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UN PEU DE TOUT

 

29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 13:47






ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 cac poivre
1 pincée safran
1/2 verre fromage râpé


préparation:

étaler la pâte sur un plan fariné.
passer le pinceau dans le mélange jaune d'oeuf et épices, puis badigeonner toute la surface de la pâte.



parsemer de fromage .



couper en rectangles ou carrés ou ronds à l'aide d'un emporte-pièce.



cuire pendant 25mns dans un four moyen.
déguster tièdes ou refroidis.




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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 01:52





ingrédients:

tranches de pain de mie
1 oeuf
chapelure
farce déjà prête


pour la bonne farce que j'ai mise:
2 oignons
1 grande courgette
2 cas huile
4 gousses d'ail
sel poivre
cumin
150g escalope poulet hachée
200g fromage fondu ou 10 kiri
2 cas persil haché (j'ai pas mis)


préparation:

couper les oignons en petits dés.
les faire revenir avec 2 cas huile dans une poêle pendant 10mns.



râper la courgette et l'ajouter dans la poêle pendant 10mns.



bien mélanger de temps en temps puis ajouter le poulet haché et les épices.



faire revenir pendant 2mns.
ajouter le fromage et l'écraser énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pendant 2mns.



retirer du feu pour éviter que ça ne brûle.
réserver et laisser refroidir.
cette farce peut être réservée jusqu'à une semaine au frigo dans une boite fermée pour d'autres utilisations.

d'une autre part, préparer le pain de mie.
aplatir à l'aide du rouleau à pâtisserie.



mettre dans l'appareil à chaussons.
farcir d'une cas de farce prête.
mouiller légèrement les bords du pain tout autour de l'appareil avec de l'eau à l'aide d'un pinceau pour bien les souder.



refermer l'appareil et bien appuyer dessus en se débarassant du surplus.
faire la même chose pour toute la quantité de farce ou pain.
passer à l'oeuf brièvement puis à la  chapelure.



frire pour dorer.



passer directement au papier absorbant.
déguster tièdes ou refroidis.




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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 11:22




ingrédients:

tranches de pain de mie
tranches de mozzarella
1 oeuf battu
chapelure
huile pour friture


préparation: 20mns

bien appuyer sur le pain de mie a l'aide d'un rouleau a pâtisserie.



enlever les bords a l'aide d'un couteau et couper la tranche sur 4 pour avoir des triangles (ou carre´s)



poser un triangle de mozzarella sur 2 des triangles de pain de mie, et couvrir de l'autre triangle.



souder les bords avec de l'eau (n'hésitez pas a tremper les 3 doigts dans un verre d'eau et appuyer sur les bords des 2 tranches de pain)
passer les sandwichs dans l'oeuf battu puis la chapelure jusqu'à épuisement de toute la quantité.



frire pour dorer la surface.



présenter tiède pour que la mozzarella reste fondante au coeur du sandwich.



NB : vous pouvez également farcir les sandwichs avec n'importe quelle autre chose (fromage fondu, légumes en juliennes, thon ou reste du poulet....)
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:14

 cette recette est dédiée a ma mère.





ingrédients:

2 grandes pommes de terre
3 portions de fromage
1 ouf battu
chapelure
huile pour friture


préparation:  1 heure

couper les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
les frire.
laisser refroidir, et sélectionner chaque 3 pièces de la même taille.



coller chaque 2 avec du fromage jusqu'à épuisement de toute la quantité.



passer les, ensuite, dans l'oeuf puis la chapelure.




frire pour dorer la surface.




présenter tièdes.

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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 20:03






ingrédients:

1 aubergine
1 petit oignon
2 tiges de persil
2 cas mayonnaise
chapelure


préparation: 30mns

nettoyer l'aubergine en enlevant la chair extérieure.
couper la en ronds d'1cm d'épaisseur.



mélanger dans une assiette la mayonnaise, l'oignon rape´et le persil hache´.
passer donc chaque pièce d'aubergine dans ce mélange puis dans la chapelure.



disposer dans du un plateau pour enfourner jusqu'à dorure de la face.

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