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UN PEU DE TOUT

 

4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 10:40

cette recette est tirée du blog de Nesyla,

lien original ici.

DSC00370.JPG

 

DSC00374.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

2 pommes de terre moyennes

1 petite boite de thon à l’huile

persil

sel poivre

1 oignon moyen

4 gousses d’ail

4 càs huile

1 noix de beurre

4 portions de la vache qui rit

 

 

préparation:

 

couper l’ail en petits dés et les faire

revenir dans une poêle avec l’huile.

couper les pommes de terre et l’oignon

en petits dés et les y incorporer.

revenir pendant 3mns.

 

DSC00364.JPG

 

 

verser un petit fond d’eau.

couvrir et permettre de cuire.

assaisonner et écraser encore chaud.

 

DSC00367.JPG

 

 

ajouter le beurre, le persil et le thon

égoutté.

poser une feuille de brick sur

 une assiette plate.

garnir d’un peu du mélange.

couper une portion de fromage

et l’éparpiller dessus.

 

DSC00368.JPG

 

 

plier en carré.

faire dorer les deux coté dans une autre

poêle avec un tout petit peu d’huile.

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette et déguster.

DSC00371.JPG

 

DSC00378.JPG

 

 

 

 

 

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:06

DSCF3870.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

3 fonds d’artichauts

1 œuf

sel et poivre

1 càs harissa

3 càs farine

1 càc paprika

5cls lait froid

 

 

préparation:

 

cuire les fonds d’artichauts à la vapeur

pendant 15mns.

laisser refroidir.

bien mélanger tous les ingrédients

de l’appareil de la friture à l’aide

d’une fourchette.

 

DSCF3865.JPG

 

 

couper les fonds en 2 et les passer

dans l’appareil en les enrobant dedans.

passer directement dans un bain d’huile

chaud et faire dorer.

 

DSCF3867.JPG

 

 

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette avec un écrasé

de pommes de terre (recette ici)

déguster tièdes.

 

DSCF3877.JPG

 

 

 

 

 

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 00:30

 

DSCF0974.JPG

 

 

DSCF0986

 

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

1 jaune d’œuf pour la dorure

1 oignon

3 blancs de poulet

100g champignons

100g olives vertes dénoyautées

sel poivre

200g crème liquide

 

 

 

préparation:

 

abaisser la pate sur un plan fariné.

couper en grand cercle.

le piquer aux dents d’une fourchette.

 

DSCF0952.JPG

 

 

badigeonner les extrémités avec le jaune.

couper des bandelettes

et les poser tout autour.

 

 

DSCF0954.JPG

 

 

faire un 2eme tour dessus.

enfourner 30mns à 200º.

laisser refroidir.

mixer l’oignon et le faire revenir

dans une poêle en remuant.

 

couper le poulet en petits dés

et les y incorporer avec

 les champignons coupés en tranches

et les olives coupés en rondelles.

 

DSCF0966.JPG

 

 

 

 

remuer jusqu’à cuisson.

assaisonner et y verser la crème.

permettre de bouillir.

retirer du feu et verser le tout

 sur la pate prête.

déguster aussitôt!

 

 

 

 

DSCF0979.JPG

 

DSCF0969.JPG

 

 

 

 

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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 09:46

DSCF1874.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

1 pate feuilletée

1 poivron vert

1 oignon

3 càs huile d’olive

persil haché

sel poivre

thym

des filets d’anchois

1 càs crème fraiche

du fromage râpé

1 jaune d’œuf pour la dorure

des amandes effilées pour la déco

 

 

 

 

préparation:

 

hacher  l’oignon et le poivron

et les faire revenir avec l’huile.

assaisonner et ajouter le persil.

 

DSCF1843

 

 

laisser cuire 20mns à petit feu.

retirer et ajouter la crème,

le fromage et les anchois coupés .

 

DSCF1861.JPG

 

 

mélanger et laisser refroidir.

abaisser la pate en cercle.

garnir du mélange

 et fermer en chausson.

serrer les bordures à l’aide

d’une fourchette.

 

DSCF1862.JPG

 

 

badigeonner de jaune.

parsemer des amandes.

cuire 20mns à 200º.

déguster tiède.

 

 

DSCF1904.JPG

 

 

 

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 08:36

DSCF2878.JPG

 

DSCF2879.JPG

 

 

 

ingrédients:

 

10 feuilles de bricks

2 courgettes moyennes

2 oignons verts

2 gousses d’ail

2 petites boites de thon tomate

4 càs huile d’olive

4 portions de fromage fondu

sel poivre

 

 

préparation:

 

mixer ou râper les courgettes.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile.

mixer ou râper les oignons.

les ajouter avec les courgettes.

 

DSCF2862.JPG

 

 

remuer et laisser cuire.

assaisonner et couper les fromage

en petits morceaux et mélanger le tout.

laisser refroidir.

ajouter les 2 boites de thon.

mélanger le tout.

