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UN PEU DE TOUT

 

12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 16:46

 ferrero aux fruits confits

 

 

 

 

ingrédients:

 

500g noix de coco râpé

200g lait déshydraté

250g fruits confits

lait concentré sucré pour ramasser

chocolat blanc fondu pour l’enrobage

 

 

préparation:

 

dans une terrine, mélanger la noix de coco,

le lait  et les fruits confits.

 

ferrero aux fruits confits1

 

 

ajouter le lait concentré peu à peu jusqu’à

obtention d’une pate qui se modèle facilement.

 

ferrero aux fruits confits2

 

 

former en petites boules, laisser sécher, puis

enrober dans du chocolat blanc fondu.

 

ferrero aux fruits confits3

 

 

laisser sécher une nuit.

mettre dans des caissettes, puis déguster.

 

ferrero aux fruits confits4

 

 

 

 

Merci pour tout!

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 10:51

 

losanges au fondant

 

losanges au fondant1

 

 

 

 

ingrédients:

 

200g fondant

100g biscuit moulu

50g graines de sésame moulues

30g beurre très mou

eau de fleur d’oranger

réglisse pour la déco

 

 

préparation:

 

mélanger le biscuit et les sésames dans une

terrine.

ajouter le beurre et bien l’intégrer.

ramasser avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à

avoir une pate bien homogène.

 

losanges au fondant2

 

 

former des boudins avec le fondant.

enfoncer le centre tout au long du boudin.

farcir avec un autre boudin du mélange de

biscuit.

 

losanges au fondant3

 

 

rabattre les cotés.

couper en losanges de 2cms de longueur.

 

losanges au fondant4

 

 

décorer d’une rondelle de réglisse.

mettre au frais pendant 1heure.

déguster avec un thé.

 

losanges au fondant5

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

1288780afawrwszd4

 

 

 

 

 

 

 

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 18:25

 

boulettes froides choco

 

 boulettes froides choco 1

 

 

 

ingrédients:

 

500g biscuits ou galettes

200g halva turc

150g confiture d’abricots

beurre fondu pour ramasser (80g +ou-)

 

pour la garniture:

200g chocolat fondu

6 cas lait froid

2 cas beurre

1 cas huile

 

pour la déco:

riz soufflé choco

 

 

préparation:

 

bien moudre les galettes dans un blender.

 

boulettes froides choco 2

 

 

les récupérer dans une terrine.

y ajouter la halva turc émiettée, et la confiture.

 

boulettes froides choco 3

 

 

bien mélanger le tout et ramasser avec du

beurre fondu et refroidi ou bien ramolli.

 

boulettes froides choco4

 

 

former des boules à la grosseur des noix.

laisser sécher une heure.

 

boulettes froides choco5

 

 

fondre les ingrédients de la garniture au bain marie.

y enrober les boules.

 

boulettes froides choco6

 

 

ranger dans un plateau et parsemer de riz

soufflé avant qu’elles ne sèchent.

 

boulettes froides choco7

 

 

laisser sécher une nuit.

déguster.

 

boulettes froides choco8

 

boulettes froides choco9

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

rainbow_20

 

 

 

 

 

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 08:39

 

gateaux froid 

 

 

 

ingrédients:

les proportions dans la préparation…

 

 des biscuits (j’ai mis des galettes)

cacahuètes grillées

noix de coco

confiture (de prune pour moi)

 

pour le glaçage:

10cas lait déshydraté

2 cas sucre glace

1 cas cacao

1 jaune d’œuf

1 cas beurre fondu

1/2 verre café froid

 

 

préparation:

 

mouler les biscuits et mesurer 3 verres.

puis mouler les cacahuètes et mesurer 1 verre.

 

galettes   cacahuetes

 

 

les mélanger dans une terrine avec un verre de noix de coco.

 

biscuits

 

 

ajouter donc, la confiture peu à peu jusqu’à obtention d’une masse homogène (il m’a fallu 1/2 verre plus ou moins)

 

confiture

 

 

parsemer le plan du travail de maïzena, et étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une épaisseur d’1cm.

couper en formes rondes à l’aide d’un emporte-pièce.

 

emporte piece

 

 

disposer sur du papier cuisson délicatement.

préparer le glaçage.

mélanger les ingrédients secs ensemble puis les passer au tamis ou passoire chinois pour éviter les grumeaux.

 

glaçage

 

 

ajouter le jaune et le beurre.

mélanger à l’aide d’un fouet ou une fourchette.

