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UN PEU DE TOUT

 

24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 00:01

cette recette est tirée du blog de Nedjma ,

lien original ici.

 

  DSCF9560.JPG

DSCF9565.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

100g farine de pois chiches

400mls eau

1càc sel

1 càs huile d’olive

 

 

préparation:

 

porter l’eau à ébullition dans une casserole.

verser la farine de pois chiches

d’un seul coup en mélangeant

 énergiquement à l’aide

 d’une spatule pour éviter les grumeaux.

saler et huiler.

 

DSCF9553.JPG

 


verser dans un moule immédiatement,

 et essuyer la surface.

 

DSCF9556.JPG

 


laisser durcir une nuit au frigo.

couper en tanches le lendemain.

 

DSCF9557.JPG

 


frire dans un peu d’huile des deux cotés

 pour avoir une couleur dorée.

 

DSCF9559.JPG

 


déguster tièdes ou refroidies

avec des grillades. 

 

DSCF9563.JPG

 

 

 

 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:22

 boudin de poulet aux aubergines

 

 

boudin de poulet aux aubergines1 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 aubergine moyenne

200g semoule moyenne

1 oignon

5 gousses d’ail

persil haché

olives vertes dénoyautées

1 cas sel

1 cac poivre

1 cas paprika

1 cac cumin

150g viande de poulet hachée

6 cas huile

3 œufs

 

 

préparation:

 

éplucher et couper l’aubergine dans le sens de

la longueur en lamelles.

les faire revenir dans un peu d’huile des

deux cotés.

 

boudin de poulet aux aubergines2         boudin de poulet aux aubergines3

 

 

réserver de coté.

dans un saladier, mélanger la semoule avec

le sel et tous les épices.

 

boudin de poulet aux aubergines4

 

 

râper l’oignon et l’ail, et couper les olives et

les piments en petits morceaux.

 

boudin de poulet aux aubergines5

 

 

incorporer le tout avec la semoule.

bien mélanger et ajouter la viande hachée

et le persil.

 

boudin de poulet aux aubergines6

 

 

mélanger et verser l’huile, et les œufs un à un

sans cesser de remuer.

 

boudin de poulet aux aubergines7

 

 

tapisser le plan de travail avec du papier

aluminium, et du film alimentaire dessus.

poser un peu du mélange puis une

tranche d’aubergine en plusieurs étages.

 

boudin de poulet aux aubergines8

boudin de poulet aux aubergines9

 

 

former en boudin en s’aidant avec le film.

 

boudin de poulet aux aubergines10

 

 

envelopper bien avec de l’aluminium.

glisser dans une cocotte remplis d’eau.

 

boudin de poulet aux aubergines11

 

 

la fermer et compter une heure après

la rotation de la soupape.

retirer et laisser refroidir complètement.

couper en tronçons de 1cm de largeur.

déguster avec une salade de laitue.

 

boudin de poulet aux aubergines12

 

boudin de poulet aux aubergines13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 14:10

 spirals feuilletés au cacher

 

spirals feuilletés au cacher1

 

 

 

ingrédients:

 

1 rouleau de pate feuilletée

200g cacher

100g fromage râpé

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

parsemer de fromage, puis de cacher râpé.

 

spirals feuilletés au cacher2

 

 

enrouler comme sur l’image ci-dessous.

 

spirals feuilletés au cacher3

 

 

filmer et mettre au freezer pendant une heure.

couper en tronçons de 1cm de longueur.

 

spirals feuilletés au cacher4

 

 

disposer sur du papier sulfurisé.

cuire au four.

déguster avec une soupe.

 

spirals feuilletés au cacher5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 11:12

cette recette est tirée d’ici.

 

044-copie-1.JPG

 

049.JPG

 

 

 

 


 

ingrédients:

 

la pate des 2 ingrédients clic ici

1 tranche de cheddar

50g emmental râpé

3 rondelles de charcuterie de poulet

une branche de romarin

 

 

préparation:

 

couper la charcuterie et le cheddar

en petits dés.

abaisser la pate sur un plan fariné

en rectangle de 3mms d’épaisseur.

parsemer d’emmental.

éparpiller la charcuterie, le romarin

 et le cheddar sur toute la surface.

 

026-copie-1.JPG

enrouler délicatement.

mettre au freezer 15mns.

couper en tronçons d’1 cm d'épaisseur.

ranger sur une plaque et enfourner

20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster avec une soupe.

 

047-copie-1.JPG

 

042.JPG

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 00:10

cette recette est aussi tirée du blog de Prici,

lien original ici.

 

DSCF5961.JPG

 

DSCF5999

 

 

ingrédients:

 

pate feuilletée

du thon à la tomate

des olives vertes dénoyautées

1 jaune d’œuf

 

 

préparation:

 

étaler la pate sur un plan fariné.

couper à l’aide d’un emporte-pièce

cannelé des ronds de 3cms de diamètre.

 

DSCF5940.JPG

 


ranger sur du papier cuisson sur

une plaque.

disposer une demi cuillère à café de

thon émietté et écrasé à la fourchette.

disposer ensuite une olive au centre.

