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UN PEU DE TOUT

 

9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 01:25

cette recette est de ma pure inventionDSCF4012.JPG

 

DSCF4015.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

tranches de fromage fondant

tranches de jambon halal de dinde

des saucisses poulet

des cerneaux de noix

des cure-dents

 

 

 

préparation:

 

passer les saucisses à la poêle, et réserver

 de coté.

couper les tranches de fromage et de

 jambon en ronds à l’aide de deux

 emporte-pièces de différents diamètres.

 

DSCF3988.JPG

 


couper les saucisses selon le diamètre

 des tranches, et la poser au centre.

rabattre les deux cotés en piquant avec

 un demi cure-dent et une noix au top.

 

DSCF3991.JPG

 


faire la même chose avec le reste.

déguster comme apéritif.

 

DSCF4009.JPG 

DSCF4026.JPG

 

 


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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 19:14

cette recette est tirée du groupe اطيب طبخة

sur Facebook proposée par Iman.

 

DSCF1294.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

10cls huile végétale

20cls eau

50g maïzena

sel

1 jus de citron

4 grosses gousses d’ail

 

 

préparation:

 

mettre l’eau et la maïzena dans

une casserole et fouetter.

mettre sur feu doux

sans cesser de fouetter.

 

DSCF1286-copie-1.JPG

 

 

retirer du feu et laisser de coté.

entre temps, mixer l’ail avec l’huile.

verser ce dernier sur l’eau.

 

DSCF1285.JPG

 

 

fouetter.

saler et ajouter le jus de citron.

bien remuer le tout.

couvrir du film alimentaire juste

 au dessus de la face.

laisser refroidir à température ambiante.

mixer deux ou trois coups au mixeur plongeur.

déguster refroidie.

DSCF1299.JPG

 

 

 

 

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 00:14

 

 

roulé salé1

 

 

 

 

 

ingrédients:

 pour une trentaine de pièces

 

1 œuf

80g beurre mou

1 cac sel

1 cac levure chimique

3 cas eau froide

farine selon le mélange

150g olives noires dénoyautées (j’ai mis 100gr noires+ 50gr moves)

 

 

 

préparation:

 

dans une terrine, bien mélanger les 5 premiers ingrédients.

 

roulé salé3

 

 

ajouter la farine peu à peu jusqu’à avoir une pate homogène.

la partager en deux parts: 1/3 et 2/3.

 

roulé salé4

 

 

dans un blender, hacher les olives moyennement.

y ajouter le 1/3 de la pate et re-hacher pendant 3 à 4 secondes.

 

roulé salé5     roulé salé6

 

 

sur un plan fariné, abaisser les 2/3 à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur de 1mm.

étaler le mélange des olives sur toute la surface en l’essuyant à l’aide du dos d’une cuillère.

 

roulé salé7         roulé salé8

 

 

rouler de l’extrémité à l’extrémité.

filmer et mettre au freezer pendant 2 heures.

 

roulé salé9

 

roulé salé10

 

 

défilmer et détailler en ronds de 1cm d’épaisseur à l’aide d’un fil, en le passant du bas en haut du roulé afin d’avoir la surface bien dessinée.

 

roulé salé11

 

 

disposer sur une plaque tapissé du papier cuisson.

cuire dans un four préchauffé pendant 20mns à 180°.

laisser refroidir et déguster.

 

roulé salé12

 

roulé salé13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 00:09

DSCF0783.JPG

 

DSCF0780.JPG

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pâte feuilletée

3 œufs

2 càs beurre

80g thon à la tomate

persil haché

50g gruyère râpé

1 jaune d’œuf pour la dorure

graines de sésame

 

 

 

 

préparation:

 

chauffer la poêle, et y glisser le beurre.

laisser fondre puis casser les œufs dessus.

les brouiller à l’aide d’une fourchette.

retirer du feu.

ajouter le thon et le persil.

 

DSCF0772.JPG

 


bien remuer.

laisser refroidir puis ajouter les fromage.

mélanger le tout.

 

DSCF0774.JPG

 


abaisser la pâte sur un plan fariné

à une épaisseur fine.

la couper en formes et les poser

 dans un moule à chaussons.

garnir et fermer le triangle en soudant

les bords en appuyant dessus légèrement.

enlever les surplus de la pâte.

 

DSCF0776

 


disposer sur du papier cuisson.

badigeonner du jaune battu.

parsemer de sésames.

 

DSCF0779.JPG

 


cuire au four chaud jusqu’à dorure.

laisser refroidir et déguster.

 

DSCF0787.JPG

 

DSCF0795.JPG

 

 

 


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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 00:33

Cette recette est tirée du blog de Fraises et Petits Pois,

Lien original ici. 

 

DSCF8448.JPG

 

Ingrédients :


3 feuilles de bricks

6 portions de fromage fondu

6 crevettes moyennes décortiquées

 

 

Préparation :

 

Revenir les crevettes dans une poêle

 avec un peu de margarine

 pendant 2 minutes.

Réserver de côté.

Couper les feuilles de bricks en 2.

Les farcir d’une portion

de fromage et une crevette.

 

DSCF8439.JPG

 


Plier en triangle.

