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UN PEU DE TOUT

 

4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 17:45






ingrédients:

1 kg tranches de calamar frais
1/2litre lait froid
1 verre farine
1 cac sel
1 cac poivre
huile pour friture


préparation:

couper les tranches de calamar en bandes.



les faire mariner dans le lait pendant 3heures.



égoutter et passer au mélange farine+épices.



frire dans un bain d'huile.



laisser tiédir et déguster.



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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 11:53





ingrédients:

500g crevettes décortiquées
4 gousses d'ail
1 verre lait froid
1/2 cac sel
1/2 cac poivre
1/2 cac cumin
1 cac thym non moulu
4 cas huile d'olives


préparation:

l'astuce de les avoir bien fondantes est de les faire mariner une heure minimum au lait (je les ai laissées une nuit, c'est mieux)



râper l'ail finement et le faire revenir avec l'huile dans un wok à petit feu.



ajouter le thym et les épices et les faire revenir quelques secondes.
se débarrasser du lait et incorporer les crevettes.



bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
faire revenir pour 10mns à très petit feu.
servir bien chaud.




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Published by oum mouncif rayan - dans à base de poisson
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 15:13






ingrédients:

500g sardines
1 oignon
3 grosses gousses d'ail
2 cas persil hache´
2 cas farine
2 cas huile
sel poivre
paprika
cumin
1 tomate râpée
1 cas tomate concentrée (ou 2 cas purée de tomate)
1 grand verre eau
1 cas riz
1 petit navet


préparation: 1 heure

bien nettoyer les sardines et enlever même la colonne vertébrale.



mixer les ensuite, et ajouter les épices, farine, riz, persil, 1/2 oignon mixe´et 2 gousses d'ail hachées.



bien melanger le tout.
former des boules a la grandeur d'une noix.

d'une autre part, faire revenir le demi oignon reste´en fines tranches dans l'huile.
incorporer l'eau et les épices ainsi que la tomate râpée et concentrée.
y disposer les boulettes de sardines et le navet.



cuire a petit feu pendant 30mns.
ajouter l'ail et retirer du feu.
servir bien chaud.



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