

 

rillette de sardine1

 

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 09:50

 calamars farcis

 

calamars farcis1

 

 

 

 

ingrédients:

 

700g calamars

200g riz bouilli à 75%

1 oignon

1 tomate

2 gousses d’ail

4 càs huile d’olive

1 càs tomate concentrée

sel et poivre

cumin

paprika

1 feuille de laurier

2 càs persil haché

 

 

préparation:

 

nettoyer et bien laver les calamars.

 

calamars farcis2

 

 

mélanger dans un bol le riz, la moitié de l’oignon

haché, et de la moitié de la tomate râpée.

ajouter les épices et le persil.

 

calamars farcis3

 

 

farcir les calamars avec.

fermer avec un cure-dents.

réserver de coté.

dans une cocotte, mettre l’huile et le reste

de l’oignon haché.

 

calamars farcis4

 

 

revenir pendant quelques secondes.

ajouter un verre d’eau froide, le reste de

la tomate, la tomate concentrée, les épices

et le laurier.

 

calamars farcis5

 

 

permettre de bouillir.

y glisser les calamars.

 

calamars farcis6

 

 

fermer la cocotte pendant 20mns après

la rotation de la soupape.

retirer du feu et déguster aussitôt.

 

calamars farcis7

 

calamars farcis8

 

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

flamehopebarta8

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:15

cette recette est tirée du blog de Oum Talal,

lien original ici.

 

filets de sol roulés

 

filets de sol roulés1

 

 

 

ingrédients:

 

des filets de sole

une tranche de fromage fondu pour chaque filet

une noix de beurre pour chaque filet

1càs crème fraiche pour chaque filet

sel et poivre

 

 

préparation:

 

étaler les filets, saler et poivrer.

farcir de fromage fondu et de beurre.

 

filets de sol roulés2

 

 

enrouler et mettre dans un plat allant au four.

enfourner 15mns à 180º.

sortir du four pour verser la crème au dessus 

de chaque filet.

 

filets de sol roulés3

 

 

gratiner la surface.

retirer du four et déguster tièdes.

 

filets de sol roulés04 

 

filets de sol roulés5

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

0002023E

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 21:06

 dolma de sardines

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g sardines

1 gros oignon

4 gousses d’ail

1 belle tomate

4 càs huile

sel poivre

paprika

cumin

1 càs tomate concentrée

1 petite botte de persil

 

 

préparation:

 

nettoyer et équeuter les sardines.

les hacher dans un mixeur.

 

dolma de sardines1

 

 

y ajouter le demi oignon haché, 2 gousses d’ail,

le persil et les épices.

bien mélanger le tout.

 

dolma de sardines2

 

 

laisser de coté.

dans un tajine, revenir l’autre demi oignon râpé

dans l’huile pendant 5mns à petit feu.

 

dolma de sardines3

 

 

y verser un verre d’eau froide ou chaude.

incorporer les épices, le persil, la tomate

concentrée, le laurier, et la tomate hachée

avec l’ail.

 

dolma de sardines4

 

 

permettre de bouillir.

former la pate des sardines en boules moyennes.

les y incorporer.

 

dolma de sardines5

 

 

laisser cuire à petit feu.

dresser dans une assiette, décorer de persil,

et déguster aussitôt.

 

dolma de sardines6

 

 

 

 

Merci pour tout!

poissons-98

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 17:33

 

poisson a la sauce soja

 

 

 

ingrédients:

 

200g blanc de sole

1 oignon

2 cas huile d’olive

1 botte de persil

sel et poivre

10cl sauce de soja

 

 

préparation:

 

hacher ou râper l’oignon.

le faire revenir dans une poêle avec l’huile.

 

poisson a la sauce soja1

 

 

émietter le blanc de sole.

l’incorporer avec l’oignon.

 

poisson a la sauce soja2

 

 

mélanger puis ajouter les épices, le persil et la

sauce soja.

 

poisson a la sauce soja3

 

 

permettre de bouillir et retirer du feu.

servir avec du riz bouilli.

 

poisson a la sauce soja4

 

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAITJAUNE

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 00:01

 papillotes de bonites

 

 

 

ingrédients:

 

2 poissons de bonites

4 cas moutarde

3 cas huile d’olives

2 cas vinaigre

1 cac sel

1 cac poivre

1 cac cumin

1 cac paprika

persil haché

 

pour le dressage:

2 verres de riz bouilli

1 verre de sauce tomates cuite

 

 

préparation:

 

mélanger tous les ingrédients de la marinade

ensemble dans un bol.

 

papillotes de bonites1

 

 

nettoyer les poissons, et les mettre sur du

papier aluminium.

étaler la marinade dessus des deux cotés.

 

papillotes de bonites2

 

 

couvrir de papier aluminium.

mettre au frigo pendant une heure.

poser dans un plateau à gratin, et verser un

demi verre d’eau sur les cotés.

 

papillotes de bonites3

 

 

cuire dans un four pendant 1 heure 30 sur 140ª.

dresser sur un lit de riz et verser la sauce

tomate dessus.

déguster avec un filet de citron dessus.

 

papillotes de bonites4

 

 

 

 

Merci pour tout!

70bca3c1b4

 

 

 

 

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 12:29

 

langoustines à la poêle

 

langoustines à la poêle1

 

 

 

ingrédients:

 

1kg de langoustines cuites

1 gros oignon râpé

3 gousses d’ail râpé

3 cas huile

20cls crème liquide

5cls sauce de soja

sel poivre

 

 

préparation:

 

j’ai utilisé “Langostino Vannamei”

 

langoustines à la poêle2

 

 

revenir l’ail et l’oignon avec l’huile dans une

poêle à fond épais jusqu’à caramélisation.

 

langoustines à la poêle3

 

 

saler et poivrer.

verser la crème dessus.

 

langoustines à la poêle4

 

 

remuer avec une cuillère en bois.

ajouter la sauce soja.

 

langoustines à la poêle5

 

 

bien remuer.

incorporer les langoustines.

 

langoustines à la poêle6

 

 

couvrir et permettre de bouillir quelques minutes.

déguster avec du riz bouilli et safrané.

 

langoustines à la poêle7

 

langoustines à la poêle8

 

 

 

Merci pour tout!

poissons

 

 

 

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