 

glaçage1

 

 

verser le café au fur et à mesure jusqu’à obtenir un glaçage qui coule, épais plus ou moins, mais pas trop (il ne doit pas être trop liquide non plus)

glacer le dessus des gâteaux.

 

glaçage2

 

 

décorer d’une cacahuète au centre.

laisser sécher une nuit au frigo.

 

 gateaux froid1    gateaux froid2

 

 

 

 

Merci pour tout!

146591eacoje4lbe




 

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 09:05

 

 

charlotte

 

 

 

ingrédients:

 

des boudoirs (selon le moule)

220g fromage blanc

200g chocolat noir

6 cas sucre

4 cas lait

4 kiwis

1 verre café tiède

 

pour la déco:

2 kiwis

un peu de crème chantilly

 

 

préparation:

 

fondre le chocolat au bain marie avec le lait.

laisser refroidir pendant quelques secondes et ajouter le fromage blanc et le sucre.

 

charlottekiwi1

 

 

mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.

incorporer les kiwis coupés en morceaux moyens.

 

charlottekiwi2

 

 

réserver de coté.

chemiser un moule du film alimentaire.

passer les boudoirs brièvement dans du café tiède, et les disposer dans le moule après les avoir coupés selon la hauteur du moule.

  verser le mélange du chocolat déjà préparé.

  finir par le reste des boudoirs.

 

1                                2                                   3

kiwi3 kiwi4 kiwi5

 

 

rabattre les bouts du film alimentaire et bien couvrir la charlotte.

mettre au freezer une nuit.

démouler et enlever le film.

appliquer quelques points aléatoires de crème pour fixer les kiwis de la déco.

 

kiwi6    kiwi7

 

 

 couper en parts et déguster…

la charlotte peut être réservée au frigo.

 

charlotte2

 

 

charlotte3   kiwi9

 

 

 

 

 

Merci pour tout!

TRAIT16

 

 





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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 11:25

 

pate2.jpg

 

 

 

 

Bonjour,

Une belle recette que j’ai trouvé chez Sophie sur son blog “ô miam miam de soso”, sous le nom de “saucisson au chocolat”. je lui ai demandé si je peux changer l’appellation pour des raisons religieuse, puisque je suis musulmane et je mange pas ce saucisson (bien que Nadjibella du blog “Saveurs et Gourmandises” m’a dit que ces produits sont trouvables en version hallal, je n’ai pas encore cherché!)…et elle n’a pas refusé.

bref, c’est pas le titre qui m’a attiré mais plutôt la recette. les ingrédients sont simples, et le résultat est à dévorer.

Soso a une rubrique nommée “La Une est à Vous”, ou elle expose les photos des réalisations de ses lecteurs. si vous testez une de ses recettes, n’hésitez pas à photographier le résultat et le lui envoyer par email indiqué sur son blog.

voici la recette:

 

pate1.jpg

 

 

 

 

INGREDIENTS


200 gr de chocolat noir à 70%
ou
100 gr de chocolat noir + 100 gr de chocolat au lait
80 gr de beurre
100 gr de sucre glace
1 œuf
150 gr de gaufrette chocolat
1 belle tasse d'amandes et de noisettes entières

 

 

PREPARATION


Préparez sur le plan de travail tous les ingrédients, cassez le chocolat en morceaux, concassez les amandes et les noisettes grossièrement, et réduisez en morceaux les gaufrettes.

 

IMGP8648

 

 

Dans un récipient, faites fondre le chocolat avec le beurre à petit feu.

 

IMGP8644

 

 

retirez du feu et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Ajoutez l'œuf entier en mélangeant très rapidement et incorporez le sucre glace.

 

IMGP8649

 

IMGP8650

 

 

Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Versez la préparation chocolat dans un grand récipient, ajoutez les gaufrettes et les amandes et noisettes concassées.

 

IMGP8651

 

 

Mélangez soigneusement afin que chaque morceau de gaufrette soit enrobé de chocolat.

Versez la préparation sur une large feuille de film alimentaire, et pour parfaire, enroulez et roulez légèrement (c’est vrai que ça ressemble beaucoup à un saucisson..lol)

 

pate4.jpg

 

 

Disposez au freezer pour 5h minimum. Idéalement toute une journée ou toute une nuit.

Une fois le temps de pause écoulé, retirez le film alimentaire, saupoudrez de sucre glace, puis découper en rondelles.

