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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 01:14

 

saucisses a la tomate

 

 

saucisses a la tomate2

 

 

 

ingrédients:

 

700g saucisses d’agneau

2 gros oignons

4 cas huile d’olive

20cl coulis de tomate

sel et poivre

 

 

préparation:

 

couper les oignons en fines lamelles.

les faire revenir dans une poêle à fond épais avec l’huile pendant 10mns.

 

saucisses a la tomate3

 

 

couper les saucisses en tronçons de 3cms de longueur.

les incorporer sur les oignons.

 

saucisses a la tomate4

 

 

faire revenir jusqu’a cuisson complète.

verser le coulis de tomate dessus.

saler et poivrer.

 

saucisses a la tomate5

 

 

permettre de bouillir et retirer du feu.

déguster avec des pates sautées genre tortellinis au fromage.

 

saucisses a la tomate6

 

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 18:22

 

 agneau et legumes verts

 

 

 

ingrédients:

 

1 kg de viande d’agneau

2 poireaux

500g haricots verts

500g courgettes

4 cas huile d’olive

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 pincée de safran

1 feuille de laurier

1 cas tomate concentrée

 

 

préparation:

 

couper les haricots en petits tronçons de 2cms de longueur, et les tremper dans de l’eau froide.

 

agneau et legumes verts 1

 

 

réserver de coté.

couper les poireaux en rondelles (blanc et vert)

le mettre dans une cocottes minute, afin de les revenir avec l’huile et la viande.

 

agneau et legumes verts 2

 

 

verser l’eau de façon de couvrir la  viande avec.

fermer la cocotte pendant 15mns.

 

agneau et legumes verts 3

 

 

entre temps, couper les courgettes en rondelles de 1cm d’épaisseur, et réserver.

ajouter tous les autres ingrédients.

 

agneau et legumes verts 4

 

 

fermer la cocotte pendant 20mns.

dresser dans une assiette et déguster.

 

agneau et legumes verts 5

 

 

Merci pour tout!

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:10

 

épaule1 

 

 épaule2

 

 

 

ingrédients:

 

1 épaule d’agneau

2 courgettes moyennes

4 œufs durs

sel poivre

1 oignon

3 cas huile

 

pour la cuisson:

1 verre eau

1/2 oignon

sel poivre

paprika

cumin

1 cas tomate concentrée

 

 

 

préparation:

 

hacher moyennement l’oignon et les courgettes.

 

épaule3

 

 

les faire revenir avec l’huile dans une poêle jusqu’à changement de couleur.

laisser refroidir.

désosser l’épaule de l’omoplate.

 

épaule4     épaule5

 

 

tapisser sur un coté le mélange de la courgette.

ranger dessus les œufs au centre comme sur l’image ci-dessous.

 

épaule6    épaule7

 

 

couvrir de l’autre coté et fermer à l’aide d’un fil alimentaire ou des cure-dents.

mixer dans le même blender tous les ingrédients de la cuisson.

verser dans un plat allant au four sur les cotés de l’épaule.

 

épaule8     épaule9

 

 

couvrir de papier aluminium et enfourner 1h30mns à 180°; puis 30mns non-couvert.

dresser sur un lit de riz blanc et récupérer la sauce aussi.

 

  épaule10

 

 épaule11

 

 

 

 

Merci pour tout!

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Published by oum mouncif rayan - dans à base de viande
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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 16:46



ingrédients:

pour la purée:

2 grosses pommes de terre
2 gousses d'ail
sel poivre
1 noix de beurre
1/2 verre lait (ou plus)


pour la sauce:

250g viande de veau
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
20 cl crème liquide 35%
sel poivre
paprika
cumin
2 cas huile


préparation:

couper la viande en petits de´s.
ajouter les épices et bien mélanger.



faire revenir dans l'huile dans une poêle pendant 15mns.
ajouter l'oignon et l'ail finement hache´s et bien mélanger.



laisser cuire sur feu doux pendant 15mns.
verser en dernier la crème, mélanger et retirer du feu.



entre temps, préparer la purée:
couper les pommes de terre en morceaux et la bouillir dans un verre d'eau avec l'ail.
saler et poivrer.



fermer la cocotte pendant 5mns après le sifflement.
ouvrir et débarrasser l'eau.
verser le lait et bien écraser.
ajouter le beurre et bien mélanger.




dresser le plat en mettant la purée en premier et la sauce dessus au centre.




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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 15:06






ingrédients:

200g viande hachée
1 verre chapelure
1 oeuf
1 carotte râpée
1 oignon hache´
3 gousses d'ail hachées
1 verre lait
sel poivre
cumin
paprika
persil hache´


préparation:

mettre dans un saladier la viande, chapelure, carotte et épices.



bien mélanger le tout.
y ajouter l'oignon,persil, ail, oeuf et lait et bien mélanger.



beurrer et fariner le moule.
verser le mélange délicatement.



enfourner pendant 45mns.
laisser tiédir ou refroidir.
démouler et décorer a volente´.



 

 

 

 

 

 

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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 13:18




ingrédients:

2 ou 3 steaks de veaux
2 gousses d'ail
1 poivron rouge coupe´ en très petits morceaux
sel
poivre
zaatar
2 cas huile
persil hache


préparation:

faire sauter les steaks dans une poêle après les avoir sales et poivres.
laisser tiedir et couper les en bandes sur la longueur des fibres.
dans la même poêle,faire revenir le poivron dans l'huile pendant quelques minutes.
y ajouter l'ail hache´,sel, poivre ,zaatar et vinaigre.
laisser mijoter quelques secondes.
incorporer les bandes de steaks et bien mélanger le tout.
servir tiede et decorer de persil hache´.
accompagner avec du riz blanc et/ou une salade macédoine.


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