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UN PEU DE TOUT

 

23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 01:48

DSCF5369.JPG

 

DSCF5381.JPG

 

 

 

 

 

ingrédients:

 

300g lasagnes

200mls sauce béchamel

100g coulis de tomates

 

pour la farce:

1 oignon

1 carotte

1 courgette

2 gousses d’ail

300g viande de poulet hachée

2 càs persil haché

sel poivre

cumin

 

 

 

préparation:

 

faire bouillir les lasagnes pendant 10mns.

les retirer et les séparer sur

un torchon propre.

mixer les légumes et les faire revenir

 dans une poêle à fond épais

avec l’huile d’olive.

ajouter la viande, l’ail et assaisonner.

 

DSCF5362.JPG

 


remuer pendant 10mns sur feu moyen.

laisser refroidir.

farcir les lasagne, et enrouler.

 

DSCF5364.JPG

 


disposer dans un plat allant au four,

 sur le coulis de tomates.

verser la béchamel dessus.

 

DSCF5365.JPG

 


enfourner 20mns à 200º.

gratiner la surface.

déguster aussitôt!

 

DSCF5384.JPG

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 06:47

 DSCF3212

 

 

 

ingrédients:

 

400g riz étuvé

4 càs huile d’olive

4 gousses d’al hachées

1 càc sel

poivre

safran en poudre

 

pour le bouillon:

 3 litre eau froide

coques et queues de crevettes

1 càs thym

1 càs origan

laurier

cannelle en bâtons

sel et poivre

des gousses d’ail

 

 

préparation:

 

réaliser cette recette ou celle-ci avec

des crevettes après les avoir décortiquées.

préparer le bouillon en mélangeant

tous ses ingrédients.

 

DSCF3174

 

 

les porter à ébullition pendant 10mns.

entre temps, revenir le riz dans un tajine 

avec l’huile jusqu’à ce qu’il change de couleur

en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

arroser du bouillon bouillant en le filtrant

à l’aide d’un passoire chinois louche

par louche.

 

DSCF3207

 

 

remuer puis laisser cuire couvert

pendant 10mns.

incorporer les épices et l’ail.

 

DSCF3208

 

 

arroser de bouillon et couvrir pour

cuire pendant 20mns à petit feu.

déguster aussitôt!

 

DSCF3215

 

 

 

 

 

 

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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 17:56







ingrédients:

200g riz
200g calamar
1 oignon
4 cas huile d'olive
4 gousses d'ail
2 cas vermicelle
sel poivre
paprika
safran
thym
2 cas tomate concentrée
eau selon besoin
persil haché pour la déco


préparation:

tremper les tranches de calamar 3h avant dans du lait.



dans une cocotte, revenir l'oignon coupé en petits cubes avec l'huile pendant 5mns.
ajouter les vermicelles et les revenir pendant 5mns.
ajouter le riz lavé et égoutté et revenir pendant 5mns en mélangeant le tout à l'aide d'une cuillère en bois.



ajouter les morceaux de calamar coupé en petits  cubes.



mélanger délicatement et incorporer la tomate concentrée et les épices.



mélanger et verser l'eau en couvrant le tout.
fermer la cocotte pendant 15mns.
ouvrir et ajouter l'ail haché.



mélanger délicatement et servir immédiatement.
parsemer de persil.




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27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 15:53










La recette est ici.


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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 15:31




ingrédients:

200g de tortellini au fromage
2 escalopes de poulet
1 oignon coupe´en petits de´s
2 gousses d'ail hachées
1/2 boite champignons coupe´s
20cl crème liquide
2 cas huile
sel poivre
persil et tomates pour le décor


préparation:

bouillir les tortellinis pendant 15mns.
entre temps, preparer la sauce.
faire revenir l'oignon dans l'huile.
ajouter le poulet detaille´en petits cubes et revenir sur feu moyen en remuant jusqu'à mi cuisson.



ajouter donc les champignons et l'ail.
saler et poivrer.



verser la crème liquide peu a peu en mélangeant a l'aide d'une cuillère en bois.



permettre de bouillir.
ajouter le tortellini.



mélanger et retirer du feu.
servir tiède et décorer selon volente´.



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4 juin 2009 4 04 /06 /juin /2009 21:11





ingrédients:

2 verres riz
1 beau morceau de viande
4 gousses d'ail
2 cas vermicelles
2 cas poids chiches trempe´s dans de l'eau la veille
1 carotte
1 pomme de terre
1 courgette ( j'ai pas mis)
1 tomate épluchée
4 cas huile d'olive
sel poivre
paprika
safran
2 cas tomate concentrée


préparation:

faire revenir l'ail et la viande dans 2 cas huile pendant 2mns.
verser 2 litre d'eau.
fermer la cocotte et permettre de cuire la viande.
ajouter, ensuite, les légumes coupe´s en de´s et les épices avec la tomate concentrée.
refermer la cocotte pendant 15mns.
détailler la viande en petits morceaux a la grandeur des de´s de légumes.

entre temps, faire revenir les vermicelles dans 2 cas huile d'olive pendant 1mn pour qu'elles prennent la couleur dorée.


y ajouter le riz et laisser revenir pendant 5mns, en  mélangeant a l'aide d'une cuillère en bois.


incorporer, donc, la sauce prête d'un seul coup en quantité suffisante pour cuire le riz.



bien mélanger le tout une fois, et laisser cuire pendant 25mns non couvert a petit feu.
retirer du feu et laisser absorber le reste de la sauce pendant 10 a 15mns.



servir bien chaud.


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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 17:55

ingrédients:

350g crevettes lavées et non epluchees
200g riz
sel
poivre
zaatar
safran
2 cas huile

préparation:

faire bouillir les crevettes,zaatar et le sel dans une marmite pendant 20mns.
retirer et conserver le bouillon.
faire revenir le riz dans l'huile pendant quelque minutes.
ajouter le bouillon des crevettes.
ajouter les épices.
melanger bien et laisser cuire.
servir dans un grand plat, et décorer de crevettes selon le goût.


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