Frire dans un peu d’huile dans

une poêle des deux cotés.

Poser sur du papier absorbant.

Dresser dans une assiette,

et déguster tièdes avec une bonne soupe.

 

DSCF8450.JPG

 

 

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 00:14

 

pains aux olives

 

 

 

 

ingrédients:

 

pate des 10mns (recette ici)

olives vertes dénoyautées

1 jaune d’œuf pour badigeonner

 

 

préparation:

 

former la pate en petites boules à la grosseur

d’une noix.

farcir d’une olive et rabattre les bords en

l’enroulant.

 

pains aux olives2

 

 

coller chaque trois boules.

 

pains aux olives3

 

 

décorer d’une demi olive.

badigeonner de jaune d’œuf.

 

pains aux olives4

 

 

laisser lever 20mns.

cuire dans un four préchauffé à 180° pendant

20mns.

laisser tiédir et déguster avec une soupe.

 

pains aux olives6

 

 

 

 

 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 00:10

recette re-publiée afin de donner des idées pour
le mois de Ramadan,je la dédie à ma mère .






ingrédients:

4 pommes de terre moyennes
1 oeuf
1 petit oignon haché
2 cas persil haché
sel poivre
paprika
safran
4 cas viande hachée revenue dans 1 cas huile

pour la panure:
farine
1 oeuf battu
chapelure

pour la farce:
4 oeufs durs


préparation:

éplucher puis cuire les pommes de terre dans
une cocotte avec un verre eau.
les égoutter et les récupérer dans un saladier.
ajouter tous les autres ingrédients à part l'oeuf.
bien écraser et mélanger.



laisser refroidir et ajouter l'oeuf.
mélanger.
couper les oeufs durs en deux sur la longueur.
prendre une bonne boule du mélange
et l'aplatir sur la paume.



la farcir de la moitié d'un oeuf et bien refermer
et enrouler entre les deux mains
délicatement pour avoir une boule bien ronde.
faire la même chose pour toute la quantité du mélange.
passer dans la panure.



frire dans un bain d'huile des deux côtés.
mettre sur du papier absorbant.
dresser dans un plat sur un lit de laitue.



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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 00:42

toujours dans le cadre de reproduire des recettes pratiques

pour le mois de Ramadan, voici des chaussons

délicieux qui accompagnent la soupe:



 

 

 

ingrédients:

pâte de 10 mns ici
farce au choix (j'ai mis oignon et poivron en petits dés + carotte râpée + viande hachée)
huile pour friture 


préparation: 30mns

étaler la pâte et la découper en carrés.
disposer un carré sur l'appareil à chaussons.



mettre une cas de farce au centre et renfermer.
enlever les déchets et réserver le chausson bien formé.
frire puis disposer sur du papier absorbant.



servir tiède.




 

 

 

 

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 00:23

cette recette a été réalisée en grande quantité chez ma tante

Hafida à Oran. vous pouvez la réduire selon

les membres de la famille, recette proposée dans le cadre

de la re-publication des articles pour Ramadan...






ingrédients:

1 litre lait froid
2 oeufs
sel poivre
cumin
safran
2 cas persil haché
3 gousses d'ail hachées finement
fécule de pomme de terre selon le mélange 


préparation:

dans un saladier, verser le lait.
ajouter les épices, persil, ail et y casser les oeufs.




bien mélanger à l'aide d'un fouet.
incorporer la fécule en pluie tout en mélangeant

à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtention

d'une pâte homogène et bien lisse.



former des boules moyennes que vous

aplatissez légèrement.
les faire passer dans de la farine de tous les cotés.




frire au fur et à mesure jusqu'à épuisement

de toute la quantité.

 


mettre sur du papier absorbant.
dresser dans une assiette. 

déguster avec une bonne soupe.


 


 

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 03:52

Ramadan s'approche à grands pas, tout le monde

est à la recherche de nouvelles recettes pour garnir sa table,

donc j'ai décidé de republier quelques recettes pratiques

pour ce mois, voici sans tarder la première:

 



 

 

 

 

ingrédients:

tranches de pain de mie (j'ai mis 7 pour avoir 14 pieces)
200g viande d'agneau hachée
1 oeuf battu
1/2 litre de lait voir plus
chapelure
huile pour friture

préparation:

faire revenir la viande hachée dans 2 cas huile ou beurre dans une poêle.
saler et poivrer.



laisser refroidir.
enlever la croute d'une tranche de pain de mie

à l'aide d'un couteau.
la couper sur 2 triangles.
tremper le premier tres brièvement dans le lait.
mettre une cuillère a soupe, ou moins, de viande hachée au centre du triangle.



rabattre les deux coins au troisième selon l'image si-dessous,



et bien refermer en boule en couvrant toute la farce.



passer dans l'oeuf puis dans la chapelure.
procéder les mêmes étapes pour chaque triangle jusqu'à épuisement de toute la quantité.
frire dans une poêle profonde et pleine d'huile pour dorer toute la surface des boules.



poser directement sur du papier absorbant pour se débarrasser de l'huile.



laisser refroidir et servir.

 

 

 

 

 

 


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