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UN PEU DE TOUT

 

22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 23:03




ingredients:

1 tête de chou-fleur
1 oeuf
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 cas persil
sel poivre
cumin
paprika
2 cas farine


préparation:

faire bouillir le chou-fleur dans une cocotte pendant 10mns.
renverser le dans un passoire puis dans une terrine pour l'écraser.
y ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.



frire a l'huile en formant des boulettes a l'aide de 2 cuillères.
mettre sur du papier absorbant.
présenter avec des pâtes saute´s et salade de betteraves.




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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 09:26



ingrédients:

150g viande hachée (n'importe quelle viande.moi j'ai mis une paire de poumons de mouton)
3 gros oeufs
6 cas semouline
2 cubes de knorr poulet pour casser le goût des poumons
3 portions de fromage coupées en morceaux
3 grosses gousses d'ail
1 oignon moyen
1 verre huile
2 cas persil
sel
poivre
cumin
paprika
ras el hanout
olives vertes coupées en petits morceaux (je n'ai pas mis)
champignons coupe´s en petits morceaux (je n'ai pas mis)


préparation: 2 heures

laver les poumons et les faire cuire dans une cocotte pendant 10 mns.
laisser refroidir et couper en morceaux pour les mixer.



mixer ensuite l'oignon, persil et ail.
ajouter la semouline, l'huile et les épices.



bien mélanger le tout.
ajouter ensuite le fromage en de´s et finir d' oeufs.
bien mélanger.

remplir dans un moule a mortadelle ou un sachet de spaghetti (comme moi)



fermer le sachet bien strictement des deux cote´s a l'aide d'un fil ( pas la peine de laisser d'espace, le contenu va diminuer de volume, et non pas le contraire)
glisser le ensuite dans une cocotte pleine d'eau et fermer pour 1 bonne heure.



en faite, ces ingrédients m'ont fait deux sachets de spaghetti similaires.

laisser refroidir complètement (de préférence une nuit)
et découper sur une planche  en ronds d'1/2 cm d'épaisseur.



servir froid avec des chips, olives noires ou encore farcir des casse-croûtes avec.




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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 19:42




ingrédients:


1/2 verre de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 verre huile
1/3 verre lait
1 cac sel
1 cac poivre
1 cac paprika
1 cac cumin
1 poignée de chutes de volailles cuites et coupées en morceaux
1/2 verre de mais en conserves
2 courgettes râpées finement
2 cas fromage rape´
1/2 verre olives vertes coupées en deux
2 oeufs
persil hache´


préparation:

bien mélanger tous les ingrédients a part la farine et la levure.



ajouter enfin la farine et la levure et bien mélanger.
vous obtiendrez donc une pâte assez coulante ( comme celle du cake)
chemiser un plat du papier sulfirise´.
incorporer la pâte.



enfourner pendant 20 mns sur 200º.
laisser tiédir.
couper en carre´s.
servir tiède.


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Published by oum mouncif rayan - dans entrées - salés
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 20:56




ingrédients:

quelques poivrons longs
1 oignon hache´
2 gousses d'ail hachées
200g viande hachée
sel
poivre
cumin
2 cas huile
huile u friture
pâte des 10 mns

préparation:

laver les poivron et faire un creux au niveau de la longueur de chaque pièce.




frire ensuite dans une poele pleine d'huile.
laisser refroidir et enlever délicatement la couche fine qui s'est produite sur les poivrons.




préparer la farce:
dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
incorporer la viande hachée et bien mélanger.




farcir les poivrons prets et refroidis sur toute la longueur.




préparer la pâte des 10 mns, et couvrir les poivrons par des bandes.




cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
présenter avec de la purée.



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