 

DSCF5941.JPG

 


avec les chutes de la pate, former

des bandelettes à l’aide d’une roulette

cannelée de 3cms de longueur.

la mettre au dessus du panier.

 

DSCF5942.JPG

badigeonner de jaune.

enfourner four chaud.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF5998.JPG

 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 01:01

cette recette est tirée du blog de Lucie Béluga,

lien original ici.

 

 

DSCF3750.JPG

 

DSCF3756.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

tranches de pain de mie

200g poivron vert piquant

persil

origan

15 cerneaux de noix

sel et poivre

3 gousses d’ail

zeste et jus d’un citron

1 càs miel

 

 

préparation:

 

laver les poivrons et les essuyer.

les frire dans un bain d’huile de tous

 les cotés.

réserver de coté sur du papier absorbant.

griller, entre temps, les noix dans une poêle

 à fond épais.

 

DSCF3726.JPG

 

 


réserver de coté pour refroidir.

enlever la peau des poivrons.

et les émincer avec l’ail.

hacher les noix grossièrement.

 

DSCF3728.JPG

 


mettre le tout dans un pilon et écraser.

 

DSCF3731.JPG

 


tartiner les tranches de pain, et détailler

en étoiles à l’aide d’un emporte pièce.

 

DSCF3735.JPG

 


déguster avec des grillades aussitôt.

 

DSCF3765.JPG

 

 

 

 


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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 01:09

 

DSCF8572.JPG

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande hachée de poulet

 prête à être utilisée

farine

1 œuf

chapelure

 

 

 

 

préparation:

 

étaler la viande sur du papier cuisson

 sur une planche à découper

 à une épaisseur de 8mms

à l’aide du dos d’une cuillère.

couvrir du papier et mettre au freezer

 pendant 3 heures.

 

DSCF8528.JPG

 


couper en cœurs à l’aide

 d’un emporte-pièce en appuyant

 dessus avec une serviette propre.

passer à la panure.

 

DSCF8563.JPG

 

 


frire directement dans un bain

 d’huile sur feu moyen.

dorer des deux cotés.

 

DSCF8566.JPG

 


poser sur du papier absorbant.

déguster avec une bonne soupe. 

 

 

DSCF8578.JPG

 

 

 

 

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 20:24

cette recette est tirée du site de Wafa,

lien original ici.

 

DSCF7958.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 tranches d’ananas

10 crevettes

2 feuilles de persil

1 gousse d’ail

2 càs huile

1 càc graines de sésames

 

 

préparation:

 

décortiquer les crevettes crues et les rincer.

découper les rondelles d’ananas

en petits morceaux.

 

 

DSCF7944.JPG

 

 

 

écraser l’ail et le faire revenir

quelques secondes avec l’huile

dans une petite poêle.

ajouter les crevettes et l’ananas.

revenir 3mns en remuant.

retirer du feu et parsemer de sésames.

 

DSCF7946.JPG

 


dresser dans des verrines,

et décorer de persil.

déguster tièdes.

 

DSCF7950.JPG


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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 11:07

 

  IMGP2763.JPG

 

 

 IMGP2765.JPG

 

 



ingrédients:

pour 30 rondelles moyennes

 

200g semoule grosse ou moyenne

100g viande de poulet hachée

1 oignon haché

2 cubes de bouillon poulet

20cl huile

10cl lait

1 cac sel

1 cac poivre

1 cas cumin

3 œufs

1 cas tomate concentrée

olives vertes dénoyautées coupées en 3

 

 

 

préparation:

 

 

dans une terrine, mélanger la semoule, viande, oignon, huile, lait, épices, olives et tomate.

 

IMGP2745.JPG

 

 

remuer à l’aide d’une cuillère en bois.

ajouter 2 œufs, remuer, puis ajuter le 3ème si nécessaire (moi je l’ai ajouté)

 

IMGP2746.JPG

 

 

verser dans le moule à mortadelle ou comme moi, ne l’ayant pas, j’ai utilisé deux sachets de spaghetti propres, que j’ai noué à l’extrémité.

cuire dans une cocotte remplie d’eau.


 

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fermer et compter une heure après la rotation de la soupape.

retirer et laisser refroidir.

enlever les sachets.

 

 

détailler en morceaux de 5mms d'épaisseur.

 

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servir sur un lit de laitue.

 

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IMGP2763

 

 

 


Merci de tout!

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 01:00

DSCF3073.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

3 oignons

3 pommes

1 rondelle camembert

sel poivre

4 càs huile végétale

 

 

préparation:

 

couper les oignons en tranches et les faire

revenir dans une poêle avec l'huile.

ajouter les pommes en petits cubes.

 

DSCF2939.JPG

 

 

laisser se caraméliser en remuant.

assaisonner.

laisser refroidir et ajouter le camembert en petits dés.

 

DSCF2969.JPG

 

 

remuer le tout.

abaisser la pâte sur un plan de travail.

la couper en carrés de 8cms le coté.

garnir de farce.

 

DSCF3070.JPG

 

 

fermer en enveloppes

(forme que j'ai perdu lors de la cuisson!!!)

enfourner et déguster tièdes ou refroidies.

 

 

 

 

DSCF3075.JPG

 

 

 

 

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