 

pate5.jpg

 

 

dresser dans une assiette et déguster.

 

pate3.jpg

 

 

 

Merci pour tout, et merci à Soso!

sophie241







 

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 09:34

cette recette est dédiée à mon oncle Pipoo, with love.

 

IMGP7895

 

 

 

ingrédients:

 

1 verre semoule moyenne

3/4 verre pate de dattes

1 cac poivre

1 cac cannelle

1/2 cac ras el hanout (7épices)

1/2 cac curry

2 cas miel (recette ici)

sésames pour la déco

 

 

préparation:

 

 

griller la semoule dans une poêle à fond épais jusqu’à ce qu’elle change de couleur.

porter à vapeur la pâte de dattes jusqu’à ce qu’elle devienne ramollie.

mettre la semoule dans une terrine, y ajouter la pate des dattes et les épices.

 

IMGP7885

 

 

bien mélanger le tout.

ajouter le miel et ramasser la pate pour qu’elle soit bien homogène.

 

IMGP7888

 

 

former des boules jusqu’à épuisement de toute la quantité.

passer la surface du dessus dans la sésame.

 

IMGP7890

 

 

laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

 

 

IMGP7894

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 14:55

 

IMGP7711

 

 

 

ingrédients:

 

boudoirs selon le moule

1 verre café liquide

200g fromage blanc

150g chocolat noir

2 cas lait

3 cas sucre glace

1 abricot

3 cas confiture d’abricot

cerneaux de noix pour la déco

 

 

 

préparation:

 

fondre le chocolat au bain marie avec le lait.

laisser refroidir pendant quelques minutes et y ajouter le fromage blanc.

 

IMGP7691

 

 

 

mélanger énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.

ajouter le sucre et mélanger le tout.

 

IMGP7692

 

 

réserver.

chemiser un moule du film alimentaire (j’ai mis une boite de margarine de 500g).

passer les boudoirs brièvement dans du café tiède, et les disposer dans le moule après les avoir coupés selon la hauteur de la boite.

 

IMGP7694

 

 

verser un peu du mélange déjà préparé.

y ajouter l’abricot coupé en petits morceaux et les déchets des boudoirs trempés dans le café aussi.

 

IMGP7696

 

 

remplir le reste avec le reste du premier mélange.

finir par le reste des boudoirs.

 

IMGP7697

 

 

rabattre les bouts du film alimentaire et bien couvrir la charlotte.

mettre au freezer une nuit.

démouler et enlever le film.

 

IMGP7706

 

 

étaler de la confiture sur la surface et décorer de cerneaux de noix.

 

IMGP7707

 

 

après la découpe:

 

IMGP7713

 

IMGP7724

 

 

 

 

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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 21:00







ingrédients:

2 verres biscuit moulu
1 verre amandes ou cacahuètes moulues
1/2 verre beurre fondu
du lait froid
5 cas nutella
1 cas huile


préparation:

bien mélanger le biscuit et les amandes ensemble.
ajouter le beurre fondu et malaxer.
ramasser avec un petit peu de lait.
huiler une feuille de papier aluminium et y verser le mélange obtenu pour le tapisser à l'aide de la paume.



mettre au freezer pendant 10mns.
ajouter sur toute la surface le nutella fondu au bain marie et l'essuyer bien à l'aide d'une spatule.



remettre au freezer pour 10mns.
sortir et essayer de le rouler délicatement en s'aidant avec le papier d'aluminium.



bien couvrir et remettre au freezer pendant une nuit.
découper en ronds de 1cm d'épaisseur.



déguster avec un bon thé ou jus.



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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 14:23






ingrédients:

biscuits à la cuillère selon le moule
2 à 3 abricots
3 verres 1/2 lait froid
5 cas maïzena
1 verre sucre
jus d'1 citron
2 oeufs
1 verre café noir
1 cas cacao


préparation:

dans une casserole, mélanger le lait, sucre, maïzena à l'aide d'un fouet à petit feu.



surveiller et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils épaississent.
retirer du feu et ajouter les oeufs et le jus de citron, en mélangeant énergiquement.



entre temps, couper les abricots en petits dés.



et tremper les boudoirs dans du café; puis les mettre dans des moules (ou un grand) en silicone.



ajouter une louche de crème, puis les abricots, puis la crème; et terminer par des boudoirs.





mettre au frigo une nuit.
démouler et  parsemer de cacao.
déguster très frais.





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