DSCF2866.JPG

 

 

couper les feuilles de bricks en 2,

et les garnir de ce mélange.

fermer en cigare.

 

DSCF2868.JPG

 

 

frire dans un peu d’huile végétale.

poser sur du papier absorbant.

dresser dans une assiette

 et parsemer de persil frais.

déguster tièdes.

 

DSCF2880.JPG

 

 

 


 

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 00:41

 

cette recette est tirée du blog Chinois de Carol,

lien original ici.

 

DSCF2697.JPG

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g farine

180mls eau chaude

1/4 càs levure boulangère

1 càc sel

3 oignons verts

huile végétale pour la cuisson

 

 

 

 

préparation:

 

mélanger les ingrédients

 de la pate ensemble, et bien

 les pétrir pendant 8mns.

 

DSCF2683.JPG

 

 

filmer et laisser lever 40mns.

couper les oignons en rondelles

et les faire dorer dans une poêle

avec un peu d’huile.

laisser refroidir.

 

DSCF2684.JPG

 

 

 

couper la pate en 3 boules.

huiler un plan de travail.

aplatir une boule en cercle.

parsemer d’oignons.

rouler en boudin.

rouler comme sur l’image ci-dessous.

 

DSCF2690.JPG

 

 

aplatir délicatement pour avoir des galettes.

chauffer une poêle anti-adhésive.

y verser 2 càs d’huile végétale.

poser la galette dessus.

cuire de l’autre coté.

déguster tièdes.

 

 

 

DSCF2699.JPG

 

 

 

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 00:58

 

kefta

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g viande hachée (d’agneau pour moi)

3 tranches de pain de mie (mie et bords)

1/2 verre lait froid (plus ou moins)

sel poivre

cumin

paprika

 

pour la friture:

1 œuf

1/2 verre lait froid

 

 

 

préparation:

 

dans un grand bol ou une terrine,

tremper les tranches de pain dans du lait.

ajouter l’oignon haché et les épices.

 

kefta1

 

 

bien mélanger le tout et incorporer la viande hachée.

 

kefta2

 

 

mélanger puis former des boules

à la grosseur d’une noix,

et les aplatir légèrement.

disposer dans un couscoussier afin de

les cuire à la vapeur.

 

kefta3

 

 

         couvrir et laisser cuire 5mns

   (ou moins,    mais pas plus)

entre temps, battre l’œuf et le lait.

passer les boulettes de kefta au fur et à mesure.

puis les frire des 2 cotés dans un bain d’huile chaud.

 

kefta5    kefta6

 

 

retirer directement sur du papier absorbant.

dresser sur un lit de laitue ou de purée.

 

kefta7

 

 

 

 

 

 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 00:40

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs1

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g viande hachée (poulet ou agneau)

150g olives vertes dénoyautées

1 petit oignon

3 gousses d’ail

quelques branches de persil

sel poivre

cumin

curcuma

paprika

1 blanc d’œuf

6 œufs durs

 

 

préparation:

 

hacher très finement les olives, l’oignon, l’ail

et le persil.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs2

 

 

les incorporer avec la viande hachée.

ajouter les épices.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs3

 

 

bien mélanger le tout.

couper les œufs sur deux.

les passer dans de la farine.

les envelopper du mélange de la viande hachée.

les ranger sur du papier cuisson.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs4

 

 

les enfourner pendant 30mns sur 200º.

déguster tièdes ou refroidies.

 

kefta aux olives farcie aux oeufs durs5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 00:49

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ingrédients:

 

pate japonaise clic ici

200g viande de poulet hachée

1 œuf

2 portions de fromage fondu

persil haché

oignon râpé

sel poivre

huile d’olive

1 jaune pour la dorure

graines de sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

râper l’oignon et hacher l’ail et les ajouter

avec la viande hachée.

faire revenir le tout dans une poêle

huilée légèrement.

ajouter le fromage et l’œuf.

109.JPG

 

 

assaisonner et retirer du feu.

laisser refroidir.

préparer la pate, et la partager en boules

à la grosseur d’une clémentine.

abaisser chacune en cercle

à 3mms d’épaisseur.

garnir de viande hachée au centre.

fermer en carré comme sur la photo.

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badigeonner de jaune, et parsemer

de graines de sésames.

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laisser lever 20mns.

enfourner 20mns à 180º.

laisser refroidir et déguster

146.JPG

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 00:49

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ingrédients:

 

20 tranches de pain de mie

300g viande de veau hachée

10 portions de fromage

10 càs mayonnaise

sel poivre

 

 

préparation:

 

faire revenir la viande hachée avec

2 càs d’huile dans une poêle.

assaisonner et retirer du feu.

laisser refroidir.

tartiner une portion de fromage

sur un toast de pain de mie.

éparpiller de la viande hachée

sur toute la surface.

 

 

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tartiner la mayonnaise sur un 2eme toast.

couvrir le premier avec.

 

 

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souder les bords dans un appareil

à croque monsieur.

déguster aussitôt!

 

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