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UN PEU DE TOUT

 

3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 22:02




ingrédients:

1 tête de choux
200g viande hachée
1 oignon coupe´en petits morceaux
2 carottes en juliennes
1 poivron en petits morceaux
3 gousses d'ail
2 cas persil finement hache´
des noix de beurre
sauce tomate (1 gousse d'ail hachée + purée se tomate sur feu doux pendant 2 mns)


préparation:

nettoyer les feuilles de choux et les laver délicatement, puis les faire cuire a la vapeur pendant 30 a 40 mns.

entre temps, preparer la farce:
faire revenir l'oignon dans 2 cas huile pendant 3 mns.
y ajouter les carottes et laisser revenir pendant 3 mns.



y ajouter le poivron et laisser revenir pendant 3 mns.



ajouter la viande hachée, persil, ail et épices.



laisser cuire la viande hachée.
retirer du feu et laisser refroidir.
farcir les feuilles de choux avec la farce et bien la fermer.



les mettre dans un moule a gratin et poser des noix de beurre sur le dessus.



cuire au four pour dorer la surface.



au moment de les servir, chauffer la sauce tomate.
présenter les choux farcis tièdes dans une assiette et les arroser de sauce.

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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 20:18




ingrédients:

2 oignons
1 grande courgette
200g viande hachée
2 pommes de terre moyennes
3 gousses d'ail
sel poivre
paprika
cumin
huile


préparation:  1 heure

faire revenir l'oignon detaille´en tranches fines dans une cas huile.
râper la courgette et la faire revenir dans une cas huile.
revenir la viande hachée dans une cas huile.
mélanger le tout et y ajouter les épices.



tapisser dans un moule a gratin non beurre´.
faire bouillir les pomme de terre.
les égoutter de l'eau et les écraser.



poser les au dessus du gratins et lisser la surface , puis la décorer a l'aide d'une fourchette.
éparpiller des petits noix de beurre sur la face et enfourner pour faire croquer la pomme de terre.
servir tiède.

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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 09:42




il y avait une paire de rognons dans mon freezer. j'ai pris du temps pour penser a une recette en les utilisant, et qui change de leur préparation habituelle.
la veille, je les ai sortis du freezer pour les décongeler complètement.


le lendemain, je les ai bien lave´s. puis, j'ai enleve´la couche extérieure pour pouvoir les hacher au mixeur.


préparation:

pommes de terre selon le membre de la famille
1 paire de rognons
1 oignon rape´
2 gousses d'ail rape´s
1 poivron rouge (et non pas vert) coupe´en petits carre´s
1/ courgette râpée
persil
sel
poivre
paprika
cumin
zaatar
fromage du hamburger en carre´s
huile pour friture

préparation:

1ère étape: la farce:

mettre dans une poêle ou un wok le poivron et faire revenir pendant quelques minutes avec 2 cas huile.



ajouter l'oignon et le courgette.



faire revenir pendant 2 mns.
ajouter les rognons et le persil et bien mélanger le tout.



faire revenir un peu.
ajouter en dernier les épices.



mélanger, retirer du feu et réserver.



2ème étape: les pommes de terre:

éplucher les patates et les couper en deux sur la longueur.
creuser ensuite le centre a l'aide d'une cuillère plus ou moins tranchante.



réserver les déchets dans un récipient plein d'eau au frigo pour les convertir en purée ou maakouda le lendemain.

faire frire les barquettes dans une friteuse ou une poêle pleine d'huile.
disposer les sur du papier absorbant.


3ème étape: les dernières retouches:

farcir le centre de chaque pièce.
couvrir d'un demi carre´ de fromage.



enfourner pendant 2 a 3 mns juste pour faire fondre le fromage.
servir immédiatement.

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