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Liste complète ici

 

 

 

 


UN PEU DE TOUT

 

8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 12:54

 

croquettes de pomme de terre

 

croquettes de pomme de terre 1

 

 

 

ingrédients:

 

1kg pomme de terre

200g piment vert piquant

1 petite botte de persil

4 gousses d’ail

2 poireaux

sel

poivre

cumin

curry

safran

 

pour la friture:

2 œufs battus

1 verre farine

bain d’huile

 

 

préparation:

 

dans un blender, hacher les piments, poireaux, ail et persil.

 

croquettes de pomme de terre 2

 

 

cuire les pommes de terre à la vapeur.

mettre dans une terrine ou un saladier.

ajouter le mélange des piments, et les épices.

écraser le tout.

 

croquettes de pomme de terre 3

 

 

former des boules, passer à la farine, puis aux œufs.

 

 croquettes de pomme de terre 4

 

 

frire dans un bain d’huile.

 

croquettes de pomme de terre 5

 

mettre sur du papier absorbant, puis déguster.

 

croquettes de pomme de terre 6

 

croquettes de pomme de terre 7

 

 

 

Merci pour tout!

objects_tulip

 

 

 

 

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 11:46

 

chaussons tressés1

 

chaussons tressés2

 

chaussons tressés3

 

 

 

ingrédients:

 

pate des 10mns recette ici

1 oignon

1 belle courgette

4 cas huile d’olive

200g blanc de poulet

sel poivre

tranches de fromage fondu

1 œuf pour la dorure

 

 

préparation:

 

hacher moyennement l’oignon et la courgette dans un blender.

les faire revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à changement de couleur, en remuant avec une cuillère en bois.

 

chaussons tressés4

 

chaussons tressés5

 

 

hacher le poulet et l’incorporer à la poêle.

saler et poivrer.

 

chaussons tressés6

 

 

retirer du feu et laisser refroidir.

 

chaussons tressés7

 

 

entre temps, préparer la pate.

l’abaisser sur un plan fariné au rouleau.

couper en rectangles, puis chaque rectangle en 3 bandes sur la longueur.

et détailler en fines bandes obliques sur les cotés.

farcir le centre.

disposer les tranches du fromage.

fermer en tressant.

 

chaussons tressés8    chaussons tressés9

 

 

disposer sur une plaque farinée.

badigeonner de l’œuf battu.

 

chaussons tressés10

 

 

enfourner à 200° pendant 15mns puis gratiner la surface.

 

chaussons tressés11

 

 

laisser tiédir puis couper en losanges.

déguster immédiatement.

 

chaussons tressés12

 

chaussons tressés13

 

 

 

 

Merci de tout!

12-3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 09:39

 

IMGP7204

 

 

 

ingrédients:


3 pommes de terre moyennes
1 œuf
1 petit oignon haché
2 cas persil haché
sel poivre
paprika
safran
viande hachée revenue dans 1 cas huile (facultatif)

pour la panure:
farine + 1 œuf battu + chapelure

 

 

préparation:
éplucher puis cuire les pommes de terre dans une cocotte avec un verre eau.
les égoutter et les récupérer dans un saladier.
ajouter tous les autres ingrédients à part l'œuf.
bien écraser et mélanger le tout.

 

IMGP7175 

 

 


laisser refroidir et ajouter l'œuf puis mélanger.
former des boules moyennes et aplatir légèrement.

passer dans la panure.

 

IMGP7180



frire dans un bain d'huile des deux côtés.

 

IMGP7184

 


mettre sur du papier absorbant.
dresser dans un plat sur un lit de laitue.

 

IMGP7205

Merci à tous!

fleurs

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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 22:29

 

 

IMGP7794

 

 

 

ingrédients:

 

 

pour la pate:

1 cas levure boulangère

1 cas sucre

1/2 verre lait tiède

3 cas huile

1 cas moutarde

1 cas ketchup

1 cac sel

1/2 cac poivre

250g farine ( plus ou moins)

1/2 cac levure chimique

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

pour la farce:

1 oignon

3 cas huile

200g champignons

sel poivre

cumin

paprika

persil haché

1 gousse d’ail haché

 

 

préparation:

 

préparer la farce puis la pâte.

couper l’oignon en petits cubes et le faire revenir avec l’huile dans une poêle pendant 5mns jusqu’à ce qu’il change de couleur.

