16 décembre 2018
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/12
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/2018
07:28

ingrédients:
1 verre = 125mls
2 verres de semoule moyenne
1/2 verre de beurre mou
1/4 verre huile végétale
1 càc sel
1 càc levure chimique
lait froid selon le mélange
100g fromage frais aux fines herbes
préparation:
dans une terrine, mélanger la semoule,
le beurre, l’huile, sel et levure.
bien sabler avec les d
oigts.
arroser de lait peu à peu jusqu’à avoir
une pate maniable, pas liquide et pas sèche.

partager en 2 boules.
les étaler sur un plan de travail en ronds
avec la paume.
éparpiller le fromage sur la 1ère,
et couvrir avec la 2ème.

bien souder les bordures.
couper en triangles.

cuire des deux cotés sur un “tajine”
ou une poêle à fond anti-adhésive.
déguster tièdes ou refroidis.

Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
10 décembre 2017
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/2017
20:48
ingrédients:
pate magique au lben clic ici
ou
pate japonaise clic ici
1 jaune d’œuf pour la dorure
nappage et vermicelles colorées
préparation:
former des boudins de 30cms de longueur.
les nouer comme sur la photo.
camoufler les extrémités en bas
pour avoir des jolis nœuds.
ranger dans une plaque.
badigeonner de jaune.
enfourner 30mns à 180º.
badigeonner de nappage dès la sortie
du four.
parsemer de vermicelles.
laisser refroidir et déguster.
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
30 août 2017
3
30
/08
/août
/2017
13:13


ingrédients:
pate magique au lben clic ici
ou
pate des 10mns clic ici
1 oeuf
2 càs café
1 càs sucre glace
préparation:
abaisser la pate en grand rectangle
de 60cms de longueur et 20cms de largeur
et 5mms d’épaisseur.

couper en longues bandes de 2cm de largeur.
former des tresses de 2 pour le pourtour.
former des roses et des feuilles
avec le reste.
poser sur du papier cuisson comme sur
les photos ci-dessous.
on aura besoin de 2 tresses,
5 roses et des feuilles à volonté.

badigeonner de jaune et café.
camoufler avec les feuilles,
et les badigeonner encore.

laisser lever 20mns et enfourner 30mns.
saupoudrer de sucre glace.
laisser refroidir et déguster.

brioche, pate magique, couronne, pain, viennoises, sucre glace
Coût pour 6 personnes : 2€
Préparation : 30min
Cuisson : 30min
Dessert 
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
28 août 2017
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/août
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13:15
cette recette est tirée du blog de Datte et Miel,
lien original ici.
ingrédients:
250g semouline
150g farine
20g levure boulangère
20g beurre clarifié
40g crème fraiche épaisse
5g sel
préparation:
mélanger tous les ingrédients ensemble.
pétrir 5mns.
filmer et laisser reposer 10mns.
diviser en 7 à 8 boules.
abaisser en rondelles de 12cms de diamètre
sur un plan parsemé de semouline.
laisser lever 20mns.
chauffer le gaufrier.
huiler à l’aide d’un pinceau.
cuire les pains.
déguster aussitôt!
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
26 août 2017
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26
/08
/août
/2017
13:16
cette recette est tirée de ce blog ici clic.



ingrédients:
la pate magique au lait fermenté ici
1 pomme
2 càs sucre
4 càs beurre
2 càs miel
2 càs pépites de chocolat
2 càs amandes concassées
1 jaune d’œuf
sucre glace
préparation:
couper la pommes en petits dés,
et les mettre dans une casserole avec
le sucre, beurre et miel.

cuire sur feu moyen pendant 15mn.
laisser refroidir.
abaisser la pate sur un plan de travail
en cercle de 30cms de diamètre.
marquer un cercle au centre
à l’aide d’un bol moyen.
faire des incisions dans ce cercle
comme sur la photo ci-dessous.

garnir des pommes tout autour.
rabattre les extrémités et prendre
chaque bout de triangle en
l’étirant vers le bas comme sur la photo.

faire ceci avec tous les triangles.
laisser reposer 20mns.
badigeonner toute la surface
avec le jaune d’œuf battu.
cuire 20mns à 180º.
parsemer de sucre glace.
laisser refroidir et couper en tronçons.


Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
3 janvier 2016
7
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/01
/janvier
/2016
13:55
je remercie maman pour cette recette…



ingrédients:
pate magique clic ici
confiture d’oranges
cacao
jaune d’œuf pour la dorure
préparation:
abaisser la pate au rouleau
à une épaisseur de 5mms en rectangle.
étaler une couche de confiture.
parsemer de cacao à l’aide d’une passoire.

enrouler en boudin.
former en cercle et bien souder
les extrémités ensemble.
poser sur une plaque et laisser
reposer 1 heure couvert
d’un torchon propre.

badigeonner de jaune.
enfourner 35mns à 180º.
laisser refroidir et décorer à volonté
(coulis de caramel et pépites
de chocolat multicolores pour moi)
couper en tronçons et déguster.


Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
8 juin 2014
7
08
/06
/juin
/2014
11:03
ingrédients:
pate japonaise clic ici
100g beurre mou
2 càs cannelle
4 càs sucre
1 jaune d’œuf pour badigeonner
lait concentré sucré pour la déco
préparation:
mélanger le beurre, sucre et cannelle.
abaisser la pate en grand rectangle
sur un plan de travail
fariné à une épaisseur de 4mms.
étaler la garniture sur toute la surface
à l’aide du dos d’une cuillère.
enrouler délicatement.
couper en tronçons de 2cms d’épaisseur.
poser dans des moules à muffins.
laisser lever 30mns, puis badigeonner
du jaune à l’aide d’un pinceau.
enfourner 30mns à 180º.
laisser refroidir et démouler.
ranger dans une assiette
et arroser du lait concentré.
déguster aussitôt!
brioche, cinnamon rolls, cannelle, lait concentré, pate japonaise, pate magique
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
24 avril 2014
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24
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/avril
/2014
15:19
ingrédients:
pate magique clic ici
nougatine moulue
beurre très mou
nappage pour la face
préparation:
abaisser la pate en grand rectangle
à une épaisseur de 3mms.
étaler le beurre dessus à l’aide d’une spatule.
parsemer la nougatine généreusement.
enrouler délicatement.
couper le boudin dans le sens de la longueur
à l’aide d’un rouleau à pizza.
torsader fermement.
former en couronne et bien souder les bords
pour avoir des belles finitions.
laisser lever 10mns et cuire four chaud
à 180º pendant 35mns.
laisser refroidir et déguster.
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
26 mars 2014
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/mars
/2014
05:47


ingrédients:
1verre=125mls
quelques branches des épinards
2 verres de farine
1/3 verre huile
1 càc sel
1 càs sucre
1 càs levure boulangère
3/4 verre lait tiède
semoule pour le moule
préparation:
mélanger tous les ingrédients à part
les épinards dans le bol du pétrin.
régler la quantité du lait
selon l’absorption de la farine.
laisser lever 30mns.
couper les épinards en bandes,
et les faire blanchir dans une casserole
pleine d’eau pendant 2mns.

retirer et passer dans un chinois.
les mettre avec la pate et remuer.
beurrer un moule et le semouler.
former la pate en boule et l’y poser.

parsemer de semoule en dessus,
et aplatir légèrement.
laisser lever 30mns, et cuire au four.
laisser refroidir et déguster.


Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises
29 janvier 2014
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29
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/janvier
/2014
10:24
ingrédients:
2 œufs
2 càs sucre
1 càs levure boulangère
75g beurre fondu
200g farine
120mls lait fermenté tiède
1 pincée de sel
zeste d’une orange
80g raisins secs
pour le sirop:
800mls eau
300g sucre
200mls jus d’orange
préparation:
mettre l’eau et le sucre dans une casserole
et laisser bouillir 10mns.
laisser refroidir et ajouter le jus d’orange.
réserver de coté.
mélanger la farine, sel, sucre, levure
et zeste dans le bol du pétrin.
ajouter le lait fermenté, le beurre
et les œufs et bien battre le tout.
laisser lever et doubler de volume.
mettre les raisins dans 1 càs de farine
puis les ajouter à la pate, et remuer
à l’aide d’une spatule.
verser la pate dans un moule, et laisser
reposer une 2eme fois.
enfourner 35mns à 180º.
arroser de sirop froid à la sortie du four.
laisser absorber et refroidir 3h.
partager en parts et déguster bien frais.
Published by oum mouncif rayan
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dans
pain et viennoises