 

entre temps, éplucher les champignons et les couper sur 2 puis en petites lamelles.

les ajouter sur l’oignon et les faire revenir pendant 2mns.

 

IMGP7733

 

 

 

ajouter les épices, persil et ail.

bien mélanger le tout et retirer du feu.

 

IMGP7734

 

 

 

pour la pate: mélanger le sucre, levure boulangère, et y ajouter le lait.

 

IMGP7757

 

 

laisser lever pendant une dizaine de minutes.

ajouter la moutarde, ketchup, huile, sel et poivre.

 

IMGP7758

 

 

bien mélanger et incorporer la farine et la levure chimique et ramasser pour avoir une pate bien homogène proche à celle de la pizza en consistance.

couvrir et laisser reposer pendant 15mns.

étaler au rouleau et découper en carrés que vous disposez sur l’appareil des chaussons.

 

IMGP7763

 

 

farcir et refermer.

disposer sur du papier cuisson.

badigeonner du jaune à l’aide d’un pinceau.

 

IMGP7766

 

 

décorer à volonté.

cuire au four.

laisser tiédir et dresser sur un lit de laitue.

je vous recommande la pate, elle est excellente!

 

 

 

IMGP7793

 

 

 

 

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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 18:45




la recette détaillée est ici.
préparer tout et dresser.




pour avoir ça:





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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 09:05






ingrédients:

pâte des 10mns
farce
fromage râpé
1 jaune d'oeuf


préparation:

étaler la pâte sur un plan fariné en une épaisseur de 1mm.
couper à l'aide de la roulette des bandelettes de 1cm d'épaisseur.
enrouler sur des moules à cornets.



cuire à blanc.
laisser refroidir,démouler délicatement et farcir.
coller le fromage sur le coté de farce apparent.



badigeonner de jaune à l'aide d'un pinceau.



recuire pour faire dorer la surface.
déguster tièdes.



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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 09:30








ingrédients:

la pâte des 10mns
une farce salée (j'ai mis celle utilisée ici)
fromage râpé


préparation:

préparer la farce et réserver.
préparer la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de 2mm d'épaisseur.
bien tapisser d'un moule à tartelettes et enlever les surplus des bords en passant le rouleau dessus.



piquer le centre de chaque tartelette des dents d'une fourchette.
cuire à blanc.
réserver jusqu'au moment de servir ou remplir tout de suite de farce.
parsemer d'une couche importante de fromage râpé.



remettre au four pour faire fondre le fromage et dorer la surface.
déguster tiédies.




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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 10:32










ingrédients:

500g sardines
1oignon moyen
2 gousses d'ail
2 cas persil 
sel poivre
cumin
paprika
1 oeuf


préparation:

laver les sardines et les nettoyer.
les hacher à la machine avec l'oignon, le persil et l'ail. 
ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.




former des boules aplaties et frire.




présenter avec du riz. 

 


 

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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 16:21




ingrédients:

1 pâte feuilletée
viande hachée cuite dans une poêle
1 jaune d'oeuf
quelques noix


préparation:

étaler la pâte feuilletée sur un plan farine´.
la couper en deux parts égales.
marquer des cercles sur la première part a l'aide d'un emporte-pièce.
les badigeonner de jaune a l'aide d'un pinceau.
disposer 1 cas de viande hachée dans chaque cercle.



recouvrir le tout de l'autre part de la pâte.
appuyer délicatement pour faire apparaître la place de la farce et découper.



détailler le reste de la pâte en petites feuilles a l'aide d'un emporte-pièce spécial.
suivre les étapes indiquées sur l'image ci-dessous.



cuire pendant 15 mns a four moyen.
laisser refroidir et servir.

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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 15:01





ingrédients:

1verre riz bouilli
1 verre semoule fine ou moyenne
1/2 verre huile
3 a 4 oeufs
1 petit poivron rouge
2 cas persil hache´
4 gousses d'ail
1 petit oignon
2 cubes knorr poulet
1 cas hrissa
1/2 cac colorant rouge
sel poivre
cumin
paprika


préparation:

mettre tous les ingrédients dans un blender et les mixer très bien pendant quelques minutes.





suivre les étapes comme indiquées sur cette recette.
laisser refroidir et découper en rondelles.



mettre au frigo pendant 2 heures